В этой статье собраны доступные и аппетитные рецепты основных блюд для повседневного приготовления. Узнайте, как быстро приготовить еду: подробная инструкция с фотографиями.
Иногда у каждой хозяйки возникает желание удивить близких или себя вкусным угощением. В этой статье мы подобрали для вас аппетитные, изящные и при этом несложные рецепты основных блюд для повседневного меню. Их легко и быстро приготовить.
Курица с овощами «Пикассо»
Это блюдо с восхитительным запахом готовится оперативно и сможет порадовать семью не только в праздничные дни.
Ингредиенты:
- филе куриное – 800 гр;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- болгарский перец – 5 шт.;
- помидоры – 5-7 шт.;
- кубик для бульона – 1 шт.;
- сыр – 150 гр;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- сливки 10% – 200 гр;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- укроп, петрушка по вкусу;
- мускатный орех – щепотка;
- приправа для курицы – 1 ч. ложка;
- приправы и специи по вкусу, но не больше 1 ч. ложки;
- соль, перец – по предпочтениям;
- вода кипяченая – 1 стакан.
Интересно! Ароматный салат с ананасами, куриной грудкой и сыром
Приготовление:
- Для приготовления пищи оптимальным выбором являются куриные грудки. Прежде всего, филе следует нарезать на кусочки, после чего приправить солью и перцем.
- Нарежьте лук и болгарский перец полукольцами или кольцами. Для более насыщенного вкуса и цвета рекомендуется использовать овощи разных цветов.
- Помидоры нарежьте кубиками, чтобы придать угощению сочность, а зелень мелко порубите.
- Раздавите чеснок прессом или натрите на терке, чтобы высвободить сок.
- Подготовьте форму для выпечки из стекла и сковороду.
- Обжарьте курицу, болгарский перец и лук по очереди на сковороде с разогретой смесью растительного и сливочного масел, затем выложите слоями в форму в указанном порядке.
- В этой же сковороде обжарьте помидоры, чеснок, зелень и смесь ваших любимых специй с мускатным орехом. Затем добавьте 200 гр. сливок и тушите. Через 2 минуты слейте сливки, а оставшуюся смесь подрумяньте, обжаривая еще 2-3 минуты.
- Перелейте полученный соус в форму для запекания, следите за равномерным распределением.
- Накройте форму фольгой и выпекайте в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.
- Удалите фольгу, добавьте тертый сыр к почти готовой птице и запекайте еще четверть часа.
Подавайте блюдо, предварительно украсив его веточками вашей любимой зелени.
Гнезда из макарон с фаршем в сковороде
Когда вечером не хватает энергии для приготовления ужина, простая и аппетитная еда способна улучшить настроение и доставить удовольствие после насыщенного рабочего дня.
Ингредиенты:
- фарш куриный или свиной – 500 гр;
- макаронные изделия для фаршировки – 1 упаковка;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картошка – 1 шт.;
- паста томатная – 1 ст. л;
- вода – 0,5 ст.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- приправы по вашему выбору – 1 ст. л.;
- специи, соль и перец – по необходимости.
Приготовление:
- Тщательно помойте все продукты.
- Натрите лук и морковь на крупной терке, затем обжарьте их на подсолнечном масле в сковороде.
- Нарежьте картофель, сложите все ингредиенты в миску вместе с фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
- Для приготовления соуса смешайте в половине стакана воды томатную пасту и специи.
- Для приготовления макаронных «гнезд» с фаршем сформируйте желаемую форму – вы можете растянуть их в длинные овалы или сделать маленькими кружочками.
- Выложите заготовки в сковороду на зажарку из лука и моркови, затем залейте соусом.
- Убедитесь, что заправочный материал плотно заполняет углубления. При необходимости используйте меньшее количество заготовок. Покройте крышкой и дайте потомиться 30-40 минут.
«Эти «гнезда» создаются быстро и просто. Для украшения блюда используйте зелень или посыпьте его тертым сыром.
Жюльен с грибами в булочках
В качестве ответа на вопрос о том, какое вкусное блюдо приготовить на второе, чаще всего предлагается?» – жюльен с грибами. Узнайте, как приготовить оригинальный вариант этого блюда.
Ингредиенты:
- грибы – 300 гр;
- филе куриное – 200-300 гр;
- жирные сливки или сметана – 200 мл;
- сыр твердых сортов – 80 гр;
- булочки с хрустящей корочкой – по количеству порций;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- масло растительное и сливочное – по паре ложек;
- зелень для украшения блюда;
- соль, перец, ваши любимые специи.
Приготовление:
- Нарежьте курицу, грибы (желательно шампиньоны) и лук на небольшие кусочки.
- Измельчите зелень и натрите сыр на мелкой терке.
- В сковороде растопите растительное и сливочное масло, затем выложите курицу и обжарьте ее.
- После обжаривания курицы, в той же сковороде обжарьте лук с грибами. Тушите до полного испарения жидкости.
- Пока готовятся грибы, займитесь булочками: срежьте их верхушки, удалите мякоть, как показано на фотографии, и разложите на противне.
- Положите обжаренное мясо в сковороду к остальным ингредиентам, затем залейте сметаной или сливками. Обязательно добавьте соль, перец и специи согласно списку ингредиентов.
- Продолжайте тушить смесь в течение 10-15 минут на слабом огне, затем распределите ее равномерно по булочкам.
- Выпечку следует посыпать смесью сыра и зелени, затем запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 170 градусов.
Для удобства гостей булочки при подаче следует размещать на отдельных тарелках.
Куриные рулетики, обернутые в бекон и наполненные сливочным сыром, «Нежные»
Рулетики – это прекрасный выбор для подачи в качестве основного блюда закуски на праздничный стол. Сокращение количества ингредиентов позволит создать простое лакомство для романтического вечера.
Ингредиенты:
- куриные грудки – 400-500 гр;
- сливочный сыр – 350 гр;
- бекон – 10-15 кусочков (по количеству порций);
- горчица – 1 ст. л.;
- мед любого сорта – 1 ст. л.;
- соль, черный перец – по вкусу;
- специи, которые нравятся;
- вода или нежирные сливки (до 10%) – 200 мл.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками и сформируйте отбивные.
- Натрите курицу горчицей, медом, солью и перцем. Дайте ей настояться в маринаде в течение 10 минут.
- После того, как мясо впитало маринад, нанесите сливочный сыр на одну сторону филе, а затем сверните его в рулетики. Обязательно заверните концы с обеих сторон, чтобы предотвратить вытекание сыра во время запекания.
- Извлеките готовые полоски бекона из упаковки и оберните ими рулеты.
- Чтобы добиться золотистой корочки, поджарьте готовые изделия на сковороде в течение нескольких минут, не используя масло.
- Разместите рулетики в форме для запекания и залейте их водой или обезжиренными сливками. Это сделает их более мягкими и нежными.
- Поместите заготовки в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 30 минут.
Вы можете добавить к блюду ингредиенты по вкусу и подавать его горячим.
Лазанья с творожным соусом
Чтобы сделать семейный стол более интересным, попробуйте добавить в меню вторых блюд популярную итальянскую лазанью. Это блюдо может быть очень разнообразным! Попробуем внести в его приготовление свежие идеи.
Ингредиенты:
- белое мясо курицы – 700 гр;
- творог – 400 гр;
- грибы (подойдут шампиньоны) – 300 гр;
- макароны для лазаньи – 1 уп.;
- моцарелла – 200 гр;
- твердый сыр – 100 гр;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- томатная паста – 150 гр;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- зелень (укроп, петрушка);
- лук репчатый – 2 шт.;
- перец молотый, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Начните с нарезки куриного филе на мелкие кусочки — с ним блюдо получится нежнее, чем при использовании говядины или свинины. Также нарежьте лук и грибы.
- В сковороде разогрейте растительное масло, затем обжарьте лук до появления золотистой корочки.
- Последовательно добавляйте грибы и мясо к луку, обжаривайте до тех пор, пока курица не станет полностью готовой.
- Затем влейте в смесь томатную пасту, добавьте специи и зелень, и продолжайте тушение на слабом огне.
- Пока начинка готовится, приступайте к приготовлению соуса: творог смешайте с натертым на терке твердым сыром и зеленью. Возьмите 2/3 всей порции сыра, остальное количество нам еще понадобится.
- В добавление к смеси следует добавить одно взбитое куриное яйцо.
- Начните формирование блюда со слоев: сначала выложите листы лазаньи, затем распределите мясной фарш, а после него покройте творожным соусом, сверху посыпьте нарезанной моцареллой. Повторите эту последовательность еще дважды.
- Посыпьте сверху измельченным сыром. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Удалите фольгу и позвольте блюду пропечься еще 10 минут.
Паста карбонара «По-итальянски»
Многие хозяйки размышляют о том, как приготовить для семьи что-то простое, но оригинальное. Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт пасты, который наверняка понравится всем членам семьи!
Ингредиенты:
- паста спагетти – 1 упаковка — 200-300 гр;
- бекон – от 100 до 150 гр;
- желтки куриных яиц – 3 шт.;
- сыр твердых сортов – 70 гр;
- помидор черри – 1 шт. на 1 порцию;
- сливки жирные (больше 20% жирности) – 100 мл;
- петрушка, укроп – 1 веточка;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- чеснок сушеный, соль, перец – на ваш вкус.
Приготовление:
- Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Обжарьте бекон на сковороде в масле в течение двух-пяти минут, чтобы он приобрел золотистый цвет. Будьте внимательны, чтобы мясо не пережарилось, так как это происходит довольно быстро!
- Для быстрого приготовления соуса натрите сыр на мелкой терке, соедините его со сливками и желтками. Полученную смесь вылейте на сковороду к уже обжаренному бекону, доведите до кипения и тушите 1-2 минуты.
- Выложите спагетти на тарелку и полейте их приготовленным соусом. Для украшения используйте помидор черри, разрезанный пополам – это добавит итальянскому блюду свежести. Завершите оформление блюда зеленью. Проявите здесь свою фантазию и незаурядные способности повара!
Свиные ребра с черносливом «Праздничные»
Раскроем вам интересный рецепт лакомства из свинины. Мы убеждены, что это станет отличным приобретением и позволит вам приятно удивить ваших гостей на любой вечеринке!
Ингредиенты:
- свиные ребра – 1 кг;
- чернослив – 300 гр;
- мед – 1-2 ст. л;
- уксус – 1 ч. л;
- соль, перец молотый черный – по вкусу;
- масло подсолнечное – 1 ст. л.;
- вода кипяченая – 1-1,5 стакана.
Приготовление пошагово:
- Тщательно промойте мясо и нарежьте его на порции, подходящие для каждого гостя.
- В сковороду следует налить небольшое количество растительного масла и затем поместить туда ребра.
- Ребрышки следует обжаривать до появления аппетитной золотистой корочки.
- Замочите обжаренное мясо в смеси чернослива с медом. Если у вас аллергия на мед, лучше взять для маринада 2-3 ст. л. сахара. Посыпьте заготовку специями по вкусу.
- Оставьте массу настояться на 10–15 минут. Время, в течение которого маринад проникает в мясо, влияет на насыщенность вкуса.
- Положите ребра в кастрюлю и залейте водой, обеспечив, чтобы вода покрывала мясо.
- Для достижения мягкости и нежности деликатеса, тушите его на слабом огне в течение 2,5–3 часов.
Предложите каждому гостю порцию блюда, дополненную картофельным пюре или запеченным картофелем с зеленью.
Котлеты «Ласточкино гнездо»
Этот рецепт, родом из Крыма, прекрасно вписался в традиции русской домашней кухни. Подобные котлеты способны украсить ваш стол и внести разнообразие в любое блюдо.
Ингредиенты:
- фарш на выбор – 500 гр;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- хлеб белый – 2 куска;
- молоко – 60 мл;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сыр твердых сортов – 200 гр;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- зелень, сметана, кетчуп – для украшения;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Замочите хлеб в молоке. После этого пропустите его через мясорубку вместе с луковицей, половиной подготовленного сыра и морковью.
- В подготовленное мясо добавьте фарш. Смешайте все ингредиенты, включая яйцо. Во время перемешивания добавляйте измельченную зелень и специи для насыщенного вкуса.
- Болгарский перец и помидоры, нарезанные кружочками толщиной 1,5-2 см (для эстетичного вида используйте перцы разных цветов), станут основой для наших котлеток.
- Подготовьте к выпечке форму из стекла, щедро смазав ее растительным маслом.
- Выкладывайте ингредиенты слоями, равномерно распределяя: вначале болгарский перец, после чего в каждое кольцо добавляйте мясную начинку. Сверху каждую порцию смажьте кетчупом.
- Поверх выложите лук, нарезанный кусочками и смешанный со сметаной.
- В завершение приготовления, котлеты следует украсить кружочками помидоров.
- Заверните изделие в фольгу и поместите в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
- Пока наше угощение запекается, натрите на мелкой терке твердый сыр и через 40 минут посыпьте им биточки. Верните в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Представленные в нашей статье доступные рецепты подойдут для приготовления блюд на каждый день, позволяя вам и вашим близким наслаждаться вкусной едой. Теперь вам доступны знания о том, что можно приготовить на второе, как сделать рацион более разнообразным и улучшить настроение в любой момент.
