Аппетитного кинопросмотра!
Новая подборка сложилась сама собой и получилась смысловой. Все картины в ней связаны с необходимостью идти к своей цели (при этом оставаясь хорошим человеком почти всегда) и не бросать дела на полпути. Без шпионов, первой любви, музыки и ароматных индийских специй тоже не обойдется.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Фильмы с названием «одержимость» обычно повествуют о борьбе с демонами, маньяками или подобными силами зла. Но одержимость может быть свойственна и обычным людям. Об этом свидетельствует история молодого барабанщика Эндрю Нимана из консерватории, играющего в оркестре под управлением Теренса Флетчера. Флетчер верит в существование «музыкального гения» и стремится его развить, применяя к Ниману жестокие методы тренировок и унижений. Хотя Ниман сам желает стать легендой музыки, его физические и психологические возможности имеют свои пределы.
Фильм «Одержимость» режиссера Дэмьена Шазелла с Майлзом Теллером и Дж.К. Симмонсом в главных ролях изначально задумывался как выдающееся произведение. Несмотря на различные препятствия — недостаток финансирования и даже травмы актеров (для достижения максимальной реалистичности артисты репетировали до полного истощения), картина всё же стала таковой, что подтверждается множеством наград, среди которых «Оскар» за лучшую мужскую роль второго плана.
Согласен, что лучшее достигается при помощи упорного труда и неиссякаемой мотивации. Однако помните о важности меры во всем. Желаю успеха в ваших начинаниях!
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Креветки в чесночном масле
Ингредиенты:
1000—1200 г сырых крупных креветок без головы
1 головка чеснока
Добавьте оливковое масло высшего сорта по желанию.
2—6 крупных сушеных перчиков чили
соль по вкусу
Раздавите, очистите и мелко нарежьте чеснок. Положите в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте к чесноку сушеные перцы, разломав их на мелкие кусочки. Если не любите острое, удалите семена. Залейте чеснок и чили оливковым маслом примерно на 1,5 см.
На медленном огне прогрейте сотейник с маслом, чили и чесноком, время от времени помешивая. Жарьте до золотистого цвета чеснока. Будьте внимательны: не допускайте подгорания чили и чеснока, иначе испортите вкус всего блюда. Пока чеснок жарится, почистите креветки от панцирей, оставив «хвостики» по желанию.
Разрежьте креветок вдоль спинки и удалите темную кишечную вену, воспользовавшись углом бумажного полотенца. Вытрите креветки бумажными полотенцами. Поместите креветки в чесночное масло, готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, 3 минуты. Снимите с огня и дайте креветок настояться еще 3—4 минуты. Подавайте горячими или холодными с вкусным белым хлебом, который можно будет окунать в ароматное масло.
Вместо сухого можно использовать свежий чили. Его нужно нарезать мелкими кусочками и прогреть в масле при низкой температуре около десяти минут. После этого добавить чеснок.
ВТОРНИК
В 2003 году Вэнделин Ван Драанен выпустила роман «Привет, Джули!», мгновенно ставший бестселлером. История о взаимоотношениях юной Джули Бейкер и Брайса Лоски трогательно описывает первую любовь, робость и непонимание, с которыми каждый может себя ассоциировать.
Через семь лет книга попала к режиссеру Робу Райнеру (режиссёра фильма «Пока не сыграл в ящик»), который создал фильм по мотивам романа. Фильм может понравиться – вспомните школьные переживания и первую любовь, а также перенеситесь в Америку 60-х годов благодаря Райнеру.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Бананово-манговый смузи
Ингредиенты:
1 манго
2 небольших банана (или 1 большой)
имбирь по вкусу
несколько листиков мяты
Тщательно промойте все ингредиенты. Манго, бананы и имбирь очистите, нарежьте. Добавьте всё в блендер и перемешайте до однородной массы. Смузи разлейте по бокалам и украсьте веточкой мяты.
Смузи — замечательное и полезное дополнение к завтраку или лёгкое и вкусное лакомство на вечер.
СРЕДА
Сегодня мы рассмотрим другую картину по известной книге. В отличие от предыдущей, эта более титулована. В 2011 году режиссер Беннетт Миллер собрал актерский состав с Брэдом Питтом, Джоном Хиллом, Филипом Сеймур Хоффманом, Крисом Праттом и другими для экранизации бестселлера американского писателя и финансового журналиста Майкла Льюиса «MoneyBall. Как математика изменила самую популярную спортивную лигу в мире». Получившаяся биографическая спортивная драма удостоилась множества наград и признаний, включая шесть номинаций на премию «Оскар». Многие критики высоко оценили роль Брэда Питта – большинство сошлись во мнении, что это чуть ли не одна из его лучших работ.
Кино vertelt о менеджере бейсбольной команды «Окленд Атлетикс» Билли Бине, который после распада команды из-за проигрыша решает создать новую команду. У него нет денег на хороших игроков, и ему приходится выбирать между бесперспективными спортсменами или теми, от которых отказались тренеры сильных команд. Дело не из легких, да и окружающие смотрят пессимистично на его идею. Но Билли не отступает. Его выручает знакомство с молодым экономистом и выпускником Йеля Питером Брендом. Последний разработал новаторскую схему подбора игроков с помощью математических расчетов. Переманив Питера на свою сторону, Бин собирается испытать эту схему на деле.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сосиски в оболочке с гриль, тушённой капустой.
Ингредиенты:
1 багет (белый)
3-4 тонкие копченые колбаски
300-350 г квашеной капусты
1 средняя луковица
5 ст. л. томатов в собственном соку (резаных)
По вкусу добавляем душистый перец, горошковый или молотый.
1 маленькая щепотка зиры (кумина)
1 лавровый лист
100 мл оливкового масла
Для подачи:
2 ст. л. зернистой горчицы
2-3 корнишона
1 красная луковица
соль, перец по вкусу
1 зубчик чеснока
Чтобы приготовить тушёную капусту, отжатую квашеную капусту нужно слегка отжать от рассола и, если необходимо, порезать. Лук очистить и нашинкуйте соломкой. В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить капусту, убавить огонь и тушить до мягкости 15-20 минут. Далее добавить томаты, специи и тушить ещё 5-10 минут. По необходимости добавить соль и перец.
Пока тушится капуста, жарьте колбаски на сковородке с раскалённым оливковым маслом 5-7 минут. Длинные колбаски предварительно нарежьте пополам.
Разрежьте багет пополам, не дорезав до конца. Смажьте оливковым маслом, натрите чесноком и слегка подсушите в духовке 1-2 минуты при 180 градусах. На подсушенный багет выложите тушёную капусту, затем обжаренные колбаски. Украсьте нарезанными огурчиками и луком. Посыпьте зернистой горчицей.
Вместо колбасок можно взять качественные венские сосиски.
ЧЕТВЕРГ
Как и на прошлой неделе, на этой не обошлось без новинки о шпионах. Режиссер Гай Ричи представил свою новую работу «Агенты А.Н.К.Л.». В отличие от просмотренной нами «Миссии невыполнимой», эта картина более интеллектуальна, так как была вдохновлена популярным в 60-х одноименным сериалом. Изначально на роли главных героев рассматривались Джордж Клуни и Том Круз – первый отказался из-за травмы спины, второй — из-за съемок в «Миссии невыполнимой». Может быть, это к лучшему – роли достались Генри Кавиллу и Арми Хаммеру. К слову, фильм хорош тем, что Россия и Америка действуют заодно против зла.
В разгар холодной войны агент ЦРУ Наполеон Соло и агент КГБ Илья Курякин объединяются для обезвреживания бандитов, распространяющих ядерное оружие. Чтобы избежать глобальной катастрофы, у агентов есть единственный путь – дочь пропавшего немецкого учёного, и не так много времени для действий.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Тушёная говядина в пиве с луком
Ингредиенты:
1,3 кг репчатого лука
2,3 кг говяжьего филе
3 лавровых листа
350 мл светлого пива
5 ст. л. растительного масла
2 ст. л. красного винного уксуса
2,5 ч. л. соли
1 ч. л. черного молотого перца
Порежьте лук полукольцами толщиной около шести-семи миллиметров. Большой кусок говядины без кости смажьте растительным маслом и посыпьте смесью соли с черным перцем. Поместите мясо в большую тяжелую сковороду с разогретым маслом и обжарьте со всех сторон (примерно пятнадцать минут). После того как мясо подрумянится, переложите его на тарелку и дайте немного остыть.
В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налейте две столовые ложки масла. Когда масло закипит, положите туда весь лук и пассеруйте около двадцати пяти минут. Добавьте к луку пиво и уксус и, периодически помешивая, доведите до кипения.
Аккуратно положите мясо в кастрюлю с пивом и снова доведите до кипения. Снимите с огня и накройте крышкой. Поместите емкость с мясом на среднюю полку в духовку, разогретую до 175 градусов. Тушите мясо под крышкой примерно 3 часа 30 минут, пока говядина не станет мягкой.
Перед подачей на стол из соуса достаньте лавровый лист, соберите плавающий жир с поверхности и дайте мясу остыть не менее 20 минут. Подавайте говядину ломтиками с луком и соусом.
Для более насыщенного вкуса говядину можно выдержать в готовом соусе не менее суток. Перед подачей ее завернуть в фольгу и отправить на 45 минут в духовку при температуре 150 градусов. Готовое мясо нарезать крупными ломтями. Соус с луком разогреть отдельно. Можно также разогреть нарезанное мясо прямо в кастрюле с соусом.
ПЯТНИЦА
Шарлиз Терон, несмотря на сложные ситуации в личной жизни (расставание с Шоном Пенном и усыновление второго ребенка), продолжает активно работать. В этом году актриса вместе с режиссером Жилем Паке-Бреннером представили новый фильм – триллер «Темные тайны». Помимо обладательницы «Оскара» Шарлиз, в картине снялись Стерлинг Джеринс, Николас Холт, Кристина Хендрикс и другие.
Терон сыграет Либби Дэй. В детстве Либби пережила страшную трагедию: ночью неизвестный убил её родителей, а она чудом выжила. Её старший брат взял вину на себя и был посажен в тюрьму, но его полную причастность к преступлению так и не удалось доказать. Через двадцать четыре года Либби начинает собственное расследование: желание разобраться в том, что случилось той ужасной ночью, не покидает её ни на минуту. Она ещё не знает, к чему приведет её поиск истины и какие темные тайны откроются.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Острый морковный суп с чесночными гренками
Ингредиенты:
1 л овощного бульона
700 г крупной сочной моркови
1 большая луковица
1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
По одной чайной ложке молотого кориандра, кайенского перца и куркумы.
Соль и свежий чёрный перец добавить по вкусу.
средний пучок кинзы для подачи
Для чесночных гренок:
4 куска хлеба с отрубями (толщиной 1 см)
3 зубчика чеснока
Добавьте оливки Extra Virgin по вкусу.
Морковь для супа вымойте щеткой, заверните каждую в два слоя фольги, положите в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. После обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками.
Нарежьте лук мелкими кубиками, разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, помешивая, в течение 10 минут. Добавьте морковь, обжаривайте 2 минуты. Положите специи, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте не кипящий бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут.
Пока варится суп, хлеб нарежьте кубиками, чеснок порубите мелко. Нагрейте масло в сковороде, положите чеснок и готовьте на маленьком огне 30 секунд. Добавьте хлеб и жарьте, переворачивая часто, до золотисто-коричневого цвета (3—4 минуты). Выложите гренки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и сохраните теплыми.
Взбейте суп в блендере или кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Посолите, поперчите, верните в кастрюлю и нагрейте (без закипания). Подавайте горячим в подогретых тарелках с чесночными гренками и зеленью кинзы.
СУББОТА
Отсутствием логики, как принято шутить, страдает в основном женский пол, однако исключения — мужчины, поступающие иррационально — тоже не редкость. Сегодняшней новости посвящен один из ярких представителей таких мужчин. Ее автором выступил легендарный американский режиссер Вуди Аллен. Любитель снимать остроумные комедии и психологические драмы, Аллен на этот раз предпочел последний вариант. Главные роли в потенциальном шедевре достались Хоакину Фениксу, Эмме Стоун, Джейми Блэкли и Паркер Поузи. История имеет интересный и необычный сценарий, который Вуди, как и практически всегда, написал сам.
Профессор философии Эйб Лукас приезжает в небольшой городок Род-Айленда, чтобы преодолеть депрессию и обрести смысл жизни. Несмотря на новые знакомства с Джилл Поллард и Ритой Ричард, упаднические настроения не покидают его. Все меняется после случайного разговора в ресторане, который вдохновляет Эйба новой идеей, лишенной рациональности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Ягненок с мятным песто
Ингредиенты:
600 г ягнятины
70 мл оливкового масла
Большая соль и чёрный молотый перец по вкусу.
2 ст. л. толченых грецких орехов
1 пучок свежей мяты
1 пучок петрушки
1 зубчик чеснока
30 г сыра фета
зеленый базилик по вкусу
Чтобы сделать мятное песто, взбейте в блендере подсушенные в духовке (10 минут) толченые грецкие орехи, мелко порубленную мяту, петрушку, соль, фету, чеснок и 60 миллилитров оливкового масла.
Филе ягненка смазать оливковым маслом, смешанным с солью и перцем. Положить мясо на разогретый противень и отправить в духовку на 20-30 минут. За четыре-пять минут до готовности вынуть ягнятину, обмазать небольшим количеством песто и продолжить запекание. Готовое мясо вынуть из духовки и дать остыть пять минут. Нарезать на порции.
Подавайте мясо с заранее сделанным мятным песто, добавив веточки зелёного базилика. Украсьте блюдо по желанию.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В заключение вспомним индийское кино, чего ещё не было в наших подборках. Давайте посмотрим фильм 2009 года «Три идиота». Режиссер Раджкумар Хирани представил потрясающую комедию, которая стала одним из самых кассовых фильмов Индии. Фильм заинтересовал киноманов по всему миру, его даже хотели переснять в Голливуде, а в рейтингах лучших фильмов мира она заняла свое место.
Раджкумар Хирани расскажет о двух друзьях, Фархане и Раджу, которые отправляются искать Ранчо, друга по студенческим временам, исчезнувшего внезапно так же, как и появился. Ранчо в свое время наполнял их жизнь задором, добротой и верой в хорошее. Теперь они едут навстречу старому приятелю, вспоминая лучшие годы своей жизни.
Яркое, красочное кино с любимыми индийскими песнями и танцами точно понравится вам.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Навратан корма (овощное карри)
Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты
2 средние картофелины
2 средние морковки
1 сладкий зеленый перец
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
Большая горсть смеси из кешю, фисташек и арахиса.
2 ст. л. томатной пасты или 4 ст. л. томатного пюре
200 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. топленого масла
2 лавровых листа
1 ст. л. семян зиры
1 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. смеси специй гарам масала
соль по вкусу
С капусты отделите жесткие части стеблей, разложите ее на маленькие соцветия. Морковь и картофель очистите, порежьте мелкими кусочками.
Очистите зеленый сладкий перец, лук, чеснок и имбирь. Лук нарежьте полукольцами, перец — квадратиками. Чеснок раздавите и порубите, имбирь – соломкой. Положите в кастрюлю морковь, картофель и цветную капусту, залейте небольшим количеством кипятка и варите под крышкой до полуготовности 7—8 минут.
Пока готовится овощная заготовка, растапливаем масло в большой сковороде с толстым дном, добавляем лавровый лист и семена зиры. Жарим на среднем огне до появления трескания у семян зиры.
Обжарьте на сковороде лук и орехи три минуты, постоянно помешивая. Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте, всыпьте куркуму, жарьте минуту. Положите томатную пасту и тушите два минуты, постоянно помешивая.
Всыпьте на сковороду зелёный перец, прожарьте две минуты. Добавьте уже сваренные овощи и перемешайте хорошо.
Влейте сливки и полстакана воды, перемешайте, закройте крышкой, готовьте пять минут. Всыпьте кориандр и гарам масалу, посолите, снова закройте и готовьте еще пять минут на слабом огне. Подавайте горячим.
Для менее жирного блюда с кремовым соусом используйте сливки с жирностью 10%. За несколько минут до готовности в сковороду с овощами добавьте 1—2 столовые ложки нутовой муки, разведенной в двух столовых ложках холодной воды. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки. Можно использовать вместо нутовой муки одну чайную ложку с горкой кукурузного крахмала.
