Лучшая глазурь для пряников в домашних условиях

Вкуснее всего пряники получаются, если приготовить их в домашних условиях. Главное в процессе – изготовление глазури, в чем помогут рецепты с пошаговыми фото.

Белковая глазурь для пряников

Белковая глазурь для пряников пользуется большой популярностью. Ее можно сделать в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото. Ничего сложного.

Ингредиенты:

• белок куриного яйца – 1 штука;
• сахарная пудра – 200 грамм;
• пищевой краситель – 1 миллилитр.

Приготовление:

• Белок довести до комнатной температуры, после чего немного поболтать. Именно взбивать не требуется.

• Аккуратно постепенно вводить в белок сахарную пудру, буквально по паре чайных ложек. Обязательно нужно ее предварительно просеять.

• Пудра может образовывать комочки, так и должно быть. Продолжать перемешивать массу, постепенно доводя до однородности.
• Постепенно глазурь начнет становиться однородной, по цвету будет сероватой. Продолжать просеивать в массу пудру, главное, чтобы она не оставалась на стенках посуды.

• Глазурь будет готова, когда достигнет нужной густоты – след, оставленный венчиком, сохраняется в течение 10 или более секунд. При необходимости можно уменьшить или увеличить количество сахарной пудры.

• Чтобы проверить готовность, можно немного глазури нанести на тарелку. Полоски не должны растекаться, форма должна держаться стабильной.

Глазурь для имбирных пряников

Расскажем, как сделать хорошую глазурь для имбирных пряников в домашних условиях. Достаточно просто использовать пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• белок куриного яйца – 1 штука;
• сахарная пудра – 180 грамм;
• лимонный сок – 1 чайная ложка.

Приготовление:

• Отделить белок и всыпать в него просеянную сахарную пудру. Перемешать продукты сначала венчиком, а потом использовать блендер на самой низкой скорости. Замешивать еще около пары минут. 

• Внести чайную ложку лимонного сока и продолжать готовку еще 4 минуты. Масса должна быть очень плотной, белой по цвету. Она должна хорошо держаться на венчике и не тянуться. Такую смесь можно убрать на хранение.

• Если же нужно работать с глазурью сразу, то рекомендуется ввести желаемый краситель и аккуратно добавлять воду, добиваясь желаемой консистенции. После этого можно заниматься декорированием пряника.

Глазурь для росписи пряников с крахмалом

Чтобы пряники, приготовленные в домашних условиях, выглядели красиво, можно приготовить глазурь, пригодную для росписи. Пошаговый рецепт с фото предельно прост и понятен, так что справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 штука;
• сахарная пудра – 200 грамм;
• крахмал – 1 чайная ложка;
• лимонный сок – 1 чайная ложка.

Приготовление:

• Яйцо разбить и отделить белок. Просеять в него сахарную пудру и крахмал. Смешать ложкой, растирая сухие компоненты.

• Как только масса дойдет до однородности, внести указанное количество лимонного сока. Использование этого компонента поможет глазури быстрее высохнуть.

• Как только глазурь начнет тянуться, обработать ее блендером на небольшой скорости. Это очень важный шаг, пропускать его нельзя.

Шоколадная глазурь

Без проблем сделать в домашних условиях можно и шоколадную глазурь для пряников. Пошаговый рецепт с фото наглядно иллюстрирует каждый шаг готовки.

Ингредиенты:

• какао – 4 столовых ложки;
• сахар – 12 столовых ложек;
• молоко – 8 столовых ложек;
• сливочное масло – 50 грамм.

Приготовление:

• Сначала смешать сахар и какао. Довести массу до однородности.

• Ввести в смесь молоко и отправить посуду на плиту. Подождать растворения сахара, вскипятить.

• Как только глазурь закипит, дать ей слегка остыть и положить указанное количество сливочного масла. Подождать минут 40, чтобы масса загустела.

Сахарная глазурь

Отличный вариант глазури. Она идеальна для для пряников, а пошаговый рецепт с фото очень простой.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 150 грамм;
• молоко или вода – 3 столовых ложки.

Приготовление:

• Хорошенько просыпать сахарную пудру. Не должно быть никакого мусора или комочков.

• Довести молоко до кипения и аккуратно смешать его с подготовленной сахарной пудрой.
• Взбить миксером глазурь. На это требуется около пяти минут.

Сахарная глазурь с лимонным соком

Этот пошаговый рецепт с фото позволяет приготовить качественную глазурь для пряников в домашних условиях. Кстати, ее можно использовать и для печенья.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 150 грамм;
• лимонный сок – 2 чайных ложки;
• кипяченая вода – 6 столовых ложек;
• пищевой краситель – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать просеянную сахарную пудру с указанным количеством лимонного сока. Аккуратно ввести прохладную кипяченую воду и смешать все это миксером.
2. Довести глазурь до однородности, она должна быть не слишком густой, но и не чрезмерно жидкой.
3. Если глазурь подсохнет, в нее нужно добавить несколько капель воды и смешать. Но стоит помнить, что высыхает продукт очень быстро.

Заварная глазурь

Очень интересный вариант домашней глазури для пряников. Застывает после нанесения буквально за пару часов.

Ингредиенты:

• яичный белок – 2 штуки;
• сахар – 180 грамм;
• сахарная пудра – 100 грамм;
• вода – 70 грамм;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Высыпать сахар в кастрюлю и залить водой. Вскипятить полученную массу и удалить пенку. Проварить в течение 10 минут.
2. Взбить белки до хорошей пены. Они должны увеличиться в объеме в несколько раз.
3. Для проверки сиропа на готовность нужно взять немного и погрузить его в ледяную воду. Если он сразу схватится в шарик, который можно сжать рукой, то он готов.
4. Продолжая взбивать белки, осторожно влить сироп. Постепенно ввести сахарную пудру и лимонную кислоту.

Самая лучшая глазурь для пряников

Эта глазурь считается хозяйками идеальной. Она не течет и хорошо сохраняет рисунок. А в самой готовке нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• белок – 1 штука;
• сахарная пудра – 200 грамм;
• кукурузный крахмал – 1 чайная ложка;
• лимонный сок – половина чайной ложки.

Приготовление:

• Яйцо вымыть и отправить в содовый раствор минут на 10. После этого отделить белок в отдельную мисочку.
• Сахарную пудру просеять, избавляя от мусора и комков. Перемешать с белком.

• Ввести кукурузный крахмал. За счет этого глазурь будет пластичной. Довести массу до однородности.
• Добавить лимонный сок. Смешать.

• Взбить массу на небольшой скорости примерно 3 минуты. Готовый продукт должен быть белым и плотным по структуре.

Глазурь с добавлением соли

Приготовить глазурь самостоятельно совсем не сложно. Хотя кондитеры говорят обратное, с рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь он прост и нагляден.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 250 грамм;
• яичный белок – 2 штуки;
• сок лимона – половина чайной ложки;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Сахарную пудру высыпать в посуду подходящего размера. Смешать ее с яичными белками и небольшим количеством соли.
2. Мощными движениями довести массу до однородности. Глазурь должна получиться жидковатой и прозрачной.
3. Взбить глазурь блендером на небольшой скорости, которую надо медленно повышать. Продолжать так в течение 4 минут, масса должна увеличиться вдвое и приобрести однородность. Залить лимонный сок и еще немного взбить.
4. Поместить глазурь в кондитерский мешок и отправить в холодильник на час. После этого ее можно использовать.

Приготовить глазурь для пряников самостоятельно совсем не сложно, если использовать перечисленные выше рецепты. Они позволят порадовать домочадцев вкусным десертом.