Попробуем выяснить, как на самом деле существовал доктор Франкенштейн, как справляться с гневом, как улучшить отношения с близкими родственниками и что произошло бы, если бы динозавры не исчезли.
Поддаваясь влиянию визуального контента в социальных сетях, который уже месяц напоминает о приближающемся Новым годом, я тоже начинаю задумываться о предстоящем празднике и о содержании наших с вами праздничных рекомендаций. Если у вас есть какие-либо предложения, пожалуйста, оставляйте их в комментариях, я буду рад их учесть. А сейчас давайте выясним, какой была реальная жизнь доктора Франкенштейна, как справляться с гневом, как улучшить отношения с близкими и что произошло бы, если бы динозавры не исчезли.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Семья играет важнейшую роль в жизни каждого человека, но когда дети взрослеют и создают собственные семьи, важно предоставить им возможность учиться на собственном опыте. Я сам убедился, что многие родители часто вмешиваются в жизнь уже взрослых детей, давая непрошенные советы. К этой ситуации можно подходить с разных точек зрения. С одной стороны, не стоит навязывать свои правила в чужой семье, а с другой – родители искренне желают только добра своим детям, хотя и не всегда знают, как это сделать, поэтому необходимо проявлять больше снисходительности. Сегодня мы рассмотрим, как складываются отношения между поколениями на примере замечательной картины Никиты Михалкова «Родня», вышедшей в 1981 году. В этой, кажущейся простой по сюжету, но сложной в эмоциональном плане трагикомедии, главные роли исполнили талантливая Нонна Мордюкова, яркая Светлана Крючкова, Андрей Петров, Иван Бортник, Юрий Богатырев, Фёдор Стуков (в этом фильме юному Фёдору досталась роль девочки, однако он блестяще справился с ней) и другие.
Мария Васильевна Коновалова едет в областной центр, чтобы навестить дочь Нину и внучку Иришку. Не имея представления о том, как живут ее дети, Мария Васильевна, будучи женщиной из села, была удивлена: современная музыка, танцы и манера поведения показались ей непривычными. Кроме того, ей предстоит разобраться в отношениях дочери и ее бывшего мужа. Коновалова уверена, что сможет помочь в этом вопросе. Однако Нине не требуется помощь матери — у нее и без того хватает проблем, и она не склонна слушать наставления.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Рассольник с перловкой
Ингредиенты:
Говядина 300 г
Крупа перловая 150 г
Картофель 2 шт.
Лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 шт.
Огурцы маринованные 3 шт.
Зелень по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Базилик по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Сухая аджика по вкусу
Сварите говяжий бульон.
Очистите лук и чеснок, затем мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. Все ингредиенты обжарьте на растительном масле, добавив специи.
Перловую крупу отварите до полуготовности.
Картофель очистите и мелко нарежьте.
После того, как бульон будет готов, добавьте в него поджарку, картофель, крупу и приправьте по вкусу.
За несколько минут, примерно за 5–10, добавьте нарезанные огурцы и зелень.
ВТОРНИК
У меня так и не сложились отношения с жанром «боевик», вероятно, из-за того, что в детстве приходилось мириться с просмотром таких фильмов в компании отца и старшего брата, когда самому было еще слишком рано высказывать свое мнение. Поэтому фильмы со Стивеном Сигалом, Жаном-Клодом Ван Даммом и подобными актерами не вызывают у меня особого вдохновения. Хотя в последнее время боевики стали предлагать более сложные сюжеты, интересные спецэффекты и, конечно, звездный актерский состав, и теперь в моей коллекции можно найти несколько картин этого жанра. Одной из них стало кинорежиссерское произведение Тони Скотта — «Гнев» с Дензелом Вашингтоном и тогда еще начинающей Дакоту Фаннинг. Благодаря игре актеров, боевик с весьма тривиальным сюжетом превратился в серьезную драму с неоднозначными характерами. Дакоту стоит отметить особо: несмотря на юный возраст, она смогла сыграть наравне со зрелыми, уже известными актерами и ничуть не уступить им в мастерстве.
В столице Мексики, Мехико, царит тревога: за последние дни в городе пропали около двадцати четырех человек. Поддавшись панике, состоятельный бизнесмен Самуэль Рамос обратился к бывшему сотруднику спецназа ЦРУ, Джону Кризи, чтобы обеспечить безопасность своей девятилетней дочери Питы. Первоначально отношения между девочкой, отличавшейся зрелостью для своего возраста, и её новом телохранителе-водителе были напряженными, однако со временем между ними возникла тесная связь. Поэтому, когда Пита в результате перестрелки была похищена, раненый Кризи поклялся уничтожить всех причастных и вернуть своего, возможно, единственного друга.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Чили кон карне с добавлением кофе
Ингредиенты:
Крепко сваренный растворимый кофе 1 л
Мякоть говядины 800 г
Большие луковицы 3 шт.
Чеснок 4 зубчика
Красная фасоль в соусе чили 400 г
Хлопья перца чили 0,5 ч.л.
Сладкая паприка 1 ст. л.
Тмин 2 ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Коричневый сахар 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Для подачи:
Кинза 1 пучок
Натуральный густой йогурт 150 мл
Лайм 2 шт.
Чили 2 зеленых перца
Помидоры 2 шт.
Для гарнира:
Рис басмати 300 г
Вода 450 мл
Залейте сушеные хлопья перца чили небольшим количеством горячей воды и дайте им настояться в течение 2 минут. Затем процедите хлопья. Полученный отвар можно вылить, он не понадобится.
Установите кастрюлю на плиту с сильным огнем и разогрейте в ней 1 столовую ложку оливкового масла. Положите говядину, нарезанную кубиками среднего размера, и обжаривайте до образования румяной корочки, примерно 2 минуты. С помощью шумовки извлеките мясо и поместите его в миску.
В кастрюлю добавьте оставшееся оливковое масло, затем обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до появления румяной корочки.
Соедините мясо с сахаром, паприкой, тмином и орегано. Тщательно перемешайте. Добавьте кофе и хлопья чили. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 1 часа. Мясо должно стать мягким и легко разделяться на волокна.
Сварите рис, следуя указаниям на упаковке, используя 450 мл воды. После того как рис будет готов и настоится в течение 2-3 минут, добавьте к нему фасоль. Приправьте солью и свежемолотым перцем, затем перемешайте. Разложите по тарелкам вместе с мясом в соусе. Добавьте мелко нарезанную кинзу, перец чили и помидоры. Подавайте с долькой лайма и йогуртом.
СРЕДА
Политические интриги всегда существовали, и участники этих интриг стремились вооружить свои партии неординарными средствами, чтобы переиграть соперника во всех аспектах. В годы холодной войны между Америкой и СССР таким оружием должен был стать юный шахматист, выдающийся талант Роберт Джеймс Фишер. Стремясь продемонстрировать свое превосходство во всех областях, сверхдержавы не могли не превратить даже шахматный турнир в Рейкьявике в арену противостояния, где американец Роберт Фишер и советский шахматист Борис Спасский должны были определить сильнейшего в борьбе за титул чемпиона мира. Атмосфера становилась все более напряженной — действующий чемпион Спасский подвергался давлению, а молодого Фишера, и без того вызывавшего скандалы и отличавшегося неуравновешенностью, начали посещать странные мысли и убеждения. Кто сможет выдержать не только интеллектуальное напряжение состязаний, но и постоянное закулисное политическое давление?
Вдохновленный биографией известного шахматиста Роберта Джеймса Фишера, Эдвард Цвик приступил к созданию новой картины под названием «Жертвуя пешкой», которую мы сегодня и рассмотрим. Для воплощения образа Фишера Цвик выбрал Тоби Магуайра, а роль советского шахматиста Спасского досталась Льву Шрайберу. Актерам предстояло сыграть непростых персонажей, через которых они стремились продемонстрировать, как человек может оказаться лишь инструментом в чьей-то стратегии.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Печенье-песочное, напоминающее шахматную доску
Ингредиенты:
Для песочного теста:
Желтки яичные 3 шт.
Масло сливочное 150 г
Пекарский порошок 3 г
Сахарная пудра 150 г
Вода 1 ст. л.
Мука 300 г
Ванильный сахар 1 щепотка
Для шоколадного песочного теста:
Масло сливочное 150 г
Какао-порошок 50 г
Пекарский порошок 3 г
Пудра сахарная 100 г
Мука 300 г
Желток яичный 1 шт.
Вода 3 ст. л.
А также: яйцо для обмазки, сахар
Для начала приготовьте песочное тесто. Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения кремообразной массы, затем добавьте воду и желтки и тщательно перемешайте. Просейте муку и пекарский порошок, добавьте их к яичной смеси и вымесите однородное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на полчаса. Аналогично приготовьте шоколадное песочное тесто, добавив порошок какао в сахарную пудру. Заверните его в пленку и охладите в течение 30 минут.
Раскатайте половину каждого вида песочного теста в пласт толщиной 1 см и обрежьте края, формируя прямоугольники. Неиспользованное тесто верните в холодильник, оно пригодится позже. Разложите каждый прямоугольник на листе пергаментной бумаги и поместите в морозильную камеру на 10 минут. Белое песочное тесто смажьте яичным белком. Шоколадное тесто уложите поверх смазанного белковой смесью белого теста, формируя двухслойный пласт.
С помощью ножа разрежьте двухслойное тесто на три полоски, каждая шириной 4 см. Затем каждую полоску необходимо разделить еще на две части, чтобы получить шесть полосок шириной 2 см. Четыре полоски используйте немедленно, а две оставшиеся уберите в холодильник для последующего применения.
Верхняя часть каждой из четырех полосок теста имеет коричневый цвет, а нижняя – белая. Чтобы получить узор, напоминающий шахматную доску, переверните вторую и четвертую полоски. Смажьте каждую полоску яичным белком и сложите их друг на друга, чередуя цвета. Подровняйте края полосок и поместите получившийся блок в морозильную камеру.
Разотрите белое тесто в пласт толщиной 2 см. Слегка смажьте его яйцом. Извлеките «шахматную» заготовку из морозильной камеры, распределите поверх белого теста, смазанного белком, и аккуратно оберните разноцветным тестом. Края белого теста смажьте яйцом и соедините их. Удалите лишнее тесто и сохраните его. Обернутую «шахматную» заготовку поместите в морозильную камеру для застывания.
Раскатайте шоколадное тесто до толщины 2 сантиметра. Смажьте его слегка взбитым яйцом. Затем заверните «шахматный» блок теста, ранее приготовленный из двух полосок разного цвета и отложенный на время, в раскатанное шоколадное тесто. Поместите в морозильную камеру для застывания.
Слепите обрезки теста каждого цвета вместе и сформируйте из них две длинные тонкие «колбаски» – шоколадную и белую. Переплетите эти «колбаски» и скатайте их в одну двухцветную «колбаску». Поместите в морозилку для застывания.
Извлеките из морозильной камеры блоки теста прямоугольной формы и нарежьте белый блок на ломтики толщиной 5 мм. Разместите их на противне с антипригарным покрытием. Шоколадный блок смажьте яйцом, а затем посыпьте сахаром. Нарежьте и второй блок на ломтики толщиной 5 мм и разложите их на противне с антипригарным покрытием.
Извлеките из морозильной камеры двухцветное изделие, напоминающее колбаску, смажьте его яичной смесью, посыпьте сахаром и нарежьте на кусочки толщиной 5 мм, которые затем разложите на противне. Все три вида печенья выпекайте в духовке, разогретой до 180°, в течение 15-20 минут.
ЧЕТВЕРГ
Трагедия «Макбет», одно из самых значимых произведений Уильяма Шекспира, на протяжении веков служит источником вдохновения для многих. Театральные постановки и киноэкранизации шекспировской пьесы не раз радовали зрителей, и теперь у них появилась возможность увидеть еще одну. Фильм «Макбет» под руководством Джастина Курзеля был представлен на 68-м Каннском международном кинофестивале в мае, а на этой неделе история жизни шотландского короля Макбета станет доступна в кинотеатрах. Для воплощения главных ролей Курзель пригласил талантливых актеров Майкла Фассбендера и Марион Котийяр. Вместе с Элизабет Дебики, Шоном Харрисом, Дэвидом Тьюлисом, Джеком Рейнором и другими они вновь переносят зрителя в эпоху средневековой Шотландии, где господствуют стремление к власти и предательство.
Считаю излишним пересказывать сюжет произведения, предполагая, что большинство зрителей знакомо с ним. Хочу подчеркнуть, что создатели фильма с большой ответственностью отнеслись к визуальной составляющей — великолепные пейзажи, зрелищные боевые эпизоды и продуманная цветовая гамма наверняка произведут на вас впечатление. Также стоит отметить игру актеров: Фассбендер и Котийяр предстанут перед нами в новых ролях, продемонстрировав новые грани своего мастерства.
КУЛИНАРНОЕ СОЧЕТАНИЕ К ФИЛЬМУ: Язык, приготовленный по-шотландски, с запечёнными овощами
Ингредиенты:
Говяжий язык весом 1,5 кг 1 шт.
Доступны два крупных сладких перца – красного и желтого цвета.
Замороженная кукуруза 100 г
Маленькие помидоры черри 200 г
Не очень острый чили 1 шт.
Красные луковицы 2 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Шотландский виски 50 мл
Сливочное масло 3 ст. л.
Паприка щепотка
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Поместите язык в большую кастрюлю, залейте его кипятком, доведите до кипения, затем слейте воду. Промойте язык и снова залейте его кипятком, после чего варите на слабом огне в течение двух часов.
Выложите перцы на хорошо прогретый гриль, запекайте, периодически переворачивая, до образования подгоревшей корочки. Переложите в закрывающийся пакет, закройте его и дайте постоять 15 минут.
Удалите из перцев семена и кожицу, не проливая вытекающий сок. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Черри обжарьте под грилем, периодически переворачивая, в течение 7–10 минут.
Аккуратно извлеките язык из бульона и немедленно поместите его в ледяную воду на 2 минуты. Снимите кожу, как чулок, удалите подъязычные мышцы, нарежьте язык на крупные кубики и накройте пищевой пленкой.
У чили необходимо отрезать плодоножку и удалить семена, затем мякоть нарезать тонкими колечками. Лук и чеснок также нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте чили, лук и чеснок в масле до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте язык и паприку, готовьте 1 минуту на сильном огне. Положите в сковороду перцы, кукурузу и помидоры, приправьте солью и перцем, затем готовьте 5 минут под крышкой.
Снимите крышку, добавьте подогретый виски, зажгите длинной спичкой. Дайте виски догореть и немедленно подавайте.
ПЯТНИЦА
В погоне за карьерным ростом, получая похвалы и различные привилегии, мы порой забываем о тех, кто ждет нас дома, вдали от этой показной суеты. Мы перестаем обращать внимание на их просьбы и жалобы, отдаляясь от когда-то близких людей. О такой ситуации не понаслышке знаком главный герой фильма «Зеленая карета» режиссера Олега Асадулина – Вадим Раевский (Андрей Мерзликин). Раевский – известный режиссер, обладающий всем необходимым: признанием, деньгами, женщинами – его фильм даже выдвигают от России на премию «Оскар». Кроме того, у Раевского есть жена Вера (Виктория Исакова) и сын-подросток Тёма (Александр Мичков), на которых из-за своей насыщенной жизни у него практически не остается времени. Пересмотреть свое существование и отношение к близким Раевского вынуждает трагический случай – после одной из вечеринок Тёма спрыгивает с крыши. Теперь, разбираясь в произошедшем, ему предстоит узнать, чем жили его любимые люди, когда он, ссылаясь на плотный график, прерывал с ними телефонные разговоры.
В числе участников проекта также были Сергей Юшкевич, Владимир Меньшов, Анна Чиповская, Ян Цапник, Женя Малахова, Дмитрий Астрахан и ряд других личностей.
ИДЕАЛЬНАЯ ПАРА К ФИЛЬМУ: Канапе с селедкой и душистым маслом
Ингредиенты:
Сахар щепотка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Слабосоленая селедка 200 г филе
Лимон, только сок половина
Яблоко зеленое 1 шт.
Аквавит или водка 2 ст.л.
Бородинский хлеб 10 ломтей
Для ароматного масла:
Укроп маленький пучок
Соль по вкусу
Кориандр, семена 1 ч. л.
Масло сливочное 100 г
Нарежьте селедку на куски размером 2×2 см. Смешайте водку, сахар и перец, полейте этой смесью селедку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мелко порубите укроп. Высыпьте кориандр на сухую сковороду и обжаривайте на слабом огне, периодически помешивая, в течение 2–3 минут. Затем измельчите в ступке. Смешайте все компоненты со сливочным маслом.
Разрежьте яблоко вдоль на восемь частей, удалите сердцевину. Каждую часть нарежьте тонкими ломтиками, полейте лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не потемнели. Каждый кусочек хлеба разрежьте на четыре части. Смажьте хлеб ароматным маслом, сверху уложите селедку, затем несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.
СУББОТА
Режиссер Пол Макгиган на этой неделе представляет свою новую работу «Виктор Франкенштейн». Он вновь рассказывает нам мрачную историю молодого ученого Виктора Франкенштейна. Историй, посвященных этому легендарному герою, уже было немало: от первоисточника — романа Мэри Шелли, увидевшего свет в 1818 году, до современных хорроров. Макгиган решил выбрать несколько иной подход: повествование в фильме ведется от лица помощника доктора, Игоря. Отличительной чертой этой кинокартины может стать акцент на стремлении главного героя к знаниям, его безумии и отсутствии моральных ограничений в достижении цели, а не на сверхъестественном и пугающем, что стало популярным среди зрителей. Тем не менее, в рамках выбранного жанра нас, естественно, ожидают и жуткие моменты, и тревожная музыка. На роль Виктора был приглашен Джеймс Макэвой, а роль Игоря досталась Дэниелу Рэдклиффу. Оба актера прекрасно дополнили друг друга и сумели передать безумие, захватившее сердца и мысли их персонажей: Виктора – от близости к раскрытию секрета воскрешения из мертвых, а Игоря – от того, что он стал участником этого кошмара.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Швейцарский слоёный пирог
Ингредиенты:
Слоеное тесто 500 г
Бекон 300 г
Сыр «Фоль Эпи» 200 г
Большие картофелины 3 шт.
Лук-порей (используется только белая часть) – 1 крупный стебель
Большие луковицы 2 шт.
Два крупных яблока сорта гренни смит насыщенного зеленого цвета.
Твердые груши 2 шт.
Свежемолотый черный перец по вкусу
Яичный желток 1 шт.
Нарежьте бекон на тонкие полоски. Выложите на сухую сковороду, установите на средний огонь и жарьте 5–7 минут. Переложите вытопившийся жир и шкварки на тарелку и уберите в сторону.
Порей нарежьте тонкими кружочками, промойте и обсушите. Лук измельчите. Выложите порей и лук в сковороду с жиром, вытопившимся из бекона, и обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 7 минут.
Картофель отварите в кожуре до готовности, стараясь не переварить (около 20 минут). После остудите, снимите кожуру и натрите на терке. Яблоки и груши очистите от кожуры и удалите сердцевину, затем нарежьте небольшими кубиками. Сыр также нарежьте кубиками.
Разделите тесто надвое. Нижнюю часть раскатайте по форме для запекания диаметром 24 см. Картофель распределите ровным слоем, оставляя свободными края примерно 2–3 см. Сверху на картофель выложите лук. Затем положите бекон, яблоки и груши. Покройте сыром и приправьте перцем.
Накройте пирог вторым слоем теста, аккуратно заверните и защипните края. Смажьте верх взбитым желтком и выпекайте в духовке при температуре 190 °С в течение 30 минут. Выньте из духовки, дайте немного постоять и затем подавайте к столу. Для нарезки используйте острый нож с зубчатым лезвием.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В завершение я хотел бы представить милый анимационный фильм от Pixar, созданный режиссером Питером Соном — «Хороший динозавр». Авторы мультфильма задумались о том, как бы выглядел мир, если бы падение метеорита миллионы лет назад не привело к вымиранию динозавров, и они продолжали бы существовать. В центре повествования – молодой и забавный апатозавр ростом 70 футов по имени Арло, который находит общий язык и заводит дружбу с человеческим мальчиком Спотом. Искренность и дружеские чувства помогут друзьям преодолеть сложные моменты во время их непростого и насыщенного неожиданностями путешествия.
Картина наверняка понравится не только юным зрителям, но и их родителям, ведь создатели уделили внимание не только высококачественной компьютерной графике (были задействованы новейшие технологии), приятной музыке, но и юмору, а также моральным урокам, которые, хотя и предназначены для детей, не скрыты.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: «Яйцо динозавра» – курица, запеченная с пряными травами в соленом тесте)
Ингредиенты:
Цыпленок 1 шт. (600 г)
Соль крупного помола 1 стакан
Мука 1,5 стакана
Яйцо 1-2 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Петрушка 1 большой пучок
Лавровый лист 3-4 листа
Тимьян, лучше свежий 3-6 веточек
Розмарин, лучше свежий 3-6 веточек
Растительное масло ≈ 30 мл
По желанию можно использовать черный перец свежего помола или смесь различных перцев
Смешайте муку и соль, тщательно перемешайте их. Добавьте одно или два яйца в полученную смесь. Замесите крутое тесто. Если оно покажется слишком сухим, можно добавить еще одно яйцо или столовую ложку воды. Влаги требуется немного, чтобы соль не начала растворяться. После замеса сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой или накройте полотенцем и дайте ему настояться, пока вы готовите цыпленка.
Равномерно распределите тимьян, розмарин и лавровый лист под кожей курицы по всей её поверхности.
Очистите чеснок, разрежьте каждый зубчик пополам и слегка прижмите каждую половинку плоской стороной ножа. Промойте весь пучок петрушки и, не отрезая стебли, соедините его с чесноком. После этого начините курицу полученной смесью чеснока и петрушки.
Чтобы облегчить дальнейшее заворачивания курицы в тесто, зафиксируйте ее ноги кулинарным шпагатом и прижмите крылья.
Меньшую часть теста следует разделить и раскатать на пласт толщиной около 6-8 мм. Затем на подготовленный пласт выкладывается курица спинкой вниз. Курицу необходимо смазать растительным маслом и посыпать свежемолотым черным перцем.
Раскатайте основную часть теста. Необходимо получить лепешку такой же толщины, как и нижняя, но значительно большего диаметра, чтобы без труда и с удобством полностью обернуть курицу в тесто. Накройте вторым раскатанным листом. Оборачивайте плотно, исключая любые отверстия. Аккуратно и надежно защипните все края. Поместите в форму для выпечки на бумагу или фольгу полученное «яйцо динозавра».
Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 200°С, в течение полутора часов. Затем извлеките запечённое «яйцо динозавра». Разместите его на тарелке или блюде и подавайте к столу. Ножом разбейте оболочку из соленого теста и разложите мясо по тарелкам. Благодаря тесту ароматы не улетучиваются во время приготовления, поэтому они практически полностью пропитывают курицу.
При замесе теста рекомендуется приготовить его с небольшим запасом, чем указано в рецепте. Оно довольно легко разрывается, поэтому небольшой излишек пригодится для устранения дефектов. Противень следует застелить фольгой или пергаментной бумагой. Это необходимо, так как тесто может сильно прилипнуть к поверхности противня.
