Быстрые и вкусные закуски для стола

Рассмотрим рецепты самых вкусных и легких закусок, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Легкие закуски – начало для изучения кулинарного мастерства любой хозяйкой. Не стоит думать, что быстро готовящиеся закуски подходят только для перекуса. Есть рецепты сытных блюд и варианты для праздничного стола, позволяющие вкусно и недорого накормить гостей.

Фаршированные тунцом томаты

В праздничные дни легко приготовить и поставить на стол различные лёгкие блюда. закускиФаршированные тунцом помидоры радуют вкусными ощущениями и приносят радость гостям.

Ингредиенты:

8 томатов:
2 зубчика чеснока;
180 г тунца;
3 ст. майонеза;
петрушка по вкусу.

Приготовление:

Вначале приготовим помидоры: выберем плоды одинаковой формы и плотности для закуски. Разрежем их пополам и аккуратной ложкой удалим сердцевину.

Мы очень мелко рубим зелень петрушки и кладем её в миску.
В зелень добавляем тунца, пропускаем через пресс зубки острого овоща и смешиваем с майонезом.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородности.
Томаты фаршируем приготовленной начинкой.
На блюдо укладывают готовые, вкусные и яркие закуски, украшают веточками петрушки и подают к столу.

Быстрая пицца на сковороде

Если гости на пороге, а вы не знаете, какие легкие закуски подать, то вот рецепт быстрой и вкусной пиццы. Замешивать тесто здесь не нужно, ничего выпекать тоже нет необходимости. пицца готовится прямо на сковороде.

Ингредиенты:

3 куриных яйца;
3 ст. л. майонеза;
3 ст. л. сметаны;
130 г муки;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
4 черри;
80 г колбасы;
7 маслин;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. кетчупа;
100 г твердого сыра;
соль и перец по вкусу;
итальянские травы по вкусу;
зелень по вкусу.

Приготовление:

В миску разбивают яйца, добавляют майонез и кисломолочный продукт, подсаливают по вкусу и хорошо перемешивают венчиком.

Добавим итальянские травы к уже имеющемуся аромату, а затем вмешаем просеянную муку с разрыхлителем.
Тщательно перемешиваем все одним венчиком, а полученное тесто временно оставляем.

Колбасу нарезаем, маслины — по кружкам, черри — тонкими ломтиками, а сыр трем на терке.

Нагреем сковороду, добавим масло и выльем тесто. Разровняем его и накроем крышкой примерно на минуту.
Затем укладываем колбасу, смазываем кетчупом, разложим помидорки черри, посыпем пряными травами и перцем, а сверху покроем всё сырной стружкой.

Закроем сковороду крышкой и будем готовить до полного расплавления сыра.

Готовую пиццу кладем на блюдо, посыпаем зеленью и угощаем нежданных гостей. Для начинки можно использовать любые доступные ингредиенты из холодильника.

Закуска из баклажан по-грузински

Баклажаны по-грузинскиЭто лёгкое блюдо для лета, которое готовится быстро и подходит как для обычного стола, так и для праздника.

Это блюдо особенное потому, что для него готовят соус сациви, который делает баклажаны невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

500 г баклажаны;
250 г грецких орехов;
0,5 ч. л. шафрана;
0,5 ч. л. молотого острого перца;
1 ч. л. хмели-сунели;
3 зубчики чеснока;
1 луковица;
50 г зелени кинзы;
50 г зелени петрушки;
7 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. виноградного уксуса;
соль по вкусу.

Приготовление:

Под струёй воды моем баклажаны, вытираем их и режем тонкими полосками. Выкладываем в миску и посыпаем солью с каждой стороны – это позволит избавиться от горечи. Даем постоять 15-20 минут.

В блендер отправляем очищенные грецкие орехи и измельчаем. Добавляем чеснок, петрушку и кинзу. Просеиваем острый перец, шафран и хмели-сунели. Еще раз перемалываем до однородной массы.

В почти готовую пасту добавляем нарезанный лук и масло, перемешиваем.
В миску перекладывают готовый соус, добавляют виноградный уксус и перемешивают.

Из баклажана удаляем выделенный сок, сушим и жарим на сковородке с маслом до золотистого цвета. кладем на салфетку для впитывания излишков жира.

Баклажаны аккуратно сервируют с соусом сациви, украшая зеленью и придавая блюду насыщенность, разложив дольки помидоров.

Крабовые тарталетки с огурцом и кукурузой.

Тарталетки из магазина — отличное решение для быстрых и вкусных закусок.

Для начинки подходят разнообразные ингредиенты по усмотрению. Можно приготовить, например, крабовый салат, показанный в видео.

Ингредиенты:

5 готовых тарталеток;
200 г крабовых палочек;
200 г сладкой кукурузы;
1 свежий огурец;
100 г риса;
50 мл майонеза.

Приготовление:

Крабовые палочки и огурец режем кубиками, складываем в миску.
После этого добавляем сладкую кукурузу и заранее сваренный рассыпчатый рис.
Посолите ингредиенты, добавьте майонез и все перемешайте.
Готовым салатом наполняем тарталетки.

Готовая вкусная закуска — тарталетки с начинкой — ставятся на блюдо. По желанию украшают свежей зеленью и подают к столу.

Креветки темпура

Темпура — блюдо японской кухни, приготовленное из… рыбыПодают с различными специфичными на вкус соусами к блюдам из мяса, овощей и морепродуктов.

Для праздничного стола можно быстро и вкусно приготовить оригинальную закуску из креветок темпура, которая хорошо сочетается с светлым пивом или белым вином.

Ингредиенты:

20 королевских креветок;
1 куриное яйцо;
3 ст. л. муки;
200 мл воды;
2 ст. л. кунжутного масла;
1 ч. л. пасты “Том Ям”;
1 стакан панировочных хлопьев “Темпура”;
400 мл масла для фритюра.

Приготовление:

Сначала подготовим креветки: уберём головы и панцири, хвостики можно оставить по желанию.
В обязательном порядке извлекают пищевод, располагающийся вдоль спинки и напоминающий темную тоненькую ниточку.

В пиалу наливам масло кунжута, добавляем соль и массу том ян, перемешиваем.
В маринаде размещаем морепродукты, бережно перемешиваем и на время оставляем.

В это время в миску наливают воду, разбивают яйцо и добавляют муку. Всё тщательно перемешивают, получая кляр густоты, как жидкая сметана.
В отдельную емкость насыпаем панировочные хлопья, а масло нагреваем в фритюрнице или кастрюле.

Промаринованные креветки покрываем кляром, посыпаем хлопьями и жарим во фритюре до золотистого цвета около двух минут.

Выложите сразу на салфетку для удаления излишков жира.

Креветки темпура расставляем по большому блюду и подаем к столу с нестандартным японским соусом.

Рулет из лаваша с ветчиной и сыром

Лаваш — прекрасный материал для приготовления быстрых и вкусных закусок. рулетВкусные бутерброды с ветчиной и сыром для полноценного перекуса или угощения друзей.

В качестве наполнения подойдут различные продукты, а не только сыр и ветчина.

Ингредиенты:

1 тонкий лаваш;
300 г ветчины;
200 г плавленого сыра;
1 зубчик чеснока;
2 ст. л. оливкового масла;
укроп по вкусу.

Приготовление:

Укроп тщательно моем, вытираем и нарезаем мелкими кусочками.

Зубчики острого корнеплода измельчаем до состояния пюре или пропускаем сквозь чесночный пресс.
В пиалу наливают оливковое масло и добавляют чеснок, перемешивая.

Развернув лаваш, его промазывают чесночным маслом, потом — плавленым сыром, и посыпают укропом. Укроп можно предварительно перемешать со сыром.

Отступая немного от края, выкладываем ветчину и нарезаем её тонкими ломтиками.
Теперь всё завертываем рулетом, покрываем пищевой плёнкой и храним в прохладном месте один час.

Взяв рулет, сняли пленку, разрезали его порциями и разложили на тарелке среди листиков салата.

Фаршированные шампиньоны

Вкусные и простые закуски можно сделать из чего угодно, не обязательно добавляя майонез. Например, фаршированные шампиньоны подойдут для любого стола.

Ингредиенты:

450 г шампиньонов;
250 г охотничьих колбасок;
200 г сливочного сыра;
4 зубчика чеснока;
100 г сыра “Пармезан”;
специи по вкусу;
панировочные сухари.

Приготовление:

Под струёй воды моем шампиньоны, очищаем их и раздельно собираем шляпки и ножки.

В миску положим тертый пармезан, мелко нарезанные охотничьи колбаски, добавим сливочный сыр и приправим по вкусу.

Ингредиенты тщательно смешиваем и полученную начинку раскладываем по шляпкам шампиньонов.
Каждый слой пирожков посыпаем панировочными сухарями.

Фаршированные грибы разложите на противне и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180°С.

С ароматной начинкой запеченные шампиньоны выставляют на блюдо и подают к столу.

Скумбрию малосольную очень вкусно есть с водкой.

Водку обычно сопровождают лёгкими закусками: разнообразными разносолами, такими как соленые огурцы, квашеная капуста или моченые яблоки.

Селедка или маринованная скумбрия — отличные варианты для приготовления вкусной и быстрой закуски дома.

Ингредиенты:

1 кг скумбрии;
500 мл воды;
2 лавровых листа;
3 горошины душистого перца;
2 горошины черного перца;
1 бутон гвоздики;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль, горошины душистого и черного перца, бутон гвоздики и кладем лавровый лист.
Поставим на огонь, после закипания маринада проварим несколько минут, потом остынем.
Чистим рыбу, удаляем голову, хвост, плавники и вычищаем все внутренности. Затем тщательно промываем тушки под холодной водой.
Скумбрия, нарезанная порциями, помещается в стеклянную банку.
В маринад добавляем масло, перемешиваем и замачиваем рыбу.
Закрывают банку содержимым крышки и оставляют при комнатной температуре на 12 часов, потом перемещают в более прохладное место.
Через сутки засоленную скумбрию можно есть, посыпанную луком и зеленью. Хранить ее возможно четыре дня, но только в прохладном месте.

Тартинки с виноградом

При организации фуршета на работе лёгкие закуски станут незаменимым помощником. Благодаря простым и быстрым рецептам можно приготовить вкусные и яркие блюда для стола. Можно сделать бутерброды с разнообразной начинкой, канапе или тартинки с виноградом.

Ингредиенты:

4 ломтика черного хлеба;
60 г сыра “Бри”;
100 г винограда;
мед по вкусу;
петрушка по вкусу.

Приготовление:

Из кусков чёрного хлеба отделяем корки, а мякоть режем на кусочки.
На тонкие пластины разрезаем сыр бри и по размеру хлеба измельчаем куски хлеба.
Очищаем виноград, делим на части по четыре и удаляем косточки.
На каждый кусок хлеба положим ломтик сыра и четверть винограда.
На блюдо укладывают тартинки, поливают медом, украшают листиками петрушки и подают к столу.

Легкие закуски можно подать на стол быстро, вкусно и просто, подходящие по вкусу всем. Опытные кулинары советуют: к крепким напиткам — соленые и сытные, к легкому вину и шампанскому — сладкие и сырные, к пиву — легкие соленые.

Новости МирТесен