DailyPoster

Новогодний стол 2019: подборка оригинальных, простых и аппетитных рецептов легких салатов. Пошаговые инструкции и полезные рекомендации для хозяек.

Невозможно переоценить значимость легких и нежирных салатов на праздничном столе, которые всегда были востребованы, а сейчас стали особенно популярны. В связи с растущим вниманием к вопросам здорового питания, превратившимся в распространенную кулинарную тенденцию, на праздничном столе желательно представить несколько таких легких и изящных блюд.

Если вы составляете меню на празднование Нового Года, в те часы, когда торжество продолжается до самого утра, несложные салаты часто оказываются наиболее востребованным блюдом на богатом угощении.

Подобные салаты всегда производят впечатление утонченности и радуют глаз, становясь привлекательным и желанным дополнением к праздничному столу. При выборе нескольких вариантов легких салатов важно соблюдать равновесие: сочетать полностью овощные, витаминные и освежающие салаты с такими же легкими вариантами, но дополненными ингредиентами, содержащими белок.

Салат «Томатный»

Несмотря на то, что салат состоит всего из трех ингредиентов, его восхитительный, освежающий и насыщенный вкус гарантирует, что он не останется без внимания на новогоднем застолье.

Ингредиенты:

• помидоры обычные или черри – несколько шт.,
• руккола – пучок;
• сыр плавленый;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• соль, перец;
• масло оливковое.

Приготовление:

• Для приготовления блюда рекомендуется смешать оливковое масло с чесноком, измельченным с помощью чесночницы, причем желательно сделать это за один день до начала готовки.
• При приготовлении салата с черри помидоры необходимо разрезать пополам и поместить в подготовленную емкость, затем добавить рукколу, предварительно промытую и нарезанную на небольшие кусочки.

• Нарезаем плавленый сыр кубиками и добавляем его к остальным ингредиентам, подготавливая все к дальнейшим действиям. Перед подачей салата на стол добавляем перец, соль и поливаем оливковым маслом с чесноком, после чего тщательно перемешиваем.

• Подаем легкий, простой и вкусный салат приготовленный по рецепту с фото, на праздничный стол.

Салат «Бальзамический»

Используемые ингредиенты весьма стандартны, однако небольшие нюансы в процессе приготовления, а также применение бальзамического соуса для заправки, добавляют салату изысканности. Необычно выглядит и способ его сервировки.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• желтый болгарский перец – 1 шт.;
• соус бальзамический;оливковое масло – 1 ст. л.;
• сыр «Фета» — 100 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;соль, перец;
• оливки черные и зеленые без косточек, для украшения;
• пекинская капуста, нежная часть листьев;
• гренки домашние.

Приготовление:

• Нарезанную тонкими пластинками куриную грудку обжаривают на сливочном масле с выбранными специями, солят и перчат, затем остужают и нарезают небольшими, вытянутыми кусочками.

• Листья пекинской капусты крупно нарезают или рвут руками, затем смешивают с кусочками куриной грудки и оливковым маслом.

• На тарелки для подачи выкладываем куриную грудку и листья салата. Сверху добавляем дольки помидоров, предварительно нарезанных, а также крупно нарезанный желтый сладкий перец или желтые помидоры.

• Бальзамическим уксусом, нанесенным в виде сетки, заправляют салат, приготовленный по свежей рецептуре.
• На всю поверхность салата выкладываем оставшиеся кусочки куриного филе, оливки, заранее приготовленные домашние гренки и сыр «Фета», нарезанный кубиками».

• Поливаем салат бальзамическим соусом и подаем к новогоднему столу, придав ему изысканный вид и вкус.

Салат «Изысканный»

Для приготовления салата используются доступные и недорогие ингредиенты. Его особенность, оказывающая влияние на вкусовые качества, заключается в том, что рецепт разработан с учётом современных тенденций, характерных для ресторанных блюд.

Все ингредиенты гармонично сочетаются в простом и аппетитном салате, не перебивая друг друга избытком майонеза. Продукты аккуратно и эстетично разложены, чтобы подчеркнуть их контрастную комбинацию.

Ингредиенты:

• листья салата;
• тунец – 1 банка;
• огурец;
• черри;
• авокадо;
• яйца – 2 шт.;
• оливки черные для украшения.

Для соуса:

• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Для приготовления соуса необходимо смешать все указанные компоненты и дать настояться.
2. Для подачи готовое блюдо выкладывают на листья салата, которые предварительно рвут руками. Сверху добавляют кубики огурца, нарезанного заранее.
3. На всю поверхность салата выкладываем половинки черри или дольки обычного помидора, полукруги авокадо, дольки яиц, сваренных вкрутую, тунец, разделенный на небольшие кусочки, и оливки.

Весь простой и вкусный салат на Новый год 2019, перед подачей блюдо поливают приготовленным пикантным соусом и подают к праздничному столу.

Салат «Витаминный»

В состав салата входят только овощи, а его ключевыми особенностями являются гармоничное сочетание и пикантная заправка, придающие ему свежесть и витаминный заряд.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• зеленый лук;
• сладкий перец разных цветов – по 1 / 4 части;
• оливки черные.

​

Для соуса:

• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• сок лимона – 1 ч. л..

Приготовление:

1. Все компоненты, предназначенные для соуса, соединяются в единую массу.
2. Тонко нашинкованную пекинскую капусту помещаем в емкость для смешивания, добавляем помидоры, нарезанные крупными кусками, и болгарский перец разных цветов, а также мелко нарезанный зеленый лук.
3. Оливки нарезают кольцами, добавляют в заранее приготовленный салат, следуя рецепту с фотографиями, заправляют соусом и подают на праздничный стол.

Салат «Пикантный»

Этот салат, отличающийся простотой приготовления и привлекательным внешним видом, обладает ярким вкусом овощей и способен оказать благотворное воздействие на пищеварение в период праздников, когда организм подвергается значительным нагрузкам.

Ингредиенты:

• листья салата;
• огурец;
• гренки готовые;
• сыр твердых сортов;
• черри;
• оливки;
• яйца.

Для соуса:

• оливковое масло;
• мед;
• перец;
• соль;
• горчица;
• чеснок.

В данном салате количество ингредиентов не фиксировано и определяется личными вкусами.

Приготовление:

Вымытые и обсушенные листья салата помещаем на красивую тарелку, а остальные подготовленные ингредиенты раскладываем вокруг них:

• гренки;
• огурцы, нарезанные четвертинками колец;
• сыр, нарезанный кубиками;
• половинки черри;
• отваренные вкрутую яйца, нарезанные крупными дольками;
• оливки.

Приготовленную кулинарную композицию заливают соусом, для которого смешивают все ранее названные ингредиенты.

Предлагаем легкий и аппетитный салат, который станет отличным дополнением к новогоднему столу 2019 года.

Салат с тунцом

Описать вкус этого салата как просто вкусный – значит, упустить самое главное. Он восхитителен! Раскрыть секрет его неповторимого вкуса непросто, ведь состав ингредиентов кажется довольно обычным. Вероятно, все дело в гармоничном сочетании компонентов.

Ингредиенты:

• черри – 5 – 6 шт.;
• тунец – 1 банка;
• авокадо – 1 шт.;
• ананасы консервированные – 2 кольца;
• огурец;
• оливки черные – 100 г;
• сыр «Фета» — 100 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лист сухих водорослей Нори — 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Крупно нарезанные помидоры и огурцы помещаем в подготовленную емкость для салата, добавляем туда же и ананас, порезанный кубиками.
2. Оливки нарезаем кружочками, а авокадо – полукружочками. Добавляем тунец и сыр «Фета», порезанный кубиками, сверху посыпаем измельченными водорослями и поливаем оливковым маслом, смешанным с горчицей, солью и перцем.
3. Этот вкусный и нежный салат, приготовленный по легкому рецепту с фотографиями, можно подать на праздничный стол, дополнив его украшениями по вашему вкусу.

Салат «Финский»

Финская кухня отличается простотой приготовления и естественной подачей блюд, избегая сложных кулинарных изысков».

Ингредиенты:

• смесь салатных листьев – 1 упаковка;
• черри разноцветные – 10 – 12 шт.;
• огурец;
• форель или семга горячего копченая – 300 г;
• оливки, фаршированные лимоном или анчоусами;
• оливковое масло с вялеными помидорами;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. На красивое блюдо выкладываем смесь салатных листьев, сверху распределяем кружочки огурца, половинки помидоров черри (если они крупные) или целиком (если мелкие), а также оливки.
2. Рыбу нарезаем на небольшие порции, включаем в блюдо из вкусных и полезных ингредиентов, заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
3. Изысканный и очень полезный салат станет настоящим украшением новогоднего стола и, несомненно, быстро исчезнет, поэтому рекомендуется заранее приобрести все необходимые ингредиенты, чтобы иметь возможность приготовить его еще раз.

Салат «Грибной»

Минимальное количество компонентов придает салату восхитительную нежность и приятный вкус, а его внешний вид вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• лук – 2 головки;
• яйца – 4 – 5 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• масло растительное для обжаривания;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Взбиваем яйца, добавляем соль, перец и молоко, затем обжариваем несколько блинчиков, складываем один на другой в виде трубочки, нарезаем соломкой и выкладываем в емкость, где будем готовить салат.

• Грибы шампиньон промываем, нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на масле. Лук, предварительно нарезанный полукольцами, обжаривается отдельно.

• В готовые ингредиенты добавляем майонез или сметану, солим и перчим по вкусу, затем выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем салат, приготовленный по рецепту с фотографиями для новогоднего застолья.

Салат с креветками

Этот салат, насыщенный разнообразными ингредиентами, в итоге представляет собой изысканное и очень эффектное блюдо с пикантным вкусом, идеально подходящее для праздничного стола.

Ингредиенты:

• креветки- 300 г;
• болгарский перец разноцветный – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• макароны разноцветные итальянские – по – вкусу;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• руккола, петрушка;
• листья салата;
• маслины черные и зеленые без косточек – 100 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• соевый соус – 2 ст. л.

Приготовление:

• Креветки маринуют, приправляя их солью, перцем и другими специями по вкусу.
• Цветные макароны спиральной формы отваривают до готовности, затем сливают воду через дуршлаг и дают остыть.
• В приготовленной емкости для салата смешивают рукколу, макароны и листья салата, которые предварительно разрывают руками на небольшие фрагменты.

• Болгарский перец очищают и делят на четыре части. Одну половину нарезают более мелкими кусочками, а вторую обжаривают на гриле.
• Обжаривать креветки следует не дольше двух минут.

• В салатницу, где уже находятся другие ингредиенты, добавляем крупно нарезанные помидоры, свежий и обжаренный перец, нарезанный крупной соломкой, кукурузу и мелко нарубленную петрушку.
• Для приготовления заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок и соевый соус, затем солим и перчим по вкусу. Готовую заправку выливаем на салат, аккуратно перемешиваем и выкладываем на сервировочное блюдо.

• Аккуратно выкладываем креветки на салат, чтобы придать блюду нарядный вид. Этот простой и вкусный салат станет отличным дополнением к новогоднему столу 2019 года.

Салат острый «Тайский»

Приготовление салата по этому новому рецепту и подача его к новогоднему столу гарантированно вызовет восхищение гостей на всю новогоднюю ночь, ведь салат обладает невероятным вкусом и дарит новые вкусовые впечатления.

Ингредиенты:

• креветки – 200 г;
• кальмары кольцами – 2 шт.;
• куриный фарш – 100 г;
• фунчоза – 80 г;
• кинза, зеленый лук;
• стебли сельдерея;
• перец чили – 1 шт.;
• помидор;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• лук;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.;
• рыбный соус;
• чеснок – 4 шт.

Приготовление:

1. Стеклянную лапшу залейте кипятком и через несколько минут откиньте на дуршлаг. Затем, прямо в дуршлаге, нарежьте ее на более короткие фрагменты, используя кухонные ножницы.
2. Креветки опускают в кипящую воду на две минуты, затем их достают и добавляют к лапше. Кальмары также отваривают в этой же воде в течение двух минут и выкладывают к лапше и креветкам.
3. Снижаем количество воды, затем выкладываем куриный фарш и отвариваем, постоянно помешивая, в течение 5–7 минут, добавляя его к остальным ингредиентам.
4. Для приготовления заправки чеснок, перец чили, петрушку (без стеблей), тростниковый сахар, сок лимона и рыбный соус измельчают в ступке и тщательно перемешивают.
5. Зеленый лук измельчается, помидор нарезается крупными кусками, лук нарезают полукольцами, а сельдерей – ломтиками .
6. Смешав все подготовленные компоненты, добавляем приготовленную заправку и подаем на праздничный стол легкий и вкусный салат, рецепт которого прост и включает фотографии.

Салат «Нежность»

Внешний вид салата играет важную роль, ведь зачастую одного взгляда достаточно, чтобы решить, стоит ли его пробовать. Этот салат вызывает не просто желание попробовать, а стремление насладиться его вкусом.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 головка;
• ананасы консервированные – 4 кольца;
• майонез;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец, соль.

Приготовление:

1. Отварную куриную грудку, приправленную специями, охлаждают и нарезают на кусочки или разделывают на волокна.
2. Лук нарезают полукольцами и обжаривают. Пока лук обжаривается, нарезают промытые грибы пластинами и добавляют к ним. Слегка обжаривают на сильном огне не более двух минут.
3. Для приготовления соуса соединяют майонез, измельченный чеснок и перец.
4. На подготовленную тарелку выкладывают куриную грудку, которую смазывают тонким слоем майонеза. Затем распределяют слой грибов с луком, не используя майонез, и покрывают дополнительным слоем куриного филе, который также смазывают майонезом.
5. Ананас нарезают кубиками, выкладывают завершающим слоем, поливают оставшимся майонезом без чеснока, сверху наносится густая майонезная сетка на салат.
6. Чтобы добавить изысканности и особого вкуса, салат можно посыпать измельченными орехами или украсить веточками зелени по краям тарелки. Поданный на праздничный стол, аппетитный салат, приготовленный по рецепту с фото, непременно станет украшением застолья.

Салат «Яичный»

Подготовка омлетных блинчиков заранее и добавление нескольких дополнительных компонентов непосредственно перед подачей значительно сократит время, необходимое для приготовления этого салата.

Ингредиенты:

• яйца – 5 – 6 шт.;
• огурец;
• листья салата;
• петрушка;
• соль, перец;
• куриная грудка – 1 шт.

Для соуса:

• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 -2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Яйца взбиваются, добавляется соль и перец, затем выпекают два-три блинчика, которые после охлаждения нарезают соломкой.

• Отварную куриную грудку, огурец и салатные листья нарезают соломкой, добавляют к омлетным блинчикам, а также добавляют измельченную петрушку. Все это поливают приготовленной заправкой и тщательно перемешивают.

• Чтобы сделать заправку, соедините все компоненты, предварительно измельчив чеснок с помощью пресса.
• Простой и аппетитный салат, созданный специально для Нового года 2019, выкладывается на изящную тарелку и подается к праздничному новогоднему столу.

Салат «Фасолька»

Подобно салату, приготовленному по предыдущей инструкции, этот салат также готовится оперативно, при этом обладает вкусом, сочетающим в себе насыщенность и легкость.

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов – 100 г;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• грибы маринованные – 1 банка;
• сухарики домашние;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец;
• майонез.

Приготовление:

1. Сыр нарезают кубиками, помещают в широкую емкость. Также добавляют фасоль, предварительно слившуюся из-под воды. Грибы нарезают тонкими пластинками и непосредственно перед подачей добавляют сухарики и немного майонеза, смешанного с измельченным чесноком.
2. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и сервируем к праздничному застолью.

Салат «Диетический»

Этот салат обладает прекрасным вкусом, выглядит привлекательно и вызывает аппетит, а также не содержит мясных и птичьих ингредиентов, что делает его отличным дополнением к праздничному меню.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• лук;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• петрушка;
• зерна граната для украшения;
• майонез.

Приготовление:

1. Для создания салата в форме новогоднего венка готовим все необходимые ингредиенты: яйца и маринованные огурцы натираем на терке, а из натертых огурцов отжимаем лишнюю влагу.
2. На тарелку помещаем стакан, вокруг него выкладываем половину подготовленных яиц, сверху распределяем мелко нарезанный лук, смазываем небольшим количеством майонеза, сверху раскладываем нарезанные грибы.
3. На грибы выкладывается слой картофеля, натертого на крупной терке, затем тонкий слой майонеза, натертые огурцы. Снова раскладывается слой яиц, наносится очень тонкий слой майонеза, салат посыпается измельченным укропом, и сверху выкладываются зерна граната.
4. Для украшения салата можно использовать звездочки, вырезанные из сыра. После этого вынимаем стакан и подаем этот простой и вкусный салат, который был приготовлен к Новому году 2019, на праздничный стол.

Салат с семгой

Этот салат, в котором семга является главным ингредиентом, готовится очень быстро и выглядит нарядно.

Ингредиенты:

• грейпфрут – 1 шт.;
• семга – 100 г;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.4
• оливковое масло;
• перец;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Грейпфрут очищают, включая удаление белых перегородок, затем нарезают на небольшие дольки, а сок переливают в отдельную емкость.
2. На тарелку для подачи салата первым слоем выкладываются дольки грейпфрута. Далее сверху располагается слой тертого сыра, за которым следуют кусочки семги. Затем насыпаются яйца, также натертые на крупной терке, и салат украшается измельченным зеленым луком.
3. Заправьте салат оливковым маслом и подавайте к столу.

Салат «Оливье с каперсами»

Этот салат станет прекрасной альтернативой привычным вариантам для тех, кто ищет что-то новое, и готовится он по схожей технологии, но с использованием других ингредиентов.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• зеленый горошек – 1 / 2 банки;
• картофель – 2 шт.;
• огурцы маринованный и свежий;
• куриная грудка – 1 шт.;
• каперсы – 100 г;
• креветки- 100 г;
• майонез;
• перец, соль.

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезаются кубиками, подобно тому, как это делают при приготовлении классического оливье. Затем добавляют подготовленные каперсы и креветки, небольшое количество майонеза, перец и соль. Тщательно перемешивают получившуюся массу и выкладывают в кулинарное кольцо, расположенное на сервировочной тарелке.
2. Вынимаем кольцо, декорируем салат и сервируем к новогоднему застолью.

Мы собрали в этой подборке множество рецептов несложных салатов для новогоднего стола 2019 года, отбирая самые аппетитные и доступные. Уверены, каждый найдет несколько интересных вариантов для своего праздничного ужина, с наступающим Новым годом!