Аппетитного кинопросмотра!
Здравствуйте всех! Я очень рад нашему повторному общению, поскольку за прошедшую неделю появилось немало увлекательных фильмов, а я подобрал множество интересных рецептов, которые стоит изучить и опробовать. На прошлой неделе мы говорили о замечательных фильмах о войне, а сейчас обратим внимание на новинки, которые мы упустили, и на те картины, которые нам только предстоит увидеть.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Новая романтическая комедия, созданная режиссерами Арменом Ананикяном и Виталием Рейнгеверцем, демонстрирует, что душа, освободившись от тела, способна вселяться не только в другие тела, но и… в их отдельные части. В центре этой весьма необычной истории – холостяк и востребованный скульптор Макс (Дмитрий Нагиев), чья жизнь была полна успеха и внимания со стороны женщин. Однако благополучная жизнь Макса прерывается, когда его правая рука начинает действовать по собственному желанию, не подчиняясь его воле и совершая непредсказуемые поступки. Скульптор начинает подозревать у себя признаки безумия, в этом убеждены и его близкие друзья, однако выясняется, что у него нет психического расстройства – в его руку вселилась душа другой женщины, прекрасной незнакомки (Полина Гагарина).
Участие Нагиева в этом проекте обещает остроумные шутки, а Полина Гагарина не только дебютировала в качестве актрисы, но и создала для фильма музыкальное сопровождение. Таким образом, картина наверняка станет отличным развлечением для вечера в кругу друзей или с близким человеком.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат из курицы с фасолью
Ингредиенты:
один цыпленок, масса которого составляет около 1 кг или равна половине веса курицы)
350 г мелкого картофеля
250 г зеленой фасоли
150 г салатной смеси
5 редисок
одна луковица шалота или половина небольшой красной луковицы
1 маленький зубчик чеснока
3 веточки тимьяна
80 мл оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. смеси прованских трав
1 ст. л.семян фенхеля
1 ст. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. сахара
Крупная морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
В ступке соедините семена фенхеля, прованские травы и 1 столовую ложку крупной соли, слегка разомните. Натрите полученной смесью курицу со всех сторон и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение часа.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Выложите курицу на противень и запекайте около часа. Извлеките птицу из духовки и дайте ей постоять 10 минут. Отделите мясо от костей и нарежьте его на крупные куски.
Тщательно вымойте картофель щеткой, поместите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, посолите и варите до мягкости, примерно 18–20 минут. Слейте воду, немного остудите картофель и разрежьте пополам. Выложите в большую миску.
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте соль и варите фасоль до готовности, примерно 5 минут. Затем откиньте ее на дуршлаг, промойте холодной водой и добавьте к картофелю.
Очистите лук-шалот и чеснок, затем мелко нарежьте их. В небольшой миске соедините шалот, чеснок, уксус, горчицу, тимьян и сахар. Постепенно вливайте оливковое масло, приправьте соус солью и перцем и тщательно взбейте, затем дайте ему настояться 5 минут.
Нарежьте редис тонкими ломтиками, порвите салатные листья и поместите их в миску с овощами. Заправьте салат соусом и перемешайте с курицей.
ВТОРНИК
В центре внимания нашего сегодняшнего фильма – Изабелла, работающая в Бруклине по найму. Подобный вид деятельности могла бы вызвать смущение у большинства людей, однако Изабелла не считает свой способ заработка чем-то предосудительным. Встреча с режиссером бродвейских спектаклей Альбертом приводит к тому, что благодаря ее открытости и даже некоторой доверчивости меняется и ее жизнь, и жизнь Альберта. Из-за нее в упорядоченном существовании Альберта возникает место для существенных скандалов и нескольких компрометирующих семейных секретов.
В этой забавной и непринужденной картине, созданной командой, работавшей над фильмом «Отель «Гранд Будапешт»», главные роли исполнили известные комедийные актеры, такие как Оуэн Уилсон, Имоджен Путс, Дженнифер Энистон и другие.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Куриный террин с вялеными томатами
Ингредиенты:
600 грамм куриного мяса (отварное, предпочтительно с ножек, грудка может получиться суховатой)
12 вяленых томатов в масле
10 листьев свежего базилика
2 яйца
2 ст. л. панировочных сухарей
55 г сливочного масла
1 ч. л. сушеного орегано
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Отварите курицу, добавив соль, перец и лавровый лист. После приготовления отделите мясо от костей и измельчите его (например, с помощью блендера). С 1,5 кг куриных бедер можно получить примерно 600 г готового мяса.
В фарш следует добавить нарезанный базилик, помидоры, измельченные кубиками, взбитые яйца – отложите треть для смазывания верха, а остальное влейте в фарш. Также добавьте растопленное сливочное масло, панировочные сухари и специи. Тщательно вымесите все ингредиенты.
Для выпечки кекса подготовьте форму, выстелив ее бумагой или фольгой, а затем смазав маслом дно и стенки. Выложите тесто в подготовленную форму, аккуратно прижмите его и смажьте верх оставшейся яичной смесью.
Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, примерно 50 минут, пока верх не пропечется).
СРЕДА
Многие девочки мечтают о карьере актрисы или балерины, врача или педагога, а также о роли тайного агента или шпионки. Однако главная героиня новой картины режиссера Кайла Ньюмана, шестнадцатилетняя спецагент Меган, в своих фантазиях желает быть обычной девочкой – посещать занятия и проводить время с друзьями. Однажды у нее появляется шанс воплотить эту мечту, и девушка с энтузиазмом окунается в бурлящую и незнакомую школьную жизнь. Однако разоблачение и возвращение к реальности не заставят себя долго ждать, поскольку за ней охотится опасная преступница Виктория Нокс.
Предлагаемый фильм наверняка понравится зрителям всех возрастов. В нём присутствует динамичная визуальная составляющая, а забавные ситуации, происходящие с главной героиней, вызывают положительные эмоции. Роли в этом фильме исполнили Хейли Стейнфелд, Сэмюэл Л. Джексон и Джессика Альба.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Булочки с малиновым джемом
Ингредиенты:
500 г муки
25 г свежих дрожжей
3/4 стакана молока
2 ст. л. сахара
2 яйца
60 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1,5 стакана малинового джема
Растворите дрожжи в 2-3 столовых ложках теплого молока и дайте им постоять 15 минут, чтобы они поднялись пенной шапочкой. Смешайте яйца с сахаром и солью. Растопите сливочное масло. В миску налейте оставшееся теплое молоко, добавьте яйца и дрожжи, всыпьте половину муки и перемешайте. Постепенно добавляйте в тесто оставшуюся муку, затем влейте растопленное масло и вымешивайте, пока оно не станет однородным и перестанет липнуть к рукам. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
Слегка вымесите поднявшееся тесто и поместите его снова в теплое место. Раскатайте готовое тесто в прямоугольник размером 60 на 30 см и распределите малиновый джем по поверхности, оставляя отступ в 1,5 см от края.
Представьте, что вы делите прямоугольник вдоль длинной стороны на три равные части, затем сложите тесто втрое. В результате у вас сформируется прямоугольник размером 30х20 см. Защипните края теста и аккуратно раскатайте его скалкой. Разрежьте полученный прямоугольник поперек на 12 полосок шириной 2,5 см.
Сверните каждую полоску 3–4 раза, сформируйте кольцо и скрепите концы. Выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно нагретой до 190 °C духовке в течение 15 минут. Дайте остыть на решетке и посыпьте сахарной пудрой.
Следуя этому рецепту, можно испечь булочки с несладкой начинкой, например, с фетой и зеленью или со шпинатом и яйцом. Этот вариант также подойдет для пасхального стола: булочки можно использовать в качестве основы для крашеных яиц.
ЧЕТВЕРГ
Сегодня состоится одна из самых ожидаемых премьер года (а также еще один фильм о приключениях Макса Рокатански, известного как «Безумный Макс»), созданный режиссером Джорджем Миллером – «Безумный Макс: Дорога ярости». Временной последовательности повествования, представленной в картине, предшествует период, описанный во второй части известной кинотрилогии, и демонстрирует жизнь Макса после возмездия за гибель его жены и сына, когда он удаляется в отдаленные земли, чтобы вести уединенный и замкнутый образ жизни. Ему необходимо приспособиться к жизни в безумном, постапокалиптическом мире и освоить навыки самозащиты от его беспощадных обитателей.
Проект вызвал значительный интерес у актеров, многие из них выразили желание принять участие, но главные роли достались Тому Харди, который заменил прежнего исполнителя роли «Макса» — Мела Гибсона, побрившейся ради роли налысо Шарлиз Терон , В картине приняли участие такие актеры, как Николас Холт, Роузи Хантингтон-Уайтли, Зои Кравиц и другие. Фильм поражает захватывающим сюжетом и визуальной составляющей, а также содержит немало напряженных сцен.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Острый суп из баранины с лапшой
Ингредиенты:
1 кг мякоти бараньей ноги с жирком
300 г широкой китайской лапши
3 см свежего корня имбиря
4 зубчика чеснока
4—5 стеблей зеленого лука
1 средний пучок кинзы
1—5 ч. л. молотых хлопьев чили (по вкусу)
3 звездочки бадьяна
Соль по вкусу
Удалите с баранины излишки жира и сохраните их. Мясо нарежьте на крупные, вытянутые куски. Имбирь и чеснок очистите и нарежьте крупными фрагментами.
Налейте в большую кастрюлю 2,5 литра воды, добавьте бадьян, чеснок и имбирь, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем поместите в кастрюлю мясо. Верните бульон к сильному кипению, уменьшите огонь до минимума, удалите пену и добавьте 1 столовую ложку соли. Продолжайте варить до готовности мяса, что займет около 50 минут.
Нарежьте жир, отделенный от баранины, небольшими кусочками, поместите в вок или большую сковороду и вытопите жир (шкварки не требуются). Поместите молотый чили в миску, залейте его растопленным бараньим жиром, посолите и перемешайте, затем дайте остыть.
Макаронные изделия отварите в большом количестве кипящей, подсоленной воды, следуя указаниям на упаковке (важно не переварить). После этого процедите их через дуршлаг и промойте кипятком.
Извлеките мясо из бульона и нарежьте его тонкими, широкими полосками. Зеленый лук и кинзу мелко порубите.
Выложите лапшу в широкие миски, сверху распределите кусочки мяса, посыпьте мелко нарезанной зеленью, залейте горячим бульоном и добавьте острую приправу. Подавайте сразу же.
ПЯТНИЦА
Эпоха матриархата и правление легендарных амазонок остались в далеком прошлом, однако как насчет того, чтобы пофантазировать и представить их возвращение?! Именно эта мысль посетила режиссера новой картины «Джеки в царстве женщин» – Риада Саттуфа. Небольшая смелость и необычное чувство юмора позволили Риаду создать весьма оригинальную комедию с участием Венсана Лакоста, Шарлотты Генсбур, Дидье Бурдона и других, которую нам сегодня предстоит увидеть.
Центральным персонажем киноленты является молодой человек по имени Джеки, проживающий в Демократической Республике Бубун, где роли мужчин и женщин перепутаны. Он находится в возрасте, когда мечты о прекрасном бале и Полконессе верхом на белом коне вот-вот должны осуществиться. Несмотря на свою замкнутость и скромность, Джеки неожиданно оказывается втянутым в масштабный правительственный заговор, но, как выяснилось, он не так безволен и намерен бороться за свое счастье, противостоя женской диктатуре и своим родственникам.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фалафель в пите с йогуртом и кинзой
Ингредиенты:
1 стаканчик натурального йогурта
Растительное масло для фритюра
Салатные листья (для гарнира) по вкусу
1 щепотка кайенского перца
1 большой пучок кинзы
4 зубчика чеснока
2 ч.л. зиры
1 небольшая луковица шалота
300 г готового нута (сваренного или консервированного)
1/2 лимона (цедра, сок)
4 питы
0,5 стакана муки
1 большое яйцо
Твердые помидоры (для гарнира) по вкусу
Для приготовления соуса соедините йогурт, один зубчик чеснока, половину мелко нарезанного пучка кинзы, лимонный сок и цедру. Добавьте кайенский перец и соль, затем охладите в холодильнике.
Смешайте нут, добавьте три столовые ложки муки, мелко нарезанный лук, зиру, измельченную кинзу и чеснок, тщательно вымесите до получения однородной массы. Введите яйцо, соль и перец, снова вымесите.
Начните с разогрева масла для фритюра до температуры 160°С. Сформируйте из подготовленной массы фалафель – шарики, сопоставимые по размеру с мячиком для настольного тенниса. Слегка приплюсните их, обваляйте в оставшейся муке и обжарьте во фритюре до появления золотистой корочки, по 8 минут с каждой стороны. После обжарки обсушите на бумажном полотенце. Питы прогрейте в духовке, затем отрежьте примерно 1/3 и раскройте. Поместите внутрь 1–2 шарика фалафеля, нарезанные кружочками помидоры и салат, полейте йогуртовой заправкой.
СУББОТА
Сегодня мы обсудим музыкальную киноленту, которая является продолжением истории о девичьей группе, исполняющей акапельное пение (см. фильм «Идеальный голос»). Фильм «Идеальный голос 2» снял режиссер и актриса Элизабет Бэнкс. Вновь порадуют зрителей своей красотой и великолепными вокальными данными Анна Кендрик, Хейли Стайнфелд, Элизабет Бэнкс, Ребел Уилсон, Алексис Нэп и другие актрисы.
Получив признание на родине, владелица уникального вокала решила попробовать свои силы на международном состязании акапельных коллективов. Но, как и любой конкурс, это мероприятие сопряжено с множеством сложностей, таких как недоброжелательность, интриги и провокации со стороны конкурентов. Тем не менее, участницы команды тоже не намерены сдаваться, и подобная ситуация лишь подстегивает их, укрепляет командный дух и делает их сильнее.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Брауни со сливочной сырной начинкой
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
200 г сливочного масла
200 г сахара
5 яиц
110 г пшеничной муки
500 г сливочного сыра
1 разрыхлитель
Вскипятите воду в большой кастрюле. Нарежьте масло на кусочки, поломайте шоколад и поместите их в жаропрочную миску или небольшую кастрюлю.
После закипания воды снимите большую кастрюлю с плиты и поместите в неё меньшую, чтобы избежать попадания воды в шоколад. Продолжайте размешивать до образования однородной массы с консистенцией, напоминающей жидкий кефир или молоко. Остудите полученную смесь.
В отдельной емкости взбейте 3 яйца с 130 граммами сахара. Добавьте остывшую шоколадную смесь и аккуратно перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и тщательно вымесите тесто. В другой емкости взбейте сливочный сыр, 2 яйца и 70 грамм сахара.
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте шоколадное тесто, оставив небольшое количество, и разровняйте его. Сверху расположите сырное тесто, не перемешивая слои. Также распределите его ровным слоем. Затем выложите оставшееся шоколадное тесто. Сделайте узор, проведя вилкой по поверхности. Выпекайте в течение 30–40 минут при температуре 180 градусов.
При нагревании шоколада и масла без использования водяной бани, масса может загустеть и даже перевариться. Важно не передержать смесь: если при испытании спичка остается сухой или на ней образуются небольшие крошки, необходимо немедленно выключать огонь.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В завершение я припас немного немецкого кино. Речь идет о динамичной криминальной комедии «Факап, или Хуже не бывает», которую создали режиссер Петер Торварт и актер Тиль Швайгер, выступивший на этот раз в качестве продюсера».
Тиль Райнер, тридцатилетний банковский служащий, вел размеренную, однообразную жизнь – его рабочие дни были лишены яркости и сливались в один бесконечный цикл, а отношения с супругой превратились скорее в комфортную рутину. Однако однажды все изменилось: его захватил в заложники преступник, планировавший ограбление банка, где работал Тиль. Когда первоначальный шок прошел, герой осознал, что, находясь в плену и совершая неожиданные действия, он ощущает себя намного лучше, чем когда жил, соблюдая нормы пристойного и законопослушного человека.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
отбивные зразы по-немецки
Ингредиенты:
500 г говяжьей вырезки
½ соленого огурца
50 г свиного сала
1 ст. л. сливочного масла
1/2 луковицы
1 стакан мясного бульона
1 ст. л. топленого масла
1 ч. л. томатного пюре
1 ч. л. муки
1/2 моркови
1/2 корня петрушки
5 г зелени петрушки
Соль по вкусу
Овощи – лук и морковь – нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле. Сало нарежьте тонкими ломтиками.
Нарежьте мясо поперек волокон, разделив его на два куска. Отбейте каждый кусок, смажьте горчицей. Сверху на каждый положите соленый огурец, лук и ломтики свиного сала.
Сформируйте рулетики. Обжарьте их до золотистого цвета в масле, затем влейте немного бульона и добавьте пассерованные морковь, томат и корень петрушки. Тушите до полной готовности. За 10 минут до окончания варки добавьте муку, предварительно подсушенную и разведенную бульоном.
Перед подачей полейте зразы соусом, в котором они тушились, украсьте зеленью петрушки. В качестве гарнира можно предложить отварные овощи.
