Как это ни удивительно, каждый год мы встречаем Новый Год. Поэтому так важно, чтобы этот праздник запомнился: в ином месте, за другим столом, с новыми традициями — по-новому. Новогоднее путешествие – прекрасный способ отметить его. Если же такой возможности нет, то почему бы не отметить праздник не в привычном формате: по их обычаям, с их кухней, с новогодней атрибутикой? Можно отметить Новый Год в стиле одной страны, а можно позволить себе сочетание разных традиций. Начнем, пожалуй, с украшения дома, …
Как это не банально, но Новый Год встречаешь каждый год. Поэтому так хочется встретить этот праздник по-другому: в другой обстановке, за другим столом, с другими традициями — по-новому. Отправиться в новогоднее путешествие — идеальный вариант. Но если такой возможности нет, почему бы не отметить праздник не «по-нашему»: с их традициями, кухней, новогодними украшениями? Причем, можно выдержать Новый Год в духе одной страны, а можно позволить себе и эклектику — объединить традиции разных стран.
Начнем, пожалуй, с украшения дома, создание атмосферы играет важную роль. Румыны украшают свои дома зелеными ветками омелы, поскольку считается, что наличие ветки омелы рядом с новогодней елкой принесет большое счастье. Болгары в канун Нового года покупают кизиловые палочки – неотъемлемый элемент новогодних торжеств. В первый день нового года, подходя к родным и близким, они слегка ударяют их этими палочками и поздравляют с праздником.
А виновницу торжества — елку — как лучше ее оформить в этом году? В европейских странах существует популярная традиция украшения елки сладостями. В России эта традиция не получила широкого распространения, хотя и существовала в прошлом. Возможно, стоит возродить ее и оформить елку в «ретро»-стиле, используя засахаренные фрукты, мармелад, леденцы и глазированные пряники. Именно так до сих пор украшают свои елки немцы, приверженные традициям. Вспомните описание из «Щелкунчика» Гофмана: «В центре комнаты стояла большая елка, украшенная золотыми и серебряными яблоками, а на ветвях, словно цветы или бутоны, были размещены обсахаренные орехи, разноцветные конфеты и другие сладости. Особенно волшебным дерево делали сотни маленьких свечей, которые, подобно звездам, мерцали на темных ветвях, и елка, залитая светом и освещавшая все вокруг, так и побуждала сорвать с нее плоды и цветы».
В настоящее время на ветвях доминируют ароматные яблоки, а также орехи, покрытые позолотой или посеребрением.
Здесь используется особая символика: яблоко отсылает к яблоне познания добра и зла в райском саду, а орехи с плотной скорлупой и аппетитной сердцевиной символизируют жизненные загадки и препятствия, отражая смысл поговорки: «Бог дал орех, но человек должен его расколоть».
В немецкой выпечке часто применяют грецкие орехи и миндаль, а главным символом рождественского сезона для немцев является марципан. В рождественской сказке Гофмана, «Щелкунчик», это слово встречается довольно часто. Также можно оформить елку в стиле «модерн». Украшение елки компьютерными дискетами стало распространенным явлением среди немцев. К тому же, состоятельные немцы предпочитают использовать стеклянные шары, внутри которых нанесено посеребренное покрытие. Тонкий слой металла должен быть изготовлен из драгоценного металла высокой пробы, а не из его имитации.
Никак не обойтись в Новый год без праздничного стола. Давайте посмотрим, что готовят в духовках, холодильниках и кладовках, под крышками сковородок и кастрюль хозяек разных стран, и узнаем, какие традиционные блюда появляются на праздничном столе. Важно помнить, что каждое блюдо, присутствующее на новогоднем и рождественском столе, наделено особым смыслом и значением для разных народов. В польских семьях на новогоднем столе принято двенадцать блюд – это давняя традиция. И все они не мясные! Обязательно присутствует рыба – она, особенно карп, во многих странах символизирует семейное счастье и достаток. Вместе с рыбой подают грибной суп или борщ, ячменную кашу с черносливом, клецки с маслом и, для завершения трапезы, шоколадный торт. Рыба также занимает важное место в норвежской кухне: там готовят лютефиск – сушёную треску. К ней подают размятый зелёный горошек, копчёную грудинку, горчицу и варёный картофель. Норвежцы, как и финны и датчане, не отказываются и от лосося.
Англичане уписывают на новый год плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и различных пряностей. Перед подачей пудинг обливается ромом, поджигается и, пылающий, ставится на стол.
В Румынии, Австралии и Болгарии готовят новогодние пироги, которые отличаются наличием сюрпризов: по старинному поверью, тот, кому посчастливится найти запеченное в начинке кольцо, обретет удачу. В Голландии с незапамятных времен существует обычай употреблять на новогоднюю ночь соленые бобы. Кроме того, ровно в полночь на голландском столе появляются олиеболены или масляные шарики, напоминающие фруктовые пончики, которые принято запивать шампанским. Я бы не решилась сочетать бобы с шампанским, однако, видимо, голландский организм к этому адаптирован — ведь традиции формируются не случайно и имеют долгую историю.
А теперь подумаем о самом главном новогоднем человеке. Почему бы в этом году не организовать программу обмена опытом и не направить нашего Деда за границу, а его коллег из-за рубежа не пригласить для работы к нам? Мы уже знакомы с американским Санта-Клаусом и французским Пэром-Ноэлем. А вот австриец Сильвестрклаус – это весьма интересный вариант. В Австрии принято наряжаться 31 декабря в честь дня Святого Сильвестра. Этот праздник связан с легендой о Римском папе Сильвере (314 г.), который, как гласит предание, поймал огромного морского монстра. Считалось, что в 1000-м году этот монстр вырвется на свободу и погубит мир. К всеобщему облегчению, этого не произошло. Каждый Новый Год эту историю вспоминают, и люди надевают маскарадные костюмы, принимая имена Сильвестрклаусов.
А вот из Италии мы выпишем себе местную Снегурочку. Она также совмещает эту роль с обязанностями Деда Мороза. Впрочем, Снегурочка выросла вполне достойной девочкой, а итальянская Бефана — добродушная ведьма, спускающаяся по трубе на метле. Согласно преданиям, Бефана подметала полы, когда к ней заглянули три мудреца и предложили посмотреть на Младенца Иисуса. «Нет, — ответила она, — я слишком занята». Впоследствии она пожалела об этом, но было уже поздно. И теперь каждый Сочельник она покидает дом в поисках Святого Младенца, оставляя для него подарки в каждом доме.
Так, вопрос с Дедом Морозом и Снегурочкой решен, теперь нужно определиться с костюмами гостям. По восточному календарю следующий год – год овцы. Предлагается внести в программу вечера элементы, связанные с «рогатым» животным. Известно, что в Норвегии роль Деда Мороза выполняет коза. Дети заранее кладут в деревянные башмачки морковь и сено для нее, ожидая найти в них подарок утром. Когда-то спасенная норвежским королем Олафом Вторым коза в знак благодарности служила ему верой и правдой на протяжении многих лет, принося спасителю редкие лекарственные растения. Жители Румынии также в Новый год вспоминают об этом животном – человек в маске козы и в наброшенной козьей шкуре исполняет ритуальный танец.
Теперь пара слов о новогодних обычаях. В Болгарии с наступлением Нового года в полночь на три минуты отключают электричество во всех домах – это время отведено для новогодних поцелуев, которые стали традицией вместо тостов. Считается, что если кто-то за новогодним столом чихнет, то это сулит удачу. В Ирландии в канун Нового года двери домов распахнуты настежь, и каждый желающий может войти в любой дом, становясь желанным гостем. Его почетно усаживают за стол и угощают хорошим вином, не забывая произнести: «За мир в этом доме и во всем мире!». Представляете, сколько новых людей вы сможете узнать?
Кстати, о подарках, что позволяет более точно определить их местоположение. Мы всегда находили их под елкой. А что насчет чулочков, носочков и башмачков? (Кстати, Бефана, уже знакомая нам, оставляет тем, кто плохо себя вел в прошлом году, уголь вместо сладостей в чулочках. Забавная шутка для гостей, не правда ли?) Фины же новогодние подарки выкладывают на стол и прикрывают миской. Во Франции они сваливаются в дымоход, и на балкон — в Испании. В Швеции Дед Мороз подкладывает подарки к печке, а в Германии оставляет на подоконнике. А можно подарки каждого гостя или домочадца спрятать в разные места, таким образом, поиск подарков превратится в забавную игру.
Желаю успехов в ваших начинаниях и прекрасного настроения в преддверии Нового Года!
