Чтобы скоротать ожидание весеннего тепла, мы подготовили для вас, надеемся, желанные и вкусные киноподборки. Сегодняшняя состоит из, как оказалось, свежих картин. Некоторые фильмы в подборке – премьеры этой недели, другие недавно вышли на экраны. Приятного кинопросмотра!
Когда же придет тепло? Эта переменчивая погода не поддается прогнозам — то резкий холод, то почти летняя жара. К счастью, до наступления лета осталось совсем немного времени. А как сделать ожидание приятнее, мы знаем точно — с помощью ваших, надеемся, любимых киноподборок. Сегодняшняя состоит исключительно из новинок. Некоторые фильмы из списка — премьеры текущей недели, другие появились совсем недавно. Приятного просмотра кино!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Начало рабочей недели ознаменуется российским кинофильмом Александра Мельника «Территория», снятым по мотивам книги Олега Куваева. В картине переплетаются захватывающие виды российской природы (съемки проходили на плато Путорана в Красноярском крае, включенного в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО) и собирательные портреты известных геологов и инженеров. Вместе с талантливыми актерами Константином Лавроненко, Григорием Добрыгиным, Егором Бероевым, Ксенией Кутеповой и Евгением Цыгановым Мельников стремится вновь подчеркнуть величие страны и народа, а также показать, что для достижения поставленных целей требуется упорный труд.
В центре сюжета – история золотоискателей, возглавляемых геологом Ильей Чинковым, готовых на любые испытания ради поиска легендарного золота Территории в бескрайних тундрах и горах.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Жаркое из свинины в горшочке
Ингредиенты:
5 головок репчатого лука
700 г свинины
2 кг картофеля
400 г сыра
200 г сливочного масла
8 ст. л. сметаны
8 ст. л. майонеза
2 ст. л. молока
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить, затем смешать с мелко порубленным луком и небольшим количеством растительного масла и дать настояться.
Картофель нарежьте соломкой, за исключением одной картофелины, которую следует нарезать кружочками. Мясо и лук выложите в горшочки. Добавьте туда же картофельную соломку и аккуратно перемешайте. Сверху содержимое каждого горшочка накройте кружочками картофеля.
Соедините сметану, майонез и молоко. На картофель в каждый горшочек добавьте кусочек сливочного масла, посыпьте тертым сыром и залейте сметанным соусом.
Предварительно нагрейте духовку до 220–240 градусов. Поставьте горшочки в духовку и выпекайте в течение 30–40 минут. После этого достаньте их, посыпьте зеленью и подавайте непосредственно в горшочках.
Приготовление этого блюда наиболее удачно проводить в глиняных порционных горшочках, что позволит подавать жаркое непосредственно в той посуде, в которой оно готовилось.
ВТОРНИК
В продолжение разговора о российском кинематографе, сегодня я рекомендую вашему вниманию комедию Ярослава Чеважевского под названием «Мама дарагая!». Фильм получился насыщенным иронией и даже нарочито преувеличенным, с гротескными персонажами и гиперболизированными жизненными обстоятельствами. Парадоксально, но такой театрализованный подход не повредил картине, сквозь всю видимую на экране клоунаду прослеживается основная мысль. Актеры (Дмитрий Аверин, Нина Лощинина, Ксения Раппопорт, Марина Голуб, Игорь Яцко, Юрий Колокольников и другие) также внесли значительный вклад в то, чтобы довести образы своих персонажей до абсурда, благодаря чему просмотр этой картины становится еще более увлекательным.
Двадцать двухлетний Славик, главный герой повести, не в силах освободиться от материнской опеки. Она контролирует все сферы его существования, однако все меняется с появлением в его жизни девушки Жени. Разумеется, мать предприняла все усилия, чтобы предотвратить подобные отношения с ее сыном, а теперь ему предстоит сделать выбор и решить, какая любовь для него приоритетнее.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шоколадная каша на манной крупе с банановым муссом
Ингредиенты:
80 г манной крупы
2 ч. л. Нутеллы
1 банан
100 г 33%-ных сливок
½ ч. л. лимонного сока
Очищенный фундук по вкусу
280 мл молока
В небольшой сотейник налейте молоко и доведите его до кипения. Затем постепенно добавляйте манную крупу в горячее молоко, непрерывно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте на среднем огне в течение примерно 5 минут, постоянно помешивая, пока каша не загустеет. Снимите кашу с огня и добавьте 2 чайные ложки Нутеллы. Накройте крышкой и дайте настояться.
Чтобы приготовить банановый мусс, сначала очистите банан, нарежьте его на кусочки и измельчите в миксере. Затем добавьте половину чайной ложки лимонного сока, сливки и чайную ложку сахара, после чего взбейте до получения однородной массы. Полученный мусс перелейте в соусник.
Кашу разложите по порциям, украсьте дробленым фундуком и подавайте с банановым соусом.
СРЕДА
В соответствии с обычаями своих предков, мальчик по имени Оскари должен был провести день и ночь в самой глуши непроходимого леса, имея при себе лишь лук и стрелы. Это испытание, призванное доказать его зрелость, стало еще более трудным, когда он неожиданно столкнулся с президентом Соединенных Штатов Америки, скрывающимся от преследователей. Теперь Оскари предстоит не только доказать свою состоятельность перед общиной, но и оказать помощь в спасении главы американского правительства.
Режиссер Ялмари Хеландер продемонстрировал зрителям картину с необычным сюжетом. Фильм, в котором главные роли исполнили Сэмюэль Л. Джексон и Онни Томмилу, отличается прекрасным актерским составом и впечатляющими съемками. В нем присутствует заметная ирония, отсылающая к картинам, изображающим американского президента в роли героя, и к общей ситуации в международной политике. В конечном итоге, работа получилась достаточно динамичной и забавной, что позволит ей стать приятным завершением вашего вечера.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Телятина на косточке с пряной морковью
Ингредиенты:
8 телячьих отбивных на косточке
16—20 молодых морковок
3 зубчика чеснока
4 веточки тимьяна
5 веточек кинзы
1 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. лимонного сока
Оливковое масло первого отжима обладает изысканным вкусом
По вкусу – соль, свежемолотый черный перец
Промокните мясо бумажными полотенцами, удалите плёнки и излишки жира, очистите от костей. Приправьте солью и перцем. В ступке соедините 2 зубчика чеснока, немного соли и тимьяна и измельчите. Добавьте 3 столовые ложки масла, перемешайте, смажьте мясо полученной смесью и дайте настояться в течение 15 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Очистите морковь и бланшируйте ее в кипящей воде в течение 3 минут. Затем обдайте кипятком, обсушите и поместите в форму для запекания. Приправьте солью, перцем и кориандром, а также полейте 2 столовыми ложками масла. Запекайте в духовке в течение 20 минут.
В большой сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте отбивные с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем переложите мясо на противень и поместите в духовку к моркови на 15 минут. После приготовления выньте противень из духовки и накройте его фольгой. Дайте мясу настояться 10 минут.
Измельчите оставшийся зубчик чеснока и кинзу, соедините с медом и лимонным соком. Заправьте этой смесью морковь и подавайте вместе с телятиной.
При необходимости, морковь более зрелого возраста можно использовать для приготовления блюда по этому рецепту, предварительно нарезав ее на четверти и немного увеличив время запекания.
ЧЕТВЕРГ
Как правило, в кино любовные истории изображаются слишком идеализированными – им не хватает какой-то, возможно, наивности или искренности. В реальной жизни все развивается несколько более смущенно, и именно это решил продемонстрировать режиссер Брайан Пойсер. На этой неделе он представил свою комедию «Любовь или секс», в которой наглядно показал романтические взаимоотношения между молодыми людьми, сочетающие в себе юмор и некоторую долю непристойности.
Чтобы начать новую жизнь, главный герой, Стэн, приезжает в Остин, надеясь случайно встретить свою бывшую возлюбленную. По прибытии он выясняет, что его близкие друзья, Джефф и Кара, переживают кризис в отношениях, и теперь, помимо собственных трудностей, ему придется постараться помочь им. К счастью, возможность исправить ситуацию сохраняется, однако на это отпущено крайне мало времени – всего пара выходных дней.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат с тремя заправками
Ингредиенты:
300 г зеленого салатного микса
200 г помидоров черри
Оливковое масло первого отжима обладает характерным вкусом
Соль по вкусу
Заправка № 1:
5 ст. л. бальзамического крема Модена
100 г вяленых помидоров
40 г кедровых орехов
3—4 веточки базилика
Заправка № 2:
5 ст. л. бальзамического яблочного крема
1 моченое яблоко (антоновка)
80 г жареного фундука
2 веточки тархуна
Заправка № 3:
5 ст. л. бальзамического малинового крема
Половина кочанчика фенхеля
60 г жареного миндаля
Половина пучка щавеля
Для заправки № 1 помидоры следует нарезать полосками. Орехи обжарьте на сухой сковороде в течение двух минут. Удалите стебли у базилика, а листочки мелко порубите. Подготовленные ингредиенты смешайте с бальзамическим кремом Модена.
Для заправки номер два яблоко следует нарезать тонкими дольками. Листья тархуна необходимо мелко порубить. Фундук измельчите. Все компоненты смешайте с яблочным кремом.
Для заправки № 3 необходимо удалить поврежденные части у фенхеля и нарезать кочанчик очень тонкими «лепестками». Миндаль порубите. У щавеля удалите стебли, а листья нарежьте тонкими полосками. Подготовленные ингредиенты следует смешать с малиновым кремом.
Начните с того, чтобы разрезать помидоры черри на половинки или на четвертинки, затем соедините их с салатным миксом, добавьте немного соли и полейте оливковым маслом.
Выложите салат в широкие тарелки. Рядом с каждым блюдом разместите три различных заправки, расположенные с разных сторон. Подавайте с хрустящим хлебом, испеченным в деревне.
ПЯТНИЦА
На прошлой неделе мы уже выбирали один фильм ужасов, и я подумал, что иногда стоит немного потревожить нервную систему, особенно если картина получилась действительно хорошей. Например, наша сегодняшняя новинка от режиссера Юиса Килеса «Из темноты». Пригласив в качестве главных актеров Скотта Спидмана и Джулию Стайлз, Килес представил нам довольно жуткую историю.
Семья – молодая пара с маленькой дочерью – отправляется в Колумбию, чтобы приступить к работе на семейном бумажном заводе. Однако они не знают, что в новом доме их ждут необъяснимые события. Обосновывается, что это не просто домашние духи, а призраки детей, испытывающих гнев из-за прошлых обид, стремящихся к возмездию и начавших его с похищения маленькой девочки.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Колумбийский картофельный суп «Ахиако» с кукурузой
Ингредиенты:
в килограмме содержится три сорта картофеля: креольский, масличный «сабанера» и мягкий «пастуса
1,5 кг курицы
0,5 кг телячьих ребер
Несколько веточек орегано
2 пучка кинзы или 2 пучка гуаски, известной также как колумбийская пряность)
30 г репчатого лука
4 початка кукурузы
250 г помидоров
100 г зеленого лука
100 г каперсов
1 ч.л. молотого черного перца
100 г репчатого лука (для сальсы)
1 острый перец
3 авокадо
2 пучка свежего шпината
20 мл лимонного сока
Сметана (для подачи блюда) по вкусу
Соль по вкусу
В большом объеме воды сварите бульон из телячьих ребер и курицы. После закипания уменьшите нагрев и добавьте в него орегано, кинзу с корнями или гуаску и луковицу. Посолите по вкусу. Варите бульон до мягкости мяса. Отделите мясо от костей и шкуры и верните его обратно в бульон.
В бульон следует добавить кукурузу, порезанную крупными кусками, и картофель, нарезанный кубиками. Продолжайте варить суп еще 20 минут.
Для создания соуса сальса к супу потребуется смешать лимонный сок, измельченный репчатый лук и небольшое количество соли. Затем отожмите полученную смесь. После этого добавьте нарезанные кубиками помидоры, перец чили, кинзу и мелко порезанный зеленый лук.
За три минуты до готовности супа добавьте нарезанный крупными кусками шпинат, соль и свежемолотый черный перец.
Суп «Ахиако» рекомендуется подавать с каперсами, авокадо, сальсой и сметаной. Получается густой, питательный суп с выраженным пряным вкусом.
СУББОТА
На этой неделе в числе первых оценят премьеру поклонники комиксов, супергероев и ярких боевиков, поскольку в прокат выходит продолжение популярной франшизы «Мстители». В актерском составе, который включает Роберта Дауни-младшего, Криса Хемсворта, Криса Эванса, Скарлетт Йоханссон, Марка Руффало и Джереми Реннера, появились новые лица, такие как Аарон Тейлор-Джонсон, Элизабет Олсен и другие. В связи с этим, зрителей ожидает знакомство с новыми персонажами, среди которых Ртуть, обладающий невероятной скоростью, и Алая ведьма, способная использовать магию и телекинез.
В настоящее время человечеству угрожает искусственный интеллект Альтрон, который намерен уничтожить всех людей. Обращаться за поддержкой больше некуда, и единственная надежда возлагается на «наших старых знакомых», однако даже им будет непросто противостоять столь мощному противнику, и люди рискуют исчезнуть без следа.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат с креветками и овощами
Ингредиенты:
300 г креветок (коктейльных или очищенных)
1 пучок листового салата
2-3 огурца
3-4 помидора среднего размера
Небольшая горсть маслин
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. горчицы в зернах
2-3 ст. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
По вкусу – морская соль, свежемолотый черный перец
Огурцы и помидоры необходимо вымыть и нарезать кубиками (если используются черри, то разрезать пополам). Листья рукколы промойте и тщательно обсушите. На небольшом количестве оливкового масла быстро обжарьте измельченный чеснок, затем добавьте креветки и поперчите.
Для начала приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с лимонным соком и горчицей, добавьте соль и перец, затем взбейте все ингредиенты в блендере. Выложите на листья рукколы овощи, креветки и маслины. Полейте полученной заправкой и сразу подавайте блюдо.
Чтобы придать заправке более насыщенный вкус, можно добавить чеснок, который также следует измельчить в блендере и тщательно перемешать с остальными ингредиентами.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В воскресенье зрителей ожидает еще одна премьера – романтическая комедия, созданная Саймоном Хелбергом (который также исполнил одну из ключевых ролей) и Жослин Таун, под названием «Не видать нам Париж, как своих ушей». Интересно, что Саймон и Жослин решили перенести на экран историю, основанную на событиях из их собственной жизни.
После признания в любви от одной из своих сотрудниц главный герой фильма Куин Берман переживает кризис среднего возраста. Ситуация осложняется тем, что это происходит незадолго до его планов сделать предложение Девон. В то время как Куин пытается разобраться в своих чувствах, Девон отправляется в Париж, а когда он, наконец, решает жениться и следует за ней, выясняется, что она начала романтические отношения с местным скрипачом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Запеканка с кабачками
Ингредиенты:
1 кг кабачков
6 больших спелых помидоров
2 средних луковицы
1 зубчик чеснока
4 яйца
80 г твердого сыра
3 ст. л. крем-фреша
1 ч. л. сахара
1 веточка базилика
1 веточка эстрагона
1 веточка мяты
5 ст. л. оливкового масла extra virgin
используйте 1 столовую ложку сливочного масла, а также добавьте немного для смазывания
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Очистите кабачки и нарежьте их кубиками. Луковицу измельчите. В сковороде разогрейте три столовые ложки оливкового масла, добавив сливочное. Выложите лук и кабачки в сковороду. Добавьте соль и перец. Обжаривайте на сильном огне в течение двадцати минут.
Если масло впиталось, чтобы овощи не подгорели, добавьте немного воды. Непрерывно помешивайте. Снизьте температуру и дождитесь, пока вода испарится.
Слейте излишки влаги с кабачков и лука, используя сито, это займет 10–15 минут. Сыр натрите на мелкой терке. Яйца взбейте с тертым сыром, солью, перцем и добавьте крем-фреш. Затем смешайте эту смесь с кабачками и луком.
Тщательно смажьте глубокую форму сливочным маслом и выложите в нее кабачки с яичной смесью. Поместите форму в предварительно нагретую до 180 °С духовку и выпекайте в течение 30 минут. Проверьте готовность запеканки, проткнув ее ножом — он должен извлекаться сухим.
Пока запеканка готовится, измельчите чеснок и листья всех трав. Полейте помидоры кипятком, затем холодной водой. Снимите кожицу и удалите сердцевину. Мелко нарежьте мякоть и оставшуюся луковицу. Обжарьте ее в оставшемся оливковом масле до мягкости, примерно 7 минут. Добавьте чеснок, травы, соль, перец и сахар.
Соус нужно выдержать в течение 10 минут, затем взбить блендером и охладить. Запеканку следует подавать теплой или остывшей, с холодным соусом.
