Блоги Клео: Киноменю недели. 19-25 января

Всем доброго времени суток, вот мы и снова вместе. Надеюсь, у вас все хорошо — вы проголодались и соскучились по хорошему кино. (Смеюсь.) А это значит, что пришло время поделиться моей новой подборкой фильмов и блюд.

На этой неделе нас ждут как громкие премьеры, так и трогательные самоутверждающие картины, а также масса вкусностей для вас и ваших близких.

Аппетитного кинопросмотра!

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Начать рабочую неделю предлагаю с жизнеутверждающего и очень «ароматного» киноблюда от режиссера Одри Уэллс — «Под солнцем Тосканы». В теперь уже далеком 2003 году она представила свою атмосферную историю (чем-то напоминающую вышедший спустя годы легендарный фильм «Ешь, Молись, Люби») о писательнице Фрэнсис Мэйс, которая после тяжелого развода не может побороть депрессию. На помощь героине приходят ее лучшие подруги, решившие, что нет лучшего места для лечения душевных ран, чем солнечная и радушная Италия. Купив ей билеты, они не прогадали — теплый душистый воздух и темперамент местного населения и правда пошли Фрэнсис на пользу. Вдохновившись окружавшей ее красотой и гармонией, она решила обзавестись и своим местом в этом «раю». Мэйс купила уютную виллу и начала заводить новые знакомства, а погрузившись в обустройство себя новой, совсем не заметила, как неудачи отступили, а на горизонте показалась большая любовь.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Куриные грудки, запеченные с травами

Ингредиенты:

8 куриных грудок

150 г панировочных сухарей

150 г тертого сыра пармезан

11 ч. л. сушеного тимьяна

11 ч. л. базилика

1 ч. л. орегано

½ ч. л. молотого сушеного чеснока

Щепотка красного молотого перца

100 г сливочного масла

Соль по вкусу

Нарежьте куриные грудки продольно полосками шириной примерно 1,5-2 см.

Смешайте панировочные сухари, пармезан, травы и специи.

Предварительно смоченные в растопленном сливочном масле кусочки курицы обваляйте в смеси сухарей с травами и выложите в один слой на противень, слегка смазанный маслом.

Готовьте курицу в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Подавайте с соусом маринара или медовой горчицей.

 

ВТОРНИК

Как вы думаете, у вас есть ангел-хранитель? А вообще вы верите в их существование? Я вот не особо, если честно, но мысль о том, что кто-то тебя оберегает и постоянно следит, чтобы с тобой все было хорошо, тем не менее греет. На тему, кто такие ангелы-хранители и что они собой представляют, решил поразмышлять легендарный режиссер Люк Бессон. Результаты его размышлений вылились в оригинальное и, несмотря на довольно жесткие излюбленные приемы режиссера типа перестрелок, трогательное киноблюдо под названием «Ангел-А».

Главный герой этой истории — запутавшийся в своей жизни и огромных долгах Андре — решает покончить с собой, но в самый, так сказать, ответственный момент, стоя на мосту и собираясь прыгнуть с него, он замечает рядом девушку, тоже намеревающуюся распрощаться с этим миром. Девушка, в отличие от него, не размышляя срывается вниз, и ему ничего не остается, как прыгнуть следом и спасти ее, что он, в общем-то, и делает. За свое спасение сногсшибательная красавица берется уладить все трудности Андре, причем берется она за это с таким рвением, что у него появляется мысль, а точно ли она просто красавица или настоящий дар свыше?

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Кролик в белом вине

Ингредиенты:

1 кролик

1 л белого полусладкого вина

2 головки репчатого лука

150 г бекона

1 ст. л. аджики

1 пучок петрушки

250 г сметаны

Прованские травы по вкусу

Кролика замочите на ночь в кастрюле с белым вином, а наутро слейте часть вина — примерно половину — столько подливки нужно не будет.

Лук нарежьте не слишком крупно, но и не слишком мелко и добавьте к кролику. Нежирный бекон нарежьте тонкими длинными полосками и также отправьте в кастрюлю. Туда же добавьте ложку аджики (лучше рыночной: она душистее), поставьте на огонь и тушите около часа.

После всыпьте сухие прованские травы, тушите еще час, периодически проверяя на готовность.

Когда кролик будет готов, добавьте еще трав, крупно нарезанную петрушку и сметану. Подавайте в глубокой тарелке. 

 

СРЕДА

Что вы думаете об отношениях, где один партнер намного старше другого? Лично мне совершенно все равно, главное чтобы люди любили друг друга. Однако не все так лояльно относятся к подобным союзам, да и сами они частенько бывают импульсивными и необдуманными.

Главная героиня этого легкого киноблюда от режиссера Бена Янгера 37-летняя Рафи (Ума Турман) начинает встречаться с по уши влюбленным в нее 23-летним художником Дэйвом. И вроде бы у них все замечательно: она радостна, он счастлив, однако 10-летняя разница в возрасте не дает Рафи покоя, чем она и делится со своим психоаналитиком Лизой (Мерил Стрип). Лиза относится к этому положительно и советует просто получать удовольствие, но ей приходится в корне изменить свой взгляд на ситуацию после того, как она узнает, что Рафи встречается с ее сыном.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Тимбал из авокадо и тунца

Ингредиенты:

1 авокадо

1 помидор

1 банка консервированного в масле тунца

1 пучок рукколы

1 ч. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

1 мелко рубленный зубчик чеснока

Морская соль по вкусу

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку (ножом бьем по ней крест-накрест — когда ударяете 2 раз, задержите нож в косточке, и при помощи ножа она легко выйдет из мякоти).

Вилкой сделайте из авокадо пюре, сбрызните его лимонным соком и добавьте 1—2 чайные ложки оливкового масла, зубчик выдавленного (или молотого) чеснока, молотый перец и соль по вкусу.

У крепкого спелого помидора у основания сделайте надрез крест-накрест, опустите на 1—2 минуты в кипящую воду.

Дайте остыть, очистите от кожуры и порежьте кубиками, семечки и сок удалите. На блюдо выложите слой авокадо, затем порезанный помидор, а сверху консервированный тунец.

Украсьте рукколой или зеленым луком.

 

ЧЕТВЕРГ

Первой новинкой на этой неделе становится творение Алехандро Гонсалеса Иньярриту с Майклом Китоном, Заком Галифианакисом, Эдвардом Нортоном, Андреа Райзборо, Эммой Стоун и Наоми Уоттс в главных ролях. Несмотря на то, что на отечественные широкие экраны картина только вышла, она успела набрать огромное количество наград, положительных отзывов критиков, а на предстоящей премии «Оскар» представлена аж в пяти номинациях, в том числе и как «Лучший фильм».

Читая название этого киноблюда, многие могут подумать, что картина посвящена очередному супергерою легендарных комиксов, однако речь в этой истории пойдет о совершенно реальном, лишенном каких-либо сверхспособностей человеке по имени Ригган Томпсон. Получивший в свое время известность благодаря главной роли в кино про Бёрдмена, многие годы Ригган не мог отойти от этого героя и проявить себя в других амплуа. И вот он решил реабилитироваться и в своих глазах, и в глазах окружающих и попробовать себя в бродвейской постановке, автором которой сам же и выступил. Доказать что-то другим не так сложно, но вот доказать самому себе, что ты еще чего-то достоин и что ты талантлив, не так-то и просто.

Кстати, для актера Майкла Китона, сыгравшего Риггана, эта роль стала настоящим откровением, ведь он, как и его персонаж, когда-то был на пике популярности именно благодаря фильму про супергероя – в костюме Бэтмена он стал настоящим украшением творений Тима Бёртона, однако потом громких ролей не имел. И вот теперь у него появилась возможность сыграть практически самого себя. 

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Сырный суп с курицей

Ингредиенты:

500 г куриного филе

200 г плавленого сыра

400 г картофеля

150 г лука

180 г моркови

Сливочное масло по вкусу

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Зелень по вкусу

3 лавровых листа

Гренки по вкусу

В кастрюлю на 3 литра положите мясо и налейте воды. Как только бульон начнет кипеть, добавьте 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2—3 листика лаврового листа. Варите от момента закипания 20 минут. Затем мясо выньте.

Картофель почистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Мясо порежьте небольшими кусочками. Плавленый сыр (если в виде брусочка) натрите на терке или порежьте кубиками.

В кипящий бульон добавьте картофель. С момента закипания 5—7 минут.

В это время сделайте слабую зажарку на сливочном масле. Сначала положите лук, затем морковь. Слегка посолите и поперчите. Готовую зажарку добавьте в суп и варите еще 5—7 минут.

Затем добавьте порезанное мясо. Варите 3—4 минуты, добавьте плавленый сыр, хорошенько помешайте и выключите огонь.

Перед подачей посыпьте зеленью. По желанию подавайте с гренками.

 

ПЯТНИЦА

Еще одна новинка недели — киноблюдо режиссера Кевина МакДональда «Черное море», которое по праву можно назвать интернациональным проектом. В фильме отметились как зарубежные, так и российские актеры, среди которых оказались Джуд Лоу, Григорий Добрыгин, Константин Хабенский и другие.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Чебуреки со свининой и говядиной

Ингредиенты:

800 мл пшеничной муки

250 мл воды

1 яйцо

250 г говядины

250 г свинины

2 головки репчатого лука

½ пучка зелени

Черный молотый перец по вкусу

500 мл растительного масла

Просейте муку, добавьте соль, холодную кипяченую воду и яйцо. Замесите тесто, как на пельмени. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Говядину и свинину пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный лук, измельченную зелень и немного воды. Дайте постоять при комнатной температуре.

Тесто тонко раскатайте и вырежьте кружки диаметром приблизительно 15 см.

На одну половину кружка положите начинку, накройте другой половиной, края склейте, прижимая пальцами.

Обжарьте чебуреки в большом количестве разогретого растительного масла.

 

СУББОТА

Субботу я и режиссер Руперт Уайатт предлагаем провести с азартными играми, любовью и пониманием себя. А если серьезно, то насладиться очередной новинкой — киноблюдом с названием «Игрок». Главная роль в этом фильме досталась Марку Уолбергу, и надо отметить, она разительно отличается от его предыдущих работ — актер детально и с большой глубиной подошел к воплощению образа. Кстати, специально для этой роли Уолберг похудел на 25 килограммов.

Его герой — Джим Беннетт — ведет, если так можно выразиться, двойную жизнь, разделяя ее на «плюс» и «минус». В одной жизни он успешный писатель, который преподает в вузе, в другой он заядлый игрок. Как мы знаем, азартные игры до добра не доводят, то же самое случилось и с Джимом. Его ночные игры довели его до края, ведь он проиграл не только все, что у него было, но и себя самого. А долги нужно отдавать.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Тушеная говядина с красным вином и цедрой апельсина

Ингредиенты: 

900 г говяжьего филе

2 ст. л. виноградного масла

4-5 головок репчатого лука

450 г молодой моркови

750 мл красного сухого вина

2 ч. л. соли

1 апельсин

1 ч. л. черного молотого перца

Большой кусок говяжьего филе обмажьте солью с перцем и поместите в большую кастрюлю или глубокую сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне (8-10 минут) и выложите на блюдо.

В ту же емкость, где было мясо, бросьте крупно нарезанный лук и морковь, 3/4 чайной ложки соли, 1/2 ложки перца и пассеруйте 8-10 минут. Затем туда же добавьте красное вино и кожуру апельсина, нарезанную тонкими дольками (1 см толщиной).

Доведите жидкость до кипения и положите в нее мясо. Снова доведите до кипения и, накрыв кастрюлю крышкой, снимите с огня.

Через 5 минут поставьте кастрюлю на среднюю полку в духовку, разогретую до 175 градусов. Тушите мясо под крышкой до готовности (около 2-х часов).

Готовую говядину разделите на порции. Подавайте с овощами, в которых она тушилась.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Ну и на сладкое, причем и в прямом, и в переносном смысле, я оставил вторую часть легендарной комедии «Тупой и еще тупее». Как и в первом фильме, главные роли в этом киноблюде сыграли неподражаемые комики Джим Керри и Джефф Дэниелс. Между картинами прошло целых 20 лет, от этого на игру актеров будет смотреть в два раза интереснее.

На этот раз горе-друзья Гарри Данн и Ллойд Кристмас отправляются в долгое путешествие на своем автомобиле «Овчарке», чтобы найти ребенка Гарри. Ну, и естественно, путешествие таких не обделенных интеллектом, но безумно милых героев не могло обойтись без смешных курьезов.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Бананы в шоколаде

Ингредиенты:

2 банана

100 г шоколада

1 стакан жареного измельченного арахиса

Каждый банан режем на 3—4 части.

Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2—3 минуты).

Орехи порубите, но не очень мелко.

Кусочки бананов насадите на деревянные палочки и обмакните в шоколад. Затем обваляйте в орехах, положите на пергамент и отправьте в холодильник, чтобы шоколад застыл.