Узнайте, как приготовить вкусное варенье из клубники на зиму с целыми ягодами.
В сезон ягод для многих хозяек становится актуальным создание вкусных заготовок на зиму. Некоторые рецепты пользуются особой популярностью. К их числу относится варенье из клубники на зиму с целыми ягодами. В этой статье Клео.ру предлагает вашему вниманию подробный рецепт, в котором учтены все основные моменты: выбор плодов, процесс их подготовки и термической обработки, закатывание в банки и хранение лакомства.
Подготовка ингредиентов
Ягоды сохранят свой красивый вид даже после проваривания, если уделить внимание их подготовке. Рецепт клубничного варенья начинается именно с этого процесса, который непосредственно повлияет на дальнейший результат. Клео.ру рекомендует учитывать следующие моменты:
- Плоды рекомендуется выбирать спелые, но при этом достаточно плотные и упругие. Это необходимо, чтобы ягоды остались целыми и не разварились в процессе термической обработки.
- Чтоб удалить жидкость после промывания, клубнику помещают в дуршлаг и дают воде стечь. После этого можно аккуратно удалять с ягод чашелистики. В этом виде плоды взвешивают, именно на эту массу рассчитывается количество сахара и лимонной кислоты.
- На этапе промывания можно воспользоваться определенным приемом, который поможет дополнительно укрепить плоды и избавить их от вредных бактерий. Для этого в 2 л воды растворяют 2 ст. ложки уксуса, погружают в жидкость ягоды и промывают их.
![Изображение сгенерировано при помощи нейросети Midjourney](https://dailyposter.ru/wp-content/uploads/2024/06/8ndhj0np9.jpg)
Пошаговый рецепт варенья
Если вы хотите узнать, как приготовить варенье, чтобы оно получилось вкусным, ароматным и эстетичным по виду, воспользуйтесь оригинальным рецептом, который предлагает вашему вниманию Клео.ру. Для приготовления на 1 кг клубники берется такое же количество сахара и 2 г лимонной кислоты.
Придерживайтесь таких пошаговых действий:
- После промывания ягод поместите половину их порции (500 г) в посуду из нержавейки с толстыми стенками и дном, в которой будет осуществляться термическая обработка. Всыпьте к ним 300 г сахара. Сверху выложите оставшуюся клубнику и всыпьте еще 200 г сахара. Выдерживайте массу 2-3 часа для выделения сока.
- Слейте сок с ягод, добавьте к нему 500 г сахара и проварите смесь до его растворения. Сироп добавьте к плодам, не перемешивая их.
- Проварите массу до закипания, после чего убавьте огонь до минимального и варите ягоды 5 минут. При этом не перемешивайте плоды, но аккуратно снимайте пенку.
- Остудите ягодную массу, после повторите этот процесс еще два раза.
- Поставьте варенье на огонь в четвертый раз, добавьте лимонную кислоту, варите на медленном огне 15 минут после закипания.
- Разлейте массу по стерилизованным баночкам, закупорьте крышками, переверните горлышком книзу, дождитесь остывания. После этого отправьте варенье с целыми ягодами на хранение.
![Изображение сгенерировано при помощи нейросети Midjourney](https://dailyposter.ru/wp-content/uploads/2024/06/omxnerkwj.jpg)
Стерилизация и хранение
Перед тем, как закатывать варенье в банки, их необходимо предварительно простерилизовать. Это один из необходимых этапов консервации клубники, способствующий последующему длительному хранению ягод. Клео.ру рекомендует придерживаться таких правил:
- Для мытья банок используют исключительно соду, никакая бытовая химия не применяется.
- Емкости можно простерилизовать над паром. Для этого воду в кастрюле доводят до кипения, после чего устанавливают на нее решетку с духовки. Банки ставят на решетку горлышком вниз и стерилизуют около 15 минут.
- Еще один вариант стерилизация в духовке. Емкости помещают в холодный прибор, после чего нагревают их до 140-150 градусов. Процесс стерилизации длится около 15 минут.
На хранение варенье лучше всего отправить в прохладное темное место, где будет температура не более 15 градусов. Срок хранения может составлять от полугода до трех лет.
![Изображение сгенерировано при помощи нейросети Midjourney](https://dailyposter.ru/wp-content/uploads/2024/06/762pseat6.jpg)
Подведем итог
Теперь вы знаете, как приготовить варенье из клубники на зиму с целыми ягодами. В процессе его создания учитывайте все моменты, начиная от стерилизации банок и подготовки ягод, до закручивания емкостей и отправки их на хранение. Если вы будете правильно соблюдать все процесс, то в холодное время года гарантированно насладитесь лакомством с потрясающим вкусом.