Предлагаем посвятить время нашим любимым занятиям: просмотру прекрасных фильмов и наслаждению вкусными блюдами. Приятного кинопросмотра и аппетитных впечатлений!
Добрый день. Мы снова общаемся, и хотя зима пока не спешит уступать свои позиции, это уже не может нас остановить, ведь весеннее настроение полностью завладело нами. Остается лишь немного дождаться наступления теплых дней и, наконец, избавиться от зимней одежды и обуви. А чтобы сделать это ожидание приятнее, будем заниматься тем, что любим больше всего – смотреть отличные фильмы и пробовать вкусные блюда.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Вопросы, связанные с нелегальной иммиграцией, затрагивают большинство крупных и развитых государств. Местные жители часто не проявляют гостеприимства к приезжим и не планируют предоставлять им те же права, которыми обладают сами. Тем не менее, не все, кто приезжает в поисках лучшей доли и возможности для самореализации, стремятся получить все, что есть у вас; они в основном желают обрести спокойствие и не роскошное, но приличное существование. Именно о таком скромном и трудолюбивом иммигранте мы сегодня увидим фильм от создателей нашумевшей картины «1+1» Оливье Накаша и Эрика Толедано, который называется «Самба».
Самба, уроженец Сенегала, проживает во Франции уже целое десятилетие, однако отсутствие официального вида на жительство не позволяет ему устроиться на стабильную работу, вынуждая довольствоваться случайными заработками. К его проблемам добавляется угроза депортации. В один прекрасный момент Самба знакомится с Элис, роль которой исполнила Шарлотта Генсбур – женщиной, уставшей от своей работы и личной жизни, которая, среди множества людей, оказавшихся в подобной ситуации, смогла разглядеть того, кому она, несмотря ни на что, желала бы оказать помощь.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Чернослив в белом шоколаде
Ингредиенты:
200 г белого шоколада
12 очищенных грецких орехов
100 мл коньяка (или бренди)
24 плода чернослива без косточек
Чернослив следует выдержать в коньяке в течение 8–10 часов, после чего извлечь и просушить. Орехи необходимо поджарить в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 5–7 минут. В каждую штуку чернослива поместите по половине ореха и расположите на решетке противня.
Белый шоколад растопите на водяной бане и дайте ему немного остыть. Затем, используя десертную ложку, покройте чернослив шоколадной глазурью и уберите в холодильник минимум на два часа.
ВТОРНИК
Судьба выдающейся и уникальной французской певицы Эдит Пиаф настолько драматична, что со временем она, безусловно, должна была стать основой для полнометражного фильма. И это действительно произошло. Помимо того, что Эдит Пиаф сама появлялась в кино в качестве актрисы, исполняющей песни, ей было посвящено несколько фильмов, и последний из них, созданный режиссером Оливье Дааном, будет рассмотрен нами сегодня.
Для воплощения образа знаменитой певицы шансона Оливье остановил свой выбор на Марион Котийяр, которая для создания этой роли не только проявила выдающиеся актерские способности, но и прибегла к частичным изменениям во внешности. Усилия Марион, а также работа всей съемочной группы были высоко оценены. Актриса была удостоена премии «Оскар» за лучшую женскую роль, а картина получила награду за лучший грим.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирог с красным луком и козьим сыром
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста
2—3 большие сладкие красные луковицы
100 г мягкого козьего сыра
150 г маслин без косточек
2 ст. л. сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
25 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В сотейнике с толстым дном растопите сахар на среднем огне, помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавьте сливочное масло и уксус и готовьте еще 2 минуты.
В сотейнике смешайте карамельную смесь с луком и, постоянно помешивая, готовьте в течение 5 минут. Затем снимите с огня.
Сыр необходимо нарезать кубиками. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт и поместите в смазанную маслом форму размером 30 на 22 сантиметра, чтобы оно закрывало дно и боковые стенки.
Разложите лук по форме для запекания, сверху выложите маслины и сыр, нарезанный кубиками. Полейте остатками масла и запекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 18–20 минут.
Разнообразие сортов сыра позволяет создавать различные вкусовые вариации этого пирога, начиная от нежных сливочных и заканчивая пикантными. Удачное сочетание получается с луком и маринованной фетой.
СРЕДА
Сложно было представить, что у закоренелых преступников могут возникнуть нервные расстройства, однако, как выяснилось, это тоже случается. В 1999 году режиссер Харольд Рэмис решил создать криминальную комедию под названием «Анализируй это», чтобы показать историю человека с хрупкой психикой в криминальном мире. Роберт Де Ниро воплотил на экране образ мафиози, страдающего от депрессии, а Билли Кристал сыграл психоаналитика, которому пришлось работать с измученной душевными терзаниями личностью мошенника.
Фильм получился легким, остроумным и даже трогательным, несмотря на обилие сцен перестрелок и криминальных разборок, и, несомненно, станет отличным развлечением для вечера.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Лосось с апельсиновым джемом
Ингредиенты:
500 г филе лосося
1 апельсин
2 ст.л. апельсинового джема
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л.соевого соуса
0.5 ч.л. молотого кориандра
Салат по вкусу
Кунжутные семечки по желанию
Приготовьте апельсиновый сок. Если вы планируете приготовить лосося с салатом, добавьте немного цедры.
Для приготовления маринада смешайте джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
Нарежьте лосось порционными кусками, поместите их в форму, покройте маринадом и оставьте на тридцать минут. Некоторое количество маринада отложите для салата.
Добавьте кунжут и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
Выложите салат на тарелку, полейте маринадом и посыпьте небольшим количеством цедры, нарезанной тонкими полосками.
ЧЕТВЕРГ
Трудно представить для родителей боль, сопоставимую с утратой ребенка. Ничто не может остановить родителя, отчаянно ищущего своего дитя. Именно эта тема послужила основой для нового фильма, который также является второй режиссерской работой Рассела Кроу. Главную роль Кроу, разумеется, исполнил сам, а для остальных ролей пригласил своих талантливых коллег и друзей, среди которых Джая Кортни, Ольга Куриленко и другие.
Действие этого кинофильма разворачивается в 1919 году. Главный герой, австралиец Коннор, начинает поиски своих троих сыновей, которые числятся пропавшими без вести после одной из самых жестоких битв Первой мировой войны. Его путешествие будет сложным и полным опасностей, однако судьба дарит ему неожиданный луч надежды.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Гезлеме со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
3 стакана муки
1/2 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
50—100 мл теплой воды
Для начинки:
800 г шпината
1 большая луковица
150 г имеретинского сыра или феты
Оливковое масло по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте растительное масло и 50 мл воды, затем замесите тесто. Оно должно получиться однородным, эластичным и не прилипать к рукам. Если потребуется, внесите небольшое количество воды или муки.
Замесите тесто и сформируйте из него шарики, соответствующие размеру среднего яблока. Выложите их на поднос, накройте полотенцем и поместите в теплое место для подъема на 40 минут.
Для приготовления начинки лук мелко нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле. Шпинат промойте и нарежьте крупными кусками, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут. Посолите, поперчите и дайте остыть. Сыр натрите на крупной терке и соедините со шпинатом.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто, сформированное в шарик, в тонкую лепешку. Затем разрежьте ее на две части. На каждую четверть круга выложите начинку тонким слоем.
Накройте начинку второй частью круга, тщательно прижимая края. Смажьте лепешку небольшим количеством масла.
На сильной сухой сковороде с толстым дном обжарьте лепешку с обеих сторон до появления золотистой корочки.
В качестве альтернативных вариантов начинки можно использовать картофельное пюре, сыр, тушеную зелень, обжаренный с луком фарш, а также жареные баклажаны.
ПЯТНИЦА
Отечественные кинематографисты традиционно успешно снимают фильмы о войне. Мы умеем создавать убедительные любовные линии, драматичные сюжетные повороты и масштабные сцены сражений, вероятно, благодаря близости этой темы к нашему народу. Новое кино о войне представил режиссер Сергей Мокрицкий. В качестве основы для этого фильма послужила подлинная история легендарной снайперши Людмилы Павличенко, благодаря имени которой советские войска штурмовали вражеские позиции, а противник объявил ей настоящую охоту. Наряду с другими тяготами, обрушившимися на хрупкие плечи русской женщины, оказалась и сильная любовь, которую Людмила превыше всего опасалась потерять из-за военных действий.
В новой картине главные роли исполнили Юлия Пересильд, Евгений Цыганов, Джоан Блэкэм, Никита Тарасов и другие талантливые актеры. Создавая этот фильм, режиссер стремился продемонстрировать, что военное время стало испытанием и для женщин — многие из них проявили не меньшую стойкость, внося свой вклад в защиту Родины.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Ржаной хлеб с изюмом
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
50 г темного тростникового сахара
50 г сливочного масла
75 г изюма
3 ст. л. сухого молока
Для начала растворите дрожжи в 250 миллилитрах теплой воды, затем добавьте сахар, перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут. Сливочное масло необходимо размягчить. Просейте оба вида муки, соедините их с сухим молоком, солью и изюмом.
Влейте разведенные в воде дрожжи в середину смеси, добавьте масло. Замесите тесто, накройте его и уберите в теплое место на один час.
Сформируйте заготовку и дайте ей отдохнуть в течение 45 минут. Затем сделайте на ней глубокие надрезы, смочите водой и посыпьте ржаной мукой. Положите на противень лист бумаги для выпечки. Выпекайте хлеб в духовке 55 минут при температуре 180 °С.
СУББОТА
В наши дни рыцарей уже не встретишь, однако в прошлые эпохи они были образцом для подражания. Мужественные и благородные воины служили исключительно своему государю и хранили в душе идеал прекрасной дамы. Отважный Райден, предводитель рыцарского отряда, также соответствовал этому идеалу. Однако его репутацию решил подорвать прибывший из столицы посланник императора, который не только лишил Райдена всех заслуг, но и изгнал из замка. Рыцари, привыкшие покидать поле брани с нетронутой честью, решили отомстить и вернуть крепость вместе с нечестивым эмиссаром силовым путем.
В субботний вечер стоит посмотреть новый фильм о доблестных рыцарях, снятый Казуаки Кирия, в котором главные роли исполнили Клайв Оуэн, Морган Фримен, Ан Сон Ги и Пак Си Ен.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Куриное жаркое с грибами, луком и розмарином
Ингредиенты:
8 куриных бедер
300 г грибов
1 большая красная луковица
5 небольших веточек розмарина
Оливковое масло по вкусу
По вкусу — соль, свежемолотый черный перец
Предварительно разогрейте духовку до 175°C. Бедра приправьте солью и перцем с обеих сторон. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Грибы нарежьте тонкими пластинками.
Разогрейте большую сковороду, предназначенную для высоких температур, с оливковым маслом, затем обжарьте куски курицы на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон. Переложите обжаренные куски в тарелку. Слейте выделившийся жир из сковороды, оставив примерно 1 столовую ложку. Добавьте лук в сковороду и жарьте 5 минут, затем положите грибы и готовьте еще 3 минуты на сильном огне. Снимите сковороду с огня.
На дно сковороды, поверх грибов, положите веточки розмарина, а затем выложите куски курицы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 40–45 минут, пока курица не будет готова. Переложите запеченную курицу на блюдо, удалите розмарин и выложите грибы с луком.
Жаркое можно готовить не только в духовке, но и на плите, используя крышку. Обжаривайте мясо на слабом огне в течение 40 минут.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Сегодня мы ознакомимся с комедией «Женщины против мужчин», созданной известным юмористом и бывшим участником Comedy Club Таиром Мамедовым. Вечная борьба между мужчинами и женщинами Мамедов воплотил в фильме, насыщенном остроумными шутками и забавными эпизодами. В этом произведении (где главные роли исполнили популярные актеры телепроектов, включая Александра Головина, Дениса Косякова, Романа Юнусова, Марию Кравченко, Настасью Самбурскую, Наталью Рудову и других) рассказывается о трех прекрасных молодых парах, недавно поженившихся и отправившихся в свадебное путешествие на Кубу. Однако, из-за непрекращающихся споров их медовый месяц превратился в настоящую войну между полами. И на войне, как известно, используют любые способы.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Батончики из овсянки с абрикосом и льном
Ингредиенты:
2 ст. л. меда
100 г овсяных хлопьев
2 ст. л. фруктозы
1,5 ст. л. семян льна
4 кураги
1 ст. л. отрубей
100 г яблочного пюре
½ ч. л. пекарского порошка
Соль по вкусу
В емкости большего размера соедините овсяные хлопья, семена льна, отруби и мелко нарезанную курагу (если курага окажется жесткой, ее рекомендуется предварительно замочить в теплой воде на 7-10 минут, а затем обсушить на дуршлаге). Всыпьте разрыхлитель, фруктозу и добавьте соль. Тщательно перемешайте.
Нагрейте мед до жидкой консистенции и соедините с хлопьями, добавив яблочное пюре. Тщательно перемешайте. Получившаяся масса должна быть плотной, сухой и легко формироваться в отдельные порции. Важно, чтобы хлопья были лишь немного увлажнены, но не стали влажными или липкими.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Чтобы выпечка не прилипла, застелите широкий противень листом бумаги для запекания – оптимально использовать специальную бумагу-кальку, которую можно приобрести в магазинах канцелярских товаров. Смажьте бумагу растительным маслом и распределите по ней овсяную массу.
Равномерно распределите массу по поверхности бумаги, создав слой толщиной 1 см. Для достижения равномерности можно использовать тарелку с плоским дном или, предпочтительнее, разделочную доску, с помощью которой аккуратно уплотните гранолу. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение получаса.
Выньте противень из духовки и, пока тесто не остыло, сделайте ножом надрезы, чтобы затем разрезать корж на батончики — после остывания он немного зачерствеет и по консистенции будет напоминать ирис. Остывший корж нарежьте острым ножом на ровные прямоугольники.
Эти батончики пригодны для заморозки. Их свойства не меняются при хранении в холодильнике. Для приготовления лучше использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, иначе текстура будет слишком плотной. Добавление орехов может несколько замаскировать насыщенный вкус абрикосов. Лён включен в состав в первую очередь для повышения питательной ценности.
