В январе 2020 года оптимальное время для засолки капусты определяется, исходя из лунного календаря. Рассмотрим благоприятные дни для этой цели.
Использование лунного календаря для засолки капусты – удобный и полезный подход. Он позволяет избежать порчи всего объема продукта. Поэтому целесообразно придерживаться соответствующих рекомендаций и советов, что поможет предотвратить неприятности. О том, когда лучше солить капусту в январе 2020 года, согласно лунному календарю, известно не всем, поскольку даты меняются каждый год.
Благоприятные дни для засолки капусты
Январь не очень популярный месяц для засолки капусты. Для приготовления данного продукта необходимо следовать утвержденной рецептуре, что обеспечит стабильный результат. В настоящее время не многие используют лунный календарь, тем самым упуская шанс получить более хрустящую капусту. Обычно хозяйки занимаются засолкой овощей в осенний период.
Если же запасы квашеной капусты иссякли, то наиболее удачными днями в январе считаются:
- 1 января;
- 14-16 января;
- 21-22 января;
- 29 января.
Определение благоприятных дней для засолки основано на проверенном опыте, который позволяет точно установить подходящие периоды. Выгодные даты могут приходиться как на растущую, так и на убывающую луну, поскольку на результат посола этот аспект не оказывает влияния. Подробная таблица, показывающая, когда лучше солить капусту в январе 2020 года согласно лунному календарю, поможет разрешить любые возникающие вопросы.
При приготовлении капусты на засолку следует избегать использования металлических контейнеров. Содержащаяся в ней кислота оказывает воздействие на металл, что может привести к попаданию нежелательных веществ в продукт.
Наиболее благоприятным периодом для засолки считаются дни, когда растущая луна находится в знаках зодиака Телец, Овен или Козерог. В это время продукт получается равномерно просоленным и обладает хрустящей текстурой. Исторически сложилось так, что люди всегда использовали лунный календарь для определения наиболее подходящего времени для хозяйственных работ. Неблагоприятными считаются дни убывающей луны в Козероге. Все эти факторы составляют ключевые правила, которые необходимо строго придерживаться.
Соблюдение всех рекомендаций позволяет квашеной капусте приобрести оптимальную хрустящую текстуру. Процесс брожения протекает обычно, без каких-либо отклонений. Вы можете быть спокойны, так как соленая капуста не испортится, и не возникнут бактерии, вызывающие порчу.
Как правильно солить капусту
Сегодня каждая домохозяйка обладает собственными приемами, применяемыми в процессе готовки квашеной капусты. В дальнейшем будут представлены наиболее популярные советы о том, как правильно солить капусту и какие ингредиенты использовать. При соблюдении рекомендаций лунного календаря можно получить действительно вкусный продукт квашения.
Для приготовления по классическому рецепту на 5-7 килограммов капусты требуется 4-5 столовых ложек соли, 15 лавровых листов и черный перец по вкусу. Помимо этого, иногда добавляют тмин, базилик и другие травы. Это определяется личными предпочтениями и вкусовыми особенностями. Необходимо просто смешать все ингредиенты в бочке.
Для засолки оптимальным выбором будут деревянные бочки или емкости, а также можно использовать стеклянные банки.
Чтобы вырастить капусту, которая полностью соответствует вашим вкусовым ожиданиям, следуйте этим рекомендациям. Кроме того, необходимо учитывать следующие моменты:
- Данный продукт изготавливается посредством ферментации свежей белокочанной капусты с использованием молочнокислых бактерий, при этом не применяются какие-либо консерванты.
- В деревянную бочку укладывают нарезанную капусту, нашинкованную соломкой толщиной от 1,2 до 2 миллиметров. Каждый слой капусты солят и прижимают прессом.
- Процесс ферментации осуществляется в естественной среде при температуре не выше 25 градусов.
- Для сохранения упругости и хрустящей текстуры капусты необходимо использовать подходящую концентрацию соли и обеспечить качественный пресс.
- При приготовлении пищи следует руководствоваться лунным календарём.
Приготовление соленой капусты – несложный процесс, главное – обеспечить подходящие условия для ее ферментации. Кроме того, не рекомендуется слишком долго хранить продукт в деревянной емкости, поскольку это может ухудшить его качество.
Применение лунного календаря позволяет добиться оптимальной консистенции при засолке. Необходимо учитывать этот фактор и следовать проверенным рекомендациям.
