Как выпечь пирог с капустой в духовке. Рассмотрим различные рецепты теста для пирога: на кефире, с использованием дрожжей, на майонезе.
Пирог с капустой – один из самых популярных, и его приготовление не займет много времени, ведь существует множество вкусных и проверенных рецептов с подробными инструкциями и фотографиями.
заливной пирог с капустой
Приготовить наливной пирог с капустой в духовке очень просто и быстро, что позволяет сэкономить время и получить вкусный результат.
Ингредиенты:
- лук – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- кефир – 300 мл;
- мука – 2 ст.;
- масло растительное для обжаривания;
- масло сливочное – 50 г;
- сода – ½ ч. л;
- соль, перец.
Приготовление:
- Поскольку приготовление начинки займет определенное время, начнем с нее. Лук и морковь очищаем и нарезаем, как это обычно делается для обжаривания. Подготовленный лук выкладываем на сковороду с маслом, разогретую на плите. Обжариваем лук на большом огне до появления золотистого оттенка.
- Добавьте натертую на терке морковь и продолжайте обжаривать еще 4-5 минут, не забывая периодически перемешивать.
- Тонко нашинкованную капусту присаливаем и разминаем руками, чтобы она стала мягче.
- Добавляем капусту к обжаривающимся овощам, спустя 2-3 минуты уменьшаем интенсивность огня до ниже среднего. Овощи накрываем крышкой и обжариваем, периодически помешивая, в течение 15 минут. Соль, перец и другие специи, приправы по вкусу добавляем в начинку, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Отключаем огонь, накрываем овощи крышкой и добавляем сливочное масло.
- Для замеса теста соединяют кефир, который должен быть комнатной температуры, с содой и солью. В это время в отдельной емкости перемешивают яйца, не требуя взбивания.
- Добавляем взбитые яйца к ингредиентам, предназначенным для приготовления теста.
- Основную массу просеянной муки добавляют и тщательно перемешивают, чтобы тесто стало похожим на сметану. Если требуется, корректируют его консистенцию, добавляя муку.
- Капустную начинку тщательно перемешивают, затем оценивают вкус. Если начинка соответствует предпочтениям, выливают большую часть теста. Полученную массу перемешивают и выкладывают в смазанную форму для запекания, равномерно распределяя по дну.
- Оставшееся тесто выливаем сверху и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
Интересно! Приготовление ароматного зефира из яблочного пюре в домашних условиях
- Ароматный пирог готов к подаче: выложите его на тарелку и нарежьте на порционные кусочки.
Пирог с капустой на кефире
Испечем пирог с капустой в духовке на кефире – он получится очень быстрым, домашним и вкусным, согласно легкому рецепту с пошаговыми фотографиями.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 г;
- кефир – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – ¾ ст.;
- сода – ½ ч. л;
- сыр, ветчина – по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем капусту небольшими квадратами, выкладываем на сковороду, предварительно разогретую, и добавляем 100 мл воды. Немного посолив, тушим капусту под крышкой до готовности, чтобы она сохранила легкую хрустящую текстуру.
- В миске взбиваем яйца венчиком или вилкой, затем добавляем соль, кефир и соду.
- Постепенно, небольшими порциями, в жидкие компоненты теста вводим просеянную муку и вымешиваем тесто, которое легко сползает с ложки.
- В слегка остывшую готовую капусту добавляют кусочки ветчины и сыра, после чего все перемешивают. Небольшое количество сыра откладывают для посыпки пирога.
- В форму для запекания выкладываем половину теста, сверху распределяем начинку, состоящую из капусты, ветчины и сыра. Затем заливаем оставшимся тестом. По желанию начинку можно перемешать с тестом и выложить в форму.
- Выпекаем пирог при температуре 190–200°C в течение 35–40 минут. За пять минут до готовности извлекаем его из духовки, посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку.
- Чтобы полностью насладиться вкусом пирога, лучше всего подавать его горячим, предварительно нарезав на порционные куски.
Пирог с капустой и яйцами
Имея под рукой все нужные ингредиенты и определившись с рецептом, можно оперативно и аппетитно запечь пирог с капустой и яйцами в духовке.
Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.;
- дрожжи – 30 г;
- сахар – 3 ст. л;
- соль – 1 ч. л;
- маргарин – 80 г;
- яйцо;
- мука – 600 г;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
Для начинки:
- капуста – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 3 ч. л;
- соль, перец;
- сахар – 1 ч. л;
- яйца – 4 шт.;
- зелень.
Приготовление:
- Для начала молоко нагревают до комнатной температуры, затем в него добавляют дрожжи, соль и сахар.
- После того, как соль и сахар полностью растворились, добавляем половину муки, тщательно перемешиваем и оставляем жидкую опару для брожения.
- Когда опара сформирует «шапку» на поверхности, добавляем растопленный маргарин и яйцо, размешанное вилкой. Тщательно перемешиваем, постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Даем тесту подняться в течение полутора часов.
- Для начинки капусту нарезают тонкими ломтиками, очищенную морковь натирают на крупной терке. Подготовленные овощи помещают на сковороду, добавляют соль и накрывают крышкой. После того, как капуста прогреется на сильном огне, огонь уменьшают и тушат до состояния легкой «хрустинки».
- В завершение приготовления добавляют томатную пасту и перец, после чего перемешивают.
- Лук нарезают и обжаривают до золотистого оттенка, затем смешивают с капустой и дают остыть.
- Одну половину теста раскатываем в пласт, соответствующий форме противня, и помещаем на него, предварительно смазав форму маслом.
- На тесто равномерным слоем распределяется капустная начинка, а поверх нее выкладываются яйца, которые предварительно нарезаны на небольшие кусочки.
- Начинку посыпают измельченной зеленью, затем пирог накрывают второй половиной теста и защипывают края. По желанию его можно дополнительно украсить слоем теста, нарезанным в виде фигурок и выложенным сверху.
Интересно! Приготовление аппетитной тыквы с яблоками в мультиварке
- Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200°C, в течение 30-35 минут. Подавайте к столу в горячем виде.
Заливной пирог на сметане с капустой
Следуя рецепту экспресс-выпечки нежного пирога со сметаной и капустой, запеките его в духовке и порадуйте родных домашней выпечкой.
Ингредиенты:
- мука – ½ ст.;
- сметана – ½ ст.;
- майонез – ½ ст.;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- соль, сахар.
Для начинки:
- капуста – 1/3 кочана;
- картофель – 3 шт.;
- сыр – 50 г;
- масло растительное – 50 мл;
- паприка, мята сушеная;
- соль, перец, специи.
Для украшения:
- семена кунжута;
- укроп, базилик (любая зелень) свежая или сушеная.
Приготовление:
- Капусту нарезают тонкими полосками ножом или с помощью специального устройства. Затем выкладывают на сковороду, смазанную маслом, и обжаривают до готовности, приправляя солью и перцем.
- Нарезанный тонкими кружками картофель выкладываем в емкость к капусте, добавляем масло и обжариваем. Также добавляем соль и перец, после чего жарим 3-4 минуты.
- В одной емкости соединяем все жидкие компоненты теста для пирога: яйца, сметану и майонез. Затем добавляем соль, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешивая получившуюся массу.
- Заполняем силиконовую форму половиной теста, затем укладываем капусту и картофель слоями. Капусту приправляем мятой, а картофель – паприкой.
- Оставшимся тестом выкладываем пирог и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
- Выпеченный пирог посыпают рубленой зеленью и кунжутными семечками, затем его нарезают и подают к трапезе.
Быстрый пирог со свежей капустой
Заливной пирог со свежей капустой и зеленью, приготовленный по этому рецепту и выпеченный в духовке, получается весьма аппетитным.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- кисломолочный продукт – 300 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1 ст. л;
- соль;
- сода -1 ч. л;
- масло растительное – 60 мл.
Для начинки:
- капуста – 400 г;
- укроп – небольшой пучок;
- соль, перец.
Приготовление:
- В теплый кисломолочный продукт (кефир, простоквашу, ряженку) добавляют соду, соль и разрыхлитель, после чего перемешивают.
- Соедините с размешанными яйцами и растительным маслом, добавьте муку и замесите тесто с текущей консистенцией.
- Нашинкованную капусту солят, перчат, затем растирают руками и смешивают с мелко нарезанным укропом.
- В подготовленную форму выкладываем половину теста, затем начинку, после чего добавляем оставшееся тесто. Выпекаем в духовке, разогретой до 190°С, в течение 40 минут.
Пирог с капустой на майонезе
Для уютного домашнего чаепития предлагается вкусный пирог с капустой, приготовленный в духовке по легкому рецепту с иллюстрациями, используя майонез быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- капуста – 500 г;
- майонез – 6 ст. л;
- масло сливочное – 50-70 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- мука – 6 ст. л;
- яйца – 3 шт.;
- масло растительное;
- соль, перец.
Приготовление:
- Капусту нарезаем очень тонкой соломкой, солим и перчим, затем тщательно разминаем руками. Получившуюся массу выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
- На капустный слой сверху помещаем кусочки сливочного масла, затем заливаем тестом, приготовленным на майонезе.
- В миске соединяем яйца, майонез, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто до консистенции, характерной для оладий.
- Пирог с капустой выпекают при температуре 180°С в течение 40 минут.
Приготовленный по любому рецепту пирог с капустой оказывается восхитительным».
