DailyPoster

Изучим наиболее востребованные рецепты глинтвейна для приготовления в домашних условиях с использованием красного вина. Подробная инструкция с фото и видео. Ценные рекомендации и рецепт безалкогольного напитка.

Глинтвейн, обладающий волшебным вкусом, появился благодаря римским легионерам, которые смешивали вино со специями, чтобы обогатить его вкус. Для защиты от холода они подогревали этот напиток. В качестве основы римляне использовали бордо, а из пряностей добавляли галангал. Позднее вместо него стали использовать бадьян, гвоздику, кардамон и корицу.

В нынешней прохладной погоде согреться поможет глинтвейн, рецепт которого легко воплотить в жизнь в домашних условиях.

Особенности приготовления глинтвейна

Для приготовления глинтвейна существует два подхода. Один из них предполагает использование только одного вида вина, а другой – разбавление алкогольного напитка водой. В любом случае, содержание алкоголя в напитке должно составлять не менее 7%.

Необходимо учитывать, что при приготовлении напитка ингредиенты подвергаются нагреванию, но не доводятся до кипения, поскольку это может привести к потере аромата пряностей и значительной части алкоголя.

Процесс приготовления напитка включает нагревание до момента образования первых пузырьков, после чего ему требуется минута для настаивания, и он готов к подаче.

Готовые наборы для глинтвейна можно найти в торговых точках, однако для достижения наилучшего вкуса целесообразнее приобретать компоненты по отдельности и добавлять приправы в соответствии с выбранным рецептом. Кроме того, не рекомендуется использовать молотые специи, так как они могут ухудшить цвет напитка и придать ему неприятный привкус.

Классический рецепт глинтвейна

Для приготовления глинтвейна по классическому рецепту в домашних условиях из красного вина потребуются самые доступные ингредиенты: вино и небольшое количество специй.

Ингредиенты:

• 1,5 литра красного (сухого) вина;
• 280 г сахара;
• 3 шт. гвоздики;
• пару грамм корицы;
• цедра одного лимона.

Способ приготовления:

1. В кастрюле соединяют корицу, гвоздику, подсластитель и цедру лимона.
2. В ингредиенты добавляют вино, затем перемешивают и нагревают на слабом огне до температуры 70°C.
3. Горячий винный напиток процеживают через сито. Подлинный глинтвейн характеризуется чистотой и прозрачностью. Его настаивают всего минуту и немедленно подают.

Глинтвейн с медом

Глинтвейн с медом – это не только вкусный напиток, но и своеобразное средство, которое может быть полезно при гриппе, простуде и вирусных инфекциях.

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина;
• 110 мл меда;
• 110 мл воды;
• по одному лимону и апельсину;
• 5-10 г корицы;
• 5 г гвоздики.

Приготовление:

1. Лимон и апельсин режут дольками.
2. В кастрюле нагревают воду, после чего в нее добавляют все цитрусы, палочку корицы и бутоны гвоздики.
3. После закипания содержимое кастрюли варят в течение трех минут, после чего осторожно добавляют вино, подогревают его и убирают с плиты.
4. Готовый глинтвейн процеживают и немедленно подают на стол. При простуде такой напиток советуют употреблять перед сном.

Рождественский глинтвейн

В ряде европейских стран рождественские ярмарки немыслимы без этого напитка. Приготовленный в домашних условиях из красного вина, рождественский глинтвейн поможет создать уютную и праздничную атмосферу в доме.

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина;
• по 1 шт. лимона и апельсина;
• яблоко с кисло-сладким вкусом;
• корицы (палочка);
• три бутона гвоздики;
• звездочка бадьяна;
• коробочка кардамона;
• 80 мл меда;
• несколько листочков мяты.

Способ приготовления:

• В эмалированную (керамическую) сотейник наливают вино и помещают на огонь.
• После того, как алкогольный напиток прогреется, в него добавляют нарезанные цитрусовые и яблоко, а также последовательно добавляют корицу, гвоздику, кардамон и бадьян.

• Затем добавляют натуральный подсластитель, листочки мяты, гашение огня и настаивание напитка под крышкой в течение 10 минут.

• Напиток процеживают и разливают по бокалам.

Глинтвейн по-скандинавски

Глёг – скандинавский напиток, подобный глинтвейну, который жители Скандинавии считают символом зимних торжеств.

В отличие от глинтвейна, скандинавский напиток аналогичного типа готовится не только на основе красного вина, но и с использованием других алкогольных ингредиентов.

Ингредиенты:

• по 750 мл мадеры, шерри и портвейна;
• 325 мл красного вина (сухого);
• 110 мл бренди;
• палочка корицы;
• 12 бутонов гвоздики;
• 12 семян кардамона;
• 210 г сладкого (тростникового) песка;
• 200 г изюма;
• 150 г миндаля;
• 3 лимона.

Приготовление:

1. В кастрюлю добавляют мадеру, шерри, портвейн и вино, а также все ингредиенты, за исключением цитрусовых, орехов, сушеного винограда и бренди.
2. Содержимое кастрюли разогревают и убирают с плиты.
3. На сотейник выкладывают сито, насыпают тростниковый сахар, затем поливают его бренди и поджигают. После того, как бренди догорит, на него выливают горячую смесь, что позволяет растворить все кристаллы сахара.
4. В горячую жидкость добавляют кусочки лимона, затем напиток настаивают, процеживают, разливают по бокалам, посыпают миндалем и изюмом.

Кофейный глинтвейн

В настоящее время существует множество способов его приготовления согревающего напитка, в особенности глинтвейн, рецепт которого предполагает приготовление на основе красного вина и кофе.

Ингредиенты:

• 220 мл крепкого черного кофе;
• 220 мл вина (красного);
• половинка палочки корицы;
• 5 бутонов гвоздики;
• 50 г сахара;
• половинка апельсина.

Приготовления:

• Первым шагом варят кофе с помощью турки или кофеварки.

• В сотейник добавляют апельсиновые дольки, специи, вливают вино и кофе, затем напиток нагревают до температуры 70 градусов.

• Затем добавляют подсластитель, перемешивают и снимают напиток с огня.
• Готовый глинтвейн переливают в тёплый бокал и дополняют украшением из долек апельсина.

Безалкогольный глинтвейн

Этот оригинальный напиток также можно сделать для детей, исключив из рецептуры алкоголь.

Ингредиенты:

• литр виноградного сока;
• 0,5 л апельсинового нектара;
• две палочки корицы;
• 5 бутонов гвоздики;
• 40 мл натурального меда;
• два зеленых яблока;
• один спелый апельсин.

Приготовление:

1. Фрукты, а именно яблоки и апельсины, нарезают на порционные куски и помещают в кастрюлю.
2. Смешивают два вида сока, перемешивают и устанавливают на плиту.
3. После небольшого нагревания смеси в нее добавляют все специи и продолжают нагревание до температуры 70 градусов.
4. Напиток настаивают в течение десяти минут, затем процеживают, переливают в бокал и добавляют мед по вкусу.

Качество используемого вина существенно влияет на вкус глинтвейна. Приобретать некачественные и недорогие напитки не рекомендуется, так как они являются основным компонентом этого напитка.