В дополнение к новым поступлениям, я подготовил подборку прекрасных фильмов, включая мои собственные фавориты, которые уже давно занимают почетное место в моей коллекции «Лучшее кино». Кроме того, как и прежде, предлагаю вам рецепты восхитительных и аппетитных блюд.
На этой неделе нас ждет премьера новых фильмов и кулинарные изыски. Однако с первыми, как оказалось, не все так радужно (всего два фильма получили пометку «новинка»), но эти кинокартины нельзя игнорировать — в российский прокат продолжают выходить главные фавориты в борьбе за премию «Оскар». Помимо новинок, я подготовил подборку прекрасных фильмов, среди которых есть и мои любимые, которые уже давно вошли в мою коллекцию выдающегося кино, а также, как обычно, предлагаю вам рецепты невероятно вкусных блюд.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Катя Шевченко поступает в новую школу, где знакомится с одноклассником Романом Лавочкиным и заводит с ним дружбу. Со временем дружба перерастает в любовь, но их жизни далеки от идеала. Мама Кати, Людмила, когда-то была знакома с отцом Романа, Костей, однако по ее решению они расстались. Теперь мать Романа, Вера, всячески препятствует их отношениям, опасаясь, что Катя может негативно повлиять на жизнь сына. Вместе с бабушкой мальчика они разрабатывают планы, чтобы разрушить их нарастающие чувства, но, как известно, искренние чувства способны преодолеть любые препятствия.
Фильм режиссера Ильи Фрэза вышел на экраны в 1980 году, но поднятая в нем тема остается значимой и сегодня. Актерская игра, в которой блистали Татьяна Аксюта, Никита Михайловский, Ирина Мирошниченко, Лидия Федосеева-Шукшина, Альберт Филозов и Татьяна Пельтцер, настолько убедительна, что зрителю не остается ничего иного, как поверить происходящему на экране и сопереживать героям. Как и большинство советских кинолент, эта картина характеризуется лаконичностью и глубоким осмыслением поднимаемого вопроса.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирожки с помидорами и брынзой
Ингредиенты:
3,5 стакана пшеничной муки
1 стакан воды
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
5 помидоров
200 г брынзы
2 зубчика чеснока
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Нарежьте помидоры кружочками. Разомните брынзу вилкой, пропустите чеснок через чеснокодавилку, добавьте измельчённую зелень и тщательно перемешайте.
Сахар и соль растворите в горячей воде, затем добавьте растительное масло. После этого введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 30 минут для расстойки.
Раскатайте тесто в большой, тонкий пласт. Помидоры, нарезанные кружочками, распределите по тесту на расстоянии не менее 3 см друг от друга. Сверху выложите начинку.
Аккуратно раскатайте второй слой теста и покройте им первый, содержащий начинку. С помощью стакана подходящего размера вырежьте пирожки по форме каждого кружочка помидора, и повторите эту процедуру со всеми пирожками.
Обжаривайте пирожки в достаточном количестве горячего растительного масла до готовности с каждой стороны.
Чтобы удалить излишки масла, промокните поверхность бумажным полотенцем.
ВТОРНИК
Сегодня предлагаю вспомнить легендарный фильм Стивена Спилберга «Инопланетянин». Раньше он был для меня самым любимым (я, конечно, мечтал встретиться с обитателями других планет), и я не раз плакал, смотря его. Оказалось, что подобные эмоции вызвал этот фильм не только у меня, ведь недаром он стал одним из самых кассовых проектов в истории кино и получил множество наград, в том числе четыре «Оскара».
Картина, как подсказывает её название, повествует о гостях из космоса. Однако, в отличие от современных рассказов о пришельцах, в этой истории неопознанный летающий объект проявляет себя мирно и дружелюбно, посетив Землю лишь с целью изучения, в ходе которого их заметили сотрудники NASA. Космическим путешественникам пришлось поспешно завершить визит и улететь, но в спешке они забыли одного из своих. Испуганный и ослабевающий бедный пришелец знакомится с мальчиком Эллиотом, а также его братом и сестрой (её, кстати, исполнила юная Дрю Бэрримор) — ребята решают не оставить своего нового товарища в беде и помочь ему вернуться домой.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пицца с курицей, базиликом и моцареллой
Ингредиенты:
2 стакана томатного соуса
500 г теста для пиццы
1 стакан куриной грудки
1 стакан листьев базилика
6 ст. л. оливкового масла
230 г моцареллы
Кукурузная мука по вкусу
Подготовьте курицу любым удобным способом – отварите или обжарьте, затем остудите и нарежьте на небольшие порции.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Равномерно распределите тесто, сформировав два круга диаметром около 30 см, и перенесите их на противень.
Нанесите томатный соус, затем посыпьте курицей, нарезанным базиликом и измельченной моцареллой. Сбрызните оливковым маслом и добавьте кукурузную муку.
Выпекайте около 15-20 минут, пока тесто не пропечется, а сыр полностью не расплавится.
СРЕДА
Порой возникает ощущение, что взаимоотношения между людьми не столь уж и отличны от взаимодействий, наблюдаемых в среде диких животных (достаточно вспомнить крылатую фразу «Все мужики — козлы» или ласковые прозвища, которыми называют влюбленных – Зайки, Рыбки, Кисы и т.п.). На эту тему решил поразмышлять актер и режиссер Тони Голдуин. Взяв за основу роман Лауры Зигман со скандальным названием «Скотоводство», в 2001 году он создал фильм «Флирт со зверем», главным составом которого стали актеры Эшли Джадд, Хью Джекман и Грег Киннер.
В центре сюжета — молодая и привлекательная сотрудница известного телешоу Джейн. Она пребывает в состоянии эйфории: на работе у нее все идет замечательно, а роман с новым исполнительным продюсером, привлекательным Рэем, стремительно набирает обороты. Однако это счастье оказалось недолгим. Когда влюбленные уже начали задумываться о приобретении общего жилья, Рэй внезапно исчезает — подобно «истинному джентльмену», не объяснив причин.
Опечаленная, но твердо наметившая для себя цель, Джейн приходит к заключению, что все мужчины ведут себя как животные, и намерена подтвердить свою точку зрения с помощью разоблачительной публикации в журнале. В качестве объекта для проверки своей теории она выбирает коллегу Эдди, известного своей репутацией, однако в ходе «эксперимента» он убеждает её в том, что женщины в этом вопросе не намного отличаются от мужчин.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица, тушенная в сливочном соусе карри с добавлением ананаса
Ингредиенты:
1 банка консервированных ананасов
200 мл 20%-ных сливок
2 ст.л. карри
1 головка репчатого лука
500 г куриного филе
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Обжаривайте его вместе с мелко нарезанным луком на растительном масле до побеления мяса. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте сливки постепенно, чтобы избежать образования комков, затем добавьте карри. Тщательно перемешайте для получения однородной консистенции и тушите в течение 20–30 минут.
Ананас нарежьте кубиками и добавьте к курице. Продолжайте тушить еще пять минут. В качестве гарнира рекомендуется приготовить рис.
ЧЕТВЕРГ
В числе главных премьер текущей недели – спортивная драма (основанная на реальных событиях) под названием «Охотник на лис», снятая режиссером Беннеттом Миллером. Миллер представил зрителю историю о том, что происходит «за кадром» в большом спорте, и ему в этом сопутствовали известные актеры: Стив Карелл, Ченнинг Татум, Марк Руффало, Сиенна Миллер и другие. Хотя в России этот фильм выходит в прокат только сегодня, его мировая премьера состоялась в ноябре прошлого года и получила от кинокритиков множество положительных оценок, в частности, хвалебные отзывы об актерской игре – по мнению большинства, она была на высоком уровне. Помимо рецензий в печатных и онлайн изданиях, картина удостоена множества наград крупных кинофестивалей и имеет четыре номинации на премию «Оскар»
Произведение строится вокруг истории взаимоотношений тренера-миллионера Джона Дюпона, поставившего перед собой задачу подготовить команду борцов к Олимпийским играм, и борца Марка Шульца, уже добившегося значительных успехов в спорте, который стремится вырваться из-под влияния славы своего знаменитого брата Дейва. Помимо стремления к победе, поступки всех трех героев определяются и другими побуждениями – каждый из них желает убедить кого-то, включая самого себя. И если братья предстают как спортсмены, то Дюпон – это человек, поглощенный параноидальными идеями, вовлеченный в весьма опасную игру.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Свинина в апельсиновой глазури
Ингредиенты:
1 кг свинины
1 апельсин
1 ст. л. тертого имбиря
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
Мясо, желательно взять целым куском, в идеале – корейку, следует вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, а затем смазать со всех сторон растительным маслом. Далее мясо выкладывается на противень, смазанный маслом.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 60–70 минут.
Чтобы приготовить апельсиновый сироп, начните с мытья и обсушивания апельсина. С помощью мелкой терки соберите цедру с половины или третьей части фрукта. Далее разрежьте апельсин пополам и выжмите сок из обеих половинок.
Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. В миске смешайте апельсиновый сок, цедру, имбирь, соевый соус и мед. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на сильный огонь. Готовьте сироп, периодически помешивая, до загустения.
Достаньте мясо из духовки, покройте его сиропом и продолжайте запекать еще 5–10 минут. В процессе приготовления мясо можно дополнительно 1–2 раза смазать сиропом.
Свинину, приготовленную заранее, выложите на листья салата и декорируйте кольцами апельсинов.
ПЯТНИЦА
Второй премьерой недели станет семейный фильм от создателей знаменитого фильма «Ёлки» — «Ёлки лохматые». Зрителям, знакомым с третьей частью «Ёлок», главные герои этой новой кинокартины уже будут не чужды – это собаки Пират и Йоко. Как мы знаем, они нашли друг друга и теперь могли бы жить долго и счастливо. Однако их идиллия оказалась недолгой. В сюжете «лохматых ёлок» их хозяйка, девочка Катя, помещает питомцев в гостиницу для собак, чтобы вместе с бабушкой поехать в Санкт-Петербург. Восприняв это как измену, собаки сбегают домой и там устраивают себе настоящие праздничные дни. Однако пустующий дом становится отличной возможностью не только для собак, но и для злоумышленников, поэтому спокойный отдых вскоре нарушают незваные гости. Дальнейшее развитие событий во многом напоминает сюжет фильма «Один дома» — всё также весело и остроумно.
Этот фильм понравится и взрослым, и детям, поэтому обязательно пригласите на просмотр и самых маленьких зрителей.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Десертная колбаса из печенья и какао
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
800 г печенья
200 г сливочного масла
200 г миндаля
3 ст. л. коньяка
50 г какао
Одну половину печенья натрите на крупной терке, а вторую разломайте руками на небольшие фрагменты.
В миску с печеньем добавьте сгущенное молоко, растопленное масло, коньяк, какао-порошок и миндаль, измельченный до состояния крошки. Тщательно перемешайте.
Приготовленное тесто следует сформировать в батон, обернуть фольгой и поместить в холодильник на тридцать минут.
Перед подачей нарежьте на ломтики.
СУББОТА
Вы верите в привидений? Я не очень, хотя прекрасно помню, как не мог заснуть после страшных историй, рассказанных старшим братом. После них в ночной темноте мне казалось, будто повсюду находятся существа из иного мира. Сегодняшний фильм, который мы с вами смотрим, посвящен именно этому потустороннему миру, а также человеку, который посвятил свою жизнь тому, чтобы убедить людей в отсутствии привидений. Итак, сегодня мы обсудим фильм Микаэля Хофстрёма, снятый по роману знаменитого Стивена Кинга — «1408».
Писатель Майк Энслин, которого играет Джон Кьюсак, посещает известные места, связанные с сообщениями о привидениях, и описывает свои расследования в разоблачительных книгах. И, разумеется, когда он узнает о печально известном номере в гостинице «Дельфин», где, по слухам, обитают призраки, он отправляется туда, чтобы оценить ситуацию, используя свой скептический подход. Несмотря на предостережения и просьбы старшего менеджера отеля Джеральда Олина, которого играет Сэмюэл Л. Джексон, Майк все же решает провести в номере «1408» одну ночь. Однако эта ночь может стать для него роковой.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шоколадные трюфели с насыщенным горьким вкусом и добавлением ликера
Ингредиенты:
200 г шоколада
60 г сливочного масла
155 г 30%-ных сливок
20 г меда
30 мл куантро
30 г какао
Разломите шоколад на небольшие кусочки и растопите на водяной бане. Как только шоколад растает примерно на половину, уберите его с нагрева и оставьте в миске, чтобы он полностью превратился в однородную консистенцию.
Снимите шоколад с водяной бани. Добавьте сливки, которые находятся при комнатной температуре, и тщательно перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте мягкое (слегка растопленное) сливочное масло и продолжайте перемешивать до однородности.
После этого добавьте мед и куантро, тщательно перемешайте и уберите в холодильник минимум на два часа.
Возьмите небольшое количество застывшей массы чайной ложкой, скатайте из нее шарик и обваляйте в какао. По желанию можно использовать сахарную пудру, кокосовую стружку или измельченные орехи.
Выложите готовые трюфели на блюдо и подавайте к трапезе.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В завершение я решил включить в программу очаровательный французский фильм, отличающийся искренним и непосредственным юмором. Сегодня мы познакомимся с легкой и забавной комедией Александра Кастаньетти под названием «Любовь без пересадок».
Что, по вашему мнению, может произойти во время авиаперелета? Для большинства это рутинное занятие, включающее сон, просмотр фильмов и прием пищи, а иногда – знакомство с попутчиком. Однако с персонажами этой истории произошла настоящая любовь. Успешный юрист Антуан, в силу своей работы, регулярно совершает перелеты из Нью-Йорка в Париж, но этот полет обещает быть необычным, когда он обнаруживает, что на соседнем сиденье находится его бывшая возлюбленная – Джули. За семь часов, проведенных в замкнутом пространстве самолета, им удается вспомнить причиненные друг другу неудобства и прошлые обиды, а также осознать, что они поспешили с расставанием.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат с обжаренными томатами
Ингредиенты:
400 г помидоров
75 г смеси салатных листьев
1 зубчик чеснока
200 мл натурального йогурта
55 мл оливкового масла
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Помидоры среднего размера следует нарезать кольцами толщиной примерно в один сантиметр. Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла и обжарьте ломтики томатов до образования корочки, после чего снимите их с огня.
Соедините натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока измельчите ножом, разделите на волокна и мелко нарежьте. Добавьте измельченный чеснок к смеси йогурта и масла, посолите и поперчите по вкусу.
Смешайте соус с листьями салата, добавьте обжаренные томаты и подавайте, когда они немного остынут – или же сразу, пока они горячие.
