Большинство фильмов, представленных в сегодняшней подборке, рассказывают о людях, стремящихся к самосовершенствованию, открытию новых граней своей личности и преодолению сложных жизненных ситуаций. Приятного просмотра!
Большинство фильмов, представленных в сегодняшней подборке, рассказывают о людях, стремящихся к самосовершенствованию, открывающих в себе новые грани и преодолевающих серьезные трудности. Одни из них справятся с этими вызовами с иронией, другие – пытаясь преодолеть собственные черты и убеждения. Нам же остается лишь составить собственное мнение о каждом персонаже и решить, понравился нам фильм или нет. В любом случае нас ожидает привычный бонус, который станет приятным дополнением.
Тем временем я гуляю по узким улочкам в центре Рима (обычно ближе к вечеру, поскольку днем там очень жарко) и между посещениями музеев с удовольствием ем пасту и пиццу. К тому же, я размышляю о том, стоит ли составить подборку кино и блюд, так или иначе связанных с Италией, учитывая нынешний прилив вдохновения. Как вам такая идея?
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В советское время не было принято увольнять или отчислять учеников и работников, проявляющих небрежность или уклоняющихся от работы, как это делается сегодня. Вместо этого, их же одноклассники или коллеги брали на себя ответственность и старались коллективными усилиями направить их на правильный путь. Об одной подобной истории советский зритель узнал в 1959 году благодаря режиссеру Юрию Чулюкину. В своем фильме он рассказал о Анатолии Грачкине и его друге Викторе Громобоеве, чья безответственность сдерживала рабочий процесс заводской бригады, что негативно сказывалось на общих результатах. Когда руководство было готово принять решение об избавлении от этих сотрудников, слово заступилась всеми любимая, молодая и жизнерадостная Надя Берестова. Она предложила помочь Толе и Вите исправиться. Эта идея нашла поддержку у руководства, и выполнение задачи поручили Наде, что стало для нее неожиданностью. Начав свое непростое дело, она поначалу испытывала недовольство. Однако со временем ее увлекла педагогика, и перевоспитание стало самым важным делом. Такое важное, что времени не оставалось даже на личную жизнь.
В этой советской комедии нет места современным спецэффектам и драматизму, но в ней много того, чего не хватает в нынешнем кинематографе: наивности, тонкого и, что важно, не пошлого юмора, тепла, любви и, как и во всех фильмах того времени, великолепная актерская игра. В фильме приняли участие Надежда Румянцева, Юрий Белов, Алексей Кожевников, Валентин Козлов, Светлана Харитонова, Юрий Никулин и другие.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Рассольник с фасолью и беконом
Ингредиенты:
300 г красной фасоли
томатная паста по вкусу
1 морковь
соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла
100 г бекона
2 соленых огурца
картофель по вкусу
кинза по вкусу
лавровый лист по вкусу
репчатый лук по вкусу
Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Утром воду слейте и фасоль промойте. Переложите ее в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и 1 столовую ложку растительного масла, затем варите в течение часа.
Нарежьте бекон соломкой, обжарьте его на сухой сковороде до появления румяной корочки, после чего добавьте к фасоли. Также добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу и тушите 5 минут, затем удалите лавровый лист.
Очистите картофель и нарежьте его соломкой. Соленые огурцы также нарежьте соломкой. Добавьте картофель и огурцы в суп и варите его в течение 10 минут.
Очищенную морковь нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В разогретой на сковороде растительное масло обжарьте лук и морковь в течение пяти минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Продолжайте готовить заправку еще три минуты. Добавьте готовую заправку в рассольник и варите пять минут.
Вымойте кинзу, просушите и мелко нарежьте. Снимите рассольник с плиты, добавьте нарезанную кинзу. Перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут.
ВТОРНИК
Считаете ли вы, что у каждого есть свой ангел-хранитель? И каков путь становления ангела-хранителя? Вопрос о них не раз поднимался в произведениях товарища Бернарда Вербера, и не только в них – огромное количество писателей и философов размышляли на эту тему. Разумеется, единого мнения они не достигли, но предложенные ими теории заслуживают внимания. Американская писательница Джоди Пиколт решила взглянуть на этот вопрос под другим углом, отказавшись от концепции «божественных сил» и представив ангела-хранителя как обычного человека. Ее роман «Ангел для сестры» послужил вдохновением для режиссера Ника Кассаветиса, который в 2009 году снял фильм. Для главных ролей Ник пригласил Камерон Диас, Джейсона Патрика, Эбигейл Бреслин, нашу соотечественницу Софью Васильеву и Алека Болдуина. Каждый актер стремился максимально полно раскрыть характер своего персонажа и донести до зрителя причины его действий. Результат получился достойным.
У Сары и Брайана Фицжеральд две дочери: Анна и Кейт, страдающая от лейкемии. Родители глубоко обеспокоены состоянием Кейт, а одиннадцатилетняя Анна безмерно любит сестру и стремится быть рядом, оказывая посильную помощь. Несмотря на тяжелую ситуацию, в этой семье есть один небольшой, но болезненный аспект: Анна была рождена для того, чтобы в случае необходимости её кровь, костный мозг и, в перспективе, органы могли спасти жизнь Кейт. Девочка перенесла ряд неприятных медицинских процедур, искренне желая помочь сестре, однако, когда она узнала истинные причины происходящего (в частности, у Кейт отказали почки, что указывает на неизбежность), её инстинкт самосохранения взял верх. Анна Фицжеральд обратилась к известному юристу Кэмпбеллу Александеру с целью подать иск против собственных родителей.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Суфле из цветной капусты
Ингредиенты:
1 баклажан
2 яйца
2 веточки орегано
1,5 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. муки
соль по вкусу
щепотка смеси «5 перцев» по вкусу
4 ст. л. оливкового масла
400 г цветной капусты
75 мл сливок жирностью 33%
1 острый красный перец
150 г сыра с голубой плесенью
3 веточки базилика
Овощи – цветную капусту и баклажан – тщательно вымойте и обсушите. Капусту разберите на небольшие соцветия, баклажан разрежьте пополам. Ножом на мякоти баклажана сделайте надрезы в форме сетки. Зелень промойте. В форму для запекания выложите баклажан, цветную капусту, острый перец и веточки орегано. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 30–35 минут.
Базилик промойте, обсушите и измельчите. Яйца отделите, отделив желтки от белков. Желтки взбейте со сливками, мукой, небольшим количеством соли и базиликом. Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков.
Достаньте овощи из духовки. Удалите мякоть из баклажанов, перец очистите от кожицы и семян. Дайте овощам полностью остыть, после чего измельчите блендером до состояния однородного пюре.
В миске смешайте овощное пюре и сыр. После этого осторожно добавьте желтково-сливочную массу и взбитые белки.
Перед выпеканием смажьте маслом формы для запекания и обильно присыпьте их панировочными сухарями.
Уменьшите температуру в духовке до 180°C. Выложите подготовленную смесь в подготовленные формочки и выпекайте в течение 20 минут. Готовое суфле можно украсить обжаренными соцветиями цветной капусты.
СРЕДА
Уилл Смит с особой тщательностью подходит к выбору ролей. Почти все фильмы с его участием пользуются огромной популярностью и имеют высокие рейтинги, а за две работы он даже мог претендовать на премию «Оскар» в номинации «Лучшая мужская роль». Их мы обязательно еще увидим, а сегодня рассмотрим его игру в оригинальной и печальной картине Габриэле Муччино «Семь жизней». Фильм вызвал противоречивые отзывы: зрители были в восторге от просмотра, в то время как большинство критиков воздерживались от комментариев или высказывались негативно. Теперь у нас есть прекрасная возможность присоединиться к поклонникам или критикам после просмотра. Кроме того, в фильме вместе со Смитом снялись Розарио Доусон, Вуди Харрельсон, Майкл Или, Барри Пеппер, Эльпидия Каррильо и другие.
В центре повествования – успешный инженер космических станций по имени Бен, жизнь которого круто изменилась после автомобильной аварии. В результате ДТП, произошедшего по его вине, погибло семь человек, среди которых была и его девушка. Чувствуя невыносимую вину, Бен пытается найти способ искупить свою ошибку. Однажды он находит выход. Бен жертвует часть своих легких своему брату, а часть печени передает Холли, сотруднице службы, занимающейся защитой прав детей. После этого он начинает поиск других людей, нуждающихся в его помощи, и готов пойти на любые жертвы ради этой цели.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Куриные сердца и желудки в соусе
Ингредиенты:
300 г куриных желудков
300 г куриных сердец
соль по вкусу
7 горошков черного перца
1 морковь
30 г сливочного масла
4 ст. л. оливкового масла
2 луковицы
1 перец чили
3 зубчика чеснока
200 г 20%-ных сливок
400 мл кокосового молока
Начните с того, что налейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения и поместите в воду куриные сердца и желудки. Готовьте их в течение 35-40 минут, при этом удаляйте образующуюся пену. За несколько минут до готовности добавьте соль и немного перца — от 3 до 7 горошин. После приготовления переложите голье в вок, бульон перелейте в емкость и поместите в морозильную камеру. Этот бульон можно использовать для приготовления супа, щи, рассольника, борща и других блюд.
Пока готовится голь, натрите морковь на крупной терке. Сотейник поставьте на средний огонь, добавьте 25-30 грамм сливочного масла и 2-3 столовые ложки оливкового, дождитесь, пока масло растает, и выложите в сотейник натертую морковь.
Пока морковь готовится, нарежьте два лука полукольцами и добавьте их в сковороду.
Добавьте соль к зажарке и подготовьте перец чили. Разрежьте перец вдоль с одной стороны, раскройте его и чайной ложкой удалите семечки и белые перегородки, удалите хвост. Нарежьте перец сначала вдоль, а затем поперек кубиками размером 3х3 мм и поместите в сотейник.
Измельчите три зубчика чеснока в сотейнике и тщательно перемешайте.
На вок налейте оливковое масло и выложите сердца и желудки. Обжаривайте до образования коричневой корочки с одной стороны.
Выложите на вок зажарку и… ВАРИАНТ 1: добавьте 200 граммов сливок с жирностью 20% или ВАРИАНТ 2: добавьте 400 граммов кокосового молока
Оставьте тушиться на 30 минут.
ЧЕТВЕРГ
Агент 47 – результат генной инженерии, созданный для выполнения наиболее сложных операций, не под силу обычному человеку. В какой-то момент он обнаруживает дочь ученого, стоящего у истоков эксперимента по его созданию. Одновременно на нее начинают охоту секретные службы, стремящиеся использовать ее для обнаружения ученого, владеющего информацией о слабых сторонах Агентов. Агент 47 принимает решение помочь ей в противостоянии с преследователями, чтобы раскрыть тайну своего происхождения. Теперь ему предстоит самое трудное задание, которое потребует даже от человека, обладающего сверхчеловеческими способностями, максимальных усилий.
«В этом сезоне режиссер Александр Бах представляет фильм «Хитмэн». Стремясь соответствовать популярности кино о секретных агентах, он все же добавил к сюжету некую особенность – сверхспособности главного героя, что позволило ему проявить большую изобретательность в сценах боев и преследований. Фильм получился весьма увлекательным: визуальный ряд гармонично сочетается с музыкой и удерживает внимание зрителя на протяжении всего просмотра. Изначально рассматривалась кандидатура Пола Уокера на главную роль, однако из-за произошедшей трагедии эту роль исполнил актер Руперт Френд.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шашлык из индейки в имбирном соусе
Ингредиенты:
1 г свежего имбиря
40 мл столового уксуса
1 ч. л. молотого перца чили
20 г зеленого лука
600 г филе индейки
2 зубчика чеснока
½ красного болгарского перца
20 мл соевого соуса
Вымойте болгарский перец и зеленый лук, затем просушите их. Удалите у болгарского перца плодоножку, семена и внутренние перегородки. Нарежьте перец на длинные полоски. Очистите чеснок и корень имбиря, резать их не требуется. Поместите болгарский перец, зеленый лук, чеснок и корень имбиря в блендер и измельчите до состояния однородной пасты. Добавьте немного соли и порошок чили. Если есть целые перчики, добавьте их в блендер к остальным ингредиентам для измельчения. Перемешайте маринад лопаткой. Оцените его вкус и, при необходимости, добавьте соль или перец чили для достижения желаемой остроты.
Тщательно промойте филе индейки под проточной водой, удалите прожилки и нарежьте его на небольшие куски размером 4–5 сантиметров. При желании можно слегка посолить мясо. Поместите филе и маринад в пакет или рукав для запекания. Разотрите мясо руками, чтобы каждый кусочек был пропитан маринадом, и плотно завяжите пакет, выпустив из него воздух. Отправьте мясо в холодильник на 3 часа для маринования.
Тщательно прогрейте сковороду-гриль. Замаринованное мясо нанизывайте на деревянные шпажки. Выложите их на раскаленную сковороду. Регулярно переворачивайте шпажки, чтобы мясо пропеклось равномерно, и, самое важное, чтобы оно не осталось сырым внутри. Когда на мясе образуется аппетитная корочка, снимите один кусочек со шпажки и попробуйте. Если мясо готово, снимайте его со сковороды и подавайте в горячем виде с различными соусами.
ПЯТНИЦА
На этой неделе нас ожидает и российская премьера. Однако представлять ее, вопреки ожиданиям, будут иностранные артисты. Мы уже привыкли к тому, что в фильмах русских режиссеров снимаются западные актеры, но чтобы ситуация была обратной — подобное происходит крайне редко. Именно такой случай произошел на этот раз: режиссер и сценарист Джонни О’Райлли представляет свою новую картину «Москва никогда не спит». Постпродакшн и продюсирование этого фильма также доверили западным специалистам. Посмотрим, что они создали из отечественного «материала», в состав которого вошли Евгения Брик, Михаил Ефремов, Алексей Серебряков, Алёна Бабенко, Юрий Стоянов и Любовь Аксенова.
Действие фильма разворачивается в день рождения Москвы. В День города пятеро главных героев сталкиваются с необходимостью сделать важный выбор, определяющий их будущее. Актер, похищенный посреди дня, может попытаться обрести подлинную личность, сводные сестры должны уладить свои взаимоотношения, начинающая певица – решить, что важнее: деньги или любовь, предприниматель – найти способ защитить свой бизнес, а молодой человек – понять, чего он хочет. Этот день станет поворотным не только для Москвы, но и для всех этих людей, чьи судьбы сложным образом связаны с улицами мегаполиса и друг с другом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат из свеклы с соусом песто
Ингредиенты:
6 свекл
125 г базилика
90 г кедровых орехов
65 г сыра пармезан
15 г чеснока
300 мл оливкового масла
30 г козьего сыра
Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов. Свеклу необходимо тщательно вымыть, затем поместить в форму для запекания или сотейник и залить оливковым маслом (60 мл). Накройте фольгой и запекайте в духовке в течение пятидесяти-шестидесяти минут (проверьте готовность ножом). Очищать свеклу рекомендуется после запекания.
Базилик и чеснок необходимо измельчить, кедровые орешки поджарить на сковороде, а пармезан натереть на терке. Базилик поместите в блендер, добавьте столовую ложку оливкового масла и взбейте до состояния пюре. Затем постепенно вводите кедровые орешки, пармезан, чеснок и добавляйте оставшееся масло; продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Свеклу нарежьте кубиками, полейте соусом песто, подавайте на стол и украсьте подрумяненными кедровыми орешками. Добавьте ломтики козьего сыра.
СУББОТА
Пожилые люди часто воспринимают современную клубную музыку как бессвязный ритм. Но я могу утверждать, что за этим ритмом скрывается значительный труд. На каждого диджея, чьи треки пользуются популярностью, приходится множество других, стремящихся к успеху. Чтобы выделиться из этой конкурентной среды, необходимо обладать уникальными качествами. Режиссер Макс Джозеф снял фильм, посвященный сложностям, с которыми сталкиваются клубные музыканты. С помощью Зака Эфрона, Уэса Бентли, Эмили Ратаковски, Джонни Уэстона и других актеров Джозеф рассказывает историю молодого человека и начинающего диджея по имени Коул, который мечтает создать идеальный трек и добиться мировой известности. В какой-то момент Коулу неожиданно представилась возможность – известный продюсер Джеймс предложил ему сотрудничество, что сделало исполнение его мечты вполне вероятным. Однако на пути к успеху возникли трудности: он влюбился в помощницу Джеймса, и ему пришлось задуматься о том, как поступить со своими друзьями, которые ранее оказывали ему поддержку, но теперь могут помешать его карьере.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Энергетические батончики
Ингредиенты:
1 яблоко
¾ стакана овсяных хлопьев
3 ст. л. яблочного сока
60 г овсяной муки
¼ стакана кешью
¼ стакана фиников без косточек
½ ч. л. корицы
Разогрейте духовку до 180 градусов, а форму для выпечки смажьте оливковым маслом.
Яблоко натрите, орехи и финики крупно порубите и смешайте все ингредиенты. Сок добавляйте постепенно, при необходимости, так как его может быть достаточно, исходя из сочности яблока. Тесто должно обладать консистенцией, подходящей для лепки, но не быть слишком жидким. Дайте смеси постоять 10–20 минут, чтобы она впитала влагу.
Выложите приготовленную массу в форму, оптимально подойдет небольшая квадратная емкость, и тщательно выровняйте верхнюю часть. Выпекайте в течение 30 минут. Извлеките из духовки и нарежьте на квадраты или продолговатые кусочки».
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Сегодня мы «посмотрим» новый боевик с участием Пирса Броснана, Оуэна Уилсона и Лэйк Белл, снятый режиссером Джоном Эриком Даудлом. В этот раз фильм обходится без спецагентов и государственных интриг, а его глубина оказалась скорее социальной, чем развлекательной.
В поисках тихой и спокойной жизни Джек Двайер со своей семьей переезжает в Юго-Восточную Азию. Когда они начинают верить, что нашли то самое место, где им суждено быть, их подстерегают серьезные испытания. Семья оказывается в эпицентре военного переворота. Теперь они могут стать жертвами радикально настроенных вооруженных лиц, объявивших охоту на иностранных граждан, и Джеку предстоит выяснить, на что он готов ради безопасности своей жены и дочери.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Том ям кунг
Ингредиенты:
1,5 л куриного бульона или воды
24 тигровые креветки
300 г вешенок
2 стебля лимонного сорго
3—7 небольших, ярко-красных, острых тайских перцев чили
3 см свежего корня калгана или имбиря
используйте 5–7 листьев кафрского лайма или цедру двух лаймов
2 ст. л. готовой пасты чили
5 ст. л. рыбного соуса нам пла
сок 2 лаймов
большая горсть листьев кинзы
Замороженные креветки следует заранее размораживать на верхней полке холодильника, поместив их в дуршлаг, установленный в миске. Затем очистите креветки от панцирей и головок, не забудьте удалить кишечную вену.
Стебли вешенок необходимо очистить от твердых ножек, а шляпки нарезать на крупные фрагменты. Калган или имбирь нарежьте тонкими ломтиками. Лимонное сорго очистите от увядших внешних листьев, разрежьте каждый стебель на три части, слегка прибейте их молотком, чтобы усилить аромат.
В кастрюле доведите бульон или воду до кипения, затем добавьте вешенки, лимонное сорго, имбирь, листья кафрского лайма или цедру и целые перцы чили. Снова доведите до кипения, добавьте креветки и готовьте 3 минуты. Снимите с огня.
Вместе с пастой чили (ее можно предварительно развести небольшим количеством бульона) добавьте рыбный соус и лаймовый сок. Извлеките куски лимонного сорго и, если это возможно, дольки калгана. Подавайте блюдо сразу же, в горячем виде, украсив его листьями кинзы.
При использовании куриного филе вместо креветок получается том ям гай; добавление различных морепродуктов приводит к появлению том ям талай. Том ям с креветками, приготовленный с кокосовым молоком, именуется том ям нам хон.
