Киноменю недели. 26 октября — 1 ноября

Всем привет! Спешу сообщить вам, что впереди нас ждет непростая подборка. Киноменю, посвященное ужастикам, ведь на этой неделе весь мир празднует самый таинственный и пугающий праздник Хэллоуин. Многие скажут, что данный праздник не имеет никакого отношения к нам, я на это обычно отвечаю: «Если у людей есть лишний повод встретиться, провести хорошо время и подурачиться, почему бы и нет». А для меня еще радость, что можно посмотреть кучу ужастиков (уж очень я их люблю). Ну что, готовы пощекотать нервы? Тогда вперед!)

Аппетитного кинопросмотра!

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Выражение Trick ‘r Treat переводится примерно как «Или мы с тобой сыграем злую шутку, или давай угощение» (так как на русский язык выражение не переводится, его решили заменить на привычное нам уже «Кошелек или жизнь») и является одной из традиций празднования Хэллоуина. Trick ‘r Treat кричат дети, когда, нарядившись в костюмы нечисти, ходят по домам и выпрашивают сладкое угощение. Этой и другим традициям, а точнее, тому, что будет, если их не соблюдать, и посвящен фильм 2007 года режиссера Майкла Догерти. Майкл решил показать один из ярчайших и необычных праздников во всей красе, успев при этом напугать, а иногда даже и рассмешить зрителя. В фильме он решил задействовать не самых известных актеров, за исключением некоторых. В съемках приняли участие Дилан Бейкер, Рошелль Эйтс , Анна Пэкуин, Куинн Лорд, Лорен Ли Смит, Монека Делэйн и другие.

Во время празднования Хэллоуина в небольшом городке в штате Огайо происходят четыре страшные истории, связанные между собой. В первой мужчина по имени Генри пытается привить любовь к этому пугающему празднику своей жене, но она остается безразлична к всеобщему веселью. Во второй учитель Стивен Уилкинс, являющийся на самом деле серийным маньяком, под прикрытием костюмированного действа совершает свои преступления. В третьей подростки решают жестоко пошутить, но сами становятся жертвами своих деяний. А в четвертой главной героиней стала 22-летняя девственница – застенчивая девушка Лори, мечтающая встретить своего принца и не знающая, какую тайну скрывают от нее родные сестры. Все четыре истории связаны между собой одним персонажем – таинственным существом в оранжевой пижаме и с мешком на голове. Существо следит, чтобы жители городка неукоснительно следовали традициям древнего праздника — в противном случае их ждет страшная расправа.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Цыпленок, запеченный в тыкве

Ингредиенты:

Курага 200 г

Тыква среднего размера 1 шт.

Масло сливочное 100 г

Лук-порей (только белая часть) 1 шт.

Соль по вкусу

Масло растительное для обжаривания

Потрошеный цыпленок весом 1 кг

Рис 0,5 стакана

Тыкву тщательно вымойте. Отступив от плодоножки 5 см, вырежьте аккуратный круг. Чтобы блюдо смотрелось интересней, край круга можно вырезать зубчиками.

Снимите верхушку и с помощью столовой ложки удалите семена, а затем выньте часть мякоти, оставив на стенках тыквы слой примерно 1,5 см. Рис промойте теплой водой. В кастрюле вскипятите стакан воды, добавьте щепотку соли и рис. Быстро, на сильном огне, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 мин. Воду слейте, рис переложите в миску. Порей вымойте, нарежьте кольцами и обжарьте в небольшом количестве растительного масла, 1 мин. Курагу промойте, нарежьте крупной соломкой. Добавьте порей и курагу к рису, перемешайте.

Цыпленка вымойте, обсушите и разрежьте на 8 порционных кусков. В сковороде разогрейте половину сливочного масла. Куски цыпленка обжаривайте по 4 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

В подготовленную тыкву уложите сначала рис с пореем и курагой, затем куски цыпленка. Полейте маслом из сковороды, в которой жарился цыпленок. Закройте срезанной верхушкой, закрепив ее зубочистками.

Разогрейте духовку до 180°С. Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им тыкву. Поставьте в духовку, запекайте 2 ч. Блюдо подавайте на стол в тыкве.

 

ВТОРНИК

Сегодня мы посмотрим один из моих любимых ужастиков – фильм 2005 года режиссера Иэна Софтли «Ключ от всех дверей». В отличие от других, как под копирку снятых ужастиков этот отличается оригинальным сюжетом, а также тем, что главная роль досталась не малоизвестной актрисе, как обычно бывает, а уже зарекомендовавшей себя, правда, в перпендикулярно другом жанре (комедия), – Кейт Хадсон. Множество звуковых эффектов и резких моментов непременно заставят кровь застыть в ваших жилах, а концовка весьма удивит.

Молодая Кэролайн Эллис приезжает работать сиделкой в дом семьи Деверо, где ей предстоит ухаживать за пережившим инсульт престарелым Беном. Супруга Бена Вайолет вручает Кэролайн, как новой жительнице, ключ, который подходит ко всем дверям 30-комнатного дома. Однако спустя некоторое время девушка находит дверь, которую не может открыть этот ключ. В это же время парализованный Бен всеми силами пытается донести до нее какое-то предупреждающее сообщение. Пытаясь разобраться в происходящем, 25-летняя сиделка узнает непростую историю семейства Деверо, а также становится частью древнего шаманского ритуала.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Луковый суп

Ингредиенты:

Лук 500 г

Сливочное масло 50 г

Чеснок 4 зубчика

Белое сухое вино 200 мл

Куриный бульон 1 л

Сыр по вкусу

Багет 1 шт.

Сахар 1 ч. л.

Оливковое масло по вкусу

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Очистите лук. Тонко-тонко нарежем кольцами. Мелко порубите чеснок. В кастрюле с толстым дном в оливковом масле растопите сливочное. Киньте лук и чеснок и на сильном огне обжарьте их минут 6-8. В луковом супе самое главное — «карамелизация» лука. Если лук у Вас под сомнением на «сладкость», лучше добавьте 1 чайную ложку сахара. Когда лук уверенно «поджарился», убавьте огонь до минимума и тушите его минут 20.

Добавьте вино, горячий бульон, аккуратно соскребите лопаточкой нашу «карамель» со дна, все перемешайте. Посолите, перчите, дайте закипеть, убавьте огонь до минимального и оставьте суп еще на 1 час. Крышкой не закрывайте! Пусть выкипает.

Сделайте гренки. Разрежьте багет на кусочки толщиной 1.5 см. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200 духовке. Минут 8-10. До уверенной румяной корочки. Натрите их разрезанной пополам долькой чеснока.

Суп разлейте по горшочкам или огнеупорным тарелкам. Положите в каждый парочку гренок, обильно засыпьте тертым сыром и снова запекайте в духовке при 220 градусах или под грилем, до того момента, пока сыр не расплавится и уверенно не покоричневеет.

 

СРЕДА

Все мы знакомы с самобытным, полным «черного» очарования творчеством режиссера Тима Бёртона. Большинство его творений будто специально снимались для показов в канун Дня Всех Святых. Сегодня мы вспомним одно из них – анимационный фильм, представленный в 2005 году Бёртоном и Майком Джонсоном, – «Труп невесты». История любви кукольных персонажей, полная неожиданных моментов, прекрасной музыки и трогательных рыцарских поступков, непременно придется вам по вкусу. Если вдруг кто-то решит посмотреть этот мультфильм на английском языке, у него появится возможность услышать голоса настоящих звезд кинематографа. В оригинале героев озвучивали Джонни Депп, Хелена Бонем Картер, Эмили Уотсон, Трейси Ульман и другие известные актеры. Кстати, «Труп невесты» настолько понравился зрителям и критикам, что даже был выдвинут на премию «Оскар» в номинации «Лучший анимационный фильм».

Виктор и Виктория собираются сочетаться законным браком. На репетиции церемонии молодой человек испытывает волнение и решает сбежать, чтобы отдышаться и все обдумать, в лес. Там, репетируя свою свадебную клятву, он надевает обручальное кольцо на ветку. И тут происходит невероятное. Ветка оказывается рукой трупа невесты Эмили, которая с радостью забирает своего новоиспеченного жениха в мир мертвых. Веселый и необычный потусторонний мир нравится Виктору намного больше его серой викторианской действительности, однако чувства к Виктории заставляют его найти выход и вернуться обратно к своей возлюбленной.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Меренги-привидения

Ингредиенты:

Яичные белки 4 шт.

Сахар 1 стакан

Шоколад горький 20 г

Для приготовления меренгов используются свежие охлажденные белки. Взбейте их миксером до густой белой пены. Постепенно введите сахар (в три приема), после последнего ввода сахара взбивайте белки на маленькой скорости миксера, чтобы сахарные крупинки не растворились.

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите тельце привидения. Сначала одну ложку, прижмите, потом вторую. Когда будете выкладывать верхний слой, ложку потяните вверх, чтобы получился острый вытянутый кончик.

Выпекайте меренги в разогретой до 100 градусов духовке в течение часа. Готовые меренги должны быть хрупкими.

На водяной бане растопите горький шоколад и «нарисуйте» глазки и улыбки.

 

ЧЕТВЕРГ

Какие только образы не примерял на себя актер Джонни Депп – он был и трогательным Эдвардом с руками-ножницами, и загадочным шоколатье Вилли Вонкой, и бесстрашным пиратом Джеком Воробьем, и обаятельным вампиром, и аферистом Мордекаем – пришло время примерить очередную роль – роль преступника Уайти Балджера. Уайти Балджер не вымышленный герой, а реально существовавший безжалостный американский гангстер, возглавлявший крупную преступную группировку Winter Hill и держащий в страхе весь Бостон в 70-80 годах. Параллельно со своей незаконной деятельностью Балджер был тайным информатором ФБР, что, правда, не спасло его от руки правосудия – спустя 16 лет, которые он тщательно скрывался, Уайти был пойман.

Биографическую гангстерскую ленту на этой неделе представляет режиссер Скотт Купер. Помимо неподражаемого Джонни Деппа, на образ которого ушел не один час мастерского грима, в проекте были задействованы и другие известные актеры, среди которых оказались Джоэл Эдгертон, Бенедикт Камбербэтч, Кевин Бэйкон, Джесси Племонс, Питер Сарсгаард, Кори Столл, Дакота Джонсон и другие.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Куриный салат с черным рисом

Ингредиенты:

Для курицы:
Мясо куриное 50 г
Сыр Пармезан 100 г
Орехи 50 г
Уксус бальзамический 75 мл
Лук 1/2 шт.
Сельдерей (стебель) 1 шт.
Розмарин 1 веточка
Вино белое сухое 1/2 стакана
Имбирь 1 ч. л.
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Для риса:
Рис черный Venere 100 г
Морковь 1/2 шт.
Лук 1/2 шт.
Сельдерей  1/2 стебля
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Отварите рис до готовности в подсоленной воде. Для приготовления брюнуаза (способ нарезки кубиками овощей толщиной 1-2 мм) измельчите морковь, лук и сельдерей. Обжарьте 3 минуты на оливковом масле.

Добавьте рис, перемешайте его с брюнуазом и дайте рису пропитаться им. Перенесите рис в миску, дайте остыть.

Обжарьте на оливковом масле мелко нашинкованную луковицу с чесноком и розмарином.

Добавьте мелко порубленное куриное мясо и обжарьте его. Влейте вино и дайте ему выпариться. Посолите. Влейте 1/2 стакана воды и тушите курицу до готовности.

Куриное мясо остудите. Добавьте к нему крупно нарубленные орехи, сыр, кубики сельдерея и имбирь. Заправьте оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Бальзамический уксус уварите пару минут, чтобы он выпарился и загустел. Подавайте курицу с рисом, не смешивая их между собой. Для заправки предложите небольшое количество бальзамического уксуса.

 

ПЯТНИЦА

В марте мы с вами познакомились с девушкой Кирой и ее командой так называемых «Неуловимых», которые пытались вывести на чистую воду одного беспринципного бизнесмена. Тогда, пусть и не без потерь, ребятам удалось довести дело до конца. Теперь же молодые люди вновь решили вершить правосудие и взялись за новое дело. Об этом деле нам и решил рассказать режиссер Артем Аксененко во второй части криминальной драмы, которую он представляет на этой неделе. Актеры, сыгравшие главные роли (Александра Бортич, Иван Шахназаров, Анвар Халилулаев, Илья Маланин), остались неизменны, но теперь к ним присоединился еще и Александр Петров.

На этот раз «Неуловимые» взялись за дело посерьезнее. Они решили выследить яхту, перевозящую большую партию наркотиков, и, заручившись поддержкой полиции, захватить груз. Однако кто-то решил спутать им все карты, взорвав судно наркоторговцев. Таинственный незнакомец, кто он? Один из них — борец за справедливость или человек, имеющий в этом деле свои интересы. Пока молодые люди гадают над этим, он сам находит Киру. Теперь она знает причины его поступка, а также понимает то, что влюбилась в него…

БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Шницель из шампиньонов

Ингредиенты:

Сухари панировочные по вкусу

Молотая паприка 1 ч. л.

Большие шампиньоны 200 г

Чеснок 2 зубчика

Яйцо 1 шт.

Мука 100 г

Масло растительное 2 ст.л.

Масло сливочное 1 ст. л.

Шампиньоны вымойте, обсушите, удалите ножки. Выложите грибы на разделочную доску, накройте другой доской и с силой нажмите. Грибы должны расплющиться в диски.

Чеснок очистите и измельчите. Грибы сложите в миску, залейте растительным маслом, присыпьте чесноком и паприкой. Перемешайте и дайте постоять 10 мин. Обваляйте грибы в муке, яйце и сухарях.

Обжаривайте с двух сторон в сливочном масле до золотистого цвета.

 

СУББОТА

Фильмов про охотников на ведьм/вампиров/оборотней снято немало, но, как говорится, если тема такая интересная и востребованная, почему бы и не пользоваться этим. Нельзя не согласиться. Собственно поэтому мы и посмотрим сегодня новое творение режиссера Брека Айснера «Последний охотник на ведьм» с Вином Дизелем в главных ролях. Картина обещает быть весьма динамичной, с множеством трюков и спецэффектов, поэтому многим придется по вкусу, тем более в преддверии Хэллоуина. Ну и, конечно же, что может быть прекраснее угрюмого Вина Дизеля, сражающегося со злом во имя мира во всем мире?! Помимо него в картине приняли участие Элайджа Вуд, Олафур Дарри Олафссон, Роуз Лесли и другие актеры.

В современном мире страшилки о колдуньях и демонах могут напугать разве что детей, однако люди даже не подозревают, что зло не дремлет и только ждет удобного момента, чтобы превратить наш мир в ад. На протяжении сотен лет армии охотников на ведьм сражались с нечистью, но вот до наших дней дожил только один – бесстрашный Колдер, убивший когда-то одну из самых всемогущих ведьм. Как оказалось, ей удалось воскреснуть, и теперь она хочет отомстить. Колдеру вновь придется вспомнить тонкости своего ремесла и встретиться с ней лицом к лицу еще раз.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Рагу из баранины с тыквой и нутом

Ингредиенты:

Мякоть баранины с задней ноги, с жирком 400 г

Тыква 600–700 г

Белые луковицы 2 шт.

Чеснок 4–5 зубчиков

Готовый нут (400 г) 1 банка

Топленое масло для жарки по вкусу

Белое сухое вино 150 мл

Семена кориандра и зиры по вкусу

Нарежьте небольшими кусками баранину. Очистите и такими же кусками нарежьте тыкву. Нарежьте тонкими полукольцами луковицы и тонкими пластинками чеснок.

Банку готового нута откиньте на сито.

В топленом масле обжарьте до золотистого цвета по отдельности сначала лук с чесноком, потом мясо и тыкву.

Положите мясо в жаропрочную форму, влейте вино или воду, всыпьте растертые семена кориандра и зиры по вкусу, закройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Затем добавьте тыкву, нут и лук с чесноком, посолите и поперчите, запекайте до готовности тыквы, примерно 20 мин.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Ну и напоследок еще одна новинка, так сказать, для завершения празднования Хэллоуина – черная комедия от режиссера Кристофера Лэндона «Скауты против зомби». Фильмов про зомби мы видели уже немалое количество, одна только «Обитель Зла» чего стоит. Это же киноблюдо немного из другой оперы. Оно скорее похоже на пародию и призвано не столько напугать нас, сколько рассмешить и поднять настроение. Конечно же, не обойдется без пошлого юмора и небольших откровенных сцен, ну а, в конце концов, почему бы и нет – иногда и такое полезно, чтобы посмеяться и не напрягаться над сюжетом.

Кстати, о сюжете. Главными героями стали трое друзей-бойскаутов и официантка из ночного клуба. Именно им, как бы это нелепо ни звучало, предстоит спасти от зомби-апокалипсиса не только небольшой захолустный городок, но и всю планету. Бойскауты не самые выдающиеся герои — так думают все, но именно у них есть практические знания, как выжить в мире, где в любую минуту тебя могут разорвать на кусочки. Вооружившись всем необходимым, ребята ринулись в бой с изуродованными мутантами.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Человеческая рука в духовке

Ингредиенты:

Мясной фарш 0,5 кг

Морковь 1 шт.

Лук 2 шт.

Яйца 2 шт.

Сыр 100 г

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Зелень по вкусу

Добавьте в фарш соль, перец, приправы, яйца, измельченную морковь и луковицу, зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты, выложите на смазанный маслом противень в виде кисти руки. Снимите со второй луковицы один слой, вырежьте из него ногти, «приклейте» к фаршу, а оставшуюся луковицу расположите с другой стороны.

На фарш положите тонкие ломтики сыра, так, чтобы они покрыли всю поверхность. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Подавать с горчицей или кетчупом. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.