В течение этой недели мы обратимся к воспоминаниям о наших бабушках и матерях, а также о дедушках и отцах, братьях и сестрах, позвоним им, чтобы узнать об их самочувствии. Кроме того, мы постараемся понять, как живут одинокие женщины, возможно ли изменить прошлое и как улыбка может помочь в борьбе с недугом.
На следующей неделе мы сосредоточимся на размышлениях о наших близких. Вспомним наших бабушек и мам, дедушек и пап, братьев и сестер. Не просто вспомним о них, но и обязательно позвоним и спросим, как они себя чувствуют. Кроме того, мы узнаем, как живут одинокие женщины, как можно переосмыслить прошлое и как справиться с недугом с помощью позитивного настроя.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Недавно я наткнулся в социальных сетях на любопытную шутку: «90% россиян выросли в семьях, состоящих только из женщин, поскольку их воспитывали матери и бабушки». Поначалу это кажется нелепостью, но при более глубоком рассмотрении становится очевидно, что в этой шутке есть доля правды. Я сам рос в неполной семье (со своей мамой и бабушкой) и хорошо знаю, как непросто женщинам разных поколений совмещать ведение домашнего хозяйства, работу и заботу о ребенке без поддержки, а также уделять внимание собственной жизни и личным потребностям. В связи с этим сразу вспомнилась трагикомедия Вячеслава Криштофовича «Ребро Адама», созданная в 1990 году по мотивам повести Анатолия Курчаткина «Бабий дом». Именно ее мы сегодня и посмотрим. Главные роли в фильме исполнили Инна Чурикова, Светлана Рябова, Мария Голубкина и Елена Богданова. Актрисы постарались показать, как жили и до сих пор живут миллионы женщин. Как они сталкиваются с трудностями и как стремятся к простому женскому счастью. Кто-то увидит в героинях отражение себя, кто-то – свою маму или бабушку, и сможет взглянуть со стороны на свои достоинства и недостатки, а также понять, что в жизни рассчитывать необходимо только на самого себя.
Нина Елизаровна, музейный экскурсовод, проживает вместе со своей матерью, прикованной к постели из-за болезни, и двумя взрослеющими дочерьми, Лидией и Настей. Она заботится о бабушке, стремится обеспечить достойный уровень жизни своим детям и все еще надеется найти личное счастье. Однако, как непросто справляться с заботами одной, когда не хватает поддержки даже со стороны самых родных людей. Как можно сделать свою жизнь счастливой в подобной ситуации?!
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Чечевичный суп с копченостями
Ингредиенты:
250 г мелкой зеленой чечевицы
4-6 небольших копченых свиных ребер
400 г помидоров, консервированных в собственном соку
2 средних морковки
2 стебля сельдерея
1 средняя луковица
2—4 зубчика чеснока
5 веточек кинзы
1 ч. л. кориандра
4 ломтика белого хлеба
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло extra virgin по вкусу
Подготовьте лук, морковь и чеснок. Лук измельчите кубиками, морковь нарежьте тонкими кружочками, а сельдерей – тонкими ломтиками. Зубчики чеснока порубите. Помидоры очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки.
В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук, половину измельченного чеснока и сельдерей, обжаривайте на среднем огне до мягкости в течение 5 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3 минуты.
Раздавите кориандр в ступке и поместите в кастрюлю. Обжаривайте в течение 1 минуты. После этого добавьте помидоры, включая сок. Продолжайте приготовление еще 5 минут.
Добавьте чечевицу и ребра к овощам и залейте 1,3 литра кипятка. Доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут, пока чечевица не станет мягкой. Посолите и поперчите суп.
Приготовьте гренки. Срежьте корки с хлеба и нарежьте его небольшими кубиками. Чеснок измельчите с солью, смешайте 3 столовые ложки оливкового масла и полученной пастой смажьте кусочки хлеба. Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 180°С духовке до появления золотистой корочки.
Нарежьте кинзу и добавьте ее в суп перед подачей. Извлеките ребрышки из кастрюли. Их можно нарезать по отдельности и выложить в тарелки вместе с косточкой, либо срезать мясо и добавить в суп. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с гренками.
ВТОРНИК
Название представленной сегодня работы перекликается с одной из глав научной «Теории хаоса», созданной математиком и метеорологом Эдвардом Лоренцем — «Эффект бабочки». В ней утверждается, что изменения в одной области способны вызвать изменения и в других: «Способен ли взмах крыльев бабочки в Бразилии спровоцировать торнадо в Техасе?» Режиссёры Эрик Бресс и Дж. Макки Грубер решили адаптировать эту теорию к человеческому опыту, чтобы продемонстрировать, что каждое наше решение может оказывать влияние не только на наше собственное настоящее и будущее, но и на настоящее и будущее окружающих. Главную роль в этом фантастическом триллере исполнил Эштон Кутчер. Кроме того, актёр также выступил в качестве продюсера данного проекта.
Эван Трэборн живет со своей матерью. Его беспокоят потери памяти, подобные тем, что были у отца, который сейчас находится на лечении в психиатрической клинике. После очередного эпизода врач советует ему вести дневник, в котором мальчик должен фиксировать все происходящее с ним. Проходит немало времени, Эван уже взрослый, его заболевание отступило, и он ведет обычную студенческую жизнь. Все меняется, когда в его распоряжении оказываются дневники из детства. Перечитывая их, молодой человек осознает, что способен перемещаться в прошлое, в те события, которые там описаны, и, таким образом, изменять их, что неизбежно приводит к изменениям в его нынешней жизни.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Ризотто с помидорами
Ингредиенты:
14 г базилика
12 мл оливкового масла
1 г специй
4 г соли
110 г риса карнароли
140 г томатного соуса
250 мл мясного бульона
25 г сыра пармезан
15 г сливочного масла
10 мл белого сухого вина
Обжарьте рис карнароли с луком в глубокой сковороде, используя оливковое масло. Добавьте белое вино и дайте ему выпариться. Повторите процедуру с вином. Затем постепенно вливайте мясной бульон.
Готовьте, ориентируясь на свои ощущения. Рис, конечно, должен получиться al dente. Время приготовления зависит от нескольких факторов: разница в минутах, объем, температура. Добавьте томатный соус и сливочное масло.
Не забудьте добавить щедрую порцию пармезана. Важно непрерывно перемешивать, чтобы добиться однородной кремообразной консистенции.
После этого добавьте свежий базилик и немного бульона. При желании можно добавить помидоры черри, нарезанные на четвертинки. Подавайте блюдо горячим, украсив его зеленью.
СРЕДА
Ранее мы с вами неоднократно просматривали фильмы, затрагивающие различные виды спорта. Однако, как мы знаем, каждый из этих фильмов был сосредоточен не столько на спорте, сколько на людях. Спорт – это тоже жизнь, имеющая свои правила, поэтому для успеха в нем необходимо обладать не только физической силой и целеустремленностью, но и интеллектом. Именно эта реальная история баскетбольного тренера Кена Картера, однофамильца режиссера, вдохновила Томаса Картера на создание новой картины. Для исполнения главной роли Томас Картер пригласил Сэмюэла Л. Джексона, чье мастерство не вызывало сомнений.
Бывший баскетболист Кен Картер возглавил одну из школ Ричмонда, штат Калифорния, и добился с местной командой значительных успехов. Однако в разгар сезона Картер ввел новые требования: до тех пор, пока каждый игрок не достигнет необходимого уровня успеваемости, занятия спортом для них будут недоступны. В результате этого решения команда пропустила участие в двух важных матчах, что вызвало критику со стороны администрации школы и учеников. Тем не менее, тренер Картер оставался непреклонен и настаивал на том, что доступ к спортивной площадке будет открыт только для тех, кто демонстрирует хорошие результаты в учебе.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Молодые кабачки с ореховым соусом
Ингредиенты:
100 г швейцарского сыра
4 веточки базилика
соль, перец по вкусу
4 ст.л. сливок жирностью 9%
сливочное масло для смазывания
4 молодых кабачка
100 г кедровых орешек
Натрите сыр на крупной терке. Орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Базилик промойте, обсушите, разберите на листья и мелко нарежьте.
Сыр, орехи, измельченный базилик и сливки следует смешать. Добавьте соль и перец по вкусу.
Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и разрежьте вдоль пополам. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Поверх кабачков распределите ореховый соус. Накройте фольгой и поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, на 20 минут.
ЧЕТВЕРГ
Вы верите в приведения? Я не очень верю. Помню, в детстве мы, запершись у бабушки в погребе, вызывали Пиковую даму. Естественно, в темноте, со свечой и зеркалом. Тогда мурашки бежали по спине, и нам даже казалось, что она действительно появляется в зеркале. Сейчас же на привидений просто нет времени, учитывая наш современный темп жизни — работа-дом-дом-работа — важнее следить за собственным состоянием, нежели за призраками. Раз уж мы не встречаем их в реальности, а, как известно, выброс адреналина даже полезен, давайте понаблюдаем за ними в новой работе режиссера Гильермо дель Торо «Багровый пик» с Джессикой Честейн, Чарли Ханнэмом, Томом Хиддлстоном и Мией Васиковска в главных ролях. Великолепные костюмы и декорации, а также игра актеров делают этот фильм не просто очередным ужастиком, а леденящим кровь, но и радующим глаз произведением киноискусства.
Англия девятнадцатого века. С раннего детства, проявляя любопытство ко всему необычному, в том числе к призракам, Эдит Кашинг начинает свою карьеру писательницы. Её новое произведение посвящено миру привидений. Случайная встреча сводит Эдит с Томасом Шарпом. Помимо положительной оценки её книги, молодой человек привлекателен внешне, и у неё возникает к нему симпатия, которая впоследствии приводит к свадьбе. Томас переводит свою жену, Эдит, в свой дом, где им предстоит жить вместе с его сестрой Люсиль. Дом впечатляет своей красотой и загадочностью, а зимой вокруг него выпадает багровый снег. Одни объясняют это составом красной глины, другие – проклятием дома. Эдит Кашинг должна будет раскрыть все секреты этого мрачного места.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Английский рисовый пудинг с вишней
Ингредиенты:
1 стакан сахара
0,5 стакана сухой вишни
0,6 стакана риса арборио
125 мл сливок жирностью 35%
1,3 л молока
2 ст. л. темного рома
1 ч. л. ванильного сахара
Налейте молоко в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте рис, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите, периодически помешивая, в течение 1 часа 15 минут. Снимите с огня.
Перенесите рисовую массу в широкую емкость. Всыпьте промытые вишни, добавьте ванильный сахар, ром и соль. Аккуратно вымешайте и дайте остыть. Накройте крышкой и уберите в прохладное место на 6 часов.
За 2 часа до подачи взбейте сливки до образования плотной пены и осторожно соедините с рисовым пудингом.
ПЯТНИЦА
Везде хорошо, где нас нет — эта фраза понятна людям во всем мире. Я тоже задумался об этом во время недавней поездки в Италию: представил, как было бы здорово здесь пожить. Но быстро понял, что мне так хорошо, поскольку я турист (у меня есть средства, я приехал отдыхать). Если бы я решил переехать сюда на постоянное жительство, то немедленно столкнулся бы с множеством трудностей, начиная от незнания законов и правил и заканчивая различиями в культурных особенностях. Собственно, о том, как складываются судьбы русских людей за пределами нашей необъятной родины, мы и посмотрим сегодня фильм — новинку от режиссера Петра Буслова (недавно вы могли послушать саундтрек к ней в исполнении Басты). В этой драматической постановке приняли участие Андрей Смоляков, Пётр Фёдоров, Любовь Аксенова, Павел Личникофф, Екатерина Волкова, Сергей Бадюк и другие российские артисты.
Игорь Михайлович, известный бизнесмен, поссорился со своей дочерью и попросил ее покинуть частный самолет. Алексей и Кристина пытаются уладить свои семейные конфликты. Леня и Димон, еще молодые люди, ищут развлечений, а Макар, молодой человек из Новосибирска, стремится к просветлению и очищению. Все это разворачивается в индийском Гоа, где судьбы героев неожиданно переплелись друг с другом, вдали от их родных мест.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Курица с овощами и нутом в индийском стиле
Ингредиенты:
400 г куриной грудки
350 г моркови
50 г цветной капусты
1 банка (400 г) консервированного нута
1 ст. л. сока лайма
1 пучок кинзы
2 ст. л. арахиса
1 ст. л. сахара
1 ст. л. желтых или черных семян горчицы
1 ст. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. кайенского перца
3/4 ч. л. соли
1/4 стакана растительного масла (виноградного, арахисового или нейтрального оливкового)
Предварительно разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень фольгой. Куриное филе нарежьте полосками толщиной около 1,5 см. Нут переложите в дуршлаг и промойте под холодной водой. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Очистите морковь и нарежьте ее брусочками.
В небольшой емкости соедините растительное масло, сахар, соль и все специи. В большой миске смешайте курицу, морковь, цветную капусту и нут. Залейте полученной пряной смесью и аккуратно перемешайте. Выложите на противень и запекайте в течение 30 минут.
Поджарьте арахис на сухой сковороде в течение трех минут, затем переложите его на полотенце и слегка встряхните, чтобы удалить кожицу. Мелко нарежьте листья кинзы. Готовое блюдо выложите по тарелкам, полейте соком лайма и посыпьте кинзой и арахисом. Подавайте с дольками лайма.
СУББОТА
Филипп Пети, французский канатоходец, завоевал всемирную известность благодаря своему уникальному трюку. В августе 1974 года он совершил прохождение по стальному тросу, натянутому на высоте четырехсот метров между двумя башнями-близнецами Всемирного торгового центра в Нью-Йорке. Легендарный американский режиссер Роберт Земекис, лауреат премии «Оскар» (известный по фильмам «Изгой», «Форрест Гамп», «Назад в будущее 1,2,3»), решил снять фильм, посвященный этому смельчаку и его решительности. Роль знаменитого канатоходца досталась Джозефу Гордону-Левитту.
В этом фильме рассказывается о том, как Филиппу Пети пришла в голову мысль о покорении новой вершины. Зритель увидит, как проходила подготовка к этому захватывающему трюку, который был не только чрезвычайно рискованным, но и противозаконным. Также будет показано, что без поддержки друзей и близких мечта Пети могла бы и не осуществиться.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Баранья лопатка, приготовленная с кускусом
Ингредиенты:
2 бараньи лопатки
2 головки сладкого белого лука
3 моркови
5 зубчиков чеснока
5 помидоров
5 пакетиков кускуса
черный перец горошком по вкусу
розмарин по вкусу
кинза по вкусу
морская соль по вкусу
оливковое масло по вкусу
Разрежьте баранину на порционные куски, обжарьте на оливковом масле до насыщенного румяного цвета. Далее в большой кастрюле с толстым дном обжарьте (не очень) мелко порезанный лук еще около пяти минут, до появления характерного аромата. Затем добавьте в кастрюлю тертую на крупной терке морковь, перец, розмарин (используйте только листики), чеснок (раздавленный ножом), посолите и долейте воду (в количестве трех четвертей объема относительно мяса). Накройте крышкой и тушите полчаса на слабом огне.
Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в кастрюлю, при необходимости долейте немного воды. Затем, периодически помешивая каждые пятнадцать минут, тушите блюдо около часа. Проверьте готовность: если мясо стало мягким и нежным, то можно выключать огонь, в противном случае продолжайте тушение до полной мягкости. Главное в этом блюде – соус
Приготовьте кускус, используя 3-5 пакетиков (количество зависит от числа гостей, рекомендуется один на двоих). Затем тщательно перемешайте его с соусом и мясом. В завершение добавьте свежую кинзу.
В качестве альтернативы куску можно использовать гречневую крупу.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В конце этой недели выйдет третья картина, основанная на биографии реальных личностей, — фильм Тома Шэдьяка «Целитель Адамс». В центре сюжета — врач, применяющий к своим пациентам весьма необычный подход. Доктор Патч Адамс пришел к выводу, что для помощи больному необходимо не только медикаментозное лечение, но и поддержка как личности, создание позитивной атмосферы, что облегчает борьбу с недугом. Он считается одним из пионеров явления «больничного клоуна», когда веселые артисты посещают больничных пациентов, чтобы развеселить их и поднять им настроение в непростой период. Мой знакомый актер и его коллеги нередко посещают детские медицинские учреждения в качестве клоунов, даря детям радость. По его словам, во время таких визитов видно, как дети забывают о своих болезнях и по-настоящему веселятся, несмотря ни на что.
Шэдьяк доверил главную роль в этом жизнеутверждающем фильме Робину Уильямсу, признанному мастеру, который, как всегда, безупречно исполнил свою роль. Критики оставили о фильме много негативных рецензии, а сам доктор Адамс высказался о нем не самым лучшим образом, однако картина все же получила ряд престижных наград и номинаций, и, поверьте, она заслуживает внимания.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Корзиночки с персиками и бананами
Ингредиенты:
для приготовления 500 г сахарного теста необходимо смешать 175 г муки, щепотку соли и 75 г сливочного масла, порубив их до состояния крошек. Затем добавьте 2 яичных желтка, 1 столовую ложку холодной воды и 40 г мелкого сахара, после чего быстро перемешайте)
1 большой персик
2 средних банана
4 ст. л. лимонного джема
4 ст. л. сливок для взбивания
1 ст. л. кокосовой стружки
1 ст. л. цветочного меда
1 ст. л. лимонного сока
половина стручка ванили
Раскатайте сахарное тесто и поместите его в 6 формочек для корзиночек диаметром около 12 см. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. Охладите в холодильнике в течение 15 минут, после чего выпекайте корзиночки в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 15 минут.
Нанесите лимонный джем на теплые корзиночки и дайте им остыть. Превратите кокосовую стружку в пудру, измельчив ее в кофемолке.
Измельчите бананы вилкой до состояния пюре, затем добавьте лимонный сок, кокосовую пудру и мед, тщательно перемешайте.
Разрежьте ванильный стручок вдоль пополам, затем острым ножом извлеките семена и добавьте их к сливкам. Взбейте сливки до образования пены и аккуратно соедините с банановым кремом.
С персика удалите кожуру и нарежьте его на тонкие ломтики. Сливочно-банановый крем поместите в корзиночки, а сверху расположите дольки персика.
