С большим удовольствием представляем вам нашу новую подборку. В этом выпуске мы рассмотрим два мультфильма, освоим рецепт американского блюда из 30-х годов и научимся говорить «да». Приятного просмотра и аппетитных впечатлений!
Всем привет! У меня прекрасное настроение, ведь я отправляюсь в отпуск. УРА! Рим, я еду к тебе (позвольте мне немного похвастаться своим местом назначения). И поэтому с большим удовольствием представляю вам нашу новую подборку. На этой неделе мы рассмотрим два мультфильма, научимся готовить американское блюдо 30-х годов и говорить людям «да».
Всем привет и отличного настроения. Желаю приятного просмотра кино!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Недавно мы смотрели фильм о мудрой и кроткой корейской бабушке («Дорога к дому»), а сегодня вспомним кино о русской бабушке, немного взбалмошной и невероятно энергичной и веселой. Роль бабушки в картине 1961 года, снятой режиссером Надеждой Кошеверовой, исполнила неподражаемая Фаина Георгиевна Раневская. Ее персонаж, безусловно, вызывает интерес, ведь ее игра — слегка «небрежная» и честная, просто радует глаз, слух и вообще все чувства. В картине, помимо Раневской, снялись и другие замечательные актеры (Ариадна Шенгелая, Людмила Маркелия, Светлана Харитонова, Леонид Быков, Ролан Быков и другие), которые даже в эпизодических ролях сумели раскрыть характеры своих героев и одарить нас своей игрой, пусть и на несколько минут.
Будучи типичной представительницей своего поколения, вне зависимости от времени, директор Леночка убеждена в своей способности решать любые задачи самостоятельно, без привлечения посторонней помощи и особенно советов. Однако, как выяснилось, не все дается ей легко — например, строительство нового Дома культуры, за которое она отвечает, продвигается с большими трудностями. К счастью, на помощь приходит ее бабушка, собравшая всех своих старых подруг. Теперь благодаря всеобщим усилиям дела начинают идти в гору.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирог с курагой и яблоками
Ингредиенты:
130 г сливочного масла
4 яйца
130 г сахара
250 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 г ванилина
80 г кураги
3 яблока
3 ст. л. белого полусладкого вина
молотая корица по вкусу
Залейте курагу горячей водой и дайте ей настояться 5–10 минут, затем промойте ее. После измельчения курагу следует залить вином и дать ему впитаться.
Отделите белки от желтков и взбейте до образования пены. Разотрите желтки с сахаром до однородной белой массы, добавьте сливочное масло. Не забудьте ванилин.
Просейте муку и разрыхлитель в масляную смесь, тщательно перемешайте. Затем аккуратно вмешайте взбитые белки и снова перемешайте. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока.
Добавьте в тесто курагу. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на четвертинки, на каждой из которых сделайте надрезы. Форму тщательно смажьте маслом, выложите тесто и распределите его равномерно. Сверху уложите яблоки и посыпьте корицей.
Поместите пирог в предварительно разогретую до 170—180 градусов духовку на 40—50 минут. Если верхняя часть начнет пригорать, накройте её фольгой.
ВТОРНИК
С самого детства моя мама повторяла: «Нет плохих наций, есть плохие люди», и я с возрастом все больше в этом убеждаюсь. Некорректно судить о какой-либо национальности, опираясь на одного или нескольких представителей — среди них, как и везде, встречаются и недобросовестные, и достойные, и русские не являются исключением. Именно об этом я предлагаю сегодня поговорить, просмотрев фильм индийского режиссера Карана Джохара «Меня зовут Кхан». Создавая картину с Шах Рукх Кханом и Каджол в главных ролях, Джохар стремился продемонстрировать, что некоторые люди готовы на любые жертвы, чтобы доказать свою доброту и любовь к людям, независимо от их национальности и религии.
Страдающий синдромом Аспергера мусульманин из Индии, Ризван Кхан, переезжает к своему брату и невестке в Сан-Франциско. Несмотря на определенные трудности в общении, Ризван находит любовь в лице привлекательной Мандиры. Разрешив возникшие разногласия с братом, Кхан решает жениться на ней и создать небольшой бизнес. Однако однажды их счастливая жизнь оборывается, что происходит после трагических событий 11 сентября, когда отношение общества к мусульманам резко изменилось. Вскоре после этой трагедии, постигшей и семью Ризвана, Мандира обвинила его во всех несчастьях и поставила условие о разрыве отношений, если Кхан не изменится. Брошенные в порыве гнева слова Мандиры побудили его отправиться в непростое путешествие через всю Америку, чтобы доказать ей, самому себе и всему обществу, что он не виновен ни в чем, что он не является террористом и что порядочный и честный человек заслуживает уважения.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Тикка-масала
Ингредиенты:
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. тмина
1 лавровый лист
2 черных семечки кардамона
3 зеленых семечки кардамона
1 кусок корицы
3 гвоздики
4 головки репчатого лука
4 помидора
4 мелко порезанных зубчика чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. молотого перца чили
куркума на кончике ножа
1 куриное филе
1 зеленый перец
¼ стакана 33%-ных сливок
1 ч. л. специи гарам-масала
1 ч. л. лимонного сока
Нарежьте куриное филе (500 грамм) на небольшие кусочки, примерно десять штук одинакового размера. Разложите их на форму, смазанную подсолнечным маслом, перемешайте и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение пятнадцати-двадцати минут.
В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество масла, добавьте тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику и корицу. Обжаривайте специи пару минут, пока не появится насыщенный пряный аромат. Затем добавьте четыре измельченных головки лука, перемешайте и слегка обжарьте.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите. Поместите помидоры и чеснок в сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, в течение нескольких минут, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими. Добавьте кориандр, перец чили и куркуму.
Выньте готовые кусочки куриного филе из духовки и добавьте их в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще пару минут. Для более мягкого результата можно немного уменьшить огонь, чтобы овощи и мясо тушились, а не жарились.
Удалите семена и перегородки у зеленого перца, нарежьте его небольшими кубиками и добавьте к овощам и курице в сковороде. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите в течение пяти минут, постоянно помешивая, чтобы мясо и овощи не прилипали к дну.
Добавьте сливки в сковороду, убедившись, что они обладают достаточной жирностью (не менее 30%), так как менее жирные сливки могут свернуться при высокой температуре.
Для придания блюду аутентичный вкус, добавьте гарам-масалу – традиционную индийскую смесь специй, включающую в себя острый перец, чеснок, имбирь, лук и другие пряности. Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить на огне еще пару минут.
Снимите готовый, насыщенный соус тикка-масала с огня и дайте ему настояться одну-две минуты. После этого извлеките из соуса палочку корицы и лавровый лист и подавайте блюдо горячим.
СРЕДА
Сегодня на ужин у нас весьма оригинальное кино – работа Уэса Андерсона, режиссера, создающего фильмы с неповторимой атмосферой. Мы уже знакомы с двумя его картинами: «Поезд на Дарджилинг. Отчаянные путешественники» и «Отель «Гранд Будапешт»», а сегодня мы оценим его как создателя мультипликационного фильма «Бесподобный мистер Фокс». Несмотря на то, что это его первая и пока единственная работа в этом жанре, сразу понятно, «чьих это рук дело». Уэс Андерсон отказался от новомодной 3D-анимации, выбрав кукольных персонажей. Он также решил сделать мультфильм, который затрагивает проблемы, не всегда понятные юному поколению. И, как это часто встречается в его работах, в создании этого мультфильма были задействованы выдающиеся актеры. Джордж Клуни, Мэрил Стрип, Билл Мюррей, Уиллем Дефо, Оуэн Уилсон и другие были приглашены для озвучивания главных героев, поэтому, если вы владеете языком, я бы рекомендовал смотреть мультфильм с оригинальной озвучкой. Если знание языка ограничено, то синхронный перевод позволит вам понять сюжет и услышать голоса актеров.
Хитроумный лис доставляет немало хлопот трем местным фермерам, регулярно наведываясь к ним и похищая их имущество. Его семья, в особенности жена, не одобряет подобные выходки. Не желая отказываться от привычки воровать, лис однажды попадается на краже, и теперь его проделки могут привести к серьезным последствиям. Фермеры намерены уничтожить не только его, но и всех животных, обитающих вблизи ферм. Однако, как известно, лис заслужил свою репутацию самого хитрого, и он способен найти выход из любой ситуации — у бесподобного мистера Фокса уже есть план.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица с абрикосами
Ингредиенты:
1 курица
1 ч. л. сахара
1 ч. л. черного молотого перца
0,5 кг абрикосов
2 ст. л. томатного пюре
1 ст. л. сливочного масла
125 мл белого сухого вина
1 ст. л. муки
по 3 веточки укропа, кинзы, петрушки
1 ст. л. смеси специй для курицы
3 головки репчатого лука
4 ст. л. растительного масла
Нарежьте курицу на порционные куски. Выложите в миску, добавьте смесь специй для курицы и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо. В сотейнике разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте куски курицы в течение 10-12 минут до появления золотистой корочки.
Очистите лук и измельчите его. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук в течение 5-6 минут. Добавьте томатное пюре, сахар, перец и вино. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты. Перелейте к курице.
В той же сковороде растопите сливочное масло, затем обжарьте муку, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. После этого влейте 5 столовых ложек воды, перемешайте и переложите в сотейник.
Сперва промойте абрикосы, разрежьте их пополам и добавьте к курице, предварительно удалив кости. Затем тушите на слабом огне в течение 15 минут.
Зелень промойте и мелко нарежьте. Добавьте к курице в сотейник и готовьте еще 3 минуты. Подавайте с гарниром на ваш выбор.
ЧЕТВЕРГ
Среди фильмов о шпионах, использующих нестандартные приемы и слегка пародирующих классические тропы («Kingsman: Секретная служба» и недавний «Шпион»), возникла комедийный боевик «Ультраамериканцы». Режиссером этой картины выступил британец Нима Нуризаде, который попытался создать оригинальное сочетание динамичного экшна и молодежного юмора, используя в качестве главных актеров Джесси Айзенберга и Кристен Стюарт. Фильм не претендует на звание шедевра, однако станет отличным выбором для просмотра в компании или для того, чтобы просто отдохнуть.
Молодой бездельник и поклонник марихуаны Майк Хауэлл ведет размеренную жизнь, работая на заправке и планируя предложение своей девушке Фиби (которая, к слову, тоже не является выпускницей Оксфорда). Однако однажды с Майком происходит неожиданное событие: выясняется, что он не просто бесполезный прожигатель жизни, а высококвалифицированный спецагент с уникальной боевой подготовкой. Кто-то намеренно стер эти воспоминания у него. Теперь его навыки активировались, но он пока не до конца понимает, что происходит и кто он на самом деле. В то время как Майк пытается разобраться в происходящем, ему приходится бороться за собственную жизнь и за жизнь своей девушки, поскольку они оказались вовлечены в опасную правительственную операцию.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Слоппи Джо
Ингредиенты:
600 г фарша из говядины
1 средняя луковица
1 большой сладкий зеленый перец
5 зубчиков чеснока
1 стакан консервированных измельченных помидоров
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. сливочного масла
1—2 ст. л. вустерского соуса
соус табаско по желанию
1/2 ч. л. молотого острого красного перца
1 ч. л. сухой горчицы
1/2 ч. л. хлопьев чили
по вкусу добавьте соль и молотый черный перец.
Лук и чеснок необходимо очистить и измельчить. Сладкий зеленый перец очистите от семян и перегородок, затем нарежьте соломкой.
В большой сковороде или жаровне растопите сливочное масло на среднем огне. Обжаривайте фарш в течение 7 минут, пока он не приобретет коричневый цвет. Затем добавьте лук, сладкий перец и чеснок и готовьте овощи еще 5–7 минут, до мягкости.
В сковороду выложите помидоры, коричневый сахар, перец чили, сухую горчицу и добавьте 1 стакан воды. Перемешайте и тушите на медленном огне в течение 15 минут.
В сковороду добавьте томатную пасту, вустерский соус, соль и перец. При желании добавьте соус табаско по вкусу. Готовьте, туша, еще 5 минут.
«Слоппи Джо», появившийся в Америке в 30-х годах, готовится следующим образом: булочки для гамбургера предварительно подогревают в духовке или слегка обжаривают на сковороде. После этого из нижней части булочки удаляют часть мякиша, формируя углубление. В это углубление выкладывают тушеный мясной фарш, посыпают тертым сыром и накрывают верхней частью булочки. Такой гамбургер обычно подают с капустным салатом или маринованными огурчиками.
ПЯТНИЦА
Мы уже посмотрели мультфильм для взрослых, теперь пришло время уделить внимание и детям. Предлагаю не просто посадить их перед экраном и отвлечься на свои дела, а посмотреть вместе с ними и посвятить полтора часа замечательному фильму режиссера Томма Мура «Песнь моря». Эта добрая сказка получила высокую оценку критиков и была номинирована на престижные премии «Оскар» и «Сезар» в категории «Лучший анимационный фильм». Положительные отзывы это кино получило заслуженно: при создании не использовались 3D-эффекты, а над картиной работала большая международная команда, благодаря которой удалось добиться впечатляющего результата. Визуальный ряд, хотя и выглядит довольно простым, очень красивый и сразу переносит в мир ирландских легенд и сказаний.
В новом мультфильме рассказывается история мальчика по имени Бен и его младшей сестры Сирши. Мама девочки обладала необычными способностями, которые и передались ей. Теперь Бен и Сирша могут защитить чистые души от злобной ведьмы. Чтобы это сделать, им предстоит отправиться в удивительное путешествие, в ходе которого они узнают о предназначении Сирши и раскроют тайны загадочного и волшебного мира, частью которого она является.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Лосось в тесте с соусом из киви
Ингредиенты:
600 г филе лосося
1,5 ч. л. пасты васаби
1 ст. л. семян кунжута
250 г бездрожжевого слоеного теста
мука для присыпки
оливковое масло категории Extra Virgin обладает характерным вкусом.
соль по вкусу
4 средних спелых киви для соуса
2-3 см свежего корня имбиря для соуса
1 ч. л. меда
щепотка молотого чили
Обжаривайте филе лосося на сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1–1,5 минуты с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и дайте немного остыть, после чего натрите пастой васаби. Нарежьте филе на кусочки, сопоставимые по размеру с указательным пальцем.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, стараясь добиться максимальной тонкости. Затем разрежьте его на прямоугольники, подходящие по размеру для заворачивания кусочков лосося.
На каждый прямоугольник выложите по небольшому кусочку рыбы и заверните их в тесто, сформировав конвертики. Разместите заготовки на противне. Смажьте верх конвертиков маслом, посыпьте кунжутом и выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 10 минут.
Имбирь для соуса необходимо натереть на мелкой терке. Мякоть киви очищают от кожуры, мелко нарезают и смешивают с имбирем, медом, чили и солью. Соус рекомендуется подавать к рыбе.
СУББОТА
Лето подходит к концу, но это не означает, что каникулы для всех уже завершились — некоторые только планируют отпуск (и я в их числе!). Чтобы порадовать таких людей, а также тех, кто уже закрыл сезон отпусков, но с удовольствием вспомнит теплые дни, режиссеры Джон Фрэнсис Дейли и Джонатан М. Голдштейн представили свою новую комедию «Каникулы». Съемочная группа отлично провела время — в фильме много трюков и огромное количество юмора, причем часть его довольно откровенная, поэтому стоит обратить внимание на возрастные ограничения. Эду Хелмсу, Кристине Эпплгейт, Скайлеру Джизондо и Стилу Стеббинсу доверили главные роли в этой киноленте — им предстоит развлекать зрителей в течение полутора часов. Крис Хемсворт также присоединился к работе над проектом (зрители увидят его в неожиданном образе), а также Лесли Манн, Чеви Чейз, Беверли Д’Анджело и другие актеры.
Расти и Дебби Гризвольд вместе с их сыновьями Джеймсом и Кевином, как правило, составляли дружную семью и предприняли путешествие на большие расстояния по всей стране, чтобы посетить крупнейший парк развлечений Америки. Изначально Расти надеялся, что поездка сблизит всех членов семьи, но реальность оказалась совсем иной — их постоянно преследовали различные неурядицы. Однако от идеи подарить своим близким лучшие каникулы в их жизни Расти не смог отказаться.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сэндвич с брокколи и ветчиной
Ингредиенты:
4 ломтика хлеба из цельнозерновой муки.
200 г брокколи
2 луковицы
4 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
50 г нежирной ветчины
1/2 ст. л. каперсов
50 г нежирного творога
2 ст. л. натурального йогурта
по вкусу добавьте соль и молотый черный перец.
Разделите брокколи на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь, после чего выложите овощи на бумажное кухонное полотенце. Затем охладите и нарежьте небольшими кусочками.
Очищенные луковицы и чеснок необходимо измельчить. Петрушку и каперсы также следует мелко нарезать.
Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Смешайте подготовленные овощи, петрушку и ветчину с творогом и йогуртом, приправьте солью и перцем.
Выложите полученный крем толстым слоем на ломтик хлеба (по желанию хлеб можно слегка поджарить в тостере или духовке). Накройте вторым ломтиком, слегка прижмите, разрежьте по диагонали и подавайте.
Для приготовления этого блюда желательно использовать свежую брокколи, поскольку замороженная может иметь характерный привкус, который нежелателен при употреблении в сэндвичах.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В наше время люди все чаще отказывают себе в удовольствии прислушиваться к своим чувствам и желаниям. Это во многом обусловлено социальными нормами, чувством вины или другими индивидуальными чертами характера. А что если бы мы всегда отвечали согласием на все предложения? Чтобы найти ответ на этот вопрос, стоит посмотреть комедию 2008 года режиссера Пейтона Рида под названием «Всегда говори да», в которой главную роль исполнил Джим Керри. Помимо популярного актера, в фильме также снялись Зои Дешанель, Брэдли Купер и Джон Майкл Хиггинс.
Карл Аллен, склонный к замкнутости и меланхолии, избегает общения и отказывается от предложений и приглашений друзей. Однако, посетив семинар по мотивации, он принимает решение изменить свой образ жизни и начать отвечать «да» на все. Конечно, безоговорочное согласие – не идеальный вариант, поэтому поначалу Карлу приходится преодолевать определенные трудности. Тем не менее, благодаря смелости, он ощущает преимущества этого простого слова, хотя его положительные ответы начинают создавать некоторые сложности. Теперь Карлу предстоит освоить искусство уместного использования «да» и «нет».
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Ягодный суп с мороженым
Ингредиенты:
300 г черники
700 г клубники
200 г яблочного сока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
брикет пломбира
для приготовления потребуется 200-250 г черники, 600 г клубники и яблочный сок (можно использовать свежевыжатый апельсиновый сок). Все ингредиенты взбейте блендером с сахаром. Половину полученной ягодной массы перелейте в кастрюлю и доведите до кипения на огне. Для загущения 1 столовую ложку крахмала разведите в 50 г воды и добавьте в кастрюлю с ягодной смесью, затем снова доведите до кипения.
После того как ягодная смесь полностью остынет, добавьте в нее оставшуюся часть. Чтобы сохранить больше витаминов, можно подогреть смесь порциями, а можно сразу всю. Разложите ее по тарелкам, в центр каждой добавьте ягоды черники и порезанную клубнику, а сверху — шарик мороженого.
