В этом году нас ждут путешествия по Вселенной, волшебным землям и цирковым представлениям. Переживем первые влюбленности и вспомним, что каждый обладает правом любить кого пожелает.
Привет всем! Эта неделя принесёт нам путешествие в космос, сказочные миры и цирк. Помним первую любовь и то, что каждый имеет право любить того, кто ему нравится. Не будем касаться спорных тем о толерантности, а просто пожелаем друг другу чуточку больше добра. У нас получится — я верю!
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В цирке вы давно были? Я очень давно – лет пятнадцать назад точно. В детстве часто бывал в цирке, папа клоуном работал. Потом как-то не получалось. К тому же я не люблю номера с животными. С клоунами, акробатами — пожалуйста, а вот животные не должны бегать на задних лапах, веселя нас (моё сугубо мнение). В общем, к чему всё это? Просто сегодня вспомним замечательную картину режиссера Григория Александрова «Цирк» 1936 года. Главная роль в этом кино, посвященном переплетению человеческих судеб, любви и нелегкому искусству цирковых артистов, досталась неподражаемой Любови Орловой. Помимо неё в работе были задействованы Евгения Мельникова, Владимир Володин, Сергей Столяров, Александр Комиссаров и другие замечательные советские актеры. Кстати, если кто не знает, знаменитая песня «Широка страна моя родная…» (практически ставшая неофициальным гимном СССР) была написана именно для этой киноленты.
Американская цирковая артистка Мэрион приехала с номером «Полет на Луну» в СССР, вместе с создателем этого номера немцем Францем фон Кнейшицем. Партнерские отношения между ними назвать нельзя, так как Франц шантажирует Мэрион, угрожая раскрыть подробности её личной жизни. Номер пользуется огромной популярностью у зрителей, руководство цирка решает создать ещё более сложный номер. Кнейшицу это не нравится, и он всеми силами пытается помешать артистам. В конце концов доброта и сплоченность советских работников побеждают.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Мороженое из зеленого чая
Ингредиенты:
1 л 3,5%-ного молока
5 ч. л. зеленого чая
7 ст. л. сахара
½ банки сгущенного молока
Погрейте молоко, но не доводите его до кипения. Положите в горячее молоко чай и сахар. Накройте крышкой и дайте настояться.
Пропустите молоко через сито, смешайте с сгущенкой, влейте в тару и поставьте в морозильную камеру.
После застывания массы ее немного размораживают и выкладывают в блендер. Взбивают на высокой скорости до получения кремовой консистенции.
Разложите по формам и поставьте в морозилку на два часа.
ВТОРНИК
Последние годы стали богаты фильмами на тему нетрадиционной ориентации. Об этом уже все высказывают свое мнение. Однако как кинолюбители, давайте относиться к этой теме без предубеждения. Думать можно по-разному, но важно оставаться воспитанными. Сейчас мы рассмотрим фильм режиссера Джонатана Демми «Филадельфия», одну из первых работ о гомосексуальности, гомофобии и СПИДе. Эта юридическая драма вызвала много разговоров и осуждений в 1993 году, но все же завоевала пару статуэток «Оскара» — за «Лучшую песню» и «Лучшую актерскую работу». Том Хэнкс получил «Оскара» за «Лучшую мужскую роль» за свою игру в «Филадельфии». Вторая главная роль досталась Дензелу Вашингтону. В этом фильме также снимались Мэри Стинбёрген, Антонио Бандерас и другие известные артисты.
Молодой Эндрю Бэккетт, работавший адвокатом в юридической компании «Вайлт Вивер», был уволен под предлогом некомпетентности. На самом деле его увольнение стало следствием того, что руководство узнало о его ориентации и диагнозе СПИД. Бэккетт решает подать в суд на бывшего директора, но сталкивается с предубеждением окружающих: люди боятся даже пожать ему руку. Социальный адвокат Джо Миллер сначала отказывается от дела, но затем решает взяться за него ради справедливости.
Закуска к фильму: рыба, залитая свекольником.
Ингредиенты:
1,5 кг белой рыбы с плотным мясом
по 2 веточки петрушки и укропа
500 г моркови
Для желе:
1 свекла
1 средняя луковица
1 белая часть лука-порея
1 корень петрушки
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
соль по вкусу
2 белка для оттяжки
5—6 кубиков льда
45 г желатина
Очистите рыбу, отделите голову, плавники и хвост. Тщательно промойте тушки внутри и снаружи. Сделайте два продольных надреза вдоль хребта, отделите филе, удалив все косточки. Разрежьте филе на полоски шириной 1,5 см, положите кожей вниз на разделочную доску, накройте и поставьте в холодильник.
Очистите морковь и нарежьте её длинными полосками. Сварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
Очистите и крупно нарежьте лук, корень петрушки и лук-порей. Поместите рыбьи головы, хвосты, плавники и хребты в кастрюлю с 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте подготовленные овощи, соль и перец. Варите на медленном огне без крышки 30 минут. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист. Процедите бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и поставьте на огонь.
В бульон положите филе рыбы и варите шесть минут, снимая пену. Переложите рыбу на тарелку и дайте ей остыть.
Очистите свеклу, натрите её на мелкой терке и добавьте в бульон. Доведите до кипения и варите десять минут. Процедите. Взбейте белки со льдом, влейте в бульон, перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте на десять минут. Затем снимите пену и ещё раз процедите бульон через несколько слоев марли. Добавьте желатин в тёплый бульон и мешайте до полного растворения.
С помощью пищевой плёнки закройте высокую форму. Перекладывая друг друга, уложите полоски рыбы и моркови. Влейте свекольный бульон с желатином аккуратно, дайте остыть до комнатной температуры, после чего поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.
СРЕДА
Шекспир говорил: «Весь мир — театр, а люди в нём — актёры». Согласиться с этим трудно не придётся, только у «актеров» нет возможности выучить роль, а весь сценарий для них полная загадка. Поэтому всем приходится импровизировать. Вся сложность лишь в том, что сказанного и сделанного не исправишь.
Картина «Легенды осени» режиссера Эдварда Цвика подтверждает это. Он снял её под вдохновением от одноименного романа Джима Гаррисона. Проиллюстрировать непростую жизнь персонажей Цвик пригласил Брэда Питта, Энтони Хопкинса, Айдана Куинна, Джулию Ормонд, Генри Томаса и других. Актерам удалось показать практически всю жизнь главных героев с такой точностью, что, наблюдая за происходящим на экране, мы верим всему.
Немалую роль при создании картины сыграли мастера декораций, звукорежиссеры и оператор Джон Толл — он принес картине статуэтку «Оскар» в номинации «Лучшая работа оператора».
Три брата — Сэмюэль, Альфред и Тристан — стали центральными фигурами сюжета. Рожденные в одной семье, их жизнь тесно связана девушкой по имени Сюзанна и травмами Первой мировой войны. Им предстоит пройти разные жизненные пути, наполненные любовью, путешествиями, предательством, жестокостью и борьбой с обстоятельствами и самими собой.
Тыквенное блюдо к киносеансу с фаршем, яблоками и изюмом.
Ингредиенты:
2 маленькие тыквы весом по 500 г
300 г фарша из свинины
4 куска цельнозернового хлеба
1 средняя луковица
2 стебля сельдерея
1 яблоко
1/2 стакана изюма или сушеной клюквы
10 веточек петрушки
1 веточка шалфея
1/4—1/2 стакана куриного бульона
50 г сливочного масла
по 1/2 ч. л. сушеного розмарина или тимьяна
оливковое масло по вкусу
Посолите и поперчите по вкусу.
Прогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Нарежьте хлеб маленькими кусочками, разложите на противне и поставьте в духовку на 7—10 минут, пока он не подрумянится.
Порежьте тыквы вдоль, выньте семечки. Намажьте внутреннюю часть маслом и поставьте на противень, выстеленный пергаментом, срезом вниз. Выпекайте в течение сорока минут.
Пока готовится тыква, сделайте начинку. Очистите лук и сельдерей, мелко нарежьте. Яблоко очистите, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Измельчите листья шалфея и петрушки.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, сельдерей и мясной фарш. Жарьте, разделяя фарш на мелкие частицы, 10 минут. Добавьте соль, перец, сухие травы и перемешайте.
В сковородку добавьте яблоко, изюм, хлеб, петрушку и шалфей. Влейте немного куриного бульона до тех пор, пока начинка не станет слегка влажной. Вам понадобится от четверти до половины стакана бульона.
Из духовки извлеките противень с тыквой. Переверните половинки, вилкой отделите часть мякоти. Выложите начинку и перемешайте. Сверху разложите кусочки сливочного масла и верните противень в духовку. Запекайте еще 30 минут или до мягкости тыквы.
ЧЕТВЕРГ
Недавно представители НАСА сделали сенсационное заявление: ученые обнаружили на Марсе темные полосы, появляющиеся летом и свидетельствующие о наличии воды в жидком состоянии. Наличие жидкости, пусть даже в небольших количествах, может означать наличие микроорганизмов. Это дает еще один повод для ученых говорить, что на Марсе может существовать человек. Режиссер Ридли Скотт представил свой фильм «Марсианин», опережая события и заглядывая в будущее, когда на Красную планету отправится первая экспедиция с людьми. Скотт, подаривший нам фильмы «Гладиатор» и «Прометей», не обошелся без команды суперпрофессионалов: от кассовых актеров (Мэтт Деймон, Джессика Честейн, Кристен Уиг, Джефф Дэниэлс, Майкл Пенья, Шон Бин, Кейт Мара и другие) до лучших компьютерных технологий, позволивших зрителю лицезреть невиданные красоты марсианской поверхности.
Экспедиция «Арес-3» отправила космический корабль на Марс. Команда учёных, прервав исследования из-за песчаной бури, покинула планету, оставив погибшего от повреждений скафандра биолога и инженера Марка Уотни. На самом деле Марк выжил и добрался до жилого комплекса. Теперь ему предстоит четыре года выживать на безлюдной планете, используя свои знания и навыки, в ожидании следующей экспедиции.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Картофельный пирог
Ингредиенты:
300 г муки плюс еще немного для раскатывания
1,5 кг вареного картофеля
3—4 яйца
120 г сливочного масла
2 большие луковицы
1 ст. л. растительного масла
сухой тимьян по вкусу
соль по вкусу
Лук мелко порубите и обжарьте с десятью граммами сливочного масла до мягкости на среднем огне. В конце добавьте тимьян. Картофель нарежьте мелкими кусочками или раздавите. Смешайте подготовленные овощи с взбитыми яйцами. Посолите.
Просеянную муку смешайте с сто миллилитрами до двухсот двадцати миллилитров питьевой воды, растительным маслом и солью. Вымесите мягкое тесто и разделите на две части. Каждую часть раскатайте в лепешку диаметром двадцать два—двадцать четыре сантиметра на столе, посыпанном мукой.
Растопите оставшееся сливочное масло, не доводя до кипения. Держите в теплом месте. Перелейте в жаропрочную форму диаметром 20—22 см одну треть растопленного масла и распределите его по дну. Выложите первый пласт теста, формируя бортики. Равномерно распределите начинку. Накройте вторым пластом теста и защипните края. Сделайте сверху несколько проколов вилкой. Смажьте тесто второй третью растопленного масла.
Выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 15-20 минут. Аккуратно достаньте форму из духовки, переверните пирог с помощью тарелки и верните его в форму, полив остатками масла. Готовьте еще 10-15 минут. Подавайте горячим.
ПЯТНИЦА
Пятница — подходящее время немного расслабиться и предаться приятным воспоминаниям о любви. Давайте вспомним нашу самую первую любовь. Я помню, нравилась мне одна девочка в классе. Она не была красавицей, но я ее выбрал потому, что она отличалась от других: учила уроки и знала ответ, по-моему, на любой вопрос. Моя первая любовь закончилась ничем — её семья переехала в другой город. Но эмоции до сих пор помню, как корил себя за то, что не подошел и не высказался. Благодаря новинке от режиссера Андрея Зайцева сегодня у нас всплывут нюансы нашей первой влюбленности. Зайцев посвятил свой фильм первым светлым чувствам, которые появляются у мальчиков и девочек еще в школе, когда кровь бурлит и максимализм находится на пике. Конечно, любовь не такая, какая была у нас, потому что сейчас совершенно другое поколение, но тем и лучше — мы сможем не только вспомнить собственные дурацкие поступки, но и понять поведение своих детей сейчас.
Леше и Вике четырнадцать лет. Враждующие школы и злые старшеклассники – испытание для их любви, но они уверены: чувства переживут любые преграды. Наивность детства сменяется первым, пока еще не таким сложным, но пугающим, миром взрослых. Робость и комплексы отступают перед необходимостью постоять за себя и свою любовь.
Бутерброд с тунцом, закрытый крышкой.
Ингредиенты:
1 батон цельнозернового хлеба
600 г тунца в собственном соку
5 средних мясистых помидоров
100 г маслин
1 ст. л. мелких каперсов
1 маленький пучок базилика
8 ст. л. оливкового масла extra virgin
2 ст. л. лимонного сока
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Взбийте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Батон нарежьте на 24 тонких куска и смажьте каждый кусок с одной стороны оливковой смесью. Помидоры нарежьте крупными кубиками, маслины — кружками без косточек.
Из банки с тунцом вылейте сок и порвите рыбу на кусочки. Половину ломтиков батона смажьте помидорами, посыпьте каперсами и маслинами. Верх украсьте кусочками тунца и листьями базилика.
Прикройте бутерброды вторыми ломтиками хлеба и придавите их руками. Накройте бутерброды пищевой плёнкой, положите сверху противень с грузом и оставьте на 10 минут.
При приготовлении заправки с маслом постарайтесь использовать минимум соли, а лучше совсем без неё. Каперсы, маслины и консервированный тунец уже содержат достаточное количество соли для полноценного вкуса бутерброда.
СУББОТА
Сегодня предлагаю собраться перед экранами всей семьей, ведь повестка дня у нас новое приключенческое кино от режиссера Джо Райта «Пэн: Путешествие в Нетландию». Райт решил поведать историю, которая предшествовала знакомым нам событиям, и рассказать, как Питер попал в волшебную страну. На главную роль пригласили юного актера Леви Миллера, а его коллегами по картине стали Руни Мара, Аманда Сейфрид, Хью Джекман, Гаррет Хедлунд и другие. Нам предстоит вновь оценить работу модели Кары Делевинь. Сюжет интересен тем, что капитан Крюк будет на стороне добра, а право быть отрицательным героем отдано Черной Бороде.
Захватывающее приключение в удивительной стране впечатлит юных зрителей и взрослых.
Салат из фруктов с гранатовыми зернами и соусом на основе горчицы к фильму.
Ингредиенты:
1 крупный гранат
6 плодов хурмы сорта королек
6 средних мандаринов без косточек
3 розовых грейпфрута
1 кочан листьев цикория
Для заправки:
2,5 ст. л. масла виноградных косточек
1,5 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. меда
1/4 ч. л. листьев сухого эстрагона
свежемолотая смесь перцев по вкусу
Очистите хурму от кожуры, нарежьте мякоть дольками. Выньте косточки (если есть). Очистите мандарины, снимите пленку с каждой дольки. С грейпфрутов острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам, держа грейпфруты над миской, чтобы не потерять сок. Положите в миску очищенные мандарины, грейпфруты и дольки хурмы, перемешайте.
Для извлечения зернышек граната обрежьте основание плода, разделите его на части и положите в миску с водой. В воде освободите зерна от перепонок и кожуры. Удалите перепонки и кожуру, зерна откиньте на дуршлаг и обсушите.
Извлеките хурму, мандарины и грейпфрут с помощью шумовки, переложите их в салатницу. Сок, вытекший за это время, сохраните. В миску добавьте зерна граната и разобранный на листья цикорий. Перемешайте.
Чтобы приготовить заправку, взбейте масло с горчицей, сохранённым соком цитрусовых и медом. Поливайте салат и немного перемешивайте. Прямо перед подачей на стол добавьте перец.
Салат станет интереснее, если к цикорию добавить 1—2 средних пучка кресс-салата или его пророщенные семена.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
С первой любовью мы разобрались. Теперь мне хочется поговорить о любви странной. Часто видим людей странных, некрасивых или нездоровых — не осуждаем их, просто не понимаем и немного опасаемся. И уж точно у нас не возникает мысли, что любят и любимы такие люди, а если и появляется, то мы гоним её прочь. Говорю чисто из своего опыта — люди привыкли осуждать то, чего не понимают. Тема странной, но от этого ещё более прекрасной любви замечательно (на мой взгляд) проиллюстрирована картиной режиссера Джеримайи С. Чечика «Бенни и Джун» 1993 года. Главные роли в этом романтическом кино сыграли Джонни Депп (по моему мнению, одна из лучших его ролей) и Мэри Стюарт Мастерсон. Им удалось «объяснить», что самое прекрасное в жизни это любовь, неважно — кого к кому и при каких обстоятельствах, главное, чтобы в людях появлялось то самое чувство нужности и радости. В ленте также были задействованы Айдан Куинн, Джулианна Мур, Оливер Платт и другие.
Сегодня познакомимся с братом и сестрой — Бенни и Джун. симпатичный молодой парень Бенни работает механиком и ухаживает за пытающейся постоянно всё поджечь Джун, которая больна шизофренией. Однажды Джун знакомится со странным парнем по имени Сэм. Будучи «не от мира сего», Сэм вызывает интерес у девушки, и она влюбляется в него. Однако Бенни не доволен этим необычным союзом и старается оборвать их общение.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Творожная запеканка
Ингредиенты:
Двуста граммов ненасытного творога (пресного, наилучшим образом — рикотты).
100 г нежирной сметаны (до 20% жирности)
2 яйца
2 ст. л. кукурузного крахмала
3 ст. л.сахара
сливочное масло по вкусу
ягоды по вкусу
Тщательно взбейте яйца со сахаром. Всыпьте крахмал — еще раз хорошо взбейте. Затем добавьте сметану и творог, перемешайте всё до получения однородной массы.
Намажьте дно формочек для запекания сливочным маслом, выложите ягоды, посыпьте их немного сахаром и залейте тестом.
Выпекайте формочки при температуре 180 градусов около 25-30 минут до готовности. Не пережаривайте.
Приготовьте любой соус из ягод, взбив их с небольшой порцией сметаны и сахарной пудры (или сахара). Сервируйте мини-запеканки с соусом.
