Курица целиком в духовке на Новый год и другие праздники

В духовке можно очень вкусно приготовить курицу целиком по любому из самых лучших рецептов с пошаговыми фото. Такое простое, доступное и эффектное блюдо можно подать на любой праздничный стол как в горячем, так и остывшем виде.

Праздничная курица в маринаде с розмарином, запеченная в духовке целиком

На любой праздничный стол можно приготовить на горячее запеченную в духовке курицу по простому проверенному рецепту в оригинальном маринаде.

Ингредиенты:

• курица – 2 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• перец черный молотый – ¼ ч. л.;
• чесночный порошок – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• розмарин – 1 веточка;
• масло сливочное – 150 г;
• лимонный сок – 1ст. л.;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 5 зубков.

Приготовление:

• Курицу подготавливаем к приготовлению как обычно: очищаем от всего лишнего, тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

• Чтобы все мясо курицы получилось сочным и вкусным с любой ее части (включая грудку), важно обеспечить свободный доступ к нему маринада. Для этого кожицу на грудке слегка приподнимаем обратной стороной столовой ложки, отделяя ее от мяса, но не нарушая целостности.
• В емкости небольшого размера соединяем ингредиенты для маринада: соль, перец, чесночный порошок, паприку. С веточки розмарина снимаем листья, измельчаем и добавляем в маринад. Заливаем собранные ингредиенты горячим растопленным сливочным маслом, наливаем лимонный сок, все перемешиваем.
• Тщательно натираем курицу маринадом, обильно закладываем его в «кармашки» между грудкой и кожицей. Внутрь птицы отправляем очищенные зубки чеснока и лимон.

• Укладываем курицу в форму для запекания, выстеленную фольгой, сверху закрываем вторым отрезком фольги, плотно закрываем швы.
• Основательно промазанную и укрытую курицу можно оставить на некоторое время промариноваться либо сразу запекать в духовке при 180 °С в течение часа.

• Извлекаем тушку из духовки, раскрываем фольгу, поливаем выделившимся соусом. Также можно сверху курицу слегка присолить, посыпать специями и продолжить запекание в открытом виде в течение 30 минут.

• В конце приготовления температуру в духовке лучше увеличить до максимума.
• Вкусную ароматную курицу подаем к праздничному столу, переложив на блюдо и украсив по своему усмотрению.

Курица, запеченная по праздничному рецепту в рукаве

Воспользовавшись самым вкусным рецептом приготовления курицы целиком в духовке в рукаве, мы без особых хлопот получим очень эффектное горячее блюдо для любого праздничного стола. В том числе его можно смело подать и на Новый год.

Ингредиенты:

• курица – 2,5 кг;
• чеснок – 9 зубков;
• соль – 2 ч. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• смесь специй для курицы или любые другие на свое усмотрение;
• паприка сладкая – 1,5 ч. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• лук – 1 головка.

Приготовление:

• В емкости подходящего размера готовим смесь для смазывания курицы: наливаем масло, добавляем соль, перец, паприку и смесь специй для курицы.
• Также в приготавливаемый маринад добавляем раздавленный под прессом чеснок, перемешиваем.

• Полученным соусом основательно натираем заранее очищенную курицу, не забыв о внутренней поверхности.

• Внутрь тушки кладем лук, разрезав его на несколько крупных частей.
• Помещаем курицу в рукав, завязываем с двух сторон, оставляем на время разогрева духовки до 200 °С. Отправляем курицу в рукаве для запекания на 1,5 часа.

• К нужному моменту подготавливаем гарнир, например, картофель во фритюре. Подаем готовую румяную курицу к праздничному столу в интересном кулинарном оформлении.

Красивая жареная курица в мультиварке

По простому рецепту с пошаговыми фото можно быстро, с минимальным набором специй приготовить праздничную курицу целиком с красивой поджаристой корочкой.

Ингредиенты​:

• курица – 1,4 – 1,5 кг.

Специи:

• карри – 1 ч. л.;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• соль – 2 ч. л..

Приготовление:

• Смешиваем все специи, указанные в рецепте, с маслом и солью, промазываем всю поверхность курицы, в том числе внутреннюю.

• Даем курице пропитаться маринадом (на это уйдет час).
• Укладываем тушку в чашу мультиварки грудкой вниз. Устанавливаем режим приготовления «Мультиповар», задав температуру 125 °С и время 30 минут.
• Через указанное время птицу переворачиваем на другую сторону, слегка изменив программу и установив температуру 115 °С, готовим еще полчаса.

• Красивую ароматную курицу укладываем на тарелку или блюдо для подачи с овощной нарезкой и зеленью, подаем к столу.

Фаршированная курица без костей

По одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото приготовим в духовке самую вкусную курицу целиком. Угощение п

одойдет для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• шампиньоны – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• сыр любой – 30-40 г;
• укроп свежий (или сушеный);
• соль, перец.

Специи:

• карри;
• зира;
• кориандр;
• оригано.

Приготовление​:

• Промытую курицу разделываем, освобождая от костей и не нарушая при этом целостности кожи. Острым небольшим ножом начинаем отделять кожу от костей в районе гузки, продвигаясь к костям голени. Из костей у курицы должны остаться только крылышки и крайние суставы ножек.
• Смешав в подходящей емкости все приготовленные специи, добавляем соль, черный молотый перец и раздавленный чеснок. Полученной смесью натираем тушку, освобожденную от костей, захватывая и внутреннюю поверхность.

• Пока курица маринуется, подготавливаем начинку — обжариваем с луком предварительно нарезанные грибы. В начинку добавляем заранее отваренную и мелко нарезанную картошку, измельченный укроп и натертый сыр.

• Все солим, перчим по вкусу и заполняем курицу. Соединяем кожицу на брюшке зубочистками, связываем ножки вместе.
• Крылышки заворачиваем в отрезки фольги, чтобы не пригорели.

• Укладываем курицу на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку на 40 минут при 200 °С. После птицу извлекаем, прикрываем сверху отрезком фольги и продолжаем запекать еще такое же количество времени.
• Подаем очень вкусную фаршированную курицу без костей к праздничному столу.

Курица табака в духовке

На Новый год и другие праздники можно приготовить очень вкусную курицу с хрустящей корочкой по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• специи любого состава по своему вкусу;
• лимон – ½ шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:

• Промытую тушку курицы разрезаем пополам по линии грудки, выворачиваем лапки в стороны и придавливаем руками по всему хребту, придавая плоскую форму.
• С обеих сторон курицу основательно натираем солью, перцем и специями.

• В емкость с медом выдавливаем сок половины лимона и размешиваем до однородности. Смазываем тушку получившейся кисло-сладкой смесью с двух сторон.
• Укладываем птицу на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку на 30 минут. Желательно вокруг курицы выложить нарезанную картошку и другие овощи, которые затем будем подавать в качестве вкусного ароматного гарнира.

• Через полчаса извлекаем противень из духовки и переворачиваем тушку, продолжаем готовить еще 20-30 минут до образования  корочки.
• Красивую поджаристую курицу в праздничной подаче можно презентовать на праздничный стол как в качестве горячего, так и в виде холодной закуски.

Сочная курица целиком на соли

По одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото можно приготовить самую вкусную сочную курицу целиком в духовке.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• смесь перцев, кориандр, зира;
• соль – 1 кг.

Приготовление:

• Подготовленную к приготовлению курицу натираем изнутри смесью специй.
• На противень или в форму для запекания выкладываем равномерным слоем соль, укладываем подготовленную курицу грудкой вверх.

• Ножки птицы связываем для придания тушке красивой формы, используя любые подручные материалы (например, ленты от рукавов для запекания).
• Отправляем курицу на соли в духовку, разогретую до 180-200 °С на полтора-два часа (в зависимости от размеров птицы и возможностей духовки).

• Подать курицу с хрустящей корочкой и сочным мясом к праздничному столу можно как целиком, так и нарезав порционными кусками.

Курица на банке с водой и специями

При желании подать к праздничному столу особенно вкусную сочную курицу с красивой румяной корочкой, готовим ее по одному из лучших проверенных рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• курица – 1,5-2 кг;
• сметана – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец горошком – 5-7 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

• В емкости смешиваем сметану, горчицу, соль и любой желаемый набор специй (желательно с куркумой, для придания красивого золотистого оттенка).

• Полученным соусом (при желании в него можно добавить пару раздавленных зубков чеснока) основательно и обильно промазываем промытую и обсушенную заранее тушку.
• Укладываем подготовленную курицу в емкость, закрываем пищевой пленкой и оставляем на пару часов.

• К нужному моменту разогреваем духовку до 200 °С. На противень устанавливаем полулитровую или семьсотграммовую банку, наполненную кипятком. Внутрь кладем лавровый лист и душистый перец, сверху помещаем птицу.

• Отправляем курицу на банке в разогретую духовку на время, которое рассчитываем в зависимости от веса тушки: 40 минут на 1 килограмм.

• Красивую румяную курицу с нежным сочным мясом подаем к праздничному столу, красиво оформив.

Курица по оригинальному рецепту с апельсинами

Самой вкусной получается курица, запеченная в духовке целиком с апельсинами, горчицей и медом.

Ингредиенты:

• курица – 3 кг;
• апельсины – 4 шт.;
• горчица – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• перец молотый черный;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленную куриную тушку в цельном виде, не разрезая и не снимая кожу, протыкаем специальным кухонным приспособлением с шипами для мяса. Пройдясь по одной стороне целой курицы, точно так же подготавливаем и вторую.
2. С двух промытых апельсинов натираем на терке цедру, смешиваем с соком, выдавленным из цитрусовых. Добавляем мед, горчицу и перец, основательно перемешиваем.
3. Курицу тщательно натираем солью, захватывая и внутреннюю поверхность, затем основательно натираем приготовленным соусом.
4. Укладываем курицу в целлофановый пакет подходящего размера, кладем в приготовленную емкость.
5. Оставшиеся апельсины нарезаем кружками или ломтиками, распределяем внутри курицы, а часть из них выкладываем сверху. Оставшийся маринад также выливаем в пакет с курицей, завязываем его достаточно плотно, выпустив воздух.
6. Убираем курицу мариноваться на холод в течение 7-8 часов или на ночь (при необходимости можно незначительно сократить время маринования).
7. К нужному моменту выкладываем тушку на противень или в форму для запекания, поливаем маринадом. Оставшуюся жидкость выливаем на противень.
8. Запекаем курицу час-полтора, надев на крылышки и ножки конусообразные «рукавички» из бумаги для выпекания и пару раз полив выделившимся соком с маринадом.
9. Очень вкусную, нежную курицу с невероятным ароматом подаем к праздничному столу, разложив рядом с ней нарезку из свежих овощей.

Любой из предложенных лучших и оригинальных рецептов позволит приготовить на праздничный стол вкуснейшую курицу целиком и сэкономить при этом драгоценное предпраздничное время на готовку.