В чем польза кедровых орехов, каковы их противопоказания? Сколько можно употреблять в день, какова калорийность?

Кедровые орехи с давних времен признаются очень здоровой и питательной пищей. Благодаря высокому содержанию цинка их также относят к афродизиакам. Этим продуктом пользуются во многих странах мира. В итальянской кухне его применяют для приготовления оригинальных соусов и масла. Изучив полезные свойства кедровых орехов и противопоказания к употреблению, можно извлечь максимум пользы.

Кедровые орехи: происхождение и выращивание

Кедровые орехи — маленькие, слегка продолговатые. У них кисло-сладкий, но тонкий вкус и яркий аромат, что открывает много возможностей для использования в кулинарии. На российском рынке есть как отечественные, так и иностранные кедровые орехи. Орехи вкусные и полезные.

Итальянские орехи признаны лучшими во всех отношениях. Корея также является одним из главных поставщиков этих продуктов. Однако не только Италия и Корея поставляют кедровые орехи на европейский и мировые рынки.

Кедр — дерево, прекрасно приспособившееся к разным почвам. Кедровые орехи в основном добывают из лесов Средиземноморья, преимущественно на севере и южных берегах Черного моря. Корейские кедры густо покрывают районы Северной Кореи и Китая. В южных районах этих стран их заросли реже.

Ценные витамины и минералы

Кедровые орехи ценны своими полезными свойствами и противопоказаниями к употреблению.

В наибольшем количестве в них содержится калий — элемент, без которого наше тело не сможет нормально функционировать. Недостаток его проявляется тремором мышц, нарушениями проводимости нервных импульсов, запорами, апатией, отеком конечностей или снижением артериального давления.

Человеку взрослому требуется до 4700 мг калия ежедневно, а одна порция кедровых орехов содержит примерно 200 мг этого макроэлемента. Снижение концентрации калия чаще всего происходит в жаркую погоду и при интенсивных физических нагрузках. В этих ситуациях полезно употреблять орехи и другие продукты, богатые калием.

Кедровая и другая ореховая продукция важна для полноценного питания. гипертоникаКроме калия, незаменимые жирные кислоты улучшают регуляцию артериального давления.

  • магнием;
  • фосфором;
  • цинком.

Польза для мужчин и женщин

Несколько фирм производят масло из кедровых орехов. Лечебные свойства и противопоказания такого продукта совпадают с характеристиками исходного сырья. Высокое содержание полезных веществ даже позволяет отнести орехи к афродизиакам.

Этот элемент особенно важен для мужской силы, так как стимулирует выработку тестостерона, повышает либидо, увеличивает количество сперматозоидов и их подвижность. Представителям сильного пола больше рекомендована скорлупа кедровых орехов.

Показания и ограничения к применению совпадают с характеристиками исходного материала. В спиртовых настойках (50 г сырья на 0,5 л спирта) лечебные свойства проявляются более ярко.

У женщин потребность в цинке увеличивается во время беременности и период лактацииЭлемент незаменим для здорового роста плода и малыша после рождения.

Цинк важен для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, а также обладает антиоксидантными свойствами. Витамин Е подобным образом воздействует на организм. Кедровые орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые выполняют аналогичные функции. Это позволяет считать кедровый орех исключительно ценным источником здоровья и красоты. Важно отметить, что кедровые орехи богаты витамином К, который регулирует свертывание крови.

Орехи, подобно растительным маслам, семечкам и рыбе, богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, что положительно сказывается на работе сердца, нервной системы и состоянии кожи.

В кедровых орехах доля ненасыщенных кислот значительно больше доли насыщенных. Учитывая все эти особенности, можно точно трактовать их лечебные свойства и противопоказания. Перегородки кедровых орехов также полезны, укрепляют иммунитет.

Могут ли орехи продлить жизнь

Регулярное употребление кедровых орехов может увеличить продолжительность жизни и уменьшить риск смертельных заболеваний.

Помимо этого, установлено, что орехи (включая кедровые):

  • предотвращают развитие диабета 2-го типа;
  • Замедляют образование камней в желчном пузыре.
  • регулируют уровень холестерина.

Снижение веса

Желающие избавиться от излишнего веса могут обратить внимание на полезные свойства кедрового ореха и противопоказания к его употреблению. Пиноленовая кислота в его составе относится к группе полиненасыщенных жиров. Помимо регулирования артериального давления и снижения риска атеросклероза, она также помогает похудеть.

Исследования 2006 года о свойствах пиноленовой кислоты из кедровых орехов выявили, что её систематическое потребление подавляет аппетит.

В исследовании участвовали две группы женщин с избыточным весом. Первая группа ежедневно получала перед завтраком по 3 грамма пиноленовой кислоты, вторая – по 3 грамма оливкового масла для создания эффекта плацебо. У женщин из первой группы аппетит был на 36% ниже, чем у женщин из второй группы.

Несмотря на схожие полезные свойства и противопоказания, употребление кедрового масла следует ограничить тем, кто стремится к снижению веса.

Калорийность и использование в кулинарии

Кедровые орешки богаты энергией: в 100 граммах содержится более 670 килокалорий. Однако благодаря исследованиям, подтверждающим большое количество полезных для здоровья веществ, энергетическая ценность отодвигается на второй план.

Конечно, нельзя отрицать, что эти орехи, как и любые другие, питательны. Из-за большого количества жирных кислот они представляют собой очень сытную закуску, поэтому ее невозможно будет съесть большим количеством. Проблема может заключаться в высокой цене кедровых орехов.

Традиционный итальянский соус пестоГотовят с добавкой кедровых орехов. В состав также входят два вида тертого сыра — пармезан и пекорино, свежий базилик, чеснок, оливковое масло первого отжима и соль крупного помола.

Орехи пригодны для приготовления различных соусов к итальянской пасте. В сочетании с бараниной и нежными сырами продукт приобретает особый вкус. Также орехи применяются в производстве пирогов и сладостей.

Способы приготовления

Для приготовления отвара требуется дистиллированная вода, разогретая предварительно до 30 градусов Цельсия. Необходимо взять 100 граммов перегородок или скорлупы и 400 миллилитров воды. Все измельчают блендером и перекладывают в небольшую кастрюлю. Вливают теплую воду и ставят на огонь, доводя до кипения. Варят тридцать минут, выключают огонь и охлаждают. Готовый отвар процеживают. Переливают его в чистую емкость и герметично закрывают. Принимают протяжении месяца, ежедневно по десять миллилитров перед едой.

Для спиртовой настойки берут перегородки 35 средних орехов, измельчают их в блендере и пересыпают в чистую банку. Заливают водкой на ¾ объема, плотно закрывают и ставят в темное место на неделю. Принимать курсами с перерывом на месяц. Внутрь можно принимать 2 раза в день по 10 капель, предварительно растворив в ½ стакана теплой воды.

Противопоказания

Орехи противопоказаны при кожных заболеваниях: псориазе, экземе и различных видах дерматита. Не рекомендуется употреблять орехи лицам с предрасположенностью к аллергии.

Бонус

Что можно заключить из сказанного?

  1. Кедровые орехи богаты веществами, которые благоприятно воздействуют на здоровье человека. В их составе цинк, магний, фосфор, витамины Е и К, а также пиноленовая кислота – компонент, способствующий снижению веса и расщеплению жиров.
  2. Это афродизиаки, которые поддерживают либидо и фертильность.
  3. Эти орехи считаются одними из самых дорогих на планете.