Готовим постный майонез в домашних условиях

Рассмотрим рецепты приготовления постного майонеза в домашних условиях. Готовить будем в блендере, без яиц и молока.

Полезный соус

Интересный способ приготовления постного майонеза с использованием аквафабы. Что это такое? Если говорить простым языком, то это жидкость, полученная после отваривания бобовых. Для этого рецепта возьмем соус от консервированного горошка.

Ингредиенты:

• аквафаба — 150 мл;
• горчичный порошок — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• куркума — ⅓ ч. л.;
• растительное масло без запаха — 300-450 мл.

Приготовление:

• Жидкость от консервированного горошка вылить в глубокую миску. 
• Добавить горчичного порошка. 

• Влить лимонный сок. 
• Высыпать куркуму.
• Полученную смесь продуктов взбить погружным блендером. 

• Спустя 5 минут активного взбивания добавить сахарный песок, перемешать. 
• Тонкой струйкой влить растительное масло. 
• Взбивать до получения массы, по густоте напоминающую сметану.

Соус «Вкусняшка»

Предлагаем рассмотреть рецепт простого постного майонеза без яиц и молока, приготовленного в домашних условиях. Он получается необычайно вкусным и полезным. 

Ингредиенты:

• вода — 400 мл;
• растительное масло — 300 мл;
• крахмал — 2 ст. л.;
• уксус столовый — 2 ст. л.;
• сахар-песок — 2 ст. л.;
• горчица — 2 ч. л.;
• соль поваренная — ½ ч. л.;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• В небольшую кастрюлю вылить в нее указанное количество воды. 
• Высыпать крахмал пищевой, сладкий песок и соль. Полученную массу тщательно перемешать. 

• Как только растворился крахмал, емкость с содержимым поставить на маленький огонь. 
• Прогревать при непрерывном помешивании до густого состояния. 

• Снять с огня. Должна получится густая, полупрозрачная жидкость. Убрать в сторону до полного охлаждения. 
• Взять высокую емкость большего размера.  
• Выложить в нее подготовленный и остывший крахмал. 

• Затем добавить уже готовую горчицу.
• Влить столовый уксус и растительное масло. 
• Для улучшения вкуса отправить в емкость немного молотого перца. 

• Полученные компоненты смешать в однородную массу миксером.

Майонез «Минутка»

Постный майонез можно приготовить в домашних условиях по рецепту без яиц, но на молоке (постном). Соус получается очень густым, нежным и вкусным. Он прекрасно заменит привычный магазинный майонез.  

Ингредиенты:

• молоко (постное) — 100 мл;
• масло растительное — 200 мл;
• яблочный уксус — 1,5 ст.л.;
• соль поваренная — ½ ч.л.;
• перец молотый — ⅓ ч.л.;
• горчица — 1 ч.л.;
• гранулированный чеснок — ⅓ ч.л.

Приготовление:

• Соединить молоко и масло в глубокой емкости, пригодной для взбивания блендером. 

• Опустить кухонное приспособление в чашу, начать взбивать. 
• Добавить в полученную массу соль. 

• Влить яблочный уксус. 
• Высыпать молотый перец и гранулированный чеснок. 
• Выложить горчицу. 

• Полученную массу требуется снова взбить. 

Майонез «Вегетарианский»

Соус получается полезным, так как в своем составе содержит микро- и макроэлементы. Благодаря наличию растительного белка он легко усваивается организмом и не вредит фигуре.

Ингредиенты:

• фасоль белая отварная — 200 г;
• отвар — 2-3 ст. л.;
• растительное масло — 2-3 ст. л.;
• горчица — 1-2 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• дижонская горчица — 1 ч. л.;
• горчица с хреном — 1 ч. л.;
• сахарный песок — 1 ч. л.;
• соль, молотый перец и карри по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить белую фасоль. Выложить ее в емкость для блендера. 
2. Используя погружной блендер, взбить ее до пюреобразного состояния. Можно немного подлить отвара. 
3. Влить в массу растительное масло. Хорошо взбить. 
4. Добавить указанное количество сока лимона. 
5. Немного посолить. 
6. Всыпать карри, черный перец, горчицу с хреном и дижонскую горчицу, сахарный песок. Все смешать блендером.  
7. Домашний майонез для вегетарианцев и постящихся получается в меру соленый, пикантный и очень вкусный.

Майонез «Аппетитный»

Предлагаем рассмотреть простой рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях в блендере и без яиц. В состав входит соевое молоко, что позволяет добиться густой консистенции. 

Ингредиенты:

• растительное масло — 200 мл;
• соевое молоко — 100 мл;
• горчица — 1 ч. л.;
• сахар-песок — 0,5 ч. л.;
• соль поваренная — 0,5 ч. л.;
• яблочный уксус — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

• Растительное масло вылить в чашу блендера. 
• Туда же отправить соевое молоко. 

• Высыпать сахарный песок, соль. 
• Вылить яблочный уксус и добавить горчицу. 
• Подготовленную смесь взбить погружным блендером в течение 1 минуты. 

• После загустения влить лимонный сок. 
• Снова все перемешать. 
• Получается густой, вкусный и ароматный майонез. Главное – безопасный для здоровья. 

Майонез «Полезный»

Полезным и очень вкусным получается постный майонез, приготовленный по пошаговому рецепту ​в домашних условиях и в блендере. Он получается густым и ничем не отличается от магазинного соуса.

Ингредиенты:

• вода — 200 мл;
• мука — 1 ст. л.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• сахар-песок — 1,5 ч. л.;
• готовая горчица — 1 ч. л.;
• соль поваренная — ½ ч. л.

Приготовление:

• В глубокую кастрюлю высыпать муку высшего сорта. 
• При регулярном помешивании тонкой струйкой влить холодную воду. 

• Емкость с содержимым поставить на плиту. 
• Варить до загустения при непрерывном помешивании. 
• Выключить нагрев, остудить. 

• В стакан для блендера налить указанное количество растительного масла. 
• Сюда же добавить соль, сахар, лимонный сок, горчицу.

• Взбить массу погружным блендером.
• В несколько приемов ввести остывшую мучную массу, перемешать блендером. 

Майонез без уксуса

Постный майонез в домашних условиях готовится по рецепту в блендере. В него не входят яйца, а заменителем привычного животного молока выступает миндальное. Соус прекрасно подойдет для постных блюд. 

Ингредиенты:

• масло растительное — 250 мл;
• миндальное молоко — 100 мл;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль поваренная — 0,5 ч. л.;
• горчица домашняя — 0,5 ч. л.;
• перец молотый — ⅓ ч. л.;
• сахар-песок —1 ч. л.

Приготовление:

• Молоко вылить в чашу блендера. 
• Добавить лимонный сок. 

• Отправить в емкость растительное масло. 
• Высыпать перец черный молотый, соль, сахарный песок, горчицу домашнюю. 

• Погружным блендером взбить до состояния эмульсии. 

Майонез с авокадо

Предлагаем рассмотреть рецепт постного майонеза без яиц с фото пошагово, приготовленный в домашних условиях. Он получается очень вкусным, нежным и ароматным, так как в состав входит авокадо. 

Ингредиенты:

• масло растительное — 200 мл;
• сахар-песок — 1 ч. л.;
• соль поваренная — 0,5 ч. л.;
• авокадо — 250 г;
• сок лимона — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Авокадо промыть, разделить ножом на 2 равные части. Аккуратно удалить косточку. 
2. Используя столовую ложку, достать всю мякоть. Выложить в стакан для блендера. В емкости немного размять ложкой. 
3. К фрукту добавить сладкий песок, поваренную соль. 
4. Влить лимонный сок. 
5. Используя погружной блендер, превратить массу в пюре.
6. Залить в полученное пюре растительное масло. 
7. Все тщательно перемешать.
8. Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще лимонного сока, быстро размешать. 
9. Выложить густой и готовый майонез в миску.
10. Для разнообразия в остатки соуса можно добавить 1 ч. л. горчицы. Все тщательно перемешать. Выложить в другой соусник. 
11. Вот таких 2 интересных по вкусу майонезных соуса. Добавлять специи можно исходя из вкусовых предпочтений. 

Рецептов постного майонеза в домашних условиях существует огромное множество, которые можно сделать миксером или блендером. Обязательно приготовьте столь полезный соус для своих близких.