Внимание: углеводы, которые могут оказаться незаметными в, казалось бы, полезных продуктах.
При планировании диеты с ограничением углеводов, в числе продуктов, вызывающих опасения, обычно оказываются сладости, выпечка и фастфуд. Однако существует немало скрытых источников углеводов, которые могут показаться безвредными, но на самом деле способны нарушить ваши подсчеты калорий и макронутриентов. В этой статье – обзор 10 продуктов, которые могут вас удивить своим содержанием углеводов.
1. Запеченная свекла
Безусловно, это полезно. Однако в ста граммах свеклы содержится приблизительно десять граммов углеводов, причем значительная их доля приходится на сахарозу. Особенно это следует учитывать при добавлении свеклы в салаты с бальзамическим уксусом, поскольку он также содержит большое количество сахара.
2. Обезжиренный йогурт
Чтобы улучшить вкусовые качества обезжиренного йогурта, производители часто добавляют сахар. В одной порции такого продукта может быть от 18 до 20 граммов углеводов, а в йогурте с добавлением фруктов – даже больше, до 25 граммов.
3. Морковь
Овощи, безусловно, полезны, однако морковь отличается особенно высоким содержанием углеводов. В ста граммах сырой моркови содержится до десяти граммов углеводов. Если вы предпочитаете употреблять ее в вареном виде, то их количество значительно увеличивается из-за гликемического индекса.
4. Хлебцы и крекеры
Любители здорового образа жизни часто выбирают рисовые хлебцы и цельнозерновые крекеры. Но стоит учитывать, что 3–4 тонких хлебца способны содержать более 20 г углеводов, особенно если они изготовлены на основе риса или кукурузы.
5. Бананы (особенно переспелые)
Безусловно, это фрукт. Однако даже один средний банан содержит примерно 25 граммов углеводов. При этом, если банан перезрел и имеет коричневатую кожуру, содержание сахаров в нем возрастает из-за распада крахмала.
6. Соевый соус
Даже в одной столовой ложке соевого соуса может содержаться до 1 грамма сахара, особенно если это низкосоленый или «сладкий» продукт. Это небольшое количество, однако при регулярном употреблении может существенно увеличить потребление сахара.
7. Готовая томатная паста или соусы
Приготовление томатного соуса в домашних условиях не представляет сложности. Зато в покупном продукте на 100 грамм может содержаться до 8–10 граммов углеводов из-за добавления сахара и загустителей.
8. Фруктовые смузи
Смесь яблок, бананов, груш и манго, приготовленная в виде смузи, остается источником углеводов даже при отсутствии добавленного сахара. Всего один стакан может содержать от 30 до 40 граммов углеводов, что приводит к значительному повышению уровня глюкозы в крови.
9. Киноа
Киноа нередко считают источником белка высшего качества. Однако в 100 граммах готовой крупы содержится приблизительно 21 грамм углеводов. Эти углеводы, безусловно, полезны, но при расчете энергетической ценности блюда их нельзя не учитывать.
10. Молоко
В 100 мл обычного коровьего молока содержится примерно 5 г углеводов, представленных в виде лактозы. В одном стакане этого количества может быть от 10 до 12 г. При добавлении в кофе или каши углеводы практически не ощущаются.
Соблюдение углеводного баланса – это не только исключение сладкого. Многие продукты, кажущиеся вполне безобидными, способны значительно повлиять на ваш суточный рацион и сдерживать достижение целей, будь то снижение веса или увеличение мышечной массы. Необходимо избегать негативного отношения к продуктам, а просто внимательно изучать их состав. Обращайте внимание на маркировку, контролируйте размер порций – и сделайте так, чтобы ваш рацион способствовал вашим целям.