Октябрьский рецепт квашения капусты.

В каком месяце 2019 года благоприятны дни по лунному календарю для квашения капусты? Как правильно хранить квашеную капусту, и какова роль луны в заготовках?

По лунным календарям определяют лучшие даты для посадки растений. Не все знают, что фаза Луны может сказаться на хранении зимних заготовок. В статье рассмотрим наиболее подходящие дни для квашения капусты в октябре 2019 года.

В чем заключается влияние Луны?

Влияние фазы ЛуныДвижение и свойства жидкости общеизвестны и неоспоримы. Тем не менее, положение этого спутника Земли сказывается и на многих живых организмах, в частности – представителях микромира, таких как бактерии брожения.

Наименее активны они в следующие периоды:

• полнолуние;
• новолуние;
• убывающая луна.

Эти месяцы – худшее время для засолки капусты. В результате получается мягкой и безвкусной. Когда же можно квасить кочаны? Ниже приведена подробная таблица на октябрь 2019 года с указанием фазы луны и знака зодиака, в котором находится спутник.

Лунный календарь для посола капусты

Некоторые замечают, что посоленная … лунному календарюХотя капуста и получается более вкусной, важно помнить о возможности получения некачественных заготовок в любой момент.

Если вы решились полагаться на астрологические закономерности, то нижеприведенная информация может быть полезна.

Благоприятные и неблагоприятные дни для квашения капусты в октябре 2019 года.

Таким образом, лучше квасить капустуВ период роста Луны. В октябре 2019 года это касается первой половины и конца месяца.

Качество засолки зависит не только от лунных суток, но и от созвездия, в котором находится Луна.

При выборе дня для заготовок стоит учесть, что «мужчинам» — понедельникам, вторникам и четвергам — лучше всего подходят заготовки, а в «женские» (среда, пятница, суббота) дни засолка может продлить срок хранения.

Все эти факторы совмещаются очень редко, но восемь октября это наблюдается.

сохранить заготовки

В заключение приведем несколько советов о правильной закваске капусты.

1. Лучше всего для заготовок подходят средне- и позднеспелые сорта капусты. С последними нужно быть осторожнее, так как не все содержат достаточное количество сахаров после сбора урожая. Сахар – это важный компонент для качественного брожения. Поэтому позднеспелую капусту лучше на один-два месяца убрать в прохладное место, где кочан сохранит свои качества. По истечении этого срока она накопит все необходимые элементы и подойдет для засолки.
2. Внешние признаки помогут понять, подойдет ли капуста для засолки. Кочан должен быть белым, сочным и иметь сладковатый привкус.
3. Важно уметь не только квасить капусту правильно, но и знать, когда ее лучше собирать. Снимать кочаны слишком рано не стоит. Оптимальное время – сентябрь, октябрь. Лучше всего проводить уборку капусты для засолки после первых легких заморозков.
4. Обратите внимание на день сбора капусты. Если он приходится на один из водных знаков (Скорпион, Рак или Рыбы), кочаны будут максимально сочными, что полезно для засолки. Однако с заготовками следует поспешить, так как собранная в эти дни капуста долго не хранится.

Соблюдая эти советы и руководствуясь пособиями по засолке по лунному календарю, можно получить вкусные заготовки, которые порадуют семью. Получится полезный и питательный продукт – ароматная и хрустящая соленую капуста.