До праздников остается все меньше времени, а объем работы растет… Не стоит паниковать. Пока есть возможность обдумать этот вопрос и у меня, и у вас, предлагаю ознакомиться с новой интересной подборкой фильмов.
Праздничное настроение уже близко! Я, сидя в офисе и наслаждаясь мандаринами, пытаюсь создать себе новогоднюю атмосферу. Пока это дается нелегко – объем работы большой, но я не теряю оптимизма и надеюсь, что место празднования и его программа будут определены не в канун Нового года. А пока у нас с вами еще есть время поразмыслить над этим, предлагаю ознакомиться с новой интересной подборкой фильмов.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
На мой взгляд, молодому поколению не стоит проживать вместе с родителями. Я убежден, что когда формируется новая семья, она должна самостоятельно развиваться и интегрироваться в общество. Конечно, без ошибок и трудностей не обойтись. Совместное проживание с родителями может приводить к расслабленности и вызывать постоянные разногласия с обеих сторон. К тому же, стоит подумать и о родителях! По личным соображениям я так считаю. Личный опыт совместной жизни с родителями знаком и главным героям фильма режиссера Алексея Коренева «По семейным обстоятельствам» — молодым Лиде и Игорю. Молодожены поселились в квартире родителей, у них появился ребенок, но поначалу идиллия начала постепенно сходить на нет, и их жизнь перестала соответствовать образуцовой советской семьи. Мать Лиды, Галина Аркадьевна, не была готова играть роль мамы для всей семьи и выполнять обязанности бабушки, поэтому решила продать квартиру. Вскоре любовные переживания поставили Галину Аркадьевну в аналогичную ситуацию, когда она переехала к своему ухажеру Николаю. Теперь она сама оказалась в роли невестки, а в роли «матери» выступила мать Николая, Изольда Тихоновна.
Как и многие другие фильмы, созданные в Советском Союзе, «По семейным обстоятельствам» отличается сильным актерским составом, в который вошли Галина Польских, Евгений Евстигнеев, Марина Дюжева, Евгений Стеблов, Евгения Ханаева, Ролан Быков, Анатолий Папанов и другие известные артисты.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Суп-пюре из фасоли и цветной капусты
Ингредиенты:
Фасоль бланш 200 г
Цветная капуста 300 г
Розмарин 1 веточка
Средняя луковица 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Растительное масло (для жарки) по вкусу
Горчица 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Замочите фасоль в прохладной воде на 8–10 часов. Затем слейте воду, промойте фасоль и поместите ее в кастрюлю, залейте 1,5 литра свежей холодной воды, доведите до кипения и варите 2 часа. Отложите небольшое количество фасоли для украшения.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Цветную капусту вымойте и разделите на соцветия. В кастрюлю поместите фасоль, лук и цветную капусту. Добавьте 2,5 литра холодной воды и варите 20 минут.
Суп следует измельчить блендером до консистенции пюре, затем добавить горчицу и тщательно перемешать. Розмарин необходимо мелко порубить, оливковое масло разогреть и соединить с розмарином. Подавайте блюдо, украсив его фасолью и розмариновым маслом.
ВТОРНИК
Давно мы с вами не смотрели фильмы-катастрофы, и к слову, их в последнее время снимают не так активно. Но один фильм-катастрофу я все-таки нашел, причем там, где совсем не ожидал. Норвежский режиссер Роар Утхауг недавно представил свою новую картину «Волна». Конечно, это не «2012» Роланда Эммериха (ему блестяще удалось показать гибель нашей планеты), но тоже вполне достойное кино. В отличие от других фильмов-катастроф, Утхауг сосредоточился не на самой катастрофе, а на поведении людей во время и после нее. Еще одним достоинством этой картины (лично для меня) является отсутствие известных актеров – есть возможность полностью погрузиться в сюжет и не отвлекаться. Ну и сама катастрофа не похожа на «американские» (на Америку регулярно нападают инопланетяне, падают метеориты и прочие подобные события) – в Норвегии все более реалистично, просто произошло то, что должно было случиться – природа, как говорится, взяла свое.
Норвегия расположена в регионе, характеризующемся относительно стабильными условиями, и масштабные природные бедствия здесь случаются крайне редко. Однако, чтобы не лишать норвежцев ярких впечатлений, природа подготовила для них неожиданное явление. У подножия гор, на берегах озера Лоен, находится небольшой городок с таким же названием. Здесь проживает опытный геолог Кристиан Айкорд со своей семьей. Кристиан и его коллеги следят за состоянием горной цепи. И однажды приборы геологической станции начинают показывать аномальные данные – одна из гор готова обрушиться в озеро. Что и происходит. Поднятая разрушением волна направляется к городку, где главным героям необходимо успеть принять меры безопасности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Запеченный сибас с изюмом и орехами
Ингредиенты:
Сибас 2 шт. по 600 г каждый
Средняя луковица 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 5 ст. л.
Помидоры 500 г
Изюм без косточек 0,5 стакана
Грецкие орехи 0,5 стакана
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Поджарьте орехи на сухой сковороде на среднем огне, непрерывно помешивая, в течение 4 минут. После этого дайте им остыть, а затем порубите ножом на кусочки средней фракции. Изюм промойте и замочите в горячей воде на полчаса. Для приготовления этого блюда можно также использовать арахис или кедровые орешки.
Рыбу нужно очистить и удалить внутренности. Головы следует оставить, предварительно обрезав ножницами жабры. Тщательно промойте тушки как внутри, так и снаружи. Затем обсушите их и натрите солью с перцем. Разложите в один слой в форму для запекания, смазанную маслом.
Очистите лук и чеснок, затем измельчите их. Помидоры надрежьте крест-накрест, поместите в миску и залейте крутым кипятком.
Помидоры поместите в холодную воду, затем аккуратно удалите кожицу. Разрежьте плоды на четыре части и удалите семена. Измельчите мякоть.
Изюм пропустите через сито, чтобы удалить лишнюю влагу, затем соедините его с орехами, измельченным луком, чесноком и помидорами. Добавьте соль и перец по вкусу.
Наполните рыбу подготовленной начинкой, распределите остатки смеси поверх нее. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке, разогретой до 170°С, в течение 50 минут. Чтобы рыба не подгорела, накройте ее листом пергамента или фольгой. Подавайте с зеленым салатом, свежими овощами и кусочками лимонов или лаймов.
Блюдо можно сервировать охлажденным в качестве закуски, дополнив его соусом с острыми или кисло-сладкими нотками.
СРЕДА
Я вырос в небольшом городке, в частном доме со своим хозяйством (сейчас я использую все блага цивилизации, и это кажется чем-то нереальным). Я хорошо помню, что у соседей было две лошади, к которым я, семилетний мальчик, проявлял необычайный интерес. Наше знакомство началось с того, что я, стоя на бочке и наклоняясь через забор, разговаривал с ними и пытался погладить. Позже мне разрешили даже покататься на одной из лошадей, а затем я мог ездить верхом уже самостоятельно. К чему я все это рассказываю? С тех пор общение с этими замечательными животными прекратилось (сейчас совершенно не хватает времени, чтобы доехать до ипподрома и совершить конную прогулку, да и просто побыть с ними), но любовь к лошадям никуда не исчезла, и наш сегодняшний фильм также посвящен лошадям и, конечно же, людям. В 2010 году режиссер Рэндалл Уоллес, подаривший нам, правда, в качестве сценариста, «Храброе сердце» и «Пёрл-Харбор», представил зрителю семейную спортивную драму «Чемпион». Уоллес посвятил свою работу реально существовавшему коню по кличке Секретариат, который в 1973 году совершил невероятное – он выиграл сразу три скачки «Тройной короны» подряд, что на протяжении двадцати пяти лет не под силу было никому.
Помимо великолепных лошадей, в этой картине снялись талантливые актеры Дайан Лейн, Джон Малкович и Дилан Уолш.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Банановая гранола
Ингредиенты:
Геркулес 250 г
Фундук 80 г
Пекан 80 г
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Мед 3 ст. л.
Бананы 2 шт
Измельчите бананы. Разогрейте духовку до 200 ° C.
Соедините все сухие компоненты. В другой емкости объедините влажные ингредиенты, после чего добавьте их к сухим. Рекомендуется делать это вручную.
Равномерно распределите массу на противне и разровняйте. Выпекайте примерно 15-20 минут, регулярно перемешивая, чтобы гранола пропеклась одинаково.
Остывшую гранолу можно есть, нарезав на порционные куски, или использовать как рассыпчатую основу, добавив молоко.
ЧЕТВЕРГ
На этой неделе премьеры чередой начинается с работы Стивена С. Миллера – фильма «Спасение», где главные роли исполнили Брюс Уиллис, Джина Карано и Келлан Латс. Основанный на не самом оригинальном сюжете (бывшего сотрудника ЦРУ похищают террористы с целью использования его в своих интересах, и поскольку для властей преступники важнее жизни опытного агента, на помощь приходит его сын), Миллер решил привлечь внимание зрителей динамичным визуальным рядом, а также благодаря участию Уиллиса и Латса, представляющих два поколения героев. В этой картине как юные зрители, так и зрительницы найдут для себя что-то интересное: мальчиков порадуют перестрелки и масштабные взрывы автомобилей, а девушек – эпизодические появления атлетичного Брюса и перспективного Келлана. Ну и без романтических сцен, в перерывах между боевыми действиями, тоже не обойдется.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Свинина, фаршированная фисташками и овощами
Ингредиенты:
Желтый сладкий перец 1 шт.
Красный сладкий перец 1 шт.
Лук-порей (использовать только белую часть стебля) – 1 черешок
Масло сливочное 50 г
Вино белое сухое по вкусу
Масло растительное по вкусу
Фисташки 150 г
Свинина, включая кусок целой туши, корейку или окорок, без костей, весом 3 килограмма
Соевый соус 1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Приправа «Чеснок» 2 ст. л.
Перец необходимо вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить внутреннюю часть. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Порей вымойте и нарежьте аналогичным образом. Фисташки очистите от шелухи.
Свинину промойте, обсушите и натрите солью с перцем. Острым узким ножом в мясе необходимо сделать 10–12 глубоких надрезов, располагая их на расстоянии 1–1,5 см друг от друга.
Свинину следует наполнить кусочками овощей и орехами.
Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Выложите мясо в жаропрочную форму, добавьте туда же оставшиеся овощи. Влейте растительное масло, соевый соус и вино. Накройте форму крышкой, поместите в духовку и готовьте в течение часа. Снизьте температуру в духовке до 180°С, уберите крышку и продолжайте приготовление еще 30 минут.
Поместите овощи в чашу блендера, добавьте сливочное масло и измельчите до состояния пюре. Затем переложите полученную массу в сотейник.
В овощное пюре следует добавить приправу «Чеснок». Время приготовления – 5 минут на медленном огне. Подавайте блюдо в качестве соуса к мясным продуктам.
ПЯТНИЦА
В связи с обсуждением вопросов преступности и методов борьбы с ней, предлагаю к просмотру фильм режиссера Эриксона Кора под названием «На гребне волны». Это ремейк известного фильма «На гребне волны», снятого Кэтрин Бигелоу, в оригинальной версии главные роли исполнили Патрик Суэйзи и Киану Ривз. В новой интерпретации Кора Люка Брейси и Эдгара Рамиреса заменили актеры, а количество спецэффектов и трюков значительно возросло. Также в проекте приняли участие Тереза Палмер, Макс Тириот, Рэй Уинстон и другие исполнители.
Сюжетная линия в целом соответствует первоначальному замыслу. Агент ЦРУ, специализирующийся на операциях под прикрытием, проникает в группу эксцентричных грабителей. Отличительной чертой бандитов является увлечение экстремальными видами спорта, которые они с легкостью применяют в своих операциях, что вызывает удивление у представителей спецслужб. Для нашего героя стать одним из них будет весьма затруднительно — ему придется не раз подвергать себя опасности, рискуя жизнью, и пересмотреть некоторые свои моральные установки.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Гребешки и палтус, поданные с чесночно-сливочным соусом
Ингредиенты:
Крупные морские гребешки 8 шт.
Филе палтуса 400 г
Морская соль по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
Для соуса:
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 100 г
Петрушка 1 пучок
Жирные сливки 5 ст. л.
Перья зеленого лука 4 шт.
Чтобы приготовить соус, измельчите чеснок и белую часть лука (зеленую часть использовать не нужно). Листья петрушки отделите от стеблей. Стебли мелко нарежьте, а листья порубите отдельно.
В сотейник влейте сливки, добавьте лук, чеснок и стебли петрушки и готовьте на среднем огне до выпаривания сливок примерно на 2-3 минуты. Затем добавьте нарезанное масло и дайте ему растаять, избегая кипения. Всыпьте листья петрушки, снимите с огня и немного остудите.
Разрежьте филе палтуса на четыре равные части. Солью и перцем заправьте палтус и гребешки.
Сложите лист пергамента пополам и вырежьте из него четыре прямоугольника размером 40 на 30 сантиметров. На центр каждого прямоугольника поместите один кусочек палтуса и два гребешка. Полейте чесночным соусом. Соедините длинные стороны пергамента над начинкой и сверните их несколько раз. Открытые края заверните, имитируя обертку конфеты.
Разместите конверты на противне и выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 10 минут. Подавайте сразу после приготовления.
СУББОТА
Русские известны не только своей открытостью, любовью к пышным застольям и гостеприимством, но и пристрастием к пению. Типичный пример – мои соседи справа. Когда у них собирается компания, я через стены нашего панельного дома слышу, как они, не попадая в тональность, громко поют в караоке «Рюмку водки на столе» и другие песни. Именно любовь русских к пению вдохновила создателей популярных фильмов «Горько» и «Горько 2», а также режиссера Жора Крыжовникова на создание караоке-комедии «Самый лучший день». Чтобы продемонстрировать русский быт и культуру во всей полноте, с песнями и танцами, в фильм пригласили самых жизнерадостных и известных артистов, среди которых Дмитрий Нагиев, Юлия Александрова, Ольга Серябкина, Инна Чурикова, Михаил Боярский, Елена Яковлева, Владислав Ветров.
Петя Васютин – сотрудник ДПС, не отличающийся особой целеустремленностью, и проживающий с матерью. Несмотря на это, он проявляет настойчивость в ухаживаниях за привлекательной кассиршей Олей, а также стремится изменить свою жизнь и сделать ей предложение руки и сердца. Однако, когда он уже принял окончательное решение и собрался с духом, в его жизни произошел очередной неприятный инцидент. В служебный автомобиль Васютина врезалась нетрезвая певица из столицы – Алина Шёпот. Стремясь избежать проблем с законом, Алина решает соблазнить Васютина, и тот, поддавшись порыву, идет на поводу у ее ухаживаний. О случившемся узнает Оля, и тут начинается самое захватывающее развитие событий.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Расстегаи с мясом
Ингредиенты:
Мука 6 стаканов
Вода 2 стакана
Свежие 50 г или 2 ч. л. сухих дрожжей
Сливочное масло 4 ст. л.
Яйца 3 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Смазывание формы для выпечки растительным маслом – дело вкуса
Яйцо для смазывания расстегаев 1 шт.
Для начинки:
750 грамм мясного фарша (говяжьего, свиного или их смеси
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Зеленый лук небольшой пучок
Петрушка 2-3 веточки
Для начала приготовьте опару: в теплое молоко (его температура не должна превышать 40 °С, оптимально – 37–38 °С) добавьте дрожжи и сахар, затем влейте эту смесь в часть муки, предварительно просеянной с солью.
Получившуюся массу необходимо перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на один час.
В опару, которая уже поднялась, добавьте размягченное сливочное масло, желтки и яйцо (важно, чтобы они были комнатной температуры), а также оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и перестало прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте еще на протяжении часа.
После замеса дайте тесту настояться в течение 30 минут — 1 часа.
Чтобы приготовить начинку, яйца следует отварить вкрутую, очистить и порубить. Зелень необходимо измельчить. Фарш обжаривается на масле, затем приправляется солью и перцем, после чего добавляется зелень и яйца. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
Разделите подготовленное тесто на сорок небольших кусочков. Дайте им полежать пять минут, затем раскатайте в круглые лепешки. На середину каждой положите начинку, соедините края теста, чтобы центр пирожка оставался открытым, «расстегнутым».
Выложите на противень, предварительно смазанный маслом, затем после расстойки (20 минут) смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 200 °С до образования золотистой корочки, занимая 25–30 минут.
Расстегаи прекрасно сочетаются с мясным бульоном. Приготовить бульон можно следующим образом: выложите на противень несколько кусков говядины с костями (например, окорок или лопатку), две разрезанные пополам луковицы в очищенном виде, две морковки и два корня петрушки, а также пять зубчиков чеснока. Смажьте все это растительным маслом и поставьте в предварительно сильно разогретую духовку или под гриль на 15 минут, или до появления золотистой корочки на мясе. Переложите мясо с овощами в большую кастрюлю, залейте 5 литрами холодной воды, добавьте черный и душистый перец горошком, доведите на среднем огне до кипения, удалите пену с помощью шумовки, затем уменьшите огонь до минимума (желательно использовать рассекатель, если готовите на газовой плите) и варите бульон под слегка приоткрытой крышкой в течение 4–5 часов. После этого снимите с огня, дайте полностью остыть и процедите. Перед подачей разогрейте и подавайте с расстегаями в горячем виде.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В заключение я хочу представить трогательную работу режиссера Марка Осборна. Своей новой картиной Осборн стремился воздать должное выдающемуся произведению Антуана де Сент-Экзюпери «Маленький принц» и напомнить зрителю о том, что когда-то все мы были детьми, с нашими мечтами и радостями, горестями и новыми открытиями, приключениями и страхами, и это необходимо помнить. Мультфильм придется по вкусу не только детям, но и взрослым, поэтому я рекомендую смотреть его всей семьей, поскольку у вас будет о чем поразмышлять и что вспомнить. Создатели подошли к созданию визуальной составляющей и персонажей с изобретательностью — основная часть фильма выполнена в привычном для нас 3D. А вот эпизоды из истории Маленького принца решили оформить в авторской бумажной технике, опираясь на оригинальные иллюстрации. Отдельно стоит отметить актеров, работавших над озвучкой — среди них Рэйчел Макадамс, Марион Котийяр, Джеймс Франко, Бенисио Дель Торо, Венсан Кассель и другие. К сожалению, оценить их игру смогут только те, кто сможет посмотреть фильм в оригинале.
В центре повествования – маленькая девочка, для которой мать, желая обеспечить ей благополучное будущее, заранее продумала ее жизнь на годы вперед. Детское воображение, еще не успевшее полностью раскрыться, оказалось в строгих ограничениях. Свободу этим ограничениям подарил дедушка-сосед, бывший летчик, который решил рассказать девочке историю о Маленьком принце.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Карамельно-апельсиновое варенье
Ингредиенты:
Апельсины 4 шт.
Сахар 700 г
Имбирь по вкусу
Разделите апельсины на дольки, удалите белые волокна и косточки.
Смешайте сахар и воду в стакане, затем поставьте емкость на плиту.
После закипания воды с сахаром добавьте апельсины. Затем доведите до кипения и выключите огонь, дайте настояться и остыть.
Повторите кипячение соуса еще дважды, а на третий раз следите за тем, чтобы он немного загустел и потемнел. Если подходящая консистенция достигается уже после второго кипячения, не приступайте к дальнейшим этапам и завершите процесс раньше.
Снимите цедру апельсина, стараясь не задеть белые волокна, и залейте ее кипятком на 10 минут.
Добавьте нарезанный свежий имбирь и цедру в варенье, затем переложите его в подготовленную миску.
Чтобы варенье дольше сохраняло свежесть, необходимо использовать предварительно стерилизованную банку. Оно прекрасно сочетается с блинами. Не рекомендуется к употреблению людям, следящим за фигурой, но может быть полезно тем, кто чувствует подавленность!
