Блоги Клео: Киноменю недели. 26 января –1 февраля

Вот и наступила очередная неделя, полная киноновинок и вкусностей. С первым, конечно, оказалось не так радостно (с «ярлычком» «новинка» оказалось всего два фильма), зато их просто никак нельзя пропустить — в российский прокат продолжают выходить главные претенденты на премию «Оскар». Помимо новинок, я сделал подборку замечательных картин, среди которых есть и мои любимые, которые навечно поселились в моей коллекции лучшего кино, а также как обычно предлагаю вам рецепты потрясающе вкусных блюд.

Аппетитного кинопросмотра!

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Катя Шевченко переходит в новую школу, где заводит друга — одноклассника Романа Лавочкина. Дружба постепенно перерастает в любовь, однако в их жизни не все так безоблачно. Мама Кати, Людмила, в юности встречалась с отцом Ромы — Костей, но по ее инициативе они расстались, и теперь мать Романа Вера всячески противится отношениям подростков, потому что Катя может  «сломать ему жизнь». Вместе с бабушкой мальчика они придумывают все, чтобы расстроить набирающие обороты чувства, но, как известно, настоящая любовь может пройти через все преграды.

Это киноблюдо режиссера Ильи Фрэза увидело свет в далеком 1980 году, однако тема, затронутая в нем, актуальна и по сей день, а актеры, сыгравшие главные роли (среди них Татьяна Аксюта, Никита Михайловский, Ирина Мирошниченко, Лидия Федосеева-Шукшина, Альберт Филозов, Татьяна Пельтцер) играют настолько искренне, что не поверить и не проникнуться тем, что происходит на экране, просто невозможно. Как и практически все кино, созданное в СССР, это произведение отличается простотой и глубоким пониманием затронутой проблемы.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Пирожки с помидорами и брынзой

Ингредиенты:

3,5 стакана пшеничной муки

1 стакан воды

4 ст. л. растительного масла

1 ч. л. сахара

5 помидоров

200 г брынзы

2 зубчика чеснока

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Помидоры нарежьте кружочками. Брынзу разомните вилочкой, выдавите через чеснокодавилку чеснок, добавьте нарезанную зелень и перемешайте.

В воде (кипятке) размешайте сахар и соль, добавьте растительное масло. Добавьте муку. Вымесите мягкое тесто. Дайте тесту отдохнуть 30 минут.

Раскатайте половину теста в большой тонкий пласт. Разложите на тесто кружочки помидоров не ближе чем 3 см друг от друга. На них выложите начинку.

Раскатайте второй пласт теста, накройте им первый с начинкой. Стаканом подходящего диаметра вырежьте пирожки по контурам каждого кружочка помидора — так поступить со всеми пирожками.

Жарьте пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.

Выложите на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

 

ВТОРНИК

Сегодня предлагаю вспомнить легендарный фильм Стивена Спилберга «Инопланетянин». Когда-то он был моим самым-самым любимым (естественно, я мечтал познакомиться с представителями внеземных цивилизаций), и я пролил над ним немало слез. Как оказалось, подобные чувства это киноблюдо вызвало не только у меня, ведь не зря этот фильм является одним из самых кассовых проектов в истории кино и завоевал огромное количество наград, среди которых 4 статуэтки «Оскар».

Эта картина, как можно догадаться из названия, расскажет нам о космических гостях, однако в отличие от современных историй о пришельцах, в этой НЛО ведет себя мирно и дружелюбно и посетило Землю лишь с целью изучения, в процессе которого их заметили представители NASA. Космическим путешественникам пришлось быстренько сворачиваться и улетать, но в суматохе они забыли одного из своих. Испуганный и теряющий свои силы бедный пришелец знакомится с мальчиком Эллиотом, а также его братом и сестрой (ее, кстати, сыграла еще маленькая Дрю Бэрримор) — ребята решают, что не бросят своего нового товарища в беде и помогут ему попасть домой.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Пицца с курицей, базиликом и моцареллой

Ингредиенты:

2 стакана томатного соуса

500 г теста для пиццы

1 стакан куриной грудки

1 стакан листьев базилика

6 ст. л. оливкового масла

230 г моцареллы

Кукурузная мука по вкусу

Приготовьте курицу, как вам захочется (отварите или обжарьте), охладите и порежьте на небольшие кусочки.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Раскатайте тесто в 2 круга, примерно по 30 см каждый, и выложите на противни.

Смажьте томатным соусом и посыпьте курицей, нарезанным базиликом и мелко нарезанной моцареллой. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте кукурузной мукой.

Запекайте примерно 15-20 минут до готовности теста и пока сыр не расплавится.

 

СРЕДА

Иногда кажется, что отношения людей не очень-то сильно отличаются от отношений среди животных в дикой природе (чего стоит крылатая фраза «Все мужики — козлы» или прозвища влюбленных — Зайки, Рыбки, Кисы и т.п.). На это тему решил порассуждать актер и режиссер Тони Голдуин. Взяв за основу роман Лауры Зигман со скандальным названием «Скотоводство», в 2001 году он приготовил блюдо «Флирт со зверем», основными ингредиентами которого стали актеры Эшли Джадд, Хью Джекман и Грег Киннер. 

Главная героиня повествования — молодая и красивая сотрудница популярного телешоу Джейн находится на седьмом небе от счастья —  на работе у нее все складывается как нельзя лучше, а роман с новым исполнительным продюсером, красавцем Рэем, развивается с молниеносной скоростью. Но счастье длилось недолго. Когда влюбленные уже планировали обзавестись совместным уютным жильем, Рэй неожиданно пропадает — как «истинный джентльмен», без объяснений.

Расстроенная, но решительная Джейн приходит к выводу, что все мужчины — животные, а доказать свою теорию она планирует с помощью разоблачительной статьи для журнала. В качестве подопытного для проверки своей теории она выбирает своего коллегу, типичного бабника Эдди, однако в процессе «эксперимента» он доказывает ей, что женщины относительно этого вопроса не намного ушли от мужчин.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Курица в сливочном соусе карри с ананасом

Ингредиенты:

1 банка консервированных ананасов

200 мл 20%-ных сливок

2 ст.л. карри

1 головка репчатого лука

500 г куриного филе

Соль, черный молотый перец по вкусу

Куриное филе нарежьте кубиками. Обжаривайте с мелко нарезанным луком на растительном масле, пока мясо не станет белым. Посолите, поперчите.

Залейте все сливками, постепенно, чтобы не было комочков, всыпьте карри. Тщательно размешайте, чтобы получился однородный соус, и тушите 20—30 минут.

Нарежьте кубиками ананас и добавьте к курице. Потушите еще 5 минут. На гарнир лучше приготовить рис.

 

ЧЕТВЕРГ

Первой новинкой на этой неделе становится спортивная драма (основанная на реальных событиях) от режиссера Беннетта Миллера «Охотник на лис». Миллер решил поведать миру историю о «закулисной» жизни большого спорта, а помогали ему в этом знаменитые актеры: Стив Карелл, Ченнинг Татум, Марк Руффало, Сиенна Миллер и другие. Несмотря на то, что премьера этого фильма в России только сегодня, мировая премьера была еще в ноябре прошлого года и, надо сказать, вызвала у кинокритиков массу положительных отзывов, среди которых оказались лестные комментарии по поводу игры актеров  — она, по мнению большинства, была на весьма высоком уровне. Помимо устных и письменных рецензий картина может похвастаться и многочисленными наградами крупнейших кинофестивалей, а также четырьмя номинациями на «Оскар»

В основе произведения лежит история взаимоотношений тренера-мультимиллионера Джона Дюпона, решившего подготовить команду борцов для Олимпийских игр, и уже имевшего немалые заслуги в спорте борца Марка Шульца, который всеми силами старается выйти из тени своего легендарного брата Дейва. Помимо воли к победе всеми тремя героями движут и другие мотивы — каждый хочет доказать что-то и себе, и другим. И если братья — это всего лишь спортсмены, то Дюпон — обуреваемый своими параноидальными мыслями человек, затеявший очень серьезную игру.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Свинина в апельсиновой глазури

Ингредиенты:

1 кг свинины

1 апельсин

1 ст. л. тертого имбиря

2 ст. л. соевого соуса 

2 ст. л. меда

Мясо (лучше взять целым куском, предпочтительнее корейку) вымойте, обсушите, натрите солью и перцем и обмажьте со всех сторон растительным маслом. Положите мясо на смазанный маслом противень.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 60—70 минут.

Приготовьте апельсиновый сироп. Для этого апельсин вымойте и обсушите. При помощи мелкой терки с половины или с третьей части апельсина снимите цедру. Затем разрежьте апельсин пополам, и из обеих половинок выжмите сок.

Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. В миске соедините апельсиновый сок, цедру, имбирь, соевый соус и мед. Все хорошо перемешайте и поставьте на сильный огонь. Варите сироп, помешивая, до загустения.

Выньте мясо из духовки, обмажьте его сиропом и запекайте еще 5—10 минут. За это время мясо можно еще 1—2 раза смазать сиропом.

Готовую свинину выложите на листья салата и украсьте кружками апельсинов.

 

ПЯТНИЦА

Второй новинкой недели становится настоящее семейное кино от создателей легендарного фильма «Ёлки» — «Ёлки лохматые». Для тех, кто смотрел третью часть «Ёлок», главные герои нового киноблюда уже знакомы — ими стали братья наши меньшие — собаки Пират и Йоко. Как мы помним, они обрели друг друга и теперь могут жить долго и счастливо. Однако их долго и счастливо продлилось недолго. По сюжету «лохматых ёлок» их хозяйка, девочка Катя, определяет питомцев в гостиницу для собак, чтобы спокойно отправиться с бабушкой в Питер. Посчитав это предательством, хвостатые сбегают домой и там устраивают себе настоящие каникулы. Однако пустующий дом является отличным подарком не только для собак, но и для воров, поэтому идиллию отдыхающих скоро нарушают непрошеные гости. Все последующее чем-то напоминает историю «Один дома» — все также весело и остроумно.

Фильм придется по вкусу не только взрослым, но и детям, поэтому не забудьте пригласить к просмотру и своих малышей.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Десертная колбаса из печенья и какао

Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока

800 г печенья

200 г сливочного масла

200 г миндаля

3 ст. л. коньяка

50 г какао

Половину печенья натрите на крупной терке, вторую половину разломайте на кусочки руками.

В емкость с печеньем вылейте сгущенное молоко, растопленное масло, коньяк, положите какао и смолотый в труху миндаль. Перемешайте.

Сформируйте из теста батон, заверните в фольгу и уберите в холодильник на полчаса.

Перед подачей нарежьте на ломтики.

 

СУББОТА

А вы верите в привидений? Я не очень и тем не менее отлично помню, как не мог уснуть после страшилок, рассказанных старшим братом. После них в ночной темноте мне казалось, что всюду присутствуют обитатели потустороннего мира. Сегодняшнее наше киноблюдо и посвящено как раз потустороннему миру, а также человеку, который посвятил свою жизнь тому, чтобы доказать людям, что привидений не существует. Итак, на повестке дня у нас фильм Микаэля Хофстрёма, снятый по роману легендарного Стивена Кинга — «1408».

Писатель Майк Энслин (Джон Кьюсак) путешествует по самым известным местам, где были замечены призраки, и пишет об этом свои разоблачающие книги. И естественно, когда он узнает, что в некой гостинице с названием «Дельфин» существует печально известный номер, кишмя кишащий нечистью, он отправляется туда, чтобы оценить обстановку своим скептическим взглядом. Несмотря на предупреждения и уговоры старшего менеджера отеля Джеральда Олина (Сэмюэл Л. Джексон), Майк все же решается провести в номере «1408» одну ночь. Однако эта ночь может стать для главного героя последней.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Трюфели из черного горького шоколада с ликером

Ингредиенты: 

200 г шоколада

60 г сливочного масла

155 г 30%-ных сливок

20 г меда

30 мл куантро

30 г какао

Поломайте шоколад на куски и растопите на паровой бане. Когда шоколад наполовину растает, снимите с огня и держите в миске, пока он не превратится в однородную массу.

Снимите шоколад с паровой бани. Добавьте сливки комнатной температуры и перемешайте до однородной консистенции, следом добавьте мягкое (подтаявшее) сливочное масло и мешайте также до однородной консистенции.

Затем добавьте мед и куантро, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Застывшую массу наберите чайной ложкой, сформируйте шарик и обваляйте в какао, по желанию можно использовать сахарную пудру, кокосовую стружку или перемолотые орехи.

Готовые трюфели выложите на блюдо и подавайте к столу.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Ну и напоследок я решил оставить милое французское кино с присущим ему непосредственным юмором. Сегодня мы попробуем легкую и смешную комедию Александра Кастаньетти «Любовь без пересадок».

Как вы думаете, что может произойти с вами во время полета на самолете? У большинства ничего примечательного не случается, кроме сна, просмотра фильмов и обеда, ну максимум странного знакомства с сидящим рядом. А вот с героями этой картины случилась настоящая любовь. Преуспевающий адвокат Антуан по долгу службы в очередной раз летит из Нью-Йорка в Париж, однако его полет обещает быть оригинальным, когда он узнает, что на соседнем кресле сидит его бывшая девушка — Джули. За семь часов нахождения в замкнутом пространстве самолета они успевают вспомнить доставленные друг другу неприятности и былые обиды, а также понять, что с расставанием они поторопились.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Салат с обжаренными томатами

Ингредиенты:

400 г помидоров

75 г смеси салатных листьев

1 зубчик чеснока

200 мл натурального йогурта

55 мл оливкового масла

Соль, черный молотый перец по вкусу

Помидоры среднего размера нарежьте кольцами толщиной около сантиметра. Разогрейте сковороду, влейте чуть-чуть оливкового масла и обжарьте ломтики томатов до появления корочки, а затем снимите с огня.

Смешайте натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока раздавите ножом, разберите на волокна и мелко нарежьте. Добавьте нарубленный чеснок к йогурту с маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Заправьте получившимся соусом смесь салатных листьев, украсьте кольцами обжаренных томатов и подавайте, когда они чуть остынут — или еще горячими.