В дополнение к новым поступлениям, я подготовил подборку прекрасных картин, включая мои любимые, которые уже вошли в мою коллекцию «Лучшего кино», и, как всегда, предлагаю рецепты восхитительных блюд.
На этой неделе нас ждет череда кинопремьер и кулинарных изысков. Однако с первыми оказалось не все так радужно (в качестве новинок появилось всего два фильма). Тем не менее, их нельзя игнорировать, ведь в российский прокат продолжают выходить главные фавориты, претендующие на премию «Оскар». Кроме того, я подготовил подборку прекрасных фильмов, в числе которых есть и мои любимые, которые уже давно вошли в мою коллекцию выдающегося кино, а также, как обычно, предлагаю вам рецепты восхитительных блюд.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Катя Шевченко поступает в новую школу, где знакомится с одноклассником Романом Лавочкиным и заводит с ним дружбу. Со временем их отношения перерастают в любовь, однако их жизни не лишены сложностей. Мать Кати, Людмила, когда-то была знакома с отцом Ромы, Костей, но по ее решению они расстались. Теперь мать Романа, Вера, всячески препятствует их роману, опасаясь, что Катя может негативно повлиять на жизнь сына. Вместе с бабушкой мальчика они разрабатывают планы, чтобы разрушить их растущую привязанность, но, как известно, искренние чувства способны преодолеть любые препятствия.
Этот фильм режиссера Ильи Фрэза был выпущен в 1980 году, но поднятая в нем тема остается актуальной и сегодня. Актеры, исполнившие главные роли (Татьяна Аксюта, Никита Михайловский, Ирина Мирошниченко, Лидия Федосеева-Шукшина, Альберт Филозов, Татьяна Пельтцер), демонстрируют такую убедительную игру, что не поверить и не сопереживать происходящему на экране практически невозможно. Как и большинство советских кинолент, это произведение характеризуется простотой и глубоким осмыслением рассматриваемой проблемы.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирожки с помидорами и брынзой
Ингредиенты:
3,5 стакана пшеничной муки
1 стакан воды
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
5 помидоров
200 г брынзы
2 зубчика чеснока
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Нарежьте помидоры кружочками. Брынзу разомните вилкой, пропустите чеснок через чеснокодавилку, добавьте измельченную зелень и тщательно перемешайте.
Растворите сахар и соль в воде (кипятке), затем добавьте растительное масло. Введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто на 30 минут для отдыха.
Раскатайте тесто в большой, тонкий пласт. Разложите на нем кружочки помидоров, оставляя между ними расстояние не менее 3 см. Затем выложите начинку.
Раскатайте второй слой теста и накройте им первый, содержащий начинку. С помощью стакана подходящего размера вырежьте пирожки, повторяя контуры каждого кружочка помидора. Повторите эту процедуру для всех пирожков.
Обжаривайте пирожки с обеих сторон в достаточном количестве горячего растительного масла.
Аккуратно промокните излишки масла бумажным полотенцем.
ВТОРНИК
Сегодня предлагаю вспомнить легендарный фильм Стивена Спилберга «Инопланетянин». В прошлом он был для меня самым любимым (я, конечно, мечтал встретиться с обитателями других планет), и я не раз плакал, смотря его. Оказалось, что такие же переживания испытали не только я, ведь этот фильм по праву считается одним из самых успешных в истории кинематографа и удостоен множества наград, включая четыре премии «Оскар».
Эта картина, судя по названию, повествует о космических гостях. В отличие от современных сюжетов об инопланетянах, в ней НЛО ведет себя по-мирному и дружелюбно, посетив Землю лишь с целью изучения, в ходе которого их заметили сотрудники NASA. Космическим путешественникам пришлось спешно завершить свою миссию и улететь, но в суете они забыли одного из своих. Испуганный и ослабевающий бедный пришелец знакомится с мальчиком Эллиотом, а также с его братом и сестрой (роль которой исполнила юная Дрю Бэрримор) — ребята решают не оставить своего нового друга в беде и помочь ему вернуться домой.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пицца с курицей, базиликом и моцареллой
Ингредиенты:
2 стакана томатного соуса
500 г теста для пиццы
1 стакан куриной грудки
1 стакан листьев базилика
6 ст. л. оливкового масла
230 г моцареллы
Кукурузная мука по вкусу
Курицу можно приготовить любым удобным способом – отварить или обжарить, затем охладить и нарезать на небольшие кусочки.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Равномерно распределите тесто в виде двух кругов диаметром около 30 см и поместите их на противень.
Нанесите томатный соус, затем добавьте курицу, нарезанный базилик и измельченную моцареллу. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте кукурузной мукой.
Выпекайте около 15-20 минут, пока тесто не пропечется, а сыр не расплавится.
СРЕДА
Порой возникает ощущение, что взаимоотношения между людьми не столь уж и отличны от взаимодействия животных в дикой природе (достаточно вспомнить крылатую фразу «Все мужики – козлы» или ласковые прозвища для влюбленных – Зайки, Рыбки, Кисы и тому подобное). На эту тему решил поразмышлять актер и режиссер Тони Голдуин. Взяв за основу роман Лауры Зигман со скандальным названием «Скотоводство», в 2001 году он создал фильм «Флирт со зверем», главными действующими лицами которого стали актеры Эшли Джадд, Хью Джекман и Грег Киннер.
Центральным персонажем истории является Джейн, молодая и привлекательная сотрудница известного телешоу. Она пребывает в восторге: на работе у нее все идет успешно, а ее отношения с новым исполнительным продюсером, привлекательным Рэем, стремительно развиваются. Однако это счастье оказалось недолгим. Когда пара уже начала задумываться о приобретении общего жилья, Рэй внезапно исчезает, как «настоящий джентльмен», не объяснив причин.
Джейн, испытывая разочарование, но сохраняя решимость, пришла к убеждению, что мужчины ведут себя как животные. Чтобы подтвердить свою точку зрения, она намерена опубликовать разоблажающую статью в журнале. В качестве объекта для проверки своей теории она выбирает коллегу Эдди, известного своим легкомысленным поведением, однако в ходе «эксперимента» он убеждает ее в том, что женщины в этом вопросе не намного отличаются от мужчин.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица, тушенная в соусе карри со сливками и ананасом
Ингредиенты:
1 банка консервированных ананасов
200 мл 20%-ных сливок
2 ст.л. карри
1 головка репчатого лука
500 г куриного филе
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Обжаривайте его вместе с мелко нарезанным луком на растительном масле до побеления мяса. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте сливки небольшими порциями, чтобы избежать образования комков, затем добавьте карри. Тщательно перемешайте до получения однородной массы и тушите в течение 20–30 минут.
Нарежьте ананас кубиками и добавьте его к курице. Продолжайте тушить еще пять минут. В качестве гарнира рекомендуется приготовить рис.
ЧЕТВЕРГ
В числе главных премьер этой недели – спортивная драма (основанная на реальных событиях) «Охотник на лис» от режиссера Беннетта Миллера. Миллер представил зрителям историю о «закулисной» стороне большого спорта, в создании которой приняли участие известные актеры: Стив Карелл, Ченнинг Татум, Марк Руффало, Сиенна Миллер и другие. Хотя в России фильм выходит только сегодня, его мировая премьера состоялась в ноябре прошлого года и получила одобрительные отзывы кинокритиков, особенно высоко оценившие игру актеров, которую большинство назвало впечатляющей. Помимо рецензий, картина удостоена наград на крупнейших кинофестивалях и имеет четыре номинации на «Оскар»
В центре сюжета — история взаимоотношений тренера-миллионера Джона Дюпона, поставившего перед собой задачу подготовить команду борцов к Олимпийским играм, и борца Марка Шульца, уже добившегося определенных успехов в спорте, но стремящегося вырваться из-под влияния славы своего знаменитого брата Дейва. Помимо стремления к победе, на всех троих героев влияют и другие побуждения: каждый из них стремится доказать что-то и себе, и окружающим. Если для братьев Шульц это прежде всего спортивные амбиции, то Дюпон — личность, терзаемая параноидальными идеями, вовлеченная в опасную игру.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Свинина в апельсиновой глазури
Ингредиенты:
1 кг свинины
1 апельсин
1 ст. л. тертого имбиря
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
Мясо, желательно взять целым куском, например корейку, необходимо вымыть, обсушить, посолить и поперчить, а затем смазать со всех сторон растительным маслом. После этого мясо выкладывают на противень, смазанный маслом.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 60–70 минут.
Чтобы приготовить апельсиновый сироп, начните с мытья и обсушивания апельсина. С помощью мелкой терки аккуратно снимите цедру с половины или трети апельсина. Далее разрежьте апельсин пополам и выжмите сок из обеих половинок.
Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. В миске смешайте апельсиновый сок, цедру, имбирь, соевый соус и мед. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте миску на сильный огонь. Варите сироп, периодически помешивая, до тех пор, пока он не загустеет.
Достаньте мясо из духовки, покройте его сиропом и продолжайте запекать еще 5–10 минут. В процессе приготовления мясо можно дополнительно смазать сиропом один или два раза.
Положите готовую свинину на листья салата и украсьте её дольками апельсинов.
ПЯТНИЦА
Второй премьерой недели станет семейный фильм от создателей знаменитой франшизы «Ёлки» — «Ёлки лохматые». Зрителям, знакомым с третьей частью «Ёлок», главные герои этой картины уже не покажутся незнакомцами – это собаки Пират и Йоко. Как мы знаем, они нашли друг друга и должны были жить счастливо. Однако их счастливая жизнь оказалась недолгой. В сюжете «лохматых ёлок» их хозяйка, девочка Катя, решает на время отправить питомцев в отель для собак, чтобы поехать с бабушкой в Санкт-Петербург. Восприняв это как предательство, собаки сбегают домой и там начинают свои собственные каникулы. Однако пустующий дом становится лакомом для воров, поэтому идиллию отдыхающих вскоре нарушают незваные гости. Дальнейшее развитие событий во многом напоминает сюжет фильма «Один дома» — с тем же юмором и динамикой.
Этот фильм понравится и взрослым, и детям, поэтому обязательно пригласите на просмотр и самых маленьких зрителей.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Десертная колбаса из печенья и какао
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
800 г печенья
200 г сливочного масла
200 г миндаля
3 ст. л. коньяка
50 г какао
Одну половину печенья натрите на крупной терке, а вторую поломайте руками на небольшие кусочки.
В емкость для печенья влейте сгущенное молоко, растопленное масло и коньяк, добавьте какао и миндаль, смолотый в муку. Тщательно перемешайте.
Из теста необходимо вылепить батон, обернуть его фольгой и поместить в холодильник на тридцать минут.
Перед подачей нарежьте на ломтики.
СУББОТА
Вы верите в привидений? Я не очень, хотя прекрасно помню, как не мог заснуть после страшных историй, рассказанных старшим братом. После них в ночной темноте мне казалось, что вокруг находятся существа из иного мира. Сегодняшний фильм, который мы смотрим, посвящен именно этому потустороннему миру, а также человеку, который посвятил свою жизнь тому, чтобы убедить людей в отсутствии привидений. Итак, сегодня мы обсудим фильм Микаэля Хофстрёма, экранизацию романа знаменитого Стивена Кинга — «1408».
Писатель Майк Энслин, которого играет Джон Кьюсак, посещает наиболее известные места, связанные с сообщениями о призраках, и фиксирует свои наблюдения в разоблачающих книгах. И, разумеется, когда он узнает о печально известном номере в гостинице «Дельфин», который, по слухам, населен духами, он отправляется туда, чтобы оценить ситуацию, руководствуясь своим скептическим подходом. Несмотря на предостережения и просьбы старшего менеджера отеля Джеральда Олина, которого играет Сэмюэл Л. Джексон, Майк все же решает провести в номере «1408» одну ночь. Однако эта ночь может оказаться для него роковой.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шоколадные трюфели с насыщенным горьким вкусом и добавлением ликера
Ингредиенты:
200 г шоколада
60 г сливочного масла
155 г 30%-ных сливок
20 г меда
30 мл куантро
30 г какао
Разломите шоколад на небольшие кусочки и растопите его на водяной бане. Как только шоколад растает примерно на половину, снимите его с нагрева и оставьте в миске, чтобы он полностью стал однородным.
Снимите шоколад с водяной бани. Добавьте сливки, которые предварительно выдержали при комнатной температуре, и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте мягкое, немного растаявшее сливочное масло и продолжайте перемешивать до получения однородной консистенции.
После этого добавьте мед и куантро, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.
Возьмите чайной ложкой застывшую массу, скатайте из нее шарик и обваляйте в какао. По желанию можно добавить сахарную пудру, кокосовую стружку или измельченные орехи.
Разложите готовые трюфели на блюдо и подавайте к трапезе.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В завершение я решил включить в программу очаровательный французский фильм, отличающийся непосредственным юмором. Сегодня мы познакомимся с легкой и забавной комедией Александра Кастаньетти под названием «Любовь без пересадок».
Что, по вашему мнению, может произойти во время авиаперелета? Для большинства людей полет проходит без особых событий: сон, просмотр фильмов, еда, и, возможно, знакомство с попутчиком. Однако с персонажами этой истории случилось нечто большее – настоящая любовь. Успешный юрист Антуан, по роду своей деятельности, снова отправляется из Нью-Йорка в Париж, но этот полет обещает быть необычным, когда он узнает, что рядом с ним сидит его бывшая возлюбленная – Джули. За семь часов, проведенных в ограниченном пространстве самолета, они вспоминают причиненные друг другу неудобства и прошлые обиды, и осознают, что расставание было преждевременным.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат с обжаренными томатами
Ингредиенты:
400 г помидоров
75 г смеси салатных листьев
1 зубчик чеснока
200 мл натурального йогурта
55 мл оливкового масла
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Помидоры среднего размера следует нарезать кольцами толщиной примерно в один сантиметр. Нагрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла и поджарьте ломтики томатов до образования корочки, после чего снимите их с огня.
Соедините натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Ножом раздавите зубчик чеснока, затем разберите его на волокна и мелко нарежьте. Добавьте измельченный чеснок к йогурту с маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Смешайте салатные листья с приготовленным соусом, сверху выложите кольца жареных помидоров и подавайте, когда они немного остынут – или же сразу, пока они горячие.
