Предлагаем ознакомиться с наиболее удачными и доступными рецептами шарлотки с яблоками, которую выпекают в духовке. Эта ароматная выпечка станет отличным дополнением к семейному чаепитию, а разнообразие рецептов позволит вам постоянно радовать и удивлять близких.
Уникальность рецепта вкусной и несложной шарлотки с яблоками, запеченной в духовке, заключается в грамотном выборе компонентов и соблюдении их соотношения. Широкую известность и простоту этой выпечки подтвердили многие поколения кулинаров, которые смогли объединить воздушное тесто и сочные фрукты в любимом десерте.
Классическая шарлотка
Самый простой и привычный рецепт шарлотки с яблоками, готовится из небольшого набора продуктов. Легко и быстро испечь вкусный пирог в духовке сможет даже начинающая хозяйка, если будет придерживаться классической рецептуре.
Ингредиенты:
- 4 крупных яйца;
- 1 стакан сахара (объемом 250 мл);
- 1 стакан муки в/с;
- 3 яблока (кисло-сладких);
- 1⁄2 часть лимона;
- растительное масло для формы;
- сахарная пудра для украшения.
Рецепт приготовления:
- В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар.
- Взбивайте до получения пышной, устойчивой пены. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте венчиком или миксером.
- Вымытые яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевинки с косточками. Нарежьте плоды небольшими ломтиками, сбрызните соком лимона.
- Сначала смажьте форму растительным маслом, затем выложите половину теста. Сверху распределите яблочные ломтики, располагая их с небольшими зазорами.
- Остатками теста залейте основу, выровняйте поверхность будущего пирога.
- Предварительно включите духовой шкаф и установите температуру 180 градусов Цельсия. Выпекайте шарлотку не менее 30 минут, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет. Убедитесь в готовности изделия, проверив его с помощью зубочистки.
- Нежный десерт присыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами.
В зависимости от вкусовых предпочтений, основной рецепт можно разнообразить, добавив различные ароматизаторы и вкусовые компоненты, например: корицу, ванилин, имбирь, кардамон, гвоздику и цедру лимона.
Шарлотка с яблоками и корицей
В этом рецепте шарлотки ваниль, корица и цедра придают десерту уникальный аромат и вкус. Простой пирог с яблоками, приготовленный в духовке, станет отличным вариантом быстрой выпечки для домашних посиделок или нежданно нагрянувших гостей.
Ингредиенты:
- 150 г пшеничной муки;
- 100 граммов сливочного масла (дополнительно требуется небольшой кусочек для смазывания формы);
- 5-7 куриных яиц;
- 500 г сахара;
- щепотка соли;
- 5-8 яблок;
- 2 ч. л. цедры цитрусовых;
- 2 ст. л. коричневого сахара;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- сахарная пудра для украшения;
- ваниль и молотая корица по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Заранее подготовьте все нужные ингредиенты, чтобы ускорить процесс приготовления.
- Разделите белки и желтки. Взбейте белки с сахаром до образования плотных пиков (для облегчения процесса можно использовать сахарную пудру). Желтки взбейте с солью до получения светлой массы.
- Тщательно перемешайте полученную массу. Добавьте теплое растопленное масло и взбейте ее миксером.
- Просеянную муку следует ввести в яично-масляную смесь. Добавьте ваниль и цедру лимона (апельсина), аккуратно перемешайте тесто. Необходимо следить за отсутствием комочков, чтобы тесто получилось однородным.
- Яблоки необходимо вымыть и протереть бумажным полотенцем. Фрукты разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте их небольшими дольками и сбрызните лимонным соком для сохранения цвета.
- Нанесите на поверхность холодное сливочное масло, затем аккуратно присыпьте мукой.
- Заполните форму тестом, чтобы оно составляло одну треть ее объема.
- Поверхность посыпьте мукой, затем разложите на ней яблоки.
- Залейте фруктовый слой оставшимся тестом. Важно помнить, что выпечка увеличится в размере в процессе приготовления. Поэтому до краев формы необходимо оставить не менее 2-3 сантиметра. Оформите верх яблочными дольками, выкладывая их в виде декоративного узора.
- Щедро посыпьте яблоки коричневым сахаром и корицей. Поместите форму в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку. Выпекайте десерт в течение 40-50 минут, время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и высоты используемой емкости.
- Чтобы проверить готовность, воткните деревянную шпажку – она должна остаться сухой после того, как вы достанете ее из теста. Готовую ароматную и воздушную шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.
К выпечке, подаваемой порционно, отлично подойдут шарики пломбира или крем-брюле. Для дополнительного вкуса и декоративного оформления можно использовать карамельный соус, который хорошо сочетается с бисквитной выпечкой и яблоками.
Шарлотка с яблоками по-французски
Для приготовления бисквитного пирога с яблоками по оригинальному французскому рецепту в тесто добавляют ароматный коньяк или темный ром. Характерными чертами десерта являются его рыхлая текстура, воздушность и нежная тающая консистенция.
Ингредиенты:
- 2 кисло-сладких яблока;
- 150 г муки;
- 2 куриных яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара (плюс 2 ст. л. для посыпки);
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 3 ст. л. коньяка (рома, бренди);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1/4 ч. л. соли;
- 2 ст. л. сахарной пудры (для украшения пирога).
Рецепт приготовления:
- Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты, масло для теста следует размягчить.
- В миске соедините муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
- Взбейте масло и сахар до получения однородной, гладкой консистенции.
- Поочередно добавляйте яйца в смесь сахара и масла, затем взбейте миксером.
- Добавьте экстракт ванили и коньяк, затем тщательно перемешайте ингредиенты.
- Добавьте мучную смесь и вымешивайте тесто до получения однородной массы, используя миксер на минимальной скорости.
- Яблоки, предварительно вымытые, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Затем нарежьте их небольшими кубиками.
- Аккуратно распределите кусочки яблок по тесту и тщательно перемешайте получившуюся смесь.
- Сначала смажьте форму маслом, затем выложите в нее тесто и разровняйте поверхность. Посыпьте сахарным песком для создания хрустящей корочки во время выпечки.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте пирог около 40 минут, пока он не станет золотистым.
- После приготовления дайте шарлотке немного остыть, затем выложите её на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
- Для декорирования выпечки подойдут взбитые сливки, свежие ягоды, листья мяты или ванильное мороженое.
Настоящая шарлотка
Изначально шарлотка с яблоками готовилась на основе хлеба или сдобного теста, пропитанного яично-молочной или масляной смесью. Этот незатейливый и аппетитный пирог прост в приготовлении и выпекается в духовке. Главными достоинствами такого рецепта являются нежная консистенция и сочная начинка.
Ингредиенты:
- 6-8 ломтиков хлеба для тостов;
- 200 г сливочного масла;
- 4 яблока;
- 50 г сахара;
- 1 ч. л. молотой корицы.
Рецепт приготовления:
- Тщательно вымойте яблоки, удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте их на кусочки и поместите в сотейник. Поставьте на плиту и добавьте сахар. Готовьте под крышкой.
- Снимите крышку и позвольте лишней жидкости испариться.
- Растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи. Срежьте корки с хлеба. Определите высоту формы и подрежьте ломтики до нужной длины. Погрузите хлебные заготовки в растопленное масло и немедленно извлеките.
- Разместите ломтики вдоль стенок и на дно формы. Свободное пространство заполните измельченными кусочками хлеба.
- Поместите форму в предварительно разогретую до 190 градусов Цельсия духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Аккуратно извлеките десерт и переверните форму, чтобы он оказался на тарелке.
- Нарежьте шарлотку и подавайте с соусом из сливочной карамели или шариком мороженого.
Постная шарлотка на яблочном соке
Постный вариант шарлотки – это аппетитная и несложная замена традиционному бисквитному пирогу, выпеченному в духовке. Этот десерт, обладающий легкой и воздушной текстурой с добавлением яблок, отличается сниженным содержанием калорий и экономичностью.
Ингредиенты:
миндальные хлопья для украшения.
Рецепт приготовления:
- Просейте пшеничную муку в глубокую миску.
- Всыпьте просеянную кукурузную муку и разрыхлитель.
- Добавьте сахар и молотую корицу (ванилин).
- Тщательно перемешайте сыпучие компоненты.
- В небольшую миску добавьте растительное масло и яблочный сок. Перемешайте получившуюся смесь.
- Влейте жидкую смесь в мучную основу и аккуратно перемешайте содержимое миски.
- Продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и однородным.
- Подготовьте форму, застелив ее пергаментной бумагой, и выложите в нее тесто.
- Поверхность можно разровнять ложкой или лопаткой, затем уложите на неё дольки очищенных яблок. Сверху пирог следует присыпать сахаром.
- Выпекать следует при 180 градусов Цельсия в течение 40 минут, предварительно разогрев духовку. Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки.
- Остудите румяную, пышную шарлотку и посыпьте её хлопьями миндаля.
- Перед подачей десерт следует нарезать на порционные кусочки. Эта версия отлично подойдет для тех, кто заботится о своей фигуре или предпочитает вегетарианское питание.
У каждого рецепта шарлотки есть свои особенности и достоинства. Посредством экспериментов с ингредиентами и технологией приготовления можно отыскать оптимальный вариант, который будет соответствовать потребностям современной домохозяйки.
