Оригинальные десерты на Новый год 2019

Ищете что-то новое и интересное для Нового года 2019 по восточному календарю? В этой статье рассмотрим самые оригинальные десерты, которые никого не оставят равнодушным! Пошаговые рецепты с фото и видео помогут приготовить новогодние лакомства.

На каждой праздничной встрече хозяева радуют гостей оригинальными десертами. В год Свиньи угощение должно быть особенно вкусным, красивым и привлекательным.

Для встречи Нового года 2019 лучше подготовиться так, чтобы приготовленные к столу украшенные десерты никого из гостей не оставили равнодушными, а только добавили настроения присутствующим.

Найдите здесь новые и интересные рецепты с фото и видео, которые позволят приготовить блюда быстро.

Десерт груша Фламбе

Новый и интересный десерт Из фруктов, подаваемых в лучших заведениях, может сварить любое хозяйство. Необходимо лишь желание и крепкий алкоголь, учитывая как крепость, так и вкус напитка.

Алкоголь в рецепте – не просто технический компонент, но и специя.

Понадобится:

• 1 груша;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• четверть апельсина;
• 2 ст. л. алкоголя крепостью 80 об.

Для украшения груши можно использовать коктейльные вишни и миндальные лепестки, но это не критично, если такого нет под рукой.

Груша должна быть мягкой и сладкой. Если такого нет в наличии, лучше выбрать консервированную грушу. Тогда уменьшите количество сока апельсинов, сахара и масла — фрукт уже и так мягок и сладок. Цитрусовая цедра всё же необходима.

Приготовление:

• Очистить цедру одного апельсина при помощи цедродерки. Для приготовления одной груши потребуется приблизительно четверть цедры целого апельсина.

• Извлечь сок из подготовленного фрукта. Для одной груши потребуется 3 столовых ложки сока.

• Чтобы подготовить грушу к употреблению, нужно очистить ее, разрезать пополам и удалить плодоножку вместе с внутренними прожилками и семечкой. Чтобы поверхность фрукта не темнела раньше времени, половинки следует смочить апельсиновым соком.

• Соедините сахар, масло и сок апельсина в сковороде, добавьте туда же цедру. Грушу варите в образовавшемся сиропе, перевернув её с боку на бок.

• Продолжайте нагревать до тех пор, пока сироп не загустеет и не станет тягучим. Когда ложка, опущенная в сироп, при вынимании будет тянуть за собой тонкую нить, сразу же снимайте сковороду с огня. Кстати, обжаренные лепестки миндаля Получат более насыщенный вкус при лёгкой обжарке.

• Переложите грушу в посуду, в которой её предстоит предоставить гостю, полейте сиропом с сковороды и украсьте вишнями и миндалем.

• В тарелку с грушей наливают приготовленный алкоголь и поджигают. Огонь тушить нельзя — нужно дождаться, пока пламя само погаснет. Это признак того, что десерт готов.

Важно: Миндальные лепестки и вишневую плодоножку лучше не залить ромом, иначе пригорят и удовольствия от десерта не будет.

Инжир в красном вине с пряностями

Пряный десерт из инжира приятно удивит гостей праздника. Многие любят сладости в красном вине, а ароматный и нежный инжир будет выглядеть презентабельно на тарелках. Без сомнения, он станет прекрасным завершением вечера. Рецепт с фото поможет хозяйкам быстро приготовить лакомство.

Для приготовления потребуются:

• 6 плодов инжира;
• 300 мл сухого красного вина;
• 1 ст. л. меда;
• 1,5 ст. л. смеси специй для глинтвейна. Ее можно приготовить самостоятельно.

Для смеси понадобятся:

• 2 щепотки апельсиновой цедры;
• 1 палочка корицы;
• 2-3 гвоздики;
• 1 звездочка аниса;
• 1 зерно кардамона;
• 0,5 стручка ванили;
• порция взбитых сливок.

Процесс приготовления десерта:

• В небольшую кастрюлю положить мед, специи и залить всё вином, постоянно перемешивая, пока мед не растворится полностью.

• Поместите кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения, затем тушите 20 минут.

• Отделить жидкость, удалить специи и вернуть их в кастрюлю.
• На дно выложите ряд инжира и готовьте 20 минут до достижения коричнево-красного цвета фруктом.

• По охлаждении разложите инжир по тарелкам, в которых он будет подаваться, по 2-3 плода на человека, полейте отваром и украсьте сливками, мороженым, свежей мятой.

Вишневая панна котта

Для приготовления панна cotta важно точно следовать рецептуре, чтобы десерт понравился гостям своим вкусом и красивым видом.

Ингредиенты:

• 150 г замороженной вишни;
• 200 мл сливок (33%);
• 100 мл молока;
• 100 г сахарного песка;
• 25 г желатина;
• 150 мл воды.

Процесс приготовления:

• Панна котта с вишней Для приготовления блюда необходимо подготовить все продукты, указанные в списке. Замороженные вишни следует заранее разморозить.
• Растворите весь желатин в пиале с кипячёной, но холодной водой и оставьте приблизительно на 10 минут.

• В маленькой кастрюле или сотейнике смешать сливки с молоком. Поставить на огонь и ждать появления пузырьков, но не доводить до кипения. Добавить сахар и подождать его растворения.

• В смесь сливок и молока аккуратно влейте половину растворенного желатина, остальное понадобится для слоя с вишнями.

• Дайте смеси остыть до комнатной температуры, разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.
• Размороженным ягодам добавить сто миллилитров воды и довести до кипения на плите. Добавить остатки желатина, тщательно перемешать и оставить охлаждаться.

• Из холодильника достать молочную часть панна котты и полить вишневым желе. ягоды Доставать не требуется. Поместите практически готовую еду в холодильник.

Миндальное безе (меренги с орехами)

Безе из миндаля – простое по внешнему виду лакомство с превосходным вкусом, которое отлично подойдёт в качестве десерта в год Свиньи. В Германии его называют макроном.

Миндальные меренги — яркий пример немецкого кулинарного искусства.

Ингредиенты:

Для миндального безе:

• 110 грамм пудры сахарной;
• 100 грамм муки из миндаля;
• 100 грамм измельченного миндаля;
• чайная ложка корицы;
• пара белков.

Посыпку готовят из двадцати граммов сахарной пудры.

Способ приготовления:

• Перед приготовлением безе по немецкому рецепту хорошо просейте пудру. В это же время подготовьте противень, выстелив дно специальным материалом для кондитерских изделий. Отряхните сито над противнем, чтобы его покрыла сахарная пудра.

• Следующим шагом станет подготовка яичных белков – их необходимо взбить миксером. Для получения крепкой пены требуется плавно повышать скорость миксера: от низких оборотов до более высоких.

• По достижении максимальных оборотов миксера к нему осторожно вносят сахарную пудру. Вводят ее медленно, небольшими порциями.
• Получился крем из белков.

• В готовящийся крем добавьте корицу, муку из миндаля и измельчённый орех. Эти компоненты следует вымешать ложкой.

• Чтобы сделать меренги и разложить их по противню, понадобится две чайные ложки. Одну используют, чтобы зачерпнуть готовую массу, другую – для того, чтобы её аккуратно разместить на противне.

• Меренги из миндаля готовят 25 минут при температуре 120-130 градусов. Духовку не следует открывать во время выпекания, чтобы не нарушать циркуляцию воздуха внутри. Из-за ассоциации с Новым годом сверху посыпают сахарной пудрой, имитируя снег.

Важно! Остудите меренги, прежде чем перенести их с противня.

Шоколадные профитроли с кремом

Профитроли из шоколадаПодарочные сладости с кремом из карамели обрадуют всех гурманов сладостей и десертов.

Ингредиенты:

• стакан воды;
• 100 грамм масла сливочного;
• 180 грамм обычной муки;
• 20 грамм какао-порошка;
• немного соли;
• 5-6 куриных яиц.

Приготовление:

• Начните с того, чтобы смешать какао и муку. Подождите немного времени.

• В отдельной таре соединить масло, соль, воду. Поставить на огонь и дождаться растворения масла.

• В полученную массу добавить смесь из какао и муки, не снимая емкость с плиты. Все составляющие тщательно и интенсивно перемешать. Должна получиться масса консистенции пластилина.

• Внизу может образовываться пленочка. Такое явление обычное. При достижении тягучей консистенции тесто следует слегка охладить.
• Получившуюся массу можно обогатить яйцами по одному. После каждого – тесто следует тщательно перемешать, используя миксер или лопаточку. Вначале появятся комочки, но нужно продолжать вмешивать яйцо до полного растворения и получения однородной массы.

• Смесь помещают в мешок для приготовления кондитерских изделий. Заготовки укладывают на противень. Количество профитролей зависит от размера изделий: чем меньше изделие, тем больше получается.

• Выпекайте в течение полу часа при температуре до 180 градусов.

Снимите готовые изделия с противня, дайте им остыть. После того как остынут полностью, добавьте сверху крем.

Апельсиновая гранита

Сахарно-цитрусовой сироп — изумительное лакомство. Очень оригинален и прост в приготовлении. Может стать заменой мороженоеБлагодаря необычному внешнему виду блюдо непременно украсит праздничный стол. Для его создания нужно минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500-600 мл свежего апельсинового сока;
• лайм;
• стакан сахар;
• стакан воды;
• столовая ложка корня имбиря;
• пара веточек мяты;
• апельсиновая цедра.

Приготовление:

• Натрите на терке апельсиновую цедру и очищенный корень имбиря.

• Чтобы приготовить сироп, смешайте 200 миллилитров сахара с равным количеством воды. Добавьте в получившуюся смесь имбирь. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

• При закипании уменьшите огонь до минимума и варите ещё 5-7 минут, постоянно помешивая.
• Затем к составу можно добавить цедру апельсина и мяты. Дать настояться до полного остывания.

• Этап важен для приготовления. Во время него сироп усваивает ароматы апельсина, имбиря и мяты, приобретая тонкий, глубокий, необычный вкус. После остывания сироп нужно процедить.

• Затем приготовьте свежий апельсиновый сок и сок лайма (по желанию можно использовать лимон).

• Смешайте апельсиновый сок с сахарным сиропом и добавьте сок лайма. Вкус смеси должен быть сладким с легкой кислинкой.

• Закрыть крышкой полученную массу и поместить в морозильную камеру для охлаждения.

• Первые два-три часа масса должна непрерывно перемешиваться: каждые 60 минут. Тогда получится крупнозернистый десерт, как настоящий гранит. Без такого перемешивания получится обычный лед.

• Оставшийся сок и апельсиновую цедру, предварительно очистив от внутренних перегородок, можно заморозить.
• Пробить готовую сладость вилкой.

• Рекомендуется подавать лакомство в специальных порционных емкостях или бокалах. Украсьте сверху веточками мяты.

Парфе с хурмой

Ингредиенты:

• хурма – 1 плод;
• йогурт с натуральным составом – 250 г;
• мед (необязателен).

Для гранолы:

• геркулесовые хлопья – 1 чашка;
• миндаль;
• Смесь из корицы, имбиря, ванили, гвоздики и мускатного ореха по пол чайной ложке каждой.
• мед – 1,5 ч. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• Сушёные ягоды вишни (можно использовать любые другие) — 1,5 столовых ложек.

Процесс приготовления:

• Соберим все нужное для парфе с хурмой.

• Сперва соединим в одной емкости сухое содержимое для приготовления гранолы: миндаль, специи и овсяные хлопья.

• Масло смешаем с медом. Соединим со смесью первого этапа, хорошенько вымешаем.

• На противень положим пергаментной бумаги и распределим на ней ингредиенты для гранолы. Противень отправим в разогретую до 180°C духовку и будем выпекать около четверти часа, постоянно помешивая смесь, чтобы она не пригорела.

• Цукаты порежем мелко.

• Запечённый с хлопьями миндаль перенесем в чистую сухую посуду.

• Добавим цукаты и гранолу, затем остудим.

• Порежем предварительно вымытую хурму кубиками.

• В креманки укладываем готовое парфе слоями: по столовой ложке гранолы и сверху йогурт.

• На каждый слой йогурта положим кусочки экзотического плода.

• Заключительный слой – немного гранолы. По желанию десерт можно полить медом.

Десерт подавать охлажденным.

Приготовление шоколадных конфет с орехами

Из шоколада, сухофруктов, печенья и орехов получится приготовить восхитительные шоколадные конфеты. В этом рецепте будем делать десерт с сушеной вишней и арахисом.

Вместо арахиса можно использовать другой орех, а вместо вишни – другой вид ягоды. сухофруктов.

Для 6 порций конфет необходимо:

• темного шоколада – 100 г;
• несоленого арахиса – 140 г;
• вяленой вишни – 12-15 ягод;
• Печенье из сахара с вкусом вареного молока – приблизительно сто грамм (четыре штуки).
• сливочного масла – 2 ст. ложки;
• меда (по желанию) – 4 ст. ложки;
• По желанию, кондитерская посыпка служит для украшения.

Процесс приготовления:

• На сухой сковороде без масла подрумяним орехи, охладим и очистим.

• Вишню разрежем кусочками среднего размера.

• В блендер отправляем жареный арахис, сломанное печенье и вишню.

• Перекрутим так, чтобы получились мелкие кусочки орехов и ягод.
• Смесь пересыплем в миску.

• Разогреем и доведем до кипения мед и масло.
• Тщательно смешайте печенку, арахис и вишню с горячей медово-маслянной смесью до получения густого, тягучего результата.

• Из готового состава слепим небольшие шарики.

• Защитим разделочную доску фольгой, распределим по ней шарики и поместим в холодильник на полчаса.

• Разломаем шоколад и растопим его в микроволновой печи или на водяной бане.

• Чтобы равномерно окунуть охлажденные шарики в шоколад, используем две вилки и переворачиваем их во всех направлениях.

• Будем выкладывать почти готовые сладости на фольгу. Пока шоколад не застыл, можно присыпать конфеты сахарной пудрой, а потом поместить их в холодильник на полчаса.

Конфеты к употреблению готовы!

Желе из хурмы

Хурма – прекрасный ингредиент не только для сладкого лакомства, но и для приготовления вкусного, полезного и красивого желе, которое отлично подойдет праздничному столу. По внешнему виду такое желе очень напоминает мандарины, поэтому оно идеально впишется в атмосферу Нового года.

Необходимые ингредиенты:

• хурма – 2 плода;
• 2 ст. ложки меда;
• 20 г желатина;
• 100 мл воды.

Процесс приготовления:

• Залить желатин водой и оставить на 10-15 минут.
• Снимите с хурмы кожуру, положите мякоть в кастрюлю и измельчите погружным блендером до однородной массы.
• К получившемуся пюре добавим желатин и мед.

• На среднем огне ставьте ковш с мякотью и регулярно перемешивайте его содержимое до полного растворения желатина и меда.
• Стаканы зальём желе, предварительно поставив внутрь пищевую плёнку.

• Концы ее скрутим в шар.

• Заготовку вновь положим в стакан и оставим в холодильнике на час-полтора.

• Когда желе застынет, достанем его из пленки. Затем выложим на блюдо и поставим на стол.

Десерты к Новому году 2019-го с фото – это быстрое приготовление и возможность оценить результат по оформлению.

Десерты украшают так же тщательно, как и готовят.