Приготовить нежные и аппетитные оладьи из кабачков под силу любой хозяйке. Узнайте, как сделать кабачковые оладьи дома: советы и рецепт.
Кабачковые оладьи обладают приятным вкусом и могут быть предложены на завтрак или ужин. Для приготовления оладий хозяйки используют мясной фарш, овощи, грибы, а также добавляют специи, сыр и чеснок. Ниже представлены несколько рецептов, позволяющих оперативно приготовить это блюдо для угощения.
Оладьи из кабачков с добавлением грибов
Этот простой рецепт позволяет приготовить блюдо в любой момент, если у вас под рукой есть кабачки и несколько грибов. В некоторых случаях шампиньоны заменяют на лесные грибы.
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие — 270 грамм;
- растительное масло — 3 ложки;
- чеснок молодой — 3 зубчика;
- зелень петрушки — 1 пучок;
- мука — 6 ложек;
- куриное яйцо — 3 штуки;
- кабачок молодой — 800 грамм;
- зелень укропа — 1 пучок;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для приготовления оладий из кабачков согласно рецепту с фотографиями требуется подготовить ингредиенты. В первую очередь кабачки натирают на терке, предварительно удаляя из них крупные семена.
- Яйца аккуратно взбивают, грибы моют и помещают в воду с небольшим количеством соли для варки. После того, как грибы сварились, их нарезают на мелкие кусочки.
- Чеснок очищают от шелухи, а затем измельчают в ступке до состояния кашицы. Промытую зелень обсушивают и мелко нарезают ножом.
- В емкость помещают чеснок, измельченную зелень и грибы, после чего добавляют нарезанные кабачки. В полученную смесь добавляют шесть ложек муки, соль по вкусу и специи.
- В сковороде растапливают масло и выкладывают оладьи, используя ложку. Оладьи жарят до готовности и подают горячими со сметанным соусом.
Оладьи диетические
Обычно, для приготовления оладий из кабачков по рецептам с фото, требуется использовать много масла. Но можно сделать простые и вкусные заготовки, не применяя масла, в этом случае оладьи выпекают в духовке.
Ингредиенты:
- морковь свежая — 1 штука;
- специи — по вкусу;
- кабачок молодой — 2 штуки;
- куриное яйцо — 2 штуки;
- соль — по вкусу;
- репчатый лук — 1 головка.
Процесс приготовления:
- Овощи измельчают с помощью терки. Лук и морковь очищают, затем репчатый лук нарезают острым ножом, а морковь натирают на терке.
- Все компоненты смешивают в одной емкости, вводят куриные яйца и приправы, затем тщательно перемешивают. Полученную массу солят согласно вкусовым предпочтениям.
- Бумагу для выпечки используют для покрытия противня, а затем на нее выкладывают ложкой подготовленные заготовки. Для удобства пергамент можно слегка смазать оливковым маслом.
- Для выпечки духовой шкаф разогревают до 180 градусов, а затем оладьи помещают в него на двадцать минут. В случае неравномерного пропекания их можно перевернуть.
Кабачковые оладьи фаршем
Предлагаемый рецепт оладий из кабачков с фотографиями позволяет легко и быстро создать аппетитные закуски для праздничного застолья. В состав блюда входит фарш, что позволит придать конечному продукту большую насыщенность и пользу.
Ингредиенты:
- кабачок крупный — 1 штука;
- куриный или мясной фарш — 320 грамм;
- лук репчатый — 1 штука;
- мука 1 сорта — 3 ложки;
- куриное яйцо — 2 штуки;
- соль и специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Перед измельчением овощи промывают.
- В мясной или куриный фарш, который предварительно подготовили, добавляют одно яйцо, затем добавляют соль и специи.
- Измельченные овощи вводят в фарш и тщательно перемешивают.
- Для достижения большей клейкости теста, на следующем этапе добавляют три ложки муки.
- Масло нагревают на сковороде, а затем на ней обжаривают оладьи до появления золотистой корочки.
Оладьи с куриным фаршем
Эта закуска больше напоминает котлеты, поскольку в ее приготовлении требуется значительное количество фарша. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать не готовый фарш, а мелко порубленную куриную грудку.
Ингредиенты:
- яйца — 2 штуки;
- кабачок молодой — 1 штука;
- фарш куриный — 310 грамм;
- соль — по вкусу;
- лук репчатый — 1 штука;
- мука 1 сорта — 12 стакана.
Процесс приготовления:
- При использовании куриного филе его следует нарезать небольшими кубиками. Если же используется фарш, то достаточно просто добавить в него все необходимые ингредиенты.
- Репчатый лук очищают и измельчают, затем смешивают с мясной основой. Куриные яйца и соль добавляют в эту смесь.
- Затем к смеси добавляют муку и тщательно перемешивают, формируя густую консистенцию. Для придания вкуса в нее можно добавить молотый перец. Для приготовления оладьев используют растительное масло, обжаривая их до готовности.
Сладкие кабачковые оладьи
Этот вариант угощения понравится и детям, и любителям сладкого. Оладьи, приготовленные по данной рецептуре, идеально подойдут для завтрака или полдника.
Ингредиенты:
- мука 1 сорта — 210 грамм;
- кабачки молодые — 550 грамм;
- сода столовая — 2 грамма;
- сахарный песок — 2 ложки;
- куриное яйцо — 2 штуки;
- растительное масло — 3 ложки;
- соль столовая — по вкусу.
Процесс приготовления:
- После подготовки кабачки измельчают с помощью терки. Также овощи можно превратить в пюре, используя блендер.
- В подготовленные овощи вводят два куриных яйца и сахар, тщательно перемешивают, затем добавляют соль и соду.
- В завершение в тесто добавляют муку и замешивают массу, предназначенную для жарки оладий.
- Тесто выкладывают ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарят до полной готовности. К столу блюдо можно подавать с джемом или вареньем.
Оладьи с луком
Оладьи из кабачков приобретают неповторимый вкус благодаря луку, который является одним из ингредиентов. Следуя этому рецепту с фотографиями, можно приготовить легкую и аппетитную закуску.
Ингредиенты:
- репчатый лук — 1 штука;
- куриное яйцо — 1 штука;
- кабачок молодой — 1 штука;
- мука 1 сорта — 12 стакана;
- молотый перец — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Кабачок натирают на терке, лук измельчают блендером до состояния пюре. Затем оба овоща соединяют в миске.
- Сюда добавляют соль и молотый перец, затем разбивают одно куриное яйцо и добавляют муку. Из полученных ингредиентов замешивают тесто.
- Тесто выкладывают на сковороду большой ложкой и обжаривают оладьи до готовности. Блюдо подают со сметанным соусом.
Оладьи с бананом
Этот замечательный рецепт непременно порадует любителей сладкого. В составе используется банан, который обогатит блюдо неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- кабачок молодой — 510 грамм;
- сахарный песок — 2 ложки;
- масло оливковое — 3 ложки;
- банан спелый — 2 штуки;
- коричный порошок — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Ввиду наличия сахара и банана, эти оладьи скорее являются десертом, нежели закуской. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо натереть свежий кабачок на терке.
- Бананы измельчают до состояния кашицы, используя блендер и нарезая их предварительно на кусочки.
- Кабачок объединяют с бананом, добавляют немного сахара и куриные яйца. Затем все ингредиенты перемешивают и добавляют молотую корицу.
- Оладьи обжариваются из готовой массы. Для получения менее калорийного блюда его можно запечь в духовке.
Оладьи без яиц
Данное блюдо подходит для соблюдения поста или диеты, поскольку оно включает в себя небольшое количество ингредиентов.
Ингредиенты:
- картофель — 210 грамм;
- специи — по вкусу;
- зелень петрушки — 15 грамм;
- кабачки молодые — 510 грамм;
- соль — по вкусу;
- мука 1 сорта — 3 ложки.
Процесс приготовления:
- Овощи, такие как кабачки и картофель, измельчают с помощью терки. Затем из полученной овощной массы удаляют излишки жидкости.
- В полученную смесь добавляют соль и молотый перец, затем вводят муку. Тесто вымешивается тщательно в течение нескольких минут.
- Измельчённую зелень вводят в тесто. Затем из полученного теста выпекают оладьи в духовке.
Оладьи можно подавать со сметанным соусом, предварительно посыпав их измельченной зеленью.
В тесто можно включить специи, например, карри или паприку, которые не только улучшат аромат блюда, но и сделают его более привлекательным внешне. Для придания вкуса в тесто можно добавить немного моркови, лука и чеснока, что сделает оладьи более сочными и аппетитными.
