Необычные салаты на Новый год 2021

Каждая хозяйка старается, чтобы ее новогодний стол был самым вкусным и оригинальным. Сегодня очень много вариантов праздничных блюд, но на Новый 2021 год мы подобрали самые новые и необычные рецепты с фото салатов.

Салат «Новогодний» — вкусный и необычный

Ингредиенты:

• 1 кочан салата айсберг;
• 1 сладкий перец;
• половинка красной луковицы.

Для заправки:

• 4 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• сок половины мандарина;
• черный перец по вкусу.

Для сухариков:

• 3 ломтика белого хлеба;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1 зубчик чеснока.

Для сырных шариков:

• 100-200 г творожного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• немного майонеза.

Для курицы:

• половина куриной грудки;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ст. л. соевого соуса;
• черный перец по вкусу;
• 1-2 ст. л. кунжута;
• 1-2 мандарина для украшения.

Приготовление:

• Грудку птицы нарезаем тонкими полосками. К мясу вливаем масло, соевый соус, подсыпаем семена кунжута и немного черного перца. Перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться.

• Для сухариков белый хлеб режем кубиками.
• В отдельной емкости смешиваем масло с соевым соусом, прованскими травами и мелко покрошенным чесноком.
• Смешиваем заправку с кубиками хлеба и подсушиваем до состояния сухариков на сухой сковороде.

• Для заправки салата берем майонез, соевый соус, мелко порубленный чеснок, черный перец и сок половины мандарина. Все смешиваем до однородности.

• К творожному сыру добавляем немного рубленной свежей зелени, майонеза и измельченный чеснок. Все перемешиваем и катаем из сырной массы небольшие шарики.

• Замариновавшиеся кусочки курицы обжариваем на сухой сковороде до готовности.

• Салат айсберг рвем прямо руками, тонкой соломкой нарезаем сладкий перец и лук. Отправляем ингредиенты в миску, добавляем к ним заправку, курицу и сухарики, немного оставляем для украшения.

• Выкладываем салат на сервировочное блюдо, сверху раскладываем оставшиеся сухарики, сырные шарики и дольки мандарина.

Необычный салат с копченой скумбрией

Такой новый рецепт на Новый 2021 год непременно понравится всем поклонникам рыбных салатов. Блюдо, как на фото, ​получается нежным, необычным на вкус и красивым внешне.

Ингредиенты:

• 400 г копченой скумбрии;
• 4 яйца;
• 2 моркови;
• 150 г сыра;
• 80 г зеленого лука;
• 200 мл майонеза.

Для украшения:

• зелень укропа;
• помидор.

Приготовление​:

1. Копченую скумбрию очищаем от кожицы и костей, режем небольшими кусочками.
2. Яйца предварительно отвариваем, делим на белки и желтки, каждый ингредиент измельчаем на мелкой терке.
3. С помощью крупной терки натираем вареную морковь и сыр.
4. Зеленый лук мелко шинкуем.
5. Собираем салат с помощью кольца, которое ставим на сервировочное блюдо. Первым слоем выкладываем рыбу, сверху присыпаем зеленым луком и наносим сеточку из майонеза (желательно домашнего).
6. Затем делаем слой из желтков плюс майонез.
7. Сверху выкладываем морковь, также этот слой покрываем соусом.
8. Теперь слой тертого сыра и майонез.
9. Последний слой – яичные белки, которые слегка смазываем майонезом.

Салат «Суши» на новогодний стол

Если вы очень любите японскую кухню, тогда предлагаем вам необычный рецепт салата «Суши». Таким новым и оригинальным блюдом, как на фото​, вы точно удивите всех гостей на Новый 2021 год.

Ингредиенты:

• 200 г риса для суши;
• огурец;
• авокадо;
• листья нори;
• семга с/с;
• 8 ч. л. рисового уксуса;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• васаби.

Приготовление:

• Рис хорошо промываем, заливаем водой и варим в течение 15 минут, после крупу еще оставляем под крышкой на 10 минут.
• Для заправки в мисочку вливаем рисовый уксус, всыпаем в него сахар и соль, размешиваем.

• Отправляем заправку к рису, перемешиваем и оставляем его до полного остывания.

• На блюдо ставим форму, на дно кладем лист нори, а сверху – рис, который разравниваем смоченной в воде ложкой.

• Сверху выкладываем тонкие ломтики красной рыбы и затем снова рис.

• После кладем листик нори, тонкие ломтики свежего огурца и рис, а сверху немного васаби.

• Очищенные авокадо разминаем вилкой, но не до консистенции пюре, сдабриваем соком лимона, перемешиваем и выкладываем следующим слоем.

Необычный рецепт селедки под шубой

Если вы не представляете Новый 2021 год без селедки под шубой, то предлагаем вам обратить внимание на новый и необычный рецепт такого салата. Закуска, как на фото​, подаются порционно, выглядит очень оригинально, словно ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

• 150 г селедки;
• 1 свекла;
• 5-6 ст. л. майонеза;
• 1-2 ст. л. лимона;
• 10-15 г желатина;
• черный хлеб;
• зеленый лук;
• кориандр;
• растительное масло;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Желатин заливаем водой, размешиваем и оставляем набухать.
2. В это время филе сельди нарезаем маленькими кубиками, добавляем к ней мелко нашинкованный лук, немного масла и перемешиваем.
3. Свеклу предварительно отвариваем, режем произвольными кусочками, кладем к ней майонез, немного соли и измельчаем погружным блендером.
4. Набухший желатин растапливаем и переливаем в свекольный мусс, размешиваем.
5. С помощью формочек, в которых и будем собирать салат, вырезаем кружочки из черного хлеба.
6. Поверх хлеба выкладываем селедку с луком, немного утрамбовываем.
7. Сверху заливаем свекольным муссом и отправляем в прохладное место до полного застывания.

«Царский» салат на праздничный стол

Предложенный рецепт салата действительно получается царским, ведь здесь есть и красная рыба, и икра. При этом блюдо получается очень необычным, ведь подается салат, как двухъярусный торт.

Ингредиенты:

• 4 клубня картофеля;
• 5 яиц;
• 200 г твердого сыра;
• 4 моркови;
• 1 луковица;
• 100 г семги м/с;
• 170 мл майонеза;
• 50 г красная икра;
• растительное масло.

Приготовление:

• Лук для этого салата нужно обжарить, поэтому нарезаем его небольшими кубиками и пассеруем на растительном масле до легкого золотистого цвета. В процессе жарки овощ слегка подсаливаем.

• На крупной терке измельчаем вареный картофель, морковь и яичные белки.
• Через мелкую терку пропускаем желтки и сыр.

• На тарелку ставим кольцо диаметром 17-18 см. Первым слоем выкладываем морковь, разравниваем и смазываем майонезом.
• Сверху раскладываем обжаренный лук и картофель, который хорошо разравниваем, так как на нем будет следующее кольцо. Смазываем майонезом.

• От фольги отрезаем кусок длиной в 40 см, сворачиваем в полоску высотой 8-9 см. Оборачиваем пищевой пленкой и делаем кольцо.
• Ставим кольцо сверху картофельного слоя и по внешнему кругу выкладываем тертые желтки, немного оставляем для завершающего украшения салата.

• В кольцо из фольги выкладываем белки, слегка их утрамбовываем и промазываем майонезом.
• Делаем слой из сыра, также его приминаем и смазываем майонезом. После убираем салат в прохладное место на 4-5 часов.

Оригинальный салат «Русский сувенир»

Предлагаем еще один рецепт рыбного салата. Блюдо получается вкусным, необычным и оригинальным. Обязательно приготовьте его на Новый 2021 год, гости будут в полном восторге.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. желатина;
• 100 мл воды;
• 250 мл майонеза;
• 5 клубней картофеля;
• 5 яиц;
• 240 г красной рыбы;
• 100 г сыра;
• пучок зеленого лука.

Приготовление:

1. Желатин заливаем водой, даем ему время набухнуть. Затем растапливаем, остужаем и смешиваем с майонезом.
2. На мелкой терке измельчаем яичные белки и желтки, а также сыр.
3. К белкам добавляем 2 ст. л. майонеза, перемешиваем.
4. К желткам пересыпаем сыр, также кладем 2 ст. л. майонеза и перемешиваем.
5. На крупной терке измельчаем картофель, зеленый лук мелко шинкуем.
6. Форму застилаем пленкой и первым выкладываем слой из желтков и сыра, разравниваем.
7. Желтковый слой присыпаем зеленым луком, который слегка смазываем майонезом.
8. Теперь белковый слой, на котором раскладываем кусочки любой красной рыбы. Рыбный слой также немного поливаем майонезом.
9. Последним выкладываем картофель. Накрываем форму пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

Салат-закуска «Цветок»

Еще один вариант необычного новогоднего блюда – салат «Цветок», который можно подать и как закуску. Готовится блюдо просто, а получается ярким, вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 4 яйца;
• 150 г сыра;
• 2 картофеля;
• 1 свекла;
• 2 моркови;
• 1 соленый огурец;
• 5 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

• На крупной терке трем отварной картофель и сыр.

• Небольшими кусочками режем отваренное филе птицы. 

• Через крупную терку пропускаем вареные яйца.

• Соленый огурец режем мелкими кубиками.
• В миску кладем яйца, картофель, сыр, мясо и соленый огурец. Салат солим, а для его заправки используем майонез.

• Для украшения с помощью мелкой терки натираем вареную свеклу и морковь. Зелень укропа мелко шинкуем.
• Из салата скатываем шарики диаметром 4-5 см.

• Теперь 6 шариков обсыпаем измельченным укропом, еще 6 – тертой морковью, а оставшиеся – свеклой.

Салат-ролл «Мимоза» с тунцом и сыром

Салат «Мимоза» – проверенный рецепт вкусного блюда, которое чаще всего готовят с консервированной сайрой. Но мы предлагаем другой, более интересный вариант блюда с тунцом и сыром в необычной подаче.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 2 моркови;
• 1 баночка тунца;
• 40 г огурцов;
• 40 г болгарского перца;
• 200 г сыра моцарелла;
• перья зеленого лука;
• майонез.

Приготовление:

1. Сыр растапливаем в микроволновке в течение 1-1,5 минуты, затем раскатываем его скалкой, как тесто, в тонкий пласт.
2. Перекладываем пласт из сыра на бамбуковый коврик, который нужно предварительно обмотать пищевой пленкой.
3. Теперь по всей поверхности пласта раскладываем натертые на мелкой терке вареные яйца. Сверху наливаем немного майонеза.
4. Выкладываем морковь, разравниваем и смазываем майонезом.
5. После ближе к краю кладем кусочки тунца, а сверху – нарезанный брусочками свежий огурец, сладкий перец и несколько перьев зеленого лука.
6. Теперь с помощью бамбуковой салфетки сворачиваем салат в ролл, который оборачиваем пленкой и убираем в холодильник, а перед подачей нарезаем порционными кусочками. 

Такими необычными и вкусными салатами можно удивить гостей на Новый 2021 год. Но при желании можно придумать и свой оригинальный рецепт. Или взять любимый салат, добавить в него новый ингредиент и подумать над красивой подачей.