Тыквенный крем-суп со сливками

Любителям тыквы предлагаем вкусные рецепты супа-пюре.

Тыквенный суп-пюре со сливками – легкий и полезный вариант для всех членов семьи. Рецептов тыквенного супа множество: можно добавить специи, мясо, сыр, овощи или морепродукты. Такое яркое блюдо подходит для детского меню, повседневной трапезы и праздничного стола.

Пюре из тыквы со сливками – классический рецепт.

Классический рецепт супа-пюре из тыквы включает тыкву и сливки. Среди других овощей подойдут лук и чеснок. Суп Его можно приготовить на воде или бульоне. На простой воде блюдо получается более ароматным, наваристым и ярким, как на фотографии.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 луковица;
• 6 зубчиков чеснока;
• 5 ч. л. растительного масла;
• 600 мл воды;
• 180 мл сливок (10 %);
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

• Очищаем тыкву от кожуры и семян. Семена для сушки оставляем, ведь они также полезны, как и сама тыква. Затем нарезаем мякоть небольшими кубиками.
• Луковицу нарезаем кубиками, чеснок измельчаем.

• В кастрюле с толстым дном, где масло уже разогрето, обжариваем лук до прозрачности, потом добавляем к нему чеснок, а ещё через минуту – тыкву. Жарём овощи шесть-семь минут.
• Затем заливаем водой, чтобы она полностью покрывала куски тыквы. Добавляем соль и перец. По желанию можно применить иные специи, к примеру сушеный базилик, мускат, укроп, кориандр.

• Тыкву варят 15-20 минут до состояния мягкости, при этом легко прокалываемая вилкой или ножом. В готовую тыкву отправляют погружной блендер.

• Добавляем сливки, перемешиваем, и крем-суп готов, его можно подать на стол.

Подавать тыквенный суп вкуснее всего с гренками. Купить их можно готовыми или сделать самому: нарезать хлеб кубиками, смешать с маслом, чесноком и солью, а затем сушить в духовке при температуре 180 °С в течение 20-30 минут.

Крем-суп из тыквы и картофеля

В дополнение к традиционному рецепту тыквенного супа существуют иные способы его приготовления. К примеру, пошаговое описание с фотографиями рецепта супа-пюре из тыквы со сливками и картофелем. Блюдо Получается таким же вкусным, но более питательным.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок (10 %);
• соль, перец по вкусу;
• имбирь, мускат по вкусу.

Приготовление:

• Тыкву, очищенную от семян, нарежем кубиками вместе с картошкой и морковью.

• Измельчённый лук и чеснок выкладываем в кастрюлю с нагретым маслом и обжариваем до золотистого цвета.
• Добавляем перец, имбирь и мускат, ненадолго разогреваем для раскрытия аромата специй, после чего добавляем тыкву, морковь и картофель.

• Заливаем водой, накрываем крышкой и варим до готовности овощей.
• Проблендируем овощи погружным блендером. При большом объёме бульона его можно слить и затем при необходимости добавить.

• Вливаем сливки, перемешиваем до однородного состояния и подаем суп на стол. По желанию можно добавить сухарики и тыквенные семечки.
• Выбирайте для приготовления блюда спелые фрукты. тыквыТогда суп получится особенно насыщенным, а вот мускатные сорта овощей сделают его более вкусным.

С курицей

Любителям тыквенного супа без кусков тыквы и моркови придутся по нраву эти рецепты. В этом блюде всё будет однородным, красивым и очень аппетитным.

Суп-пюре из тыквы со сливками выходит лёгким, для большей сытности рекомендуется добавить куриное мясо, как в представленном пошаговом рецепте с фотографией.

Ингредиенты:

• 1,2 кг тыквы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 750 мл куриного бульона;
• 250 мл воды;
• 150 мл сливок (10 %);
• соль и перец по вкусу.
• Для куриного бульона:
• 500 г курицы;
• 1 морковь;
• 1 луковица.

Приготовление:

• Сначала сварим куриный бульон: мясо птицы хорошенько промоем, разделим на кусочки, при желании можно снять кожицу, тогда бульон получится не таким жирным. Все мясные кусочки положим в кастрюлю, зальём водой, поставим на огонь и доведём до кипения.

• Для прозрачного бульона после первого закипания мясо берём из кастрюли, а бульон выливаем. Мясо заливают чистой кипячёной водой и варят 20-25 минут с луковицей и морковью.
• Брусочками порезанную тыкву с чесноком и луком, нарезанным дольками, отправляем в кастрюлю. Добавляем стакан воды и три стакана куриного бульона. Варим на огне до размягчения тыквы.

• Кастрюлю с содержимым измельчаем блендером до состояния однородной массы.
• Добавляем сливки, немного соли и перца, всё хорошо перемешиваем. В уже готовый суп-пюре помещаем кусочки курицы — и можно подать на стол вместе с зеленью и сухариками.

• Чтобы вкус тыквенного супа стал более нежным и насыщенным, половину порции сливок заменяют молоком. Такой суп можно давать детям с годика: его легко усваивают и полезен как для желудка, так и для кишечника.

С креветками

Суп-пюре из тыквы со сливками и креветками — рецепт необычного блюда, которое можно подать на праздничный стол. Сочетание морепродуктов и овощей дарит потрясающий вкус, который оценит хозяйка и гости.

Рецепт достаточно прост, нужно лишь придерживаться пошаговых указаний с фотографиями.

Ингредиенты:

• 700 г тыквы;
• 500 г креветок;
• 300 мл сливок;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г семян тыквы (сушеных);
• соль, перец, карри по вкусу;
• петрушка или кинза по вкусу.

Приготовление:

• Тыкву заранее нарезанную кубиками, посыпаем специями, смазываем маслом и запекаем двадцать пять минут при температуре дваста градусов Цельсия.

• Зубки чеснока мелко порубим и немного обжарим на сковороде, потом добавим к специям с овощами креветки и прожарим два-три минуты. Креветки должны потерять прозрачность, приобрести румяный красноватый оттенок.

• В кастрюлю помещаем запеченную тыкву с креветками, добавляем соль, перец, карри, часть тыквенных семян и мелко порубленную зелень. Все перемешиваем блендером.
• Вливаем сливки, ставим на огонь и прогреваем 5-7 минут. До кипения не доводим.
• Разливаем готовую тыквенную закуску по тарелкам, украшая её семенами тыквы и сухариками.

• Если сорт тыквы бледный и светлый, добавьте в суп немного моркови. Морковь привнесет яркость и разнообразие вкусу готового супа.

Интересно! Сладкие десерты из тыквы

С имбирем

Добавив имбирь, рецептом тыквенного супа придают пикантную остроту, которая отлично сочетается со сладковатым вкусом тыквы. Пошаговый рецепт с фото позволит приготовить вкусный и невероятно полезный суп-пюре из тыквы со сливками.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• корень сельдерея;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 30 г корня имбиря;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 м сливок;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Корень сельдерея и имбиря, а также чесночные дольки очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь разрезаем полукружками, а лук – четвертью колечек.
2. В разогретом оливковом масле обжариваем лук с имбирем, чесноком и сельдереем до мягкости.
3. Далее добавляем нарезанные кубиками тыкву и морковь, заливаем всё водой и варим двадцать минут.
4. Отвар выливаем, овощи подсаливаем и перетираем блендером до состояния пюре.
5. В готовое овощное пюре добавляем сливки и отвар, доводим суп до желаемой густоты и подаем на стол.

Тыквенный суп-пюре можно приготовить без сливок, заменив их плавлеными сырками. Получится такой же вкусный и сытный суп. Консистенция готового блюда зависит не от сливок, а от тыквы.

Суп-пюре из тыквы с лисичками

Тыквенный суп-пюре с лисичками — вкусное, ароматное и яркое блюдо. В рецепте можно применять разные грибы, но при наличии возможности предпочтительнее готовить его именно с лисичками.

Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 500 г лисичек;
• 100 мл воды;
• 150 мл сливок;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. растительного масла;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем лисички, высушиваем, часть оставляем целыми, остальные мелко режем.
2. Тыкву очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Чеснок мелко рубим, а лук — тонкими кольцами.
3. Разогреваем в кастрюле растительное и сливочное масло, добавляем лук с чесноком и пассеруем до прозрачности лука. Затем добавляем тыкву с грибами и жарим при постоянном помешивании 5-7 минут.
4. Вливаем воду и варим тыкву до готовности — 15-20 минут.
5. В блендере измельчаем всё содержимое кастрюли до состояния пюре.
6. Добавляем сливки, перемешиваем, подсаливаем и поперчим суп.
7. Подаем готовое блюдо в тарелках, украсив зеленью и обжаренными лисичками.
8. При приготовлении тыквенного супа без сливок можно добавить тертый твердый сыр или кубики сыра фета.

Тыквенный суп-пюре со сливками хорошо усваивается даже детским организмом, поэтому каждая хозяйка должна знать рецепты его приготовления. Получается не только полезное блюдо, но и выглядящее празднично и дорого, что делает его идеальным для праздничного меню.