Обрушим занавес тайн домашнего пивоварения: всё, что нужно, чтобы варить напиток своими силами без специализированного оборудования. Советы, иллюстрации и видео помогут воплотить мечту в реальность.
Собираясь варить пиво дома без специального оборудования, многие не задумываются о том, сколько времени это займёт и какие расходы появятся.
Но если душа желает настоящего спиртного. напитокБез химических добавок покупку можно упростить, зайдя в специализированный магазин.
В нём возможно купить специальные пивные дрожжи, хмель и солод для темного или светлого вида.
Пошаговый рецепт домашнего пива.
Рассматривая технологию и узнавая, как варить пиво дома без специального оборудования, рецептуВ процессе приготовления понадобится ознакомиться с необходимым инвентарем.
Нужно приобрести:
- кастрюлю на 30 литров;
- марлю длиной 5 метров;
- Спиртоёмкости для брожения напитка;
- силиконовый шланг;
- емкость для охлаждения сусла;
- бутылки из темного пластика для хранения.
Полезны также термометр, ареометр (для измерения уровня сахара) и стеклянная посуда. пивоБудет храниться в дальнейшем. Процесс включает термическую обработку и тщательное вытирание до сухости всех приспособлений.
Ингредиенты:
- вода фильтрованная — 32 л;
- ячменный солод — 5 кг;
- хмель — 45 г;
- пивные дрожжи — 25 г;
- сахар свекловичный (из расчета 8 г на 1 л пива).
Приготовление:
- Хмель разделяется на три равных доли, исключая необходимость взвешивания впоследствии. В ванну заливается холодная вода, внутрь устанавливается емкость; готовится лоскуток марли для фильтрации сусла.
- В кастрюлю наливают 25 литров воды и нагревают до восемьдесят градусов. Из марли делают мешочек, в который укладывают солод и опускают в горячую воду. Затем стараются поддерживать температуру от шестьдесят пять до семьдесят два градуса в течение одного с половиной часа, установив минимальный огонь или включая и выключая плиту. За это время солод засахарится, и сусло станет сладким.
- Увеличиваем температуруПогрейте воду до 80 градусов на 5 минут. Затем извлеките марлю и опустите её в оставшиеся 7 литров воды для промывания остатков сахара, после чего отожмите. Полученную жидкость добавьте к горячему суслу.
- На медленном огне нагреваем воду до кипения, удаляем появившийся Schaum und отправляем в кастрюлю третью часть хмеля. Готовим пятнадцать минут.
- Вливаем следующую порцию и доводим до кипения на протяжении 50 минут. После добавления последней части хмеля продолжаем нагревание ещё 10 минут.
- Относим кастрюлю в ванную комнатуПропустим трижды через марлю из одной посуды в другую, а затем охладим.
- В сусле растворяем дрожжи по инструкции и перемешиваем. После этого переливаем в емкость на 30 литров — бутыль или банку. Переносим в помещение с температурой 18-20 градусов, устанавливаем гидрозатвор и оставляем бродить на 7-10 дней. В отсутствие гидрозатвора надеваем на горло емкости медицинскую перчатку, предварительно проколов ее цыганской иглой. Основание перчатки обматываем скотчем, чтобы она не слетела под давлением газов во время брожения.
- Процесс будет идти первые сутки и затем уменьшаться. После прекращения выделения газа можно снять гидрозатвор.
- Добавляем в бутылки для хранения пива сахарСледуя схеме из ингредиентов, приступаем к процессу карбонизации: наполнения напитка углекислым газом. Для этого опускаем шланг на дно бутыли с пивом, не задевая дно. Тянем воздух на себя и, когда напиток польется, заполняем им булытки. Важно не заливать его до горлышка: оставляем пару сантиметров, чтобы пиво “дышало”, и плотно закручиваем крышки. Так запустится второй процесс брожения — карбонизация.
Переместим тару в комнату с температурой 20-23 градуса и оставим на покое на 2-3 недели. Через семь дней бутылки следует слегка встряхнуть, повторяя процедуру до завершения брожения. После этого слабоалкогольный напиток можно поместить в холодильник или кладовку.
Изготовить пиво дома без специального оборудования возможно, если придерживаться инструкции простого рецепта и технологии приготовления. Полученный напиток не будет содержать консервантов и вредных веществ.
