Киноменю недели. 11-17 мая

Всем здравствуйте! Как я рад, что мы снова вместе, ведь за неделю появилась куча интересных фильмов, а я нашел массу вкусных рецептов, которые нам непременно нужно посмотреть и приготовить. Прошлую неделю мы посвящали потрясающим фильмам, посвященным войне, а эту отдадим новинкам, которые пропустили, а также тем картинам, которые нам только предстоит оценить.

Аппетитного кинопросмотра!

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Как показывает новая романтическая комедия от режиссеров Армена Ананикяна и Виталия Рейнгеверца, душа, покинувшая тело, может вселяться не только в другие тела, но и… в их части. В центре вот такого необычного сюжета оказался холостяк и успешный скульптор Макс (Дмитрий Нагиев), не имеющий проблем и отбоя от представительниц прекрасного пола. Однако замечательная жизнь Макса заканчивается, когда его правая рука начинает вести себя по своему усмотрению, совершенно не слушаясь своего хозяина и творя странные вещи. Скульптор начинает думать, что сходит с ума, также думают и его близкие друзья, но оказывается, психические заболевания не имеют к нему никакого отношения – просто в его руку вселилась душа другого человека – прекрасной незнакомки (Полина Гагарина).

Присутствие Нагиева в этом «блюде» гарантирует наличие оригинального юмора, а Полина Гагарина не только сыграла здесь свою первую роль как актриса, но и подарила картине саундтрек в собственном исполнении. Так что лента непременно скрасит ваш вечер в компании с друзьями или любимым человеком.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Салат из курицы с фасолью

Ингредиенты:

1 цыпленок (весом примерно 1 кг или половина курицы)

350 г мелкого картофеля

250 г зеленой фасоли

150 г салатной смеси

5 редисок

1 луковица шалота или половина небольшой красной луковицы

1 маленький зубчик чеснока

3 веточки тимьяна

80 мл оливкового масла

2 ст. л. красного винного уксуса

1 ст. л. смеси прованских трав

1 ст. л.семян фенхеля

1 ст. л. дижонской горчицы

1/2 ч. л. сахара

Крупная морская соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Смешайте семена фенхеля, прованские травы и 1 ст. л. крупной соли в ступке и немного растолките. Натрите этой смесью специй курицу внутри и снаружи и оставьте при комнатной температуре на 1 ч.

Разогрейте духовку до 200 °С. Положите курицу на противень и запекайте примерно 1 ч. Достаньте птицу из духовки и оставьте на 10 мин. Отделите мясо от костей и нарежьте довольно крупными кусками.

Картофель вымойте с щеткой, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, посолите и варите до готовности, 18—20 мин. Слейте воду, слегка остудите картофель и разрежьте пополам. Положите в большую миску.

Вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите фасоль до мягкости, 5 мин. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и переложите к картофелю.

Очистите лук-шалот и чеснок и мелко нарежьте. Смешайте шалот, чеснок, уксус, горчицу, тимьян и сахар в небольшой миске. Постепенно добавьте оливковое масло, приправьте соус солью и перцем и хорошенько взбейте, оставьте на 5 мин.

Тонко нарежьте редис, салатные листья нарвите и добавьте в миску с овощами. Полейте салат заправкой и смешайте с куриным мясом.

 

ВТОРНИК

Главная героиня нашего сегодняшнего киноблюда — Изабелла — работает девушкой по вызову в Бруклине. Подобный факт мог бы смутить практически любого человека, но Изабелла в своем «заработке» ничего зазорного не видит. Однажды она знакомится с режиссером бродвейских постановок Альбертом и благодаря своей непосредственности и даже некой наивности переворачивает и свою, и его жизнь с ног на голову. Из-за нее в размеренной жизни Альберта появилось место довольно крупным скандалам и нескольким пикантным семейным разоблачениям.

В этой смешной и легкой картине от создателей фильма «Отель «Гранд Будапешт»» сыграли настоящие мастера комедийного жанра: Оуэн Уилсон, Имоджен Путс, Дженнифер Энистон и другие.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Куриный террин с вялеными томатами

Ингредиенты:

600 г курицы (отварной, желательно мясо от ножек, с грудки будет довольно сухо)

12 вяленых томатов в масле

10 листьев свежего базилика

2 яйца

2 ст. л. панировочных сухарей

55 г сливочного масла

1 ч. л. сушеного орегано

Соль, черный молотый перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Сварите курицу с добавлением соли, перца, лаврового листа. Приготовленное мясо снимите с костей и смолите (например, в блендере). Из 1.5 кг бедер получается около 600 г вареного мяса.

В фарш добавьте нарезанный базилик, нарезанные мелкими кубиками помидоры, яйца взболтайте и отлейте для смазки верха треть, остальное влейте в фарш, растопленное сливочное масло, панировочные сухари и специи. Все тщательно перемешайте.

Кексовую форму проложите бумагой или фольгой, смажьте дно и стенки маслом. Положите массу в подготовленную форму, прижмите, смажьте верх отложенной яичной смесью.

Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте около 50 мин. (до запекания верха).

 

СРЕДА

Некоторые девочки мечтают стать актрисами или балеринами, врачами или учителями, а некоторые — тайными агентами и шпионками. Правда, главная героиня нового фильма режиссера Кайла Ньюмана — 16-летняя спецагент Меган — в своих мечтах хочет быть обычным ребенком – ходить в школу и веселиться с друзьями. В один прекрасный день у нее появляется такая возможность, и девушка с головой бросается в шумную и непривычную школьную жизнь, однако разоблачение и возвращение в реальность не заставят себя долго ждать, ведь на нее охотится опасный преступник Виктория Нокс.

Картина непременно придется по вкусу и взрослым, и подрастающему поколению. Видеоряд довольно динамичный, а ситуации, происходящие с главной героиней, весьма комичны. Главные роли в этом киноблюде достались Хейли Стейнфелд, Сэмюэлу Л. Джексону и Джессике Альбе.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Булочки с малиновым джемом

Ингредиенты:

500 г муки

25 г свежих дрожжей

3/4 стакана молока

2 ст. л. сахара

2 яйца

60 г сливочного масла

1/2 ч. л. соли

1,5 стакана малинового джема

Разотрите дрожжи с 2-3 ст. л. теплого молока и оставьте на 15 мин., пока они не поднимутся шапочкой. Смешайте яйца с сахаром и солью. Растопите сливочное масло. Налейте в миску оставшееся теплое молоко, добавьте яйца и дрожжи, всыпьте половину муки и размешайте. Постепенно всыпьте в тесто всю муку, затем влейте растопленное масло и вымесите тесто, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Затяните миску пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 ч.

Немного промесите подошедшее тесто и снова поставьте в теплое место. Готовое тесто раскатайте в прямоугольник 60х30 см и смажьте малиновым джемом, отступая на 1,5 см от края.

Мысленно разделите прямоугольник по длинной стороне на 3 части и сложите тесто втрое. У вас получится прямоугольник 30х20 см. Защипните края теста и слегка прокатайте скалкой по поверхности. Разрежьте поперек на 12 полосок шириной 2,5 см.

Перекрутите каждую полоску 3—4 раза и сложите колечком, соедините концы. Разложите на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 15 мин. Остудите на решетке и посыпьте сахарной пудрой.

По этому рецепту можно приготовить булочки и с несладкой начинкой, например, с фетой и зеленью или шпинатом и яйцом. Такой вариант будет уместен и на пасхальном столе — булочки можно использовать как подставку для крашеных яиц.

 

ЧЕТВЕРГ

Сегодня нас ждет одна из главных премьер этого года (и еще один фильм о приключениях легендарного Макса Рокатански или «Безумного Макса») в виде творения режиссера Джорджа Миллера – «Безумный Макс: Дорога ярости». Новая картина по хронологии событий, описанных в ней, расскажет о периоде, предшествующем событиям второй части известной кинотрилогии, и покажет жизнь Макса после отмщения за смерть жены и сына, когда он уезжает в глушь, чтобы вести замкнутый и одинокий образ жизни. Ему предстоит научиться жить в обезумевшем постапокалиптическом мире и научиться защищать себя от жестоких жителей, населяющих его.

Картина вызвала весьма большой интерес среди актеров, очень многие хотели принять участие в этом проекте, однако главные роли достались сменившему бессменного «Макса» Мела Гибсона Тому Харди, побрившейся ради роли налысо Шарлиз Терон, Николасу Холту, Роузи Хантингтон-Уайтли, Зои Кравиц и другим. Фильм получился захватывающим и невероятно красивым по видеоряду, да и острых моментов в нем предостаточно.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Острый суп из баранины с лапшой

Ингредиенты:

1 кг мякоти бараньей ноги с жирком

300 г широкой китайской лапши

3 см свежего корня имбиря

4 зубчика чеснока

4—5 стеблей зеленого лука

1 средний пучок кинзы

1—5 ч. л. молотых хлопьев чили (по вкусу)

3 звездочки бадьяна

Соль по вкусу

Срежьте с баранины жир, отложите. Мясо нарежьте крупными продолговатыми кусками. Очистите и крупно нарежьте имбирь и чеснок.

Влейте в большую кастрюлю 2,5 л воды, положите бадьян, чеснок и имбирь, доведите до кипения, варите 5 мин. Затем положите мясо. Доведите на сильном огне до кипения, убавьте огонь до слабого, снимите всю пену, добавьте 1 ст. л. соли. Варите до мягкости мяса, примерно 50 мин.

Жир, срезанный с баранины, нарежьте помельче, положите в вок или в большую сковороду и вытопите (шкварки не понадобятся). Всыпьте молотый чили в мисочку, залейте топленым бараньим жиром, посолите, перемешайте и остудите.

Лапшу сварите в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке (не переварить!). Затем откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.

Мясо выньте из бульона, нарежьте тонкими широкими лепестками. Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу.

Разложите лапшу по глубоким широким мискам, сверху выложите лепестки мяса, посыпьте рубленой зеленью, залейте кипящим бульоном, приправьте острым маслом. Подавайте немедленно.

 

ПЯТНИЦА

Времена матриархата и правления прекрасных амазонок далеко в прошлом, но что если представить, что те времена вернулись?! Именно об этом думал режиссер новой картины «Джеки в царстве женщин» — Риад Саттуф. Немного смелости и оригинального чувства юмора позволили Риаду создать весьма оригинальную комедию с участием Венсана Лакоста, Шарлотты Генсбур, Дидье Бурдона и других, которую нам предстоит сегодня оценить.

Главный герой киноблюда – молодой юноша Джеки, который живет в Демократической Республике Бубун, где женщины и мужчины поменялись местами. Он находится в том возрасте, когда мечты о прекрасном бале и Полконессе на белом коне вот-вот должны стать реальностью. Несмотря на свою застенчивость и скромность, Джеки умудряется оказаться в центре крупной правительственной интриги, но, как оказалось, он не так робок и готов побороться за свое счастье с женской диктатурой и своей родней.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Фалафель в пите с йогуртом и кинзой

Ингредиенты:

1 стаканчик натурального йогурта

Растительное масло для фритюра

Салатные листья (для гарнира) по вкусу

1 щепотка кайенского перца

1 большой пучок кинзы

4 зубчика чеснока

2 ч.л. зиры

1 небольшая луковица шалота

300 г готового нута (сваренного или консервированного)

1/2 лимона (цедра, сок)

4 питы

0,5 стакана муки

1 большое яйцо

Твердые помидоры (для гарнира) по вкусу

Для заправки смешайте йогурт, 1 зубчик чеснока, половину пучка измельченной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправьте кайенским перцем и солью, поставьте в холодильник.

Нут разомните, добавьте 3 ст. л. муки, очень мелко нарезанный лук, зиру, оставшуюся измельченную кинзу и чеснок, вымешайте до однородности. Добавьте яйцо, соль и перец, еще раз вымешайте.

Разогрейте масло для фритюра до 160°С. Из получившейся массы сформируйте фалафель — шарики размером с мячик для пинг-понга, сделайте их слегка плоскими, обваляйте в оставшейся муке и обжарьте во фритюре до золотистой корочки, по 8 мин. с каждой стороны. Обсушите на бумажном полотенце. Питы прогрейте в духовке, отрежьте 1/3, откройте. Положите внутрь 1—2 шарика фалафеля, нарезанные кружками помидоры и салат, полейте йогуртовой заправкой.

 

СУББОТА

Сегодня у нас на повестке дня милое музыкальное кино (а по совместительству продолжение истории о девичьей команде акапельного пения (см. фильм «Идеальный голос») от режиссера и по совместительству замечательной актрисы Элизабет Бэнкс – «Идеальный голос 2». Нас вновь порадуют своей красотой, а также потрясающими голосами актрисы Анна Кендрик, Хейли Стайнфелд, сама Элизабет Бэнкс, Ребел Уилсон, Алексис Нэп и многие другие.

Добившись признания у себя в стране, обладательницы «идеального голоса» решают принять участие в мировом турнире акапельных команд, но как и любой конкурс – этот хранит в себе массу подводных камней в виде зависти, интриг и подстав соперников. Однако «наши» девчонки тоже не лыком шиты, и подобный расклад только раззадоривает, сплачивает и делает их сильнее.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Брауни со сливочной сырной начинкой

Ингредиенты: 

200 г темного шоколада

200 г сливочного масла

200 г сахара

5 яиц

110 г пшеничной муки

500 г сливочного сыра

1 разрыхлитель

В большой кастрюле вскипятите воду. Масло нарежьте кусочками, шоколад поломайте и сложите в термостойкую миску или кастрюльку.

Как только вода закипит, снимите большую кастрюлю с огня и поставьте в нее маленькую так, чтобы в шоколад не попала вода. Размешивайте до получения гладкой однородной массы, которая по консистенции должна быть как очень жидкий кефир или даже молоко. Дайте смеси остыть.

В другой миске взбейте 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавьте остывшую шоколадную смесь, размешайте. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте сливочный сыр, 2 яйца и 70 грамм сахара.

Форму для выпекания смажьте маслом или выложите пергамент. Вылейте шоколадное тесто, оставив пару столовых ложек, разровняйте. Сверху выложите сырное тесто, не смешивая. Также разровняйте. Сверху выложите оставшееся шоколадное тесто. Поводите вилкой для образования мраморного узора. Выпекайте 30—40 минут при 180 градусах.

Если топить шоколад и масло не на водяной бане, то масса загустеет и может перевариться. Главное — не передержать, если спичка выходит сухой или с маленькими крошками — сразу выключать.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Ну и напоследок я оставил немного немецкого кино. А именно творение режиссера Петера Торварта и актера Тиля Швайгера, который на этот раз выступил в качестве продюсера — динамичная криминальная комедия «Факап, или Хуже не бывает».

Главный герой, тридцатилетний банковский работник Тиль Райнер, живет скучной рутинной жизнью – рабочие будни для него слились в единый незаканчивающийся день, а отношения с женой стали больше походить на удобную привычку. Но в один прекрасный день все изменилось – его взял в заложники бандит, решивший ограбить банк, в котором Тиль работал. После того как первый стресс отпустил нашего героя, он понял, что находясь в заложниках и совершая невероятные поступки, он чувствует себя в сто раз лучше, чем когда жил как добропорядочный с общественной точки зрения гражданин.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

отбивные зразы по-немецки

Ингредиенты:

500 г говяжьей вырезки

½ соленого огурца

50 г свиного сала

1 ст. л. сливочного масла

1/2 луковицы

1 стакан мясного бульона

1 ст. л. топленого масла

1 ч. л. томатного пюре

1 ч. л. муки

1/2 моркови

1/2 корня петрушки

5 г зелени петрушки

Соль по вкусу

Лук и морковь нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Сало нарежьте ломтиками.

Мясо нарежьте поперек волокон на 2 куска, отбейте, смажьте горчицей, сверху на каждый положите ломтик соленого огурца, лук и ломтики свиного сала.

Сверните рулетики. Обжарьте до золотистого цвета на масле, влейте часть бульона, добавьте пассерованные морковь, томат, корень петрушки и тушите до готовности. За 10 минут до конца варки введите подсушенную и разведенную бульоном муку.

При подаче полейте соусом, в котором тушились зразы, оформите зеленью петрушки. На гарнир можно подать отварные овощи.