Готовим холодные закуски на Новый 2020 год

Приближается празднование Нового года 2020, поэтому пора озаботиться поиском рецептов холодных закусок на праздничный стол. Способы приготовления вкусных угощений очень простые и идут с фото для наглядности.

Рулет из лаваша с картофелем и колбасой

Блюда из лаваша сейчас очень популярны, поскольку на готовку уходит совсем немного времени. Для начинки можно использовать практически что угодно, чтобы угодить каждому гостю.

Ингредиенты:

• колбаса – 250 грамм;
• сливочное масло – 30 грамм;
• лук – 1 штука;
• картофель – 1 килограмм;
• молоко – 250 миллилитров;
• петрушка – по вкусу;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 150 миллилитров;
• соль – по вкусу;
• лаваш – 2 штуки;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

• Для начала вымыть картошку, очистить и порезать на квадратики. Отправить в кастрюлю с водой – пусть варится.

• Колбасу пропустить сквозь терку или нарезать очень тонкими полосками.
• Петрушку промыть и нашинковать как можно мельче.
• Вымыть и почистить лук, порезать любым удобным образом и пожарить на сливочном масле.
• Когда картофель дойдет до кондиции, сделать из него пюре, после чего залить молоком, внести колбасу, лук и петрушку. Тщательно смешать.

• Лаваш разложить на столе и разгладить. Выложить на него начинку и свернуть рулет.
• Порезать закуску на небольшие порционные кусочки.
• В миску разбить пару яиц, добавить молока и хорошо смешать. В эту смесь по очереди окунуть кусочки рулета и пожарить на подсолнечном масле, пока не появится красивая золотая корочка.

Закуска «Кошачьи глаза»

Ингредиенты:

• маслины – 3 штуки;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• сыр фета – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец зеленый – 2 штуки;
• укроп – пучок.

Приготовление с фото пошагово:

• Положить сыр в миску и хорошо помять вилкой. Укроп вымыть и нашинковать как можно мельче. Подготовленный чеснок пропустить сквозь пресс. Все эти компоненты положить к сыру и тщательно замешать данную массу.

• Вымыть перцы, обрезать верхние части и избавить от внутренностей. Дно проложить начинкой и прижать.
• Сварить яйца и почистить. Положить их в перец, а свободные места наполнить начинкой.
• Положить закуску в морозилку минут на 20, а затем достать и порезать небольшими ломтями.

• Порезать маслины на четвертинки и украсить блюдо, чтобы получились кошачьи глаза.

Закуска из сельди и картофеля

Многие любят салат «Селедка под шубой», но традиционное исполнение часто надоедает. На помощь приходит оригинальная и вкусная холодная закуска на Новый год 2020, приготовленная по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• селедка – 1 штука;
• картошка – 4 штуки;
• свекла – 2 небольшие;
• красный лук – 1 штука;
• зелень петрушки – по вкусу;
• майонез – столовая ложка;
• кунжутные семена – чайная ложка;
• оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

• Почистить рыбу, избавив от всего лишнего. Желательно приобрести слабосоленую сельдь, чтобы блюдо вышло очень нежным и насыщенным на вкус. Нашинковать подготовленную рыбу небольшим кубиком.

• Как можно мельче нашинковать лук. Конечно, можно использовать и белый, но он может давать горечь, а в данном блюде это нежелательно.
• Рыбу и лук перемешать и залить майонезом, заливая его понемногу, чтобы компоненты хорошо скрепились.

• Сварить свеклу, дать остыть и пропустить сквозь мелкую терку.
• Отварной картофель тоже пропустить сквозь мелкую терку. В итоге его должно получиться больше, чем свеклы, по крайней мере, в 2 раза.
• Перемешать свеклу и картошку, оставить немного настояться. Должна получиться темно-красная масса.

• Смазать руки оливковым маслом, чтобы было проще лепить ягоды. Взять столовую ложку картошки и свеклы и сформировать ровную лепешку.
• В центр полученной лепешки выложить рыбную начинку.

• Сделать из этой массы ягодку, напоминающую по форме клубнику. Начинка должна быть внутри, не выпирать.

Необычная закуска «Божья коровка»

Некоторым хочется порадовать гостей и домашних оригинальными холодными закусками на Новый год 2020. Этот простой и вкусный рецепт с фото поможет достичь этой цели быстро и без проблем.

Ингредиенты:

• тарталетки – 12-14 штук;
• куриное яйцо отварное – 3 штуки;
• сыр  — 200 грамм;
• помидоры черри – 7 штук;
• маслины – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень – по вкусу;
• майонез – 4 столовых ложки.

Приготовление:

• Пропустить сыр сквозь мелкую терку и переместить в глубокую тарелку. Туда же натереть яйца и продавить чеснок.
• Внести в данную массу зелень, желательно укроп. Положить майонез и смешать. Если смесь покажется сухой, можно добавить еще немного майонеза.
• Начинку выложить в тарталетки и поместить на блюдо для подачи. Томаты разрезать на половинки, а маслины на четверти. Положить на тарталетки, черри – туловище коровки, маслина – голова.
• Опустить зубочистку в майонез и нарисовать небольшие точечки на спинке божьей коровки. Для украшения использовать веточки зелени, также можно выложить коровок на салатные листья.

Круглые бутерброды с селедкой

Рассказывая о простых и вкусных рецептах с фото холодных закусок на Новый год 2020, нельзя не упомянуть и бутерброды. Они очень просты в приготовлении и точно понравятся всем гостям.

Ингредиенты:

• хлеб ржаной – 6 кусков;
• филе сельди соленой – 120 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• зеленый лук – 4 перышка;
• горчица – 2 чайных ложки.

Приготовление:

1. Порезать хлеб на ломти средних размеров, вырезать круги специальной формой или стаканом, промазать горчицей.
2. Лук почистить, нашинковать небольшими колечками и выложить на хлеб.
3. Помидоры вымыть, после чего порезать на кружки. Разместить поверх лука.
4. Селедку порезать кусками произвольных размеров и выложить на томаты. Присыпать нарезанными перьями зеленого лука и подать к столу.

«Грибочки» с печенью трески

Еще одна очень оригинальная простая и вкусная холодная закуска на Новый год 2020. Рецепт с фото наглядно показывает процесс готовки, поэтому даже неопытный кулинар сможет подать блюдо на стол.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 9 штук;
• печень трески – 1 банка;
• майонез – 3 чайных ложки;
• петрушка – 1 пучок;
• крепкая чайная заварка.

Приготовление:

1. Куриные яйца сварить до крутого состояния, дать остыть и почистить от скорлупы. Верхушки срезать и отложить временно в сторону.
2. Извлечь желтки очень осторожно, чтобы яйцо не развалилось.
3. Сделать шляпки: для этого надо отцедить в кастрюлю чай и положить верхушки яйца. Накрыть крышки, поставить на плиту и дать повариться минут 15. Получатся шляпки коричневого цвета.
4. Желтки пропустить сквозь терку, точно также измельчить печень трески. Перемешать продукты, влив майонез.

Яркая закуска из болгарского перца

Очень красиво на столе на Новый год 2020 будут выглядеть яркие и вкусные холодные закуски, приготовленные по простому рецепту с фото. Компоненты начинки можно менять на основании собственных предпочтений.

Ингредиенты:

• болгарский перец разных цветов – 2 штуки;
• яйцо куриное – 1 штука;
• сыр – 300 грамм;
• майонез и чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымыть перцы, избавить от внутренностей и всего лишнего. Яйца сварить, дать остыть и почистить. Сыр пропустить сквозь терку и перемешать с майонезом и чесноком, масса должна быть однородной.
2. В середину каждого подготовленного перчика выложить яйцо. Пустоты заполнить приготовленной ранее начинкой.
3. Положить закуску в холодильник на пару часов, а затем порезать перцы кружочкам и подать на стол.

Заливные рулеты из ветчины

Эта холодная закуска на Новый год 2020 пользуется большой популярностью за счет того, что она простая и вкусная. Рецепт с фото облегчает процесс готовки, представляя каждый шаг максимально понято.

Ингредиенты:

• желатин – 2 столовых ложки;
• говяжий или куриный бульон – 2 стакана;
• ветчина – 300 грамм;
• сыр – 100 грамм;
• майонез – полторы столовых ложки;
• зелень укропа – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Засыпать в бульон желатин и прогреть, но не кипятить.
2. Ветчину нарезать ломтями небольшой толщины. Сыр пропустить сквозь терку.
3. Чеснок и зелень нашинковать как можно мельче и положить к сыру. Тщательно перемешать.
4. Выложить начинку на кусочки ветчины и завернуть рулетики.
5. Выложить закуску в форму и залить бульоном. Убрать в холодильник часа на 3-4.
6. При подаче украсить рулеты измельченной зеленью.

Закуска из томатов с креветками и сыром

Очень интересная и вкусная новогодняя закуска, которая понравится и гостям, и домочадцам. Приготовить ее совсем не сложно.

Ингредиенты:

• помидоры – 6 штук;
• сырок плавленый – 2 штуки;
• креветки – 300 грамм;
• белки яйца – 4 штуки;
• чеснок – 1 штука;
• соль и перец – по вкусу;
• майонез и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть томаты, дать обсохнуть, срезать верхушку и извлечь мякоть.
2. Креветки отварить без добавления приправ, почистить и мелко нарезать. Для декора оставить 6 штук целыми.
3. Вареные яйца поделить на желтки и белки. Белки пропустить сквозь мелкую терку.
4. Сыр натереть на мелкой терке, а чеснок измельчить любым удобным способом. Тщательно смешать эти компоненты, добавить соли по вкусу.
5. Перемешать майонез, сыр и чеснок, чтобы получилась однородная масса. Аккуратно внести желтки. Добавить соли и перца.

Снежная избушка

Эта закуска выглядит очень красиво благодаря своему оформлению. Отличная возможность разнообразить уже привычный вкус крабовых палочек и салатов с ними.

Ингредиенты:

• сыр – 200 грамм;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• крабовые палочки – 10 штук;
• укроп – 1 пучок;
• майонез – 50 миллилитров;
• листья салата, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить и очистить яйца, после чего пропустить их сквозь терку. Аналогичным образом измельчить сыр. Смешать два этих компонента с чесноком, пропущенным через пресс, и нашинкованной зеленью.
2. Добавить перец или специи, майонез. Хорошо смешать.
3. Аккуратно развернуть крабовые палочки, выложить в них приготовленную начинку и завернуть рулет.
4. На широкое блюдо выложить салатные листья, потом 4 палочки. Полить их майонезом.
5. Наверх положить еще 3 палочки, потом 2, и затем 1. Смазать майонезом и засыпать тертым сыром. Получится закуска, напоминающая избушку, засыпанную снегом.

Приготовить холодные закуски на Новый год 2020 сможет любая хозяйка, даже начинающая. Все рецепты очень простые, но благодаря им можно порадовать гостей и домочадцев вкусными блюдами.