Кедровые орехи: польза и противопоказания

В чём польза и вред кедровых орехов? Сколько их можно съесть за день?

Кедровые орехи с древних времен признаются очень здоровой и питательной пищей. Из-за высокого содержания цинка также считают афродизиаками. Это изысканный продукт во многих странах мира. В итальянской кухне его используют для приготовления оригинальных соусов и масла. Изучив полезные свойства кедровых орехов и противопоказания к их употреблению, можно получить максимум пользы.

Кедровые орехи: происхождение и выращивание

Кедровые орешки небольшие, слегка продолговатые. У них кисло-сладкий, но нежный вкус с выраженным ароматом, что открывает много возможностей для использования в кулинарии. На российском рынке доступны как отечественные, так и иностранные орешки.

Итальянские орехи признаны самыми качественными по всем показателям. Южная Корея также является важным поставщиком этих орехов. Однако в поставки кедровых орехов на европейский и мировые рынки участвуют не только эти две страны.

Кедр — дерево, которое хорошо приспосабливается к разным почвам. Кедровые орехи в основном получают из лесов, произрастающих в странах Средиземноморья, преимущественно на севере, а также на южных берегах Черного моря. Корейские кедры покрывают Северную Корею и Китай плотно. В южных областях этих стран его заросли встречаются реже.

Ценные витамины и минералы

Полезные свойства кедровых орехов и противопоказания к их употреблению заслуживают внимания. Кедровые орехи – богатый источник макро- и микроэлементов, а также витаминов, важных для здоровья.

В них больше всего калия – элемента, без которого наше тело не сможет нормально функционировать. Его недостаток проявляется тремором мышц, нарушениями проводимости нервных импульсов, запорами, апатией, отеком конечностей или снижением артериального давления.

Человеку взрослого возраста нужно до 4700 мг калия ежедневно, а одна порция кедровых орехов содержит около 200 мг этого макроэлемента. Уровень калия в организме снижается чаще всего в жару или при активных тренировках. В таких случаях полезно есть орехи и другие продукты с высоким содержанием калия.

В рацион питания стоит включать орехи, например, кедровые. гипертоникаПомимо калия, незаменимые жирные кислоты благотворно влияют на кровяное давление. Кедровые орехи также богаты:

• магнием;
• фосфором;
• цинком.

Польза для мужчин и женщин

Многие компании производят масло из кедровых орехов. Польза и противопоказания этого продукта такие же, как и у самих орехов. Высокая концентрация полезных веществ даже причислила кедры к афродизиакам.

Этому элементу важно для мужской силы, поскольку стимулирует выработку тестостерона, повышает либидо, увеличивает количество сперматозоидов и их подвижность. Представителям сильного пола больше рекомендована скорлупа кедровых орехов.

Показания и противопоказания совпадают с характеристиками исходного материала, однако проявляются ярче при применении в спиртовых растворах (0,5 литра спирта на 50 граммов).

Женщины нуждаются большее количество цинка во время беременности. период лактацииЭлемент играет огромную роль в развитии плода и новорожденного.

Цинк важен для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, являясь также антиоксидантом. Витамин Е обладает теми же свойствами. Ненасыщенные жирные кислоты в кедровых орехах выполняют аналогичные функции. Всё это позволяет считать этот продукт чрезвычайно ценным источником здоровья и красоты. Важно отметить, что кедровые орехи богаты витамином К, регулирующим процессы свертывания крови.

Орехи, подобно растительным маслам, семечкам и рыбе, богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, положительно воздействующими на сердце, нервную систему и кожу.

В кедровых орехах ненасыщенные кислоты преобладают над насыщенными. Учитывая все характеристики, можно точно интерпретировать их лечебные свойства и противопоказания. Перегородки кедровых орехов также полезны; они укрепляют иммунитет.

Могут ли орехи продлить жизнь

Регулярное употребление кедровых орехов может продлить жизнь и уменьшить риск смертности от различных заболеваний. Исследователи из Бостона (США) утверждают, что потребление этих орехов снижает риск смерти от болезней сердца на 19 %, а рака — на 11 %.

Помимо этого, подтверждено, что орехи (включая кедровые):

• предотвращают развитие диабета 2-го типа;
• Способствуют профилактике образования камней в желчном пузыре.
• регулируют уровень холестерина.

Снижение веса

Кедровый орех может помочь избавиться от лишнего веса благодаря пиноленовой кислоте, которая относится к полиненасыщенным жирам.

В 2006 году исследования свойств пиноленовой кислоты, полученной из кедровых орешков, выявили, что её регулярное употребление снижает аппетит.

Двадцать женщин с избыточным весом были разделены на две группы: первая получала ежедневно перед завтраком 3 грамма пиноленовой кислоты, вторая — 3 грамма оливкового масла (как плацебо). У женщин первой группы аппетит был на 36% ниже, чем у женщин второй.

Хоть полезные свойства и противопоказания у масла кедрового ореха схожи, желающим похудеть следует ограничить его потребление.

Калорийность и использование в кулинарии

Кедровые орешки весьма энергетически ценны: 100 граммов таких крошечных и незаметных орехов вмещают более 670 килокалорий. Однако, с учетом результатов исследований и большого числа полезных для организма свойств, их калорийность перестает быть главным фактором.

Конечно, нельзя отрицать, что эти орехи (как и любые другие) весьма калорийны! Из-за большого количества жирных кислот представляют собой очень сытную закуску. По этой причине её невозможно будет съесть в больших количествах. Проблема может заключаться в высокой цене кедровых орехов.

Традиционный итальянский соус песто Готовят с кедровыми орехами. В состав также входят два сорта тертого сыра: пармезан и пекорино, свежий базилик, чеснок, оливковое масло первого отжима и соль крупного помола.

Орехи пригодны для приготовления различных соусов к итальянской пасте. Вкусно сочетаются с бараниной и мягкими сырами, а также их используют в пирожных и десертах.

Способы приготовления

Для приготовления отвара необходимо взять дистиллированную воду, заранее подогретую до 30 °C. Берётся 100 граммов перегородок или скорлупы и 400 миллилитров воды. Всё измельчают блендером и перекладывают в небольшую кастрюлю. Добавляют теплую воду и ставят на огонь, доводя до кипения. Варят тридцать минут, выключают огонь и остужают. Готовый отвар хранят. Переливают его в чистую емкость и герметично закрывают. Принимают в течение месяца, ежедневно по 10 миллилитров перед едой.

Для приготовления спиртовой настойки используют перегородки 35 средних орехов, измельченных блендером и помещенных в чистую банку. Банку заливают водкой до ¾ объема, плотно закрывают и оставляют в темном месте на неделю. Принимать настойку курсами с перерывом в месяц, дважды в день по 10 капель, предварительно растворив в ½ стакана теплой воды.

Противопоказания

Орехи противопоказаны при кожных заболеваниях: псориазе, экземе и дерматите.

Бонус

Что можно заключить из всего сказанного?

1. Кедровые орехи – ценный источник питательных веществ для здоровья. В их составе цинк, магний, фосфор, витамины E и K, а также пиноленовая кислота, способствующая снижению веса и расходу жира.
2. Это афродизиаки, которые поддерживают либидо и фертильность.
3. Эти орехи считаются одними из самых дорогих на планете.