DailyPoster

Уникальные и несложные блюда из тыквы. Полезные и диетические рецепты тыквенных угощений. Сладости и горячие блюда, а также салаты из тыквы порадуют даже самых искушенных любителей вкусно поесть.

Секрет долголетия заключается в правильном и сбалансированном питании, в котором должно быть много овощей, ягод и фруктов. Чтобы сделать ваше меню разнообразнее с помощью простых и аппетитных блюд из тыквы, изучите самые востребованные и оригинальные рецепты с пошаговыми фотографиями. Следуя советам опытных поваров, вы сможете без труда приготовить полезные диетические и более калорийные блюда, которые придутся по вкусу и детям, и взрослым.

Тыква, фаршированная мясом

В США такое блюдо подают к столу на Хэллоуин и во время осенних праздников, посвященных сбору урожая. Для этого выбирают самую большую тыкву, чтобы накормить большое количество людей. Однако можно выбрать оранжевую ягоду поменьше и порадовать близких интересным на вид и вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• тыква среднего размера – 1 шт.;
• мясо любое – 400 г;
• лук, морковь, помидор — по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сладкий перец – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

• С тыквы аккуратно снимаем верхнюю часть вместе с плодоножкой и временно убираем в сторону. Затем извлекаем семена.

• Небольшое количество масла разогревают, затем в него выкладывают нарезанное мясо для обжаривания.

• На другую сковороду выкладывают поочередно нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Их обжаривают вместе с измельченным чесноком.

• Объединяем все ингредиенты, приправляем солью, перцем и лавровым листом. Обжариваем в течение 3-5 минут, затем помещаем в тыкву. Накрываем верхней частью ягоды.

• Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °С, в течение полутора часов. Чтобы тыква не подгорела, смазываем её маслом и наливаем на противень немного воды. При необходимости добавляем воду по мере её испарения.

Простое и вкусное блюдо из тыквы, блюдо, созданное по этому рецепту с фотографиями, будет уместно и на праздничном, и на повседневном столе.

Мясное соте с тыквой

Ингредиенты:

• мясо – 300 г;
• тыква – 700 г;
• помидоры – 5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• уксус бальзамический – 3 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• вино красное – 2 ст.л.;
• соль;
• оливковое масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Мясо нарезают на небольшие куски, помещают в кастрюлю с толстым дном. Добавляют оливковое масло и обжаривают до появления румяной корочки.
2. Помидоры нарезаем и измельчаем в блендере до состояния пюре, как показано в прилагаемом видео к рецепту.
3. Лук нарезаем соломкой и обжариваем в сотейнике, затем добавляем томатное пюре. Доводим до кипения.
4. Тыкву нарезаем крупными кусками и добавляем к мясу, обжаренному в кастрюле. Затем вливаем немного остывший томатный соус, а также смесь уксуса, меда и вина.
5. Нагреваем на среднем огне, доводя до кипения. После этого добавляем очищенную воду, чтобы её уровень не превышал уровень тыквы.
6. Снижаем огонь до минимального уровня, накрываем кастрюлю крышкой и доводим до готовности, не перемешивая, чтобы сохранить форму оранжевых кусочков.
7. Ароматное и вкусное блюдо из тыквы с мясом, приготовленное по проверенному рецепту с фотографиями, подают на порционных тарелках горячим. По желанию соте можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, базилика или розмарина.

Запеканка из тыквы и творога

Детям часто нравятся комбинации овощей и фруктов с творогом, и они с удовольствием употребляют это оригинальное угощение. Блюда из тыквы также пользуются популярностью. Приготовить их можно, воспользовавшись предложенными рецептами. А затем можно будет создавать собственные или искать другие интересные решения.

Ингредиенты:

• тыква – 800 г;
• манная крупа – 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• яйцо.
• Для творожной начинки:
• творог – 500 г;
• сахар – 1 ст.л.;
• манная крупа – 1 ст.л.;
• изюм — по вкусу;
• яйцо.

Приготовление:

1. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем на противень и запекаем при температуре 190 °С в течение примерно 30 минут. Этот овощной продукт можно приготовить и в микроволновой печи, используя среднюю мощность.
2. Из слегка остывшей ягоды делаем пюре. Для этого добавляем манную крупу, сахар, яйцо и все тщательно вымешиваем.
3. Противень застилают пергаментной бумагой или смазывают маслом, затем посыпают манной крупой. Выкладывают треть тыквенной массы и распределяют ее равномерным слоем с помощью силиконовой лопатки.
4. Творог взбивают миксером до получения однородной и воздушной консистенции. Затем добавляют яйцо, сахар и манную крупу, тщательно перемешивают и распределяют половину крема поверх слоя из тыквенного пюре.
5. Предварительно распаренный изюм добавляют к творогу, используя его половину от общего объема.
6. Еще раз повторяем последовательность слоев и накрываем запеканку пюре. Помещаем противень с тыквенным блюдом в предварительно разогретую до 190 °С духовку и выпекаем 20 минут.

Для более выразительного вкуса запеканки рекомендуется дать ей остыть до комнатной температуры. Ароматную выпечку для этого накрывают пергаментом или чистым кухонным полотенцем и только затем подают к столу.

Сырники с тыквой

Детям нравятся вкусные оладьи, сырники и блины с начинками. Если ребенок не хочет есть полезную пищу, можно испечь тыквенную выпечку в духовке или приготовить её на сковороде.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• творог – 600 г;
• яйцо;
• мука – 4 ст.л.;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахар – 2 ст.л.;
• изюм;
• соль;
• масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

• Творог растираем вилкой или протрите через сито, затем добавляем к нему тыкву, натертую на мелкой терке. Вводим яйцо, добавляем оба вида сахара, распаренный изюм и муку.

• Для замеса теста используйте венчик, а после него – силиконовую лопатку.

• Сырники формируются и обжариваются на сковороде до полной готовности.

• В холодное время года витаминные сырники вкусно сочетаются со свежезамороженными ягодами, тонкими ломтиками цитрусовых или джемом. Для придания лакомствам более яркого и праздничного вида их можно посыпать тертым шоколадом или кондитерскими шариками.

Блюдо из тыквы с сыром

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• сыр – 150 г;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кусочки неправильной формы. Перекладываем в отдельную емкость. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

• Нагреваем сковороду и выкладываем в неё подготовленную смесь. Обжариваем до появления золотистой корочки.

• Выкладываем кусочки тыквы в форму для запекания. Затем щедро посыпаем тертым на крупной терке сыром.

• Выпекаем в духовке 5-10 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Итальянский салат с тыквой

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• листья салата;
• сыр “Моцарелла” – 150 г;
• масло оливковое – 100 мл;
• мед – 2 ст.л.;
• сок лимона – 2 ч.л.;
• помидоры черри – 6 шт.;
• вяленые томаты;
• тыквенные семечки.

Приготовление:

1. Тыкву нарезают на любые по размеру куски и обжаривают в малом количестве масла. За минуту до окончания приготовления добавляют соль и перец.
2. На блюдо для сервировки помещаем вымытые листья салата, разрезанные пополам черри, ломтики сыра и вяленые помидоры.
3. Соединяем оливковое масло с медом и соком цитрусовых. По желанию можно добавить 2 чайные ложки дижонской горчицы.
4. Сверху кладем обжаренную оранжевую ягоду и посыпаем тыквенными семечками.

Суп-пюре из тыквы

Тыква – это питательная ягода, которую нередко применяют для создания различных диетических блюд. Благодаря традиционным рецептам, которые легко воспроизвести в домашних условиях, следуя простым инструкциям с фотографиями, их приготовление не составит труда.

Ингредиенты:

• морковь, лук — по 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• тыква – 300 г;
• соль, перец — по вкусу;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

• Тщательно моем все овощи, а затем нарезаем их достаточно крупными кусками, чтобы максимально сохранить их полезные свойства.

• Обжариваем на сковороде, разогретой с маслом, в течение нескольких минут. Добавляем соль.

• В посуду добавляем воду, объем которой составляет немного меньше половины от общего объема овощей. Накрываем крышкой и тушим в течение 15-20 минут. Оцениваем готовность.

• Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и измельчаем до консистенции пюре с помощью широкого ножа в кухонном комбайне. Если суп-пюре получился слишком густым, добавляем воду до желаемой консистенции. При необходимости добавляем соль.

• Подавать можно со сметаной или с другим соусом на ваш вкус. Блюдо прекрасно дополнят сушеная и свежая зелень пастернака, базилика и орегано. Ценители острых ощущений нередко добавляют во французскую горчицу, аджику и специи.

Тыквенная каша

В русской кулинарной традиции устоялись простые и аппетитные блюда на основе тыквы. Если раньше такую кашу готовили в русской печи, то сейчас ее можно легко приготовить в мультиварке, используя режим «Тушение». Благодаря качественным фотографиям, рецепты становятся понятными, а время на их освоение значительно сокращается.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• пшено – 1 стакан;
• сахар – 1 ст.л.;
• молоко – 2 стакан;
• масло сливочное – 1 ст.л.

Приготовление:

• Натертую на крупной терке очищенную тыкву помещаем в жаропрочную посуду.
• Пшено тщательно промывают горячей водой в несколько приемов, затем добавляют к подготовленным ягодам. Блюдо подслащивают сахаром и заливают молоком.

• Посуду следует поместить в предварительно нагретую духовку и накрыть крышкой.

• Готовим 30-40 минут.
• В рассыпчатую, вкусную и ароматную кашу кладем сливочное масло и подаем к столу. При желании добавляем мед, сухофрукты или сгущенное молоко, чтобы придать блюду особенный вкус.

Пирог из песочного теста

Из тыквы можно приготовить множество вкусных десертов для детей. При запекании в духовке тыква максимально сохраняет свои полезные качества. Кроме того, блюда получают изысканный вкус.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• яйцо;
• сахар – 3 ст.л.;
• мука – 1 стакан.
• Для начинки:
• тыква – 500 г;
• яйцо;
• сливки – 3 ст.л.;
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• корица – ½ ч.л.;
• ванилин.

Приготовление:

• Тыкву освобождаем от семян. Нарезаем большими кусками и помещаем в форму для запекания. Добавляем небольшое количество воды и готовим под крышкой при температуре 180 °С в течение 40 минут.

• Яйцо с сахаром взбивается миксером до получения однородной массы.

• В тесто добавляют мягкое сливочное масло, просеянную муку и все тщательно перемешивают.
• Из теста формируется колобок, который заворачивают в пищевую пленку. Затем изделие оставляют на рабочей поверхности.
• Тыкву, немного остывшую после приготовления, измельчаем в блендере до состояния пюре. Затем добавляем все ингредиенты, предназначенные для начинки. Перемешиваем полученную массу.

• Тесто помещаем в форму для выпечки с высокими бортиками. Равномерно распределяем его силиконовой лопаткой. По всей поверхности делаем проколы вилкой.

• Готовую начинку помещаем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут.

• Перед подачей пирог необходимо полностью охладить при комнатной температуре, накрыв его газетой или кондитерской бумагой. Это позволит полностью раскрыть его вкус. По желанию в начинку можно добавить цитрусовые или цукаты.

Тыква с картошкой и курицей

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• картофель – 500 г;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• куриная грудка – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• лук, морковь — по 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• приправа для курицы.

Приготовление:

1. Тыкву и картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками и помещаем в форму для запекания.
2. Нарезаем куриную грудку на кусочки и вместе с нашинкованным луком и морковью обжариваем до появления золотистой корочки.
3. Продукт размещают на овощную основу, приготовленную из тыквы и картофеля. Затем его поливают сметаной, смешанной с приправой для курицы, солью и измельченным чесноком.
4. Переносим блюдо в форму для запекания. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов Цельсия и выпекаем в течение 45 минут.
5. Сытное блюдо из тыквы оптимально сочетается с ужину или во время обеда. Если исключить специи для курицы, оно отлично подойдет для детей от года. Полезная ягода с диетическим мясом, приготовленная по простому и вкусному рецепту с фото поможет повысить иммунитет малыша в зимний период.

Оладьи из тыквы с сыром

Дети с удовольствием едят оладьи и сырники, которые родители готовят на завтрак. Если с самого детства знакомить ребенка с различными добавками в привлекательном виде, он охотно будет экспериментировать с новыми вкусами.

Ингредиенты:

• тыква – 150 г;
• сыр “Пошехонский” – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• шпинат и зеленый лук — по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем тыкву в комбайне.
2. Чтобы снизить горечь, шпинат следует залить кипятком. Затем его необходимо нарезать.
3. В полученную оранжевую массу добавляют измельченный сыр, яйца и муку.
4. Нарезаем лук и добавляем его в миску с тестом, где уже находится шпинат. Добавляем соль, перец, любимые специи и тщательно перемешиваем.
5. Из приготовленной смеси выкладываем оладьи и обжариваем их на умеренном огне.
6. Это изысканное лакомство наверняка займет особое место в меню как детей, так и взрослых. Важно готовить его, используя минимальное количество масла. В этом случае сырные оладьи получатся по-настоящему вкусными и нежными.

Фотографии, сопровождающие каждый рецепт, заслуживают того, чтобы их сохранили в списке самых любимых блюд из тыквы. Они настолько аппетитные и легки в исполнении, что могут изменить восприятие этого оранжевого плода, который нередко ошибочно принимают за овощ. Важно учитывать, что наибольшую пользу он оказывает при употреблении в сыром виде. Его можно натереть без какой-либо термической обработки. Затем добавьте яблоко, цукаты, сухофрукты и заправьте медом. Таким образом, легко приготовить вкусный и очень полезный салат.