Малосольные огурцы горячим способом на 1 литр воды

Малосольные огурцы ценятся за неповторимый вкус и аромат. Существует множество рецептов приготовления такой закуски. Но стоит рассмотреть именно горячий способ на 1 литр воды, который понравится каждому без исключения. Огурчики, засоленные по такому рецепту, станут отличным дополнением к трапезе.

Быстрый способ приготовления малосольных огурцов в кастрюле

Чтобы как можно быстрее попробовать малосольные огурцы, следует воспользоваться следующим рецептом приготовления, основанным на горячем способе на 1 литр воды.

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг;
• вода — 1 литр;
• уксус — 0,5 чайной ложки;
• соль — 2 ст. л.;
• чеснок и укроп с зонтиками — по вкусу.

Приготовление:

• Промыть огурцы под холодной проточной водой. Удалить кончики с обеих сторон, замочить плоды в воде на 2 часа.

• Достать огурцы, сделать надрезы в виде креста. Это необходимо для того, чтобы они хорошо просолились в процессе.
• Взять эмалированную кастрюлю. Сложить в нее чеснок, огурцы и укроп. Сверху выложить снова зелень и чеснок.
• Приготовить рассол: соединить воду, соль и уксус. Вода должна полностью покрывать все огурцы. Чтобы как можно быстрее приготовились овощи, в этом рецепте применяется способ горячего соления. Поэтому вода должна быть горячей.

• Налить рассол в кастрюлю с огурцами, сверху прикрыть крышкой, положить небольшой груз для утяжеления.

Малосольные огурцы с листвой вишни и смородины

Очень вкусные и хрустящие малосольные огурцы с тонким, ароматным послевкусием можно приготовить по такому рецепту горячим способом. На 1 литр воды понадобится дополнительное количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• огурцы — 1,5 кг;
• лист хрена — 1 шт.;
• укроп — 2 зонтика;
• лист смородины — 3 шт.;
• лист вишни — 3 шт.;
• перец острый — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль — 1 ст. л.;
• вода — 1 л.

Приготовление:

• У вымытых и высушенных огурцов удалить хвостики с обеих сторон, положить в глубокую кастрюлю.
• Почистить чеснок, каждый зубчик разрезать на две половины, положить к огурцам.

• Промыть листья вишни, смородины, хрена, зонтики укропа, расположить между огурцами.
• Довести до кипения воду с растворенной в ней солью, залить огурцы подготовленным рассолом, чтобы они были полностью погружены в воду. Подождать, пока остынет, затем поставить в холодное место.

• Спустя примерно сутки огурцы можно подавать к столу в нарезанном виде.

Малосольные огурцы с яблоками

Еще один рецепт приготовления малосольных огурцов на 1 литр воды горячим способом, но с добавлением свежих яблок. Получается очень вкусная и хрустящая закуска.

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг;
• яблоки — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• укроп — 1 пучок;
• хрен (листочки) — 2 шт.;
• смородина красная (черная, листики) — 5 шт.;
• вишня (листики) — 3-4 шт.;
• перец черный (горошком) — 10 шт.;
• соль (рассол) — 2 ст. л.;
• вода (рассол) — 1 л.

Приготовление:

• Хорошо помыть под проточной водой огурцы, яблоки и зелень. Разделить чеснок на зубчики, почистить.
• Большие яблоки можно разрезать на четыре части. Если используются маленькие плоды, из них нужно только вырезать сердцевину с косточками.

• Подобрать глубокую форму или миску, положить в нее черный перец, листья хрена, смородины и вишни. Добавить чеснок и яблоки.
• Отрезать с обеих сторон хвостики у огурцов, выложить в форму поверх листьев и остальных ингредиентов.

• Закипятить воду, положить соль и хорошо размешать.

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Зачастую летом надоедают свежие овощи и фрукты, хочется приготовить что-то действительно пряное. В таком случае отлично подойдут малосольные огурцы, приготовленные по следующему рецепту в горячем рассоле. Овощи получаются очень вкусными, плотными и хрустящими.

Ингредиенты:

• вода — 1 л;
• соль — 1,5 ст. л.;
• огурцы — 5-7 шт.;
• лавровый лист — 1-3 шт.;
• листья вишни и смородины — 5-6 шт.;
• листья хрена — 1-2 шт.;
• корень хрена — 1 ломтик;
• душистый перец — 4-7 шт.;
• чеснок — 1-3 зубчиков;
• укроп — 1 пучок.

Приготовление:

• Подготовить необходимые для соления ингредиенты.
• Взять небольшую кастрюлю, насыпать в нее соль, налить воду, поставить на плиту.
• Довести до кипения, поварить в течение двух минут. Соль должна полностью раствориться в воде.
• Хорошо вымыть подготовленную зелень, половину положить на дно емкости, в которой будут солиться огурцы.

• Добавить чеснок, корень хрена и душистый перец.

• Положить сверху хорошо помытые огурцы и оставшуюся зелень.
• Залить огурцы горячим рассолом, накрыть тарелкой либо крышкой, сверху поставить гнет. Емкость с огурцами должна простоять в прохладном и темном месте 24 часа. После можно попробовать приготовленную закуску.

Малосольные огурцы с горчицей

Благодаря горчице малосольные огурцы получаются еще более ароматными и вкусными по сравнению с теми, что приготовлены по классическому рецепту. Такая закуска будет отлично дополнять любую трапезу.

Ингредиенты:

• огурцы — 700 г;
• соль — 2 ст. л.;
• горчица сухая — 1 ст. л.;
• листья/ветки вишни, хрена, зонтики укропа — 50 г;
• вода — 1 л.

Приготовление:

• Подготовить двухлитровую банку. На дно выложить листья хрена, вишни, а также зонтики укропа. Можно добавить перец и чеснок.

• Хорошо промыть огурцы под проточной водой, отрезать кончики с обеих сторон. Это необходимо для того, чтобы овощ хорошо просолился. Огурцы лучше всего размещать в банке вертикально. Главное, чтобы в одну емкость поместилось как можно больше овощей.
• Добавить две столовые ложки соли.

• Засыпать сухую горчицу по вкусу (достаточно будет одной столовой ложки). Можно использовать вместо сухой горчицы продукт в зернах, а также готовую (из тюбика или банки).
• Залить горячей водой (примерно 1 литр).

• Накрыть марлей или крышкой, оставляя небольшое отверстие.
• Банка должна простоять при комнатной температуре в течение суток. Спустя это время ее нужно поставить в холодильник.

• Малосольные огурцы можно подавать к столу в виде закуски к основным блюдам.
• Овощи необходимо укладывать плотно и утрамбовывая. Если они не заполняют банку полностью, воды все равно должно быть по самое горлышко.

Чтобы спустя сутки не продолжился процесс соления и скисания огурцов, их помещают в холодное место. Так они сохраняют свой хруст, упругость и плотность. Остаются достаточно солеными и не теряют свой яркий зеленый цвет. 

Источники:

vilkin.pro

povar.ru

www.povarenok.ru

vkusno-gotovit.ru