В течение этой недели, насыщенной премьерами, центральной темой всех фильмов из нашей подборки станет семья и любовь к родным.
В течение этой недели, которая ознаменована множеством премьер, центральной темой всех представленных фильмов станет семья и любовь к родным. Также зрителей ожидают встречи с внутренними страхами, противостояние врагу, обретение возможности исполнять мечты и возвращение к детской заповеди — не открывать дверь незнакомцам и, тем более, не впускать их в дом.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Кто там
В начале рабочей недели я решил взбодриться просмотром фильма американского режиссера Элая Рота. Недавно Рот продемонстрировал свою новую картину — напряженный психологический триллер «Кто там» (оригинальное название Knock Knock). В этом достаточно откровенном и тревожном фильме главные роли исполнили Киану Ривз, Лоренц Иззо и Ана де Армас. Эта звездная команда, вероятно, заставит нас почувствовать себя неспокойно — так что, что может быть лучше для начала рабочей недели.
Главный герой – успешный архитектор Эван Веббер – на собственном опыте убедился, что поговорки «от добра добра не ищут» и «благими намерениями вымощена дорога в ад» не были придуманы без основания. Эван добился успеха не только в профессиональной деятельности, но и в личной жизни: у него любящая жена и двое прекрасных детей. Однако однажды произошла неожиданность. Из-за срочной рабочей задачи Вебберу пришлось остаться дома и не поехать на отдых вместе со своей семьей. В тот вечер, когда мужчина был занят проектом, а за окном бушевал ливень, в его дом постучали. На пороге стояли две привлекательные девушки, оказавшиеся в затруднительном положении: у них разрядился мобильный телефон, и им требовалось укрыться от дождя и дождаться такси. Будучи гостеприимным человеком, Эван предложил им согреться и высушить одежду. Он тогда еще не мог предположить, чем завершится знакомство с этими загадочными посетительницами.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Обжаренные телячьи отбивные с горчичным соусом и помидорами
Ингредиенты:
Отбивные телячьи — 4 шт
Помидоры черри — 200 г
Лук красный — 1 головка
Белое сухое вино — 200 мл
Сливки 25%-ные — 50 мл
Петрушка — 20 г
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Листья эстрагона — 20 г
Масло сливочное — 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Для подготовки отбивных к приготовлению рекомендуется отбивать их плоской стороной кухонного ножа или раскатывать скалкой, предварительно поместив мясо между слоями фольги.
Начните с обжаривания мелко нарезанного лука на сливочном масле (25 г) до мягкости. Затем добавьте белое вино и дайте ему выпариться примерно на половину при интенсивном нагреве.
Влейте сливки, убавьте интенсивность нагрева и, постоянно помешивая соус венчиком, варите около минуты. Снимите соус с плиты.
Телячьи медальоны следует посолить и поперчить, затем обжарить на сливочном масле (25 г) с обеих сторон. Время обжаривания с одной стороны составляет три минуты, с другой — полторы-две. Это при условии, что толщина отбивных составляет около пяти-семи миллиметров.
Готовые медальоны переложите в теплое место, завернув в фольгу. В остатки мясного соуса, оставшиеся на сковороде после жарки медальонов, добавьте винно-сливочный соус, горчицу, соль и перец, затем взбейте венчиком и тушите две минуты. После этого добавьте помидоры и пряные травы и тушите еще одну-две минуты. Перед подачей полейте медальоны этим соусом.
Помидорный соус может выступать в качестве самостоятельного дополнения к блюду, однако его можно подать и, к примеру, с картофельным пюре. Для приготовления соуса помидоры рекомендуется предварительно очистить от кожуры или использовать консервированные, из банки.
ВТОРНИК
Новейший завет
Сейчас мы обратимся к непростой теме, связанной с религией. Следует отметить, что я не склонен к рассуждениям на этот счет, поскольку это вопрос личных убеждений. У кого-то есть вера, у кого-то нет, однако навязывать собственную точку зрения не рекомендуется. А вот выслушать или ознакомиться с видением другого человека иногда может быть весьма познавательно. Сегодня мы рассмотрим оригинальный французский фильм режиссера Жако ван Дормеля «Новейший завет». В этой работе, благодаря талантливым актерам – Бенуа Пульворду, Катрин Денёв, Франсуа Дамьену, Иоланде Моро и другим – Дормель попытался представить Бога как обычного человека, обладающего достоинствами и недостатками, добавив к этому характерный для французских комедий юмор. В результате получилось весьма необычно и остроумно. Фильм даже был удостоен номинации на Каннский кинофестиваль.
Бог существует! Он проживает вместе со своей супругой и дочерью (да, выяснилось, что у него есть не только сын, но и дочь) в Брюсселе. За компьютером в своем кабинете он определяет ход событий в мире и судьбы людей, постоянно изобретая что-то новое. Его юная дочь не всегда одобряет его действия и однажды принимает решение изменить ситуацию. Отправив всем людям (по смс) даты их смерти, она покидает дом. Бог отправляется (как и был — в халате) на ее поиски и в своем путешествии вынужден общаться с теми, чья жизнь находится в его власти. После подобных разговоров Богу также необходимо сделать собственные заключения.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Клафути с брокколи и брюссельской капустой
Ингредиенты:
Брюссельская капуста — 250 г
Брокколи — 250 г
Яйца — 4 шт
Мука — 1 ст. л.
Любой твердый сыр — 50 г
Молоко — 250 мл
Лук-порей — 1 маленький стебель
Кедровые орехи — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Молотый мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
Чтобы орехи не подгорели во время запекания, их следует замочить в воде на 30 минут.
Прежде чем готовить, удалите внешние листья с брюссельской капусты, обрежьте кочерыжки, так как они имеют горьковатый вкус, и разрежьте кочанчики пополам. Брокколи разделите на небольшие соцветия и удалите жесткие стебли. Отварите овощи в кипящей подсоленной воде в течение 4–5 минут, до состояния полуготовности. Натрите сыр на мелкой терке.
Лук следует нарезать тонкими кольцами и обжарить в половине масла на среднем огне в течение 5 минут. Затем снимите с огня, добавьте остальные овощи, посолите и поперчите.
Взбейте яйца с небольшим количеством соли, мускатным орехом, сыром, мукой и молоком.
Нанесите тонким слоем оставшееся масло на форму овальной формы, размеры которой составляют 22–24 см. Затем выложите овощи, залейте их яичной смесью, посыпьте кедровыми орешками и выпекайте клафути в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180°С. Подавайте блюдо теплым.
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать свежую брюссельскую капусту, поскольку замороженная имеет менее насыщенный вкус. В случае отсутствия свежей капусты, оптимальной заменой будет савойская капуста, нарезанная небольшими кусочками.
К клафути хорошо подойдет соус, приготовленный из насыщенных сливок, которые довели до кипения вместе с раскрошенным сыром с голубой плесенью и свежемолотым черным перцем.
СРЕДА
Переводчик
Сюжеты о родителях, готовых на все ради безопасности своих детей, не редкость в кино. Однако, как правило, такие фильмы снимают зарубежные режиссеры. Российский кинематограф развивается, пусть и неспешно, и картина Алексея Нужного «Переводчик» – тому подтверждение. В этой криминальной драме главные роли исполнили Леонид Ярмольник, Александр Ильин, известный по сериалу «Интерны», Семен Трескунов и Мария Андреева.
Лев Королев, молодой отец, трудится переводчиком с китайского языка для главаря местной преступной организации. В очередной командировке он берет с собой сына, который оказывается в больнице в результате криминальной перестрелки, организованной тем же главарем. Отчаявшийся отец готов пойти на любые жертвы, чтобы спасти своего ребенка. Именно в таком состоянии он направляется к своему «работодателю». Преступник соглашается выделить необходимую сумму на операцию сыну Льва, но только при условии, что последний выполнит три его требования. Что же выберет Королев?!
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Роллы из цукини
Ингредиенты:
Средние цукини — 2 шт
Большой красный перец — 1 шт
Сливочный сыр — 100 г
Порошок карри — 1 ст. л.
Орегано — 1 ч. л.
Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Включите духовку с грилем или подготовьте угли для жарки. Разместите сладкий перец на решетке и запекайте до появления подгоревших мест со всех сторон, это займет 15–20 минут. Затем перенесите перец в миску или кастрюлю, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут. Удалите семена и кожицу. Дайте остыть.
В небольшой миске соедините карри, орегано, куркуму и чесночный порошок. Цукини нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Слегка смажьте оливковым маслом с обеих сторон, после чего натрите смесью специй. Посыпьте с одной стороны солью и перцем.
Обжарьте цукини на гриле или сковороде с ребристой поверхностью с каждой стороны в течение 3–5 минут, до золотистого цвета и мягкости. Переложите их на решетку или бумажные полотенца, чтобы удалить излишки влаги, и дайте остыть.
Нарежьте запеченный перец на полоски длиной 3-4 см, соответствующей ширине пластин цукини. Равномерно распределите сливочный сыр по полосам цукини, уложите сверху полоску сладкого перца и сверните в рулеты. Выложите рулеты на блюдо швом вниз или закрепите шпажкой.
ЧЕТВЕРГ
Голодные игры: Сойка-пересмешница. Часть II
Одной из самых успешных кинофраншиз последних лет является «Голодные игры», и на этой неделе она продолжит свое развитие с выходом новой картины. Режиссер Френсис Лоуренс представляет заключительную (четвертую) часть истории о смертельной игре «Голодные игры: Сойка-пересмешница. Часть II». Третий фильм, как известно, являлся переходом и отличался относительно спокойным сюжетом (что характерно для третьих частей трилогий, которые авторы часто решают разделить на две части из-за их коммерческого успеха, достаточно вспомнить третью часть знаменитых «Сумерек»), в то время как четвертый обещает быть самым масштабным и захватывающим. Большое количество спецэффектов и компьютерной графики, органично вплетенных в повествование, наверняка придется вам по душе. В картине также задействованы известные актеры: Дженнифер Лоуренс, Натали Дормер, Элизабет Бэнкс, Гвендолин Кристи, Лиам Хемсворт, Джена Мэлоун, Джош Хатчерсон, Сэм Клафлин, Джулианна Мур и другие. В финальной части фильма появится и персонаж, которого исполнил трагически ушедший из жизни Филипп Сеймур Хоффман — создатели использовали отснянный при его жизни материал и воссоздали компьютерную модель актера.
Преодолев трудный путь и выдержав все испытания, Китнисс Эвердин становится символом надежды для всех дистриктов. Эта молодая и решительная девушка, заручившись поддержкой родных и соратников, возглавляет армию в борьбе против Капитолия, чтобы освободить народ от тирании президента Сноу. Окончание этого восстания неизвестно, однако люди больше не готовы мириться с постоянными жертвами.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Мясной салат-ассорти
Ингредиенты:
Средние маринованные огурцы — 2 шт
Мякоть говядины — 500—600 г
Небольшой говяжий язык — 1 шт
Куриное филе — 500 г
Тамбовский окорок — 400 г
Средние спелые твердые груши — 4 шт
Небольшие свежие огурцы — 2 шт
Сок половины лимона
Готовые тарталетки для подачи
Для заправки:
Тархун — маленький пучок
Сок и цедра 1 лимона
Свежемолотый черный перец по вкусу
Домашний майонез по вкусу
Соль по вкусу
Тщательно вымытый язык поместите в большую кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы он был полностью покрыт, доведите до кипения, удалите образующуюся пену и варите 1,5 часа (если вес языка превышает 1 кг, время варки увеличьте до 2 часов). Через час в кастрюлю добавьте говядину и снова снимите пену. За 15 минут до окончания варки добавьте куриное филе.
Снимите кастрюлю с плиты. Язык сразу же извлеките, поместите на 5 минут в ледяную воду, после чего удалите кожу. Мясо и куриное филе дайте полностью остыть в бульоне в течение 1,5–2 часов. Этот бульон в рецепте не пригодится.
Перед приготовлением удалите стебли у тархуна, а листочки мелко нарежьте. Смешайте майонез с лимонным соком, цедрой и тархуном, приправьте солью и перцем, затем уберите в холодильник.
Говядину, язык, окорок, куриное мясо, свежие и маринованные огурцы следует нарезать тонкой соломкой длиной около 2,5 см. Груши разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте такой же соломкой, после чего сбрызните лимонным соком. Все ингредиенты смешайте, заправьте и дайте салату настояться не менее двух часов. После этого разложите салат по тарталеткам и подавайте к столу.
Вы можете варьировать виды мяса по своему желанию, но ключевым является разнообразие. Наиболее важные ингредиенты в этом салате – груша, тархун и лимонный сок, хотя на первый взгляд они могут показаться менее значимыми.
ПЯТНИЦА
Тайна в их глазах
В главных ролях, с Николь Кидман, Джулией Робертс и Чиветелем Эджиофором, под руководством режиссера Билли Рэя, зрителям предстоит увидеть драматичную историю о работе федеральных агентов, получившую название «Тайна в их глазах». Как и ожидалось, исполнители ролей продемонстрировали высочайший уровень мастерства, а сюжет окажется трогательным для каждого.
Агенты ФБР Рей и Джесс, находящиеся в подчинении окружного прокурора Клэр, имеют все основания гордиться своей командой – подобную сплоченность сложно встретить, работа выполняется продуктивно, и каждое дело доводится до завершения. Однако, в результате отправки на очередное задание, они узнают, что жертвой преступления стала дочь Джесс. Раздираемая горем мать не может найти себе места, а ее напарник прилагает все усилия, чтобы установить истину. Задержанный подозреваемый был освобожден из-за недостатка доказательств, и дело было приостановлено. Тринадцать лет спустя (в течение всего этого времени Рей продолжал поиски улик) дело возобновляется, но готова ли Джесс, пережившая трагедию, снова столкнуться с убийцей своей дочери.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Огуречный суп со вкусом свежести и моцареллой
Ингредиенты:
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Вяленые томаты — 50 г
Белый винный уксус — 4-5 ст. л.
Оливковое масло — 4-5 ст. л.
Маленькие шарики моцареллы — 125 г
Базилик — 4 веточки
Вода — 200 мл
Хлеб — 2 ломтика
Молодые свежие огурцы — 600 г
Чеснок — 1 зубчик
Каперсы — 1 ст. л.
Если кожица огурцов жесткая, ее следует удалить. Огурцы крупно нарежьте. Хлеб оторвите руками на небольшие кусочки и соедините с огурцом, крупно порубленным чесноком и частью базилика. Заправьте оливковым маслом, белым винным уксусом, посолите, поперчите и дайте настояться в течение 5-7 минут. Затем добавьте воду, половину каперсов и измельчите все ингредиенты блендером до получения однородной массы. Поставьте суп в холодильник.
Небольшие шарики моцареллы следует разрезать пополам, вяленые помидоры – нарезать небольшими кусочками, а оставшиеся каперсы и базилик мелко порубить. Смешайте все подготовленные ингредиенты – получится сальса. Охлажденный суп разлейте по тарелкам, в центр каждой добавьте 2-3 ложки сальсы из моцареллы, томатов и базилика.
СУББОТА
Отцы и дочери
Что может быть прекраснее, чем любовь отца к своей дочери? Несомненно, вы не раз испытывали нежность, наблюдая за мужчиной, прогуливающимся по парку с коляской, или за тем, как ваш муж или партнер играет с маленьким ребенком. Именно об этой глубокой любви, омраченной некоторыми факторами, не зависящими от участников событий, и рассказывает новая работа режиссера Брэда Дэша «Отцы и дочери». В этой непростой драме главные роли исполнили Аманда Сейфрид, Аарон Пол и Рассел Кроу. Актеры вновь убедят нас в том, что наша зрелая жизнь так или иначе обусловлена детскими воспоминаниями, опасениями и привязанностями.
В этой картине развивается сразу две сюжетные линии. Одна из них разворачивается в 1980-х годах и повествует о писателе-вдовце, страдающем психическими проблемами, который пытается вырастить свою пятилетнюю дочь и сохранить рассудок. Другая линия переносит зрителя на двадцать пять лет вперед, демонстрируя жизнь той дочери, которой уже исполнилось 30 лет, и которая, стремясь к стабильности, вынуждена противостоять болезненным воспоминаниям из прошлого.
ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ: ИДЕАЛЬНОЕ БЛЮДО К ФИЛЬМУ
Ингредиенты:
Груши — 4 шт
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Молоко — 150 г
Масло сливочное — 80 г
Горький шоколад — 100 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Отделите белки от желтков. Взбейте белки до устойчивых пиков. Тщательно смешайте желтки с сахаром.
Взбейте сливочное масло, после чего постепенно введите желтки, смешанные с сахаром, молоко, а также муку с разрыхлителем. Затем аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.
Разделите тесто на две части. В одну часть натрите горький шоколад и тщательно перемешайте.
Перед тем как выпекать, смажьте форму маслом. Сначала вылейте шоколадное тесто, затем распределите 2/3 груш, которые были тонко нарезаны. После этого вылейте оставшееся тесто и аккуратно выложите на него оставшиеся груши.
Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение 40 минут. Регулируйте время приготовления в зависимости от особенностей вашей духовки.
Оставьте десерт остывать на 1,5–2 часа. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Все могу
В детстве многие из нас грезили о волшебном даре или палочке, и подобные мысли продолжают посещать некоторых и во взрослой жизни — по крайней мере, это случается со мной, особенно когда я застреваю в пробке и сильно опаздываю. Но волшебство, кажется, упорно избегает нас. Однако, удача иногда улыбается, например, нашему сегодняшнему герою — учителю Нику Кларку, которого можно назвать неудачником. Злобные пришельцы принимают решение уничтожить Землю, но прежде они хотят предоставить землянам последний шанс, наделив одного из них волшебным даром — возможностью исполнять любые желания. Они намерены узнать, сможет ли он улучшить жизнь на нашей, по их мнению, деградирующей планете, которая разрушает сама себя. Именно Кларку выпадает этот счастливый шанс. Разумеется, Ник понятия не имеет, откуда и зачем у него появились эти способности. Все его желания сводятся к нелепым попыткам улучшить себя во всех аспектах, но даже у человека с таким скромным положением, у которого есть лишь один друг и собака, есть шанс на исправление. Таким образом, теперь судьба Земли зависит от того, как распорядится своим даром неизвестный учитель Ник Кларк.
На этой неделе режиссер Терри Джонс порадовал зрителей забавной историей. В своей комедии «Все могу», где главные роли исполнили Кейт Бекинсэйл и Саймон Пегг, Джонс стремился напомнить о том, что для человека важнее всего не дорогая одежда, большие деньги и ценные вещи, а любовь, искренность и внимание к тем, кто рядом. Стоит отметить, что в оригинальной версии фильма собаку по кличке Деннис озвучил легендарный Робин Уильямс.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Творожный торт с виноградом
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт
Сахар — 1/2 стакана
Мука высшего сорта — 3/4 стакана
Картофельный крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Масло для смазывания формы — 1 ст. л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 1 стакан
Белок 1 яйца
Сок половины лимона
Для творожного крема и украшения:
Творог — 500 г
Сахар — 2/3 стакана
Желток — 2 шт
Сок 1 лимона
Желатин — 40 г
Сливки жирностью 33% — 250 мл
Ягоды светлого винограда — 300 г
Ягоды темного винограда — 300 г
Миндаль — 100 г
Разогрейте духовку до 200 °С. Далее приготовьте тесто. Отделите желтки от белков. Желтки, половину сахара и две столовые ложки теплой воды разотрите до однородного белого цвета. Белки со второй половиной сахара взбейте до устойчивых пиков и аккуратно соедините с желтками. Муку, картофельный крахмал и разрыхлитель смешайте и добавьте к полученной массе.
Тесто поместите в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 25-30 минут. Затем остудите и оставьте на 2 часа.
Для начала приготовьте творожный крем. Смешайте творог с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочите, затем разведите в небольшом количестве теплой воды. Взбейте сливки, добавьте желатин и аккуратно перемешайте с творогом.
Отложите одну треть творожного крема для декорации верха. В оставшуюся массу добавьте немного ягод винограда. Готовую бисквитную основу разрежьте на две продольные части, смажьте нижнюю часть творожным кремом с виноградом. Накройте второй частью бисквита.
Равномерно покройте торт кремом, аккуратно разложите промытые и высушенные ягоды винограда. Извлеките торт из формы. Для приготовления глазури взбейте белок с сахарной пудрой и добавьте лимонный сок. Ножом порубите орехи. Полейте верх торта глазурью, а бока посыпьте измельченным миндалем.
