DailyPoster

Как заготовить хрен на зиму, чтобы он не закис? Классический рецепт позволит сделать вкусную заготовку без термической обработки.

Приготовление этой заготовки к зиме включает в себя как чистый вариант, так и добавление фруктов, овощей и специй. Рецепты ее консервации весьма востребованы, поскольку она делается без термической обработки, что позволяет избежать закисания во время хранения.

Лучший рецепт маринада хрена на зиму

Приготовление заготовки занимает немного времени и не представляет сложностей. Благодаря оригинальному рецепту, продукт можно сделать без варки и стерилизации банок.

Ингредиенты:

• помидоры салатные – 1 кг;
• корень хрена, зубчики чеснока – по 200 г;
• соль, сахар – по 3 ч. л.

Приготовление:

• Удаляем загрязнения с хрена с помощью металлической губки, предназначенной для мытья посуды, и промываем его под струей воды. Затем замачиваем на один час, добавив лед. Оставшийся налет удаляем специальным приспособлением для очистки овощей или обычным острым ножом.

• Чеснок и хрен измельчаются в комбайне порциями, а затем смешиваются.

• Помидоры заливаем кипятком, после чего снимаем кожицу и удаляем плодоножку. Подобным образом поступаем и с остальными. Добавляем их в емкость с другими острыми ингредиентами.

• Вводим специи и тщательно перемешиваем в течение нескольких минут, пока все частички полностью не растворятся.

• После этого пасту распределяют по предварительно стерилизованным банкам и герметично закрывают крышками с резьбой.

• Небольшое количество рафинированного подсолнечного масла добавляется в верхнюю часть банки, чтобы образовать плотный, непроницаемый слой. Этот слой предохраняет продукт от попадания бактерий.

Этот продукт заготовляют на зиму без варки и стерилизации. Согласно рецепту, для предотвращения закисания его необходимо хранить в холодильнике.

Соус “Огонек” с добавлением перца

Этот продукт понравится любителям пикантных закусок, дарящих ощущение тепла и остроты.

Ингредиенты:

• помидоры мясистые – 1 кг;
• болгарский перец – 4 шт.;
• острый стручковый перец – 3 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• корень хрена – 150 г;
• соль каменная – 2-3 ст. л.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

• Чтобы соус не получился слишком жидким, помидоры нарезаем и удаляем из них излишки сока.

• Перец нарезаем, чеснок очищаем от шелухи. Все ингредиенты измельчаем в блендере, делая это последовательно.

• Переложите в кастрюлю, добавьте соль и уксус. При желании добавьте не более одной столовой ложки сахарного песка, чтобы придать блюду сладковатый оттенок.

• Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Консистенция у нее будет довольно плотной. Накрываем крышкой и даем настояться в течение часа.
• Одновременно банки промываются в горячей воде с добавлением соды. В каждую емкость наливается небольшое количество спирта, после чего они плотно закрываются крышкой. Затем банки встряхиваются в течение 20 секунд для дезинфекции. После этого их переворачивают, чтобы вытекло все содержимое.

• Банки наполняются соусом, после чего помещаются в холодильник.

Этот соус обладает свойствами, которые способствуют облегчению симптомов простуды, таких как кашель и заложенность носа, и помогают быстро выздороветь.

Хреновина без помидоров на зиму

Этот продукт готовится к зиме по технологии, исключающей брожение. Его можно хранить, не опасаясь закисания. Эта замечательная закуска станет отличным дополнением к большинству мясных и рыбных блюд.

Ингредиенты:

• отваренная свекла – 1 кг;
• чеснок – 180 г;
• очищенный хрен – 400 г;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• соль каменная – 1 ст. л.;
• уксусная кислота – 1 ст. л.

Приготовление:

• Свеклу варят не до готовности, оставляя слегка полусырой. Затем нарезают небольшими кусочками. Полученную массу пропускают через мясорубку вместе с очищенным чесноком.

• Измельчаем хрен в блендере до состояния мелкой массы, чтобы он максимально отдал свой вкус и аромат блюду. Перекладываем его в отдельную емкость.

• Свекольную заготовку помещаем на плиту и медленно нагреваем. Затем добавляем сахар и соль, после чего доводим до кипения, поддерживая минимальный нагрев.

• В кастрюлю помещаем хрен, тщательно перемешиваем и доводим до кипения на две минуты.

• В завершение приготовления добавляют уксус и перемешивают.

• Аккуратно заполняем банки до самого горлышка и плотно закрываем крышками, предварительно прокипяченными. Даем остыть, накрыв полотенцем, на кухонном столе. Храним в кладовой или кухонном шкафчике.

Эта закуска – прекрасное решение для зимнего периода. Благодаря оригинальной рецептуре удается избежать закисания продукта, и она готовится без использования помидоров. Вкус заготовки можно улучшить, добавив немного сметаны перед подачей, но это уже зависит от личных предпочтений.

Хреновина без добавок

Приступаем к приготовлению зимнего деликатеса по надежному рецепту, чтобы он не закис, без добавления чеснока и других компонентов. В результате получается продукт с выраженным острым вкусом и полезными свойствами.

Ингредиенты:

• хрен – 2 кг;
• столовый уксус 9% – 50 мл;
• вода кипяченая холодная – 800 мл;
• соль каменная – 2 ч. л.;
• сахарный песок – 4 ч. л.

Приготовление:

• Хрен очищают от верхней оболочки и нарезают на мелкие кусочки.

• Ингредиенты загружаются в комбайн и измельчаются на средней скорости. Если подобное оборудование отсутствует, используйте мясорубку.

• Перекладываем заготовку в стерилизованную банку.

• В воду добавляют сахар, соль и уксус. Перемешивание продолжают до тех пор, пока все ингредиенты полностью не растворятся.

• В банку добавляют рассол и тщательно перемешивают, чтобы хрен пропитался соком и приобрел консистенцию, напоминающую сметану.

• Для обеспечения равномерного распределения жидкости, перемешиваем ее ложкой.

Для зимнего хранения заготовку закрываем капроновой крышкой, чеснок не добавляем. Чтобы избежать скисания, храните её в холодильнике.

Рецепт с добавлением яблок

Этот продукт придется по вкусу ценителям сочетания остроты и сладости, а также тем, кто предпочитает ощутимую кислинку в еде.

Ингредиенты:

• корень хрена;
• крупное яблоко;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода фильтрованная – 50 мл;
• сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Разрезаем яблоко, извлекаем сердцевину и варим в воде.
2. Натертую на терке хрен смешиваем с фруктовым пюре, которое мы получили, протерев фрукт через сито.
3. Смешиваем оба компонента, заливаем соком, добавляем сахар и немного соли.
4. Тщательно перемешиваем и распределяем по таре для последующего хранения.

Для сохранения такой заготовки оптимальными условиями являются хранение в холодильнике или прохладном погребе.

Хреновина с аспирином

Для зимней консервации используется этот рецепт с аспирином, чтобы продукт не закисал и не забродил. Антисептик способствует предотвращению появления плесени и вредоносных бактерий.

Ингредиенты:

• помидоры мясистые – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• корень хрена – 400 г;
• аспирин – 2 таблетки;
• соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Хрен и чеснок натираем на терке, а помидоры измельчаем в блендере.
2. Все продукты объединяются, добавляется соль и аспирин, измельченный до состояния порошка.
3. Продукты помещаем в контейнер для хранения и герметично закрываем крышками, прошедшими термическую обработку.

Подготовка этой заправки к зиме не представляет особой сложности. Как и другие подобные рецепты, она отличается достаточно насыщенным вкусом. Чтобы предотвратить закисание, в нее добавляют аспирин в качестве предосторожности.

Приготовление хренового соуса на зиму допускает использование любых дополнительных компонентов. В сельской местности популярны рецепты, включающие морковь и сливы. Чтобы заготовка не получилась кислой, её не подвергают варке, а добавляют ингредиенты, содержащие кислоты. Это позволяет сохранить все полезные свойства корня хрена.