В статье представлены экономные блюда с рецептами для составления меню на неделю для семьи из 2 человек.

Содержание

  • Какие продукты выбирать
  • Завтрак
    • Каша рисовая
    • Омлет на водяной бане
    • Яичные гренки с зеленью
  • Обед
    • Куриный суп с рисом
    • Куриный суп с клецками
  • Ужин
    • Картофельные котлеты с курицей

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Категория:
    каши
  • Время приготовления:
    20 мин

Ингредиенты

  • рис
  • молоко
  • вода
  • соль
  • сливочное масло

Снизить расходы на продукты помогает грамотно составленное экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Представленные рецепты с фото позволяют сэкономить время и деньги. 

Какие продукты выбирать

Для приготовления бюджетных блюд требуется использовать недорогие крупы — гречку, рис, фасоль, чечевицу, перловку. Последнюю можно готовить в качестве самостоятельного гарнира или добавить в суп. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

В рационе обязательно должны присутствовать сезонные овощи и фрукты. В летний период используют много свежей зелени, томаты, огурцы, сладкий перец, свежую капусту. Из них получаются легкие салаты. Зимой рекомендуется отдавать предпочтение квашеной капусте, тушеным или запеченным овощам, заготовкам. 

Новый вкус, аромат можно придать привычным блюдам, если добавить немного специй. Мясо птицы прекрасно сочетается с сухими травами, карри. В салаты добавляют молотый черный перец, для выпечки и изделий из творога подойдет ванилин или корица. 

Если выбирать свинину или курицу, то предпочтение стоит отдавать второму. Мясо птицы легче усваивается, оно богато животным белком. 

Из минимального количества продуктов можно приготовить экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Представляем подробные рецепты. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Завтрак

На завтрак можно приготовить молочную кашу, омлет, отварные или жареные яйца. Все зависит от вкусовых предпочтений. Из напитков подойдут кофе, чай.

Каша рисовая

Рисовая каша по утрам помогает взбодриться, восполнить недостаток энергии. Разберемся, как приготовить сытный и вкусный завтрак на 2 персоны. 

Ингредиенты:

  • рис круглый — ½ стакана;
  • вода — 300 мл;
  • соль по вкусу;
  • молоко — 100 мл.

Приготовление:

  1. Крупу перебрать, промыть в нескольких водах. 
  2. В удобной посуде вскипятить воду. 
  3. Выложить рис, немного посолить и перемешать. 
  4. Варить под крышкой до полуготовности, постоянно помешивая. 
  5. Спустя 5 минут влить молоко, продолжить приготовление до готовности крупы. 
  6. Разложить готовую рисовую кашу по тарелкам. Подать к столу вместе с кусочком сливочного масла. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Омлет на водяной бане

Для завтрака в экономное меню на неделю с пошаговыми рецептами для семьи из 2 человек можно включить вареный омлет. Он получается нежирным, так как в составе совсем нет растительного масла. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • соль по вкусу.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Приготовление:

  • Яйца разбить в глубокую миску. Добавить соль по вкусу. Хорошо взбить миксером. 
  • Влить молоко, высыпать немного молотого черного перца. Снова все перемешать. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • В один полиэтиленовый мешок поместить другой, хорошо разровняв его. 
  • Вылить смесь для омлета. Выпустить воздух, завязать пакеты. Опустить в кипящую воду. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Накрыть крышкой, варить 15-20 минут на среднем огне. 
Спустя указанное время пакет извлечь из горячей воды и развязать. Переложить готовое блюдо на плоскую тарелку. Подать к столу. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Яичные гренки с зеленью

Предлагаем на завтрак приготовить вкусные гренки с яйцом, молоком и свежей зеленью. Блюдо помогает разнообразить привычное меню и удивить домочадцев. 

Ингредиенты:

  • хлеб белый — 4 кусочка;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • молоко — 50 мл;
  • зелень укропа — 10 г;
  • растительное масло для жарки. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Приготовление:

  • Яйца разбить в миску, немного посолить. Взбить венчиком или при помощи миксера. 
  • Влить молоко, высыпать немного перца по вкусу и мелкорубленную зелень, перемешать.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Хлеб нарезать на ломтики толщиной 1 см.
  • Хлеб пропитать яичной массой с 2 сторон. 
  • Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить до золотистой корочки. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Подать к столу в горячем виде. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Обед

На обеденный перерыв лучше всего подойдет суп. Для экономного меню оптимально куриное мясо. Оно недорогое, питательное. Предлагаем несколько рецептов с фото разнообразных супов на неделю для семьи из 2 человек. 

Куриный суп с рисом

После разделки курицы всегда остается много костей. На полученном суповом наборе можно приготовить очень вкусный и бюджетный супчик.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Ингредиенты:

  • суповой набор из одной курицы;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук-репка — 1 головка;
  • рис — 3-4 ст. л.;
  • зелень — 10 г;
  • тимьян — ½ ч. л.;
  • хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • чеснок — 4 дольки;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • соль по вкусу. 

Приготовление:

  • Суповой набор промыть, поместить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой, поставить вариться примерно на 30-40 минут после закипания.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Убрать аккуратно пенку, добавить соль по вкусу и продолжить приготовление. 
  • Овощи промыть, очистить. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Репчатый лук, морковь и картофель нашинковать кубиками. Свежую зелень измельчить.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек 

  • Из бульона удалить все косточки и процедить через мелкое сито. 
  • Отправить в него промытый рис. Сразу же перемешать, чтобы крупа не прилипла ко дну. 
  • Довести до кипения и положить картофель. 
  • На растительном масле обжарить в течение 3-4 минут репчатый лук, а затем добавить морковь и продолжить приготовление еще 2-3 минуты. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Добавить томатную пасту, зажарку, продолжить варку до готовности всех продуктов. 
  • Попробовать на вкус, добавить соль и специи. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • В самом конце положить мелко рубленный чеснок, зелень, несколько косточек с мясом, лавровый лист. Продолжить приготовление еще 2-3 минуты. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Подавать к столу в горячем виде. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Куриный суп с клецками

Готовится быстро, используются доступные продукты. Получается аппетитным, вкусным. 

Ингредиенты:

  • курица — 400 г;
  • картофель — 280 г;
  • морковь — 90 г;
  • лук — 140 г;
  • соль — 2 ч.л.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • мука — 80 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • укроп по вкусу. 

Для бульона:

  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • черешки сельдерея — 2 шт.;
  • вода — 2 л. 

Приготовление:

  • В кастрюлю поместить курицу, стебли сельдерея, морковь и лук для бульона. Залить холодной водой.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек 

  • После закипания удалить пену. Закрыть крышкой и продолжить варку на медленном огне. 
  • Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и выложить измельченный кубиками репчатый лук. 
  • Жарить до золотистой корочки, а после добавить нашинкованную на терке морковь. Продолжить приготовление. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Из готового бульона извлечь овощи и мясо. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Отправить в него нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, перемешать. Посолить, прикрыть и варить на слабом огне в течение 10 минут. 
  • В глубокой миске смешать соль и муку. Вбить куриные яйца, замесить густое и однородное тесто. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Куриное мясо отделить от костей, отправить в кастрюлю к другим продуктам. 
  • Выложить пассерованные овощи, продолжить варку еще 3 минуты. 
  • Маленькой ложкой частями выложить тесто в горячий бульон. Так получаются небольшие клецки. Перемешать, варить 5 минут. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Добавить специи, свежую зелень.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Разлить по тарелкам и подать к столу. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Ужин

В экономное меню на ужин рекомендуется включать овощные блюда. Это могут быть различные запеканки, овощные котлеты, рагу. На неделе представленные рецепты с фото для семьи из 2 человек можно повторять. 

Картофельные котлеты с курицей

Сэкономить семейный бюджет несложно. Особенно если под рукой имеется такой легкий, удобный и очень вкусный вариант котлет. Достаточно съесть одну, чтобы насытиться.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • куриная грудка — 1 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • соль, специи по вкусу. 

Приготовление:

  • Картофель очистить, разрезать на дольки и отварить до готовности в подсоленной воде. 
  • Слить воду, используя толкушку, измельчить овощ.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Вбить яйцо и продолжить перемешивать. В результате должна получиться однородная масса без комочков. Убрать в сторону для охлаждения. 
  • Заранее отварить куриную грудку. Поместить ее в чашу блендера, измельчить. Переложить фарш в тарелку. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Репчатый лук очистить, нашинковать мелкими кубиками. 
  • Сковороду смазать маслом, раскалить на среднем огне. Выложить репчатый лук и обжарить до золотистой корочки. 
  • После добавить курицу, приправы по вкусу. Размешать, убрать с огня. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Панировочные сухари высыпать в глубокую миску. 
  • Взять в руки 1 ст. л. картофельного пюре. Сначала скатать в шарик, а потом немного расплющить. 
  • В середину выложить куриную начинку.

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Придать форму котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Аналогичным образом поступить со всей картофельной массой. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Сковороду смазать маслом, раскалить на среднем огне. Выложить котлеты, обжарить с 2 сторон до появления румяной корочки. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

  • Готовые котлеты можно подавать к столу со свежими овощами или сметаной. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Гречка с печенью и овощами

Для разнообразия меню на ужин для семьи из 2 человек в один из дней недели можно сделать вкусное и экономное второе блюдо с пошаговым рецептом — тушеную гречку с куриной печенью и овощами. Особую пикантность блюду придает лечо, которое с легкостью можно заменить консервированными томатами или томатной пастой. 

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Ингредиенты:

  • гречка — 1,5 стакана;
  • лук — 2 головки;
  • печень куриная — 350 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лечо — 4 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу. 

Приготовление:

  1. Все продукты необходимо заранее подготовить. Гречневую крупу перебрать, промыть.
  2. Очищенную морковь натереть средней соломкой, репчатый лук мелко нашинковать кубиками.
  3. Куриную печень промыть, удалить жилки и мелко нарезать. 
  4. В казан налить масло, раскалить. Отправить куриную печень. 
  5. Когда субпродукт станет мягким, добавить репчатый лук, морковь, перемешать. 
  6. Выложить лечо, размешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
  7. Высыпать гречневую крупу. 
  8. Залить все крутым кипятком, снизить нагрев и накрыть. Оставить тушиться до полного приготовления гречки. 
  9. Когда крупа станет мягкой, хорошо перемешать. 
  10. Выложить на порционную тарелку. Посыпать мелко рубленной зеленью. 

С представленными рецептами можно с легкостью составить экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Перед походом в магазин требуется четко прописать список продуктов и приобретать исключительно нужные ингредиенты. Для перекуса используют свежие фрукты. В течение недели блюда будут повторяться, что позволит экономить продукты и время на готовку. 


Источник