«Волшебными» рецептами, испытанными годами, меня спасают самые разные блюда. Некоторые из них передались от мамы и бабушки, другие были проверены на моих детях и записаны в личный «стратегический» список самых удачных.

Покормить чад непросто. Иногда не хотят есть, а это уже надоело. В таком случае приходится всё время изобретать велосипед. А если времени мало? Конечно, запасы пельменей, хранящиеся в холодильнике, выручают. Стараюсь раз в месяц делать пельменные заготовки и морозить много — про запас. Но бывает так, что и пельменей не оказалось, и времени мало, а ребята просят что-нибудь вкусненькое. Вот тут-то и выручают «волшебные» рецепты, проверенные годами. Некоторые из них унаследовала от мамы и бабушки, другие проверила на своих малышах и внесла в личный «стратегический» список безусловно выигрышных. Некоторыми особо удачными я хочу сегодня поделиться.

Хачапури-блиц (или фьюжн-омлет)

Всем нравится омлет, но хочется чего-то более сытного и оригинального. Хороший рецепт я узнала в нашей программе «Настроение» на ТВ Центре от шеф-повара Саши Серебренникова. Он мне уже неоднократно помогал.

  • Твердый сыр 300 грамм, натертый на крупной терке.
  • 2 яйца
  • 2 ст. л муки
  • Сметана 100 г
  • Зелень по вкусу

Перемешать и жарить по 1 мин с каждой стороны.

Это блюдо – похожее на омлет хачапури. Подойдет как для завтрака, так и для перекуса днем. Можно предложить его детям. Иногда беру даже в дорогу, если предстоит долгий путь. Вкус не теряется даже при употреблении в холодном виде.

Кум-перец

Назвала это блюдо по аналогии с персонажем из «Сказки про Чиполлино». Сходство действительно велико: ярко-красный перец мы набиваем плотно, как в домике Кумы Тыквы. Дети его обожают: красиво, вкусно и сытно.

Для начинки большого перца (вырезав сердцевину) смешиваем отварной рис, нарезанную куриную ветчину и натертый редис.

В качестве салата или второго блюда это вкусное решение, которое понравится всем даже на празднике.

Ковер-самолет

Это отличная закуска. Маленькие дети очень привередливы. Поэтому приходится придумывать что-то новое. Так как мы не покупаем фастфуд и колбасу, приходится подсовывать мясо в разных видах. Этот вариант очень полезен из-за большого количества витаминов.

На лаваш кладут лист салата, затем — нарезанное мясо или ветчину, тертый редис, ломтики огурца и тонко нарезанную капусту.

Заправить йогуртом с чесноком и зеленью.

Малыши и родители наверняка будут облизывать пальчики. Сворачиваем в ковер и даем полежать минут десять, чтобы пропитался. Правда, уже сейчас очень вкусно!

Кекс «Мэри Поппинс»

Наконец-то добралась до любимого мною и детьми быстрого пирога — кекса. Манка делает его очень легким и воздушным. Мама же называет его «Быстрым манником».

  • Мука 2/3 стакана
  • Крупа манная 2/3 стакана
  • Яйцо 3 шт.
  • Кефир 1 стакан
  • Сахар 1 стакан
  • Ваниль
  • Сода 1 ч.л.
  • Соль на кончике ножа
  • Масло 100 г, мягкое

Смешайте масло с сахаром, добавьте яйца, влейте кефир и взбейте всё миксером. Добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте на 30 минут для набухания.

Всыпьте муку, соду и взбейте миксером. Тесто должно получиться как сметана. Выпекайте 30 минут в нагретой духовке. Полейте сверху пудрой.

Жаворонки прилетели

В традициях народа много интересных обрядов и гуляний. Например, в день весеннего солнцестояния бабушка всегда пекла фигурки из теста в форме птиц с раскрытыми крыльями. Говорила, что так привлекаем тепло и лето в края. Сегодня праздник почти забыли, а вот вкусные песочные печенюшки едят с удовольствием всё время года.

  • 1/3 стакана кипятка
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки меда
  • Щепотка соли
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1/3 ч. ложки разрыхлителя для теста
  • Немного изюма (для украшения)

Получаем тесто и делим на маленькие части. Каждую раскатываем в шнурок и связываем петлю, один конец загибаем «клювиком», а другой сплющиваем и делаем надрезы крест-накрест (будущий хвостик птицы). Рядом с клювиком приклеиваем глазик (из изюма). Сверху смазываем растительным маслом для румянца. Ставим в прогретую духовку на 15 минут. Готовые птички-жаворонки!

Можно присыпать блюдо сахарной пудрой или корицей.

Конечно, можно быстро накормить ребенка в кафе, пусть заказывает что пожелает. Но в воскресное утро или субботний вечер мне приятнее готовить дома, привлекая детей. По моему опыту, после готовки своими руками дети съедают все до крошки. Совместный труд очень сближает семью. Обожаю эти минуты семейного творчества.