DailyPoster

В феврале 2019 года оптимальные даты для засолки капусты определяются лунным календарем. Рассмотрим наиболее подходящие дни для засолки капусты в феврале 2019 года.

На Руси квашеную капусту готовили издревле, как вкусное и полезное дополнение к зимнему питанию. Она известна тем, что помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта и способствует восстановлению обмена веществ у людей, страдающих диабетом. Исследователи считают, что целебные свойства квашеной капусты не ограничиваются этим. Например, ей приписывают способность замедлять рост раковых клеток. Когда солить капусту в феврале 2019 года, подскажет лунный календарь, которым сегодня пользуются все дачники и садоводы.

Когда начинать соление капусты в феврале 2019 года

Опытные хозяйки знают, в какие дни лунного календаря лучше всего сажать капусту для соления, чтобы она получилась хрустящей и вкусной. Засаливать ее необходимо в период растущей луны, начиная с третьего дня после новолуния. Соления во время полнолуния нежелательны, так как это может привести к тому, что капуста получится мягкой и невкусной.

Капуста, засоленная в феврале, особенно ценна, так как содержит витамины, в том числе редкий витамин U. Таблица показывает, когда лучше всего солить капусту в феврале 2019 года, ориентируясь на лунный календарь. Она демонстрирует наиболее благоприятные дни для засолки капусты в феврале 2019 года.

Таблица засолки капусты, составленная в феврале 2019 года:

При планировании засолки, ориентируясь на лунный календарь, необходимо учитывать влияние знаков зодиака. Важно выбрать подходящий день под покровительством знаков Телец, Стрелец, Овен и Козерог. Также рекомендуется учитывать день недели при засолке. Особенно удачная капуста получается, если ее заготовить в дни, считающиеся «женскими» – в среду, пятницу и субботу.

Для достижения оптимального вкуса и максимальной пользы необходимо синхронизировать информацию о дате и дне засолки в различных календарях.

Полезные свойства квашеной капусты

Соленую капусту можно назвать одним из ключевых блюд в русской кулинарной традиции. Практически каждая хозяйка готовит ее по собственному, уникальному рецепту. Зачастую в нашинкованную капусту добавляют морковь, в качестве добавок используются половинки яблок, клюкву. Это придает блюду уникальные ароматы.

Соленая белокочанная капуста – это прекрасный продукт для приготовления разнообразных блюд блюдо, благодаря процессу соления, капуста сохраняет витамины и микроэлементы, присущие свежему овощу, а также приобретает дополнительные полезные свойства. В частности, она помогает предотвратить авитаминоз в зимний период. Капустный рассол – эффективное средство для облегчения похмельного синдрома и для снижения токсикоза у беременных.

Народные целители утверждают, что квашеная капуста лечит импотенцию, с ее включением в диету можно хорошо похудеть, справиться с ожирением.

Включение соленой капусты в рацион способствует выведению кишечных паразитов и помогает при простудных заболеваниях. Такие разнообразные полезные свойства обусловлены особенным составом этого продукта.

Капуста, засоленная в деревянной бочке или помещенная в стеклянную банку, сохраняет все витамины, включая полезную аскорбиновую кислоту. Аскорбиновая кислота играет важную роль в нормальном функционировании организма. Она способствует укреплению стенок сосудов, активизирует кроветворение и помогает усваивать железо из пищи. Благодаря ей повышаются защитные силы организма и увеличивается устойчивость к вирусам и бактериям.

Организм человека не способен самостоятельно синтезировать витамин С, поэтому необходимо регулярно употреблять продукты, богатые этим веществом. Соленая капуста является хорошим источником аскорбиновой кислоты, поскольку в 100 граммах продукта содержится суточная потребность этого витамина для взрослого человека – 70 мг.

При приготовлении соленой капусты с добавлением фруктов, ягод и овощей получается необычный, богатый биологически активными флавоноидами рассол. Это блюдо не только вкусно, но и приносит пользу здоровью. Оно способствует улучшению обмена веществ и обладает антиоксидантными свойствами, обеспечивая защиту организма от воздействия токсинов, которые могут поступать с продуктами питания.

Как правильно квасить капусту

Ежегодно астрологи составляют новые календари, определяющие благоприятные дни для засолки капусты, например, в феврале 2019 года, согласно лунному календарю. Специалисты советуют заниматься засолкой капусты в период растущей луны.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления соленой капусты, которые она соблюдает. Благодаря этому, в каждом доме капуста приобретает неповторимый вкус.

Существует множество рецептов приготовления соленой капусты, которые передают хозяйки из поколения в поколение. При этом, при квашении капусты часто учитывают положения Лунного календаря. Для того чтобы кочан отдал все свои полезные вещества, его нарезают тонкими полосками. Процесс ферментации обычно длится около трех дней. После этого банку можно открывать и наслаждаться готовым блюдом. Настоящий, классический вкус капусте придает неделя выдержки в рассоле. Рекомендуется солить капусту в феврале в дни, благоприятные согласно календарю, и тогда получится превосходное блюдо.

Для засолки подойдет упругий кочан капусты, имеющий светлый цвет и средний размер. Если используется приобретенная капуста, ее необходимо вымыть и удалить верхние листья.

К соли предъявляются особые требования. Она должна быть каменной со средней или крупной зернистостью. Мелкая и йодированная соль не подходит. Шинкованную капусту с добавками перетирают с солью. Хозяйка делает это вручную, при этом она уплотняет овощи, чтобы они были хрустящими. В результате получается нежное и вкусное блюдо. В процессе перетирания образуется рассол.

Необходимо, чтобы капуста была полностью покрыта рассолом в емкости, так как это препятствует ее высыханию и способствует улучшению процесса брожения.

В феврале 2019 года, согласно лунному календарю, определены благоприятные дни для приготовления квашеной капусты. Для соления в этот месяц подойдут кочаны поздних сортов, которые уже около двух-трех месяцев «созревали» в погребе. Лунные фазы оказывают значительное влияние на рост растений и качество заготовок. Капуста, заквашенная в дни, указанные в лунном календаре, будет отличаться сочностью, мягкостью и хрустящей текстурой. В ней не будет излишней кислотности, и она хорошо сохранится при хранении. В какие дни в 2019 году по лунному календарю следует квасить капусту в феврале? Наиболее подходящими датами считаются 6-е и 12-е числа лунного месяца.