Эта статья поможет вам приготовить вкусные и сочные манты. В ней подробно описано, как правильно слепить тесто и какие начинки можно сделать, чтобы порадовать семью. Оригинальные рецепты с фото упростят процесс приготовления.
Традиционные манты готовят из пресного теста. Эксперты утверждают, что тесто в настоящих мантов должно быть очень тонким и нежным.
В традиционной начинке используют разнообразные виды мяса: курицу, свинину, баранину или говядину. К мясу добавляют картофель, лук, грибы, специи. специи.
Главная отличительная черта этого блюда – способ его готовки: манты варят на пару в специальном казане. В настоящее время хозяюшки для этого применяют пароварки и мантоварки.
Предлагаем изучить простые инструкции для приготовления вкусных и сочных мант.
Манты с добавлением капусты
Часто готовят это блюдо с тыквой, но зимой её может быть трудно достать, так что можно использовать другое. капусту Для достижения этой цели. Готовить блюдо просто, и всем понравятся результаты.
Ингредиенты на тесто:
- вода очищенная — 1 стакан;
- соль крупная — по вкусу;
- мука 1 сорта — 500 грамм;
- куриное яйцо — 1 штука;
Ингредиенты на начинку:
- капуста свежая — 1 штука;
- молотый перец черный — по вкусу;
- мясо свежее — 600 грамм;
- лук репчатый — 2 штуки;
- масло растительное — 50 мл.
Процесс приготовления:
- Для приготовления блюда сначала готовят тесто: в воду и соль вбивают куриное яйцо, затем постепенно добавляют муку и замешивают тесто. Готовое тесто накрывают пленкой и оставляют на полчаса для расстойки.
- В это время мясо пропускают через мясорубку, лук очищают и режут мелкими кубиками, то же самое делают с капустой.
В начинку добавляют растительное масло, соль и перец по вкусу, после чего всё смешивают. - Затем начинается процесс лепки заготовок. Рецепты приготовления вкусных и сочных мант с разными вариантами лепки доступны в пошаговом формате.
- После этого можно приготовить блюдо на пару, что займет не меньше сорока минут. Также можно положить заготовки в морозильник.
При приготовлении мант нужно оставлять между ними пространство, чтобы во время варки не слипались.
Рецепт с грибами
В этом пошаговом рецептеРасскажем, как сделать сочными и вкусными манты без мяса, где роль мясной начинки исполняют грибы.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 1 штука;
- шампиньоны свежие — 150 грамм;
- мука 1 сорта — 2 стакана;
- растительное масло — 2 ложки;
- репчатый лук — 1 штука;
- соль крупная — по вкусу;
- вода очищенная — 0,5 стакана;
- сметана высокой жирности — 1 ложка;
- специи — по вкусу;
- чеснок острый — 2 зубчика.
Процесс приготовления:
- Для приготовления требуется охлажденная вода и просеянная мука. Из муки возводят горку с углублением посередине. В углубление кладут куриное яйцо, сверху присыпают солью.
- Муку размешивают вилкой с яйцом, замешивая тесто. Постепенно добавляют воду. Когда тесто почти готово, добавляют растительное масло и вымешивают руками. Для гладкой массы нужно вымешивать не менее семи минут. Затем состав оставляют на пятнадцать минут под полотенцем.
- В это время приступаем к приготовлению начинки. Шампиньоны моем в воде несколько раз и затем разрезаем на части разного размера. грибовШампиньоны кладут на сковороду с раскаленным маслом и жарят до готовности. По прошествии десяти минут добавляют мелко нарезанный лук, и всё вместе томят ещё десять минут.
- Раскатав тесто в тонкий пласт, берут стакан и вырезают из него ровные кружки.
- Для каждого кружочка используют по одной столовой ложке грибной начинки.
- Из теста лепят манты, подобно конвертам, либо любым другим способом. Затем отправляют манты в пароварку на 35-45 минут до полной готовности.
Этот простой пошаговый рецепт поможет приготовить вкусные и сочные манты.
Манты с добавлением тыквы
Один из самых востребованных методов готовки мантов на пару – приготовление с начинкой… тыквыЭто придаёт кушанью особый запах и уникальный вкус. Впрочем, следует помнить, что еда подходит лишь любителям тыквы.
Ингредиенты на тесто:
- соль крупная — 10 грамм;
- мука 1 сорта — 1 кг;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- вода очищенная — 500 мл.
Ингредиенты на начинку:
- масло сливочное —по вкусу;
- лук репчатый — 3 шт.;
- тыква мякоть — 1,2 кг;
- молотый красный перец по вкусу;
- соль крупная — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для теста в отдельной емкости смешивают все ингредиенты: сначала воду с куриным яйцом, затем добавляют соль, а в конце муку. Руками замешивают тесто семь минут, чтобы оно стало однородным и гладким. Накрывают тесто пакетом или полотенцем и оставляют на двадцать минут.
- В это время готовят начинку: лук чистят и режут очень мелко, тыкву очищают и тоже нарезают мелкими кубиками. Овощи смешивают в одной чаше и добавляют туда немного острого молотого перца.
- За это время тесто хорошо отдохнуло, и можно начинать лепить манты. Массу делят на две части и раскатывают в два пласта. Пласты укладывают друг на друга и нарезают полосками, а затем – на квадраты. В результате получается много одинаковых заготовок для приготовления блюда.
- В центре каждого квадрата – тыквенная начинка, поверх неё кладут маленький кусочек растительного масла. По вкусу можно посолить. Готовят заготовки в пароварке, приготовление занимает примерно сорок минут.
Дрожжевые манты
Пошаговый рецепт вкусного и сочного блюда – мант, включает в себя подробное описание теста. В результате получатся нежные и очень вкусные мант. блюдо с мясом.
Ингредиенты на тесто:
- вода очищенная — 100 мл;
- мука 1 сорта — 200 грамм;
- соль крупная — по вкусу;
- дрожжи сухие — 5 грамм.
Ингредиенты на начинку:
- говядина — 150 грамм;
- красный молотый перец — по вкусу;
- свинина — 150 грамм;
- соль крупная — по вкусу;
- лук репчатый — 200 грамм.
Процесс приготовления:
- Вначале нужно замесить тесто: сначала смешивают жидкие ингредиенты, потом вводят дрожжи и муку. После этого готовую массу дают подойти час.
- Для приготовления фарша нужно мелко порезать мясо ножом и потом перекрутить через мясорубку репчатый лук. лукСмешайте все ингредиенты, добавьте соль и красный перец по вкусу.
- Из раскатаного теста вырезают фигурки, в каждую кладут ложку фарша.
- В мантоварке, смазанной сливочным маслом, размещают заготовки. Время приготовления составляет 40-50 минут.
Манты принято сервировать со сметанным соусом, размягченным сливочным маслом и зеленью.
