Вкусные фаршированные шампиньоны

Предлагаем лучшие рецепты фаршированных шампиньонов. Простые и вкусные варианты с пошаговыми инструкциями, а также секреты приготовления грибов в фарше.

Фаршированные шампиньоны – отменная закуска как для обыденного, так и для торжественного застолья. Разнообразные ингредиенты подойдут для начинки. Вкусные и простые рецепты с фото подскажут самые удачные варианты.

Шампиньоны, фаршированные сыром, — простое блюдо.

Шампиньоны фаршированные можно запечь со сыром. Это простой и вкусный рецепт. Закуска Получается очень вкусной, как на фотографии, и отлично подходит для семейного или праздничного стола.

Ингредиенты:

• 6–8 шампиньонов;
• 250 г сыра;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Для этого рецепта подойдут большие шампиньоны. Их нужно помыть, если требуется, почистить и отделить ножки.

• Мелкие кубики получаются из ножек грибов после того, как их нарезают.
• Первую часть сыра нарезают кубиками, как и ножки. Вторую половину натирают на терке.
• В миску кладем грибные ножки, сырные кубики, извлекаем чеснок, добавляем соль и перец, всё тщательно перемешиваем.

• Шляпки шампиньонов наполняем полученной начинкой и расставляем на противень, смазанный маслом.
• Покройте тертым сыром и выпекайте при температуре 180 °С в течение 20-30 минут.

Готовую грибную закуску размещают на блюде с листьями салата и подают к столу. Если сохранилась начинка, а грибов уже нет, используют перцы или помидоры, удаляют семенные части, фаршируют и запекают столько же, сколько и шампиньонов.

С мясным фаршем

Шампиньоны, фаршированные мясом, получаются очень вкусными и питательными.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца;
• 1 ст. л. петрушки (измельченной);
• 0,5 ч. л. сладкой паприки;
• 1 кг грибов;
• 50 г сыра;
• 20 мл оливкового масла.

Приготовление:

• Шампиньоны промывают, отделив ножки, которые не используют для начинки. С ножками можно сварить вкусный и ароматный суп.

• Маслом смачиваем форму и в нее кладем шляпки.
• В фарш из говядины кладем соль, перец, паприку, мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешиваем.

• Из фарша делаем тефтели одинакового размера и кладем их в шляпки грибов.

• Шампиньоны с начинкой смазать оливковым маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Чтобы приготовить вкусный вариант закуски, нужно обязательно использовать сыр, так как при запекании он образует аппетитный хрустящий слой.

С курицей и сыром

Шампиньоны прекрасно сочетаются не только с говядиной, но и с куриным мясом. Поэтому фаршированные грибы можно запечь с курицей и сыром. Вкусная и не такая калорийная закуска, рецепт с фото приготовления очень простой.

Интересно! Помидорные рулеты для торжественного стола.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов;
• 1 куриный окорочок;
• 70 г сыра;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Шампиньоны моем, просушиваем, снимаем ножки и режем мелкими кусочками. Лук тоже рубим мелкими кубиками.

• Перед приготовлением куриное окорочко варим до готовности, затем отделите мясо от кожицы и костей, нарежьте мелкими кусочками.
• На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук. После того как он слегка подрумянится, добавляем мелко нарезанные грибы и жарим до полного испарения жидкости.

• Выкладываем куриное мясо, выдавливаем чеснок и добавляем сметану, всё перемешиваем и тушим 1-2 минуты. В конце подсаливаем и поперчим.
• В масленое блюдо укладываются грибы-шампиньоны, шляпки слегка солится, перчит и наполняются начинкой.

• Посыпьте сверху сыром и поставьте закуску в духовку на 25-30 минут при температуре 190°С.

Окорочка можно заменить готовым фаршем, а сметану – майонезом, но закуска с кисломолочным продуктом будет сочнее и вкуснее.

Фаршированные грибы по-турецки

В разных странах делают фаршированные грибы. Простой рецепт с фотографией покажет, как готовят эту вкусную закуску в Турции.

Ингредиенты:

• 12 шампиньонов;
• 1 сладкий красный перец;
• пучок петрушки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 60 г сыра;
• 2–3 ст. л. сметаны;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Подготовка шампиньонов к запеканию заключается в их промывании, просушивании и удалении ножек, нарезанных мелкими кусками.
• Кубиками нарезанный сладкий перец добавляем к грибным ножкам.
• Измельчённую зелень петрушки смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс, и сыром, натёртым на терке.
• Теперь подсыпаем по вкусу специи и перемешиваем вместе с добавлением сметаны.

• Грибные шляпки размещаем на противне, смазанном маслом, сверху крышечки тоже мажем маслом и фаршируем.
• Грибы выпекаются при температуре 200 градусов Цельсия в течение тридцати до сорока минут.
• В качестве начинки можно использовать не только твердый сыр, но и брынзу, творожный продукт или плавленые сырки.

Фаршированные шампиньоны на праздничный стол

Этот рецепт фаршированных шампиньонов пригодится хозяйкам, которые хотят быстро, просто и вкусно украсить праздничный стол. Шампиньоны с начинкой из свиной грудинки и шпината получаются очень ароматными и аппетитными.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 80 г свиной грудинки;
• 3 пучка шпината;
• 200 мл сливок;
• 1 стакан тертого сыра;
• багет;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Крупно натерев багет, выложите его на противень с пергаментом и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 190 °С.

• Очистим шляпки салфеткой от загрязнений, снимем ножки, выложим на противень с бумагой для выпечки, смажем маслом, посыплем солью и перцем.

• Грибные ножки и лук измельчаем в блендере.
• Нарезанный мелкой грудинкой нужно обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде, а потом уложить на бумажную салфетку.
• В образовавшемся при жарке жире жарим мелко нарезанные ножки грибов с луком.
• Раскладываем кусочки шпината, тщательно перемешиваем и тушим пять-семь минут.

• Далее добавляем сливки, томим несколько минут, отключаем нагрев, посыпаем тёртым на мелкой терке сыром и грудинкой, перемешиваем.

• В начинку добавляем крошки багета, хорошо перемешиваем и фаршируем шляпки шампиньонов.
• Сверху присыпаем грибы Посыпаем крошками и ставим в духовку на 25 минут при температуре 190 градусов.

В качестве начинки подойдет сырокопченый бекон или любое другое колбасное изделие.
Сливочный вкус получится заменить сметаной или майонезом, но с использованием сливок закуска будет более нежной.

Постные фаршированные шампиньоны

В пост можно приготовить фаршированные грибы.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло;
• 3 зубчика чеснока;
• полпучка петрушки;
• 3–4 стебля зеленого лука.

Приготовление:

• Очищенные клубни картофеля режут брусочками и варят в подсоленной воде до готовности.
• Слив воду, перерабатываем картофель в пюре, добавляем масло, перец и соль по желанию.
• В пюре добавляем картофельный отвар и всё взбиваем миксером до однородности.

• Извлекаем грибы, бережно разъединяем ножки со шляпками и мелко рубим.

• Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на сковороде с маслом до мягкости в течение 3–4 минут.
• В сковороду с репчатым луком отправляем грибные ножки и жарим их семь-восемь минут.
• Чтобы получить аромат, обжариваем мелко нарезанный чеснок 1–2 минуты.

• Выключив огонь, солим, перчим содержимое сковороды и смешиваем его с измельчённой петрушкой и укропом.
• В другую посуду отправляем часть картофельного пюре. В оставшийся картофель добавляем начинку из лука, грибных ножек и зелени. Хорошо перемешиваем, если нужно — солим и перчим.
• В шляпки шампиньонов кладем начинку и укладываем на противень, смазанный маслом.

• Картофельное пюре используется для украшения начинённых шляпок с помощью кондитерского мешка.
• Фаршированные грибы запекаются при температуре 180 градусов Цельсия 30-35 минут.

Постные шампиньоны, начиненные смесью сладкого перца, помидоров или чернослива с грецкими орехами, можно запечь в духовке.

Фаршированные шампиньоны с креветками

Рецептом фаршированных грибов с креветочной начинкой понравятся любители морепродуктов. Закуска выходит вкусной, нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов;
• 400 г королевских креветок;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 ч. л. универсальной приправы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• половинка сладкого перца;
• полпучка зелени.

Приготовление:

1. Промытые креветки освобождаем от панцирей, кладем в миску, добавляем соль, перец, универсальную приправу и мелко нарезанный чеснок, хорошо перемешиваем.
2. Лук разрезают полукольцами, сладкий перец – маленькими кубиками, затем обжаривают на раскаленной сковороде с маслом в течение 5–7 минут.
3. После овощей на сковороду кладем морепродукты и обжариваем до покраснения креветок, около 12-15 минут.
4. Мелко нарежем креветки для начинки.
5. Промытые шампиньоны разделывают на шляпки и ножки. Шляпки фаршируют креветками и овощами.
6. Грибы распределите по смазанному маслом противню, посыпьте измельченной зеленью и выпекайте в духовке при температуре 200 °С 15 минут.
7. Извлекаем готовые шампиньоны, располагаем на тарелке и по желанию посыпаем тертым пармезаном или любым другим твердым сыром.
8. В качестве начинки подойдут и мелкие креветки, но жарить их требуется короче, чтобы не пересушить. При наличии возможности можно использовать мясо крабов – закуска станет еще вкуснее и ароматечнее.

Закуска из фаршированных шампиньонов — всегда простое, но вкусное блюдо. Можно применить предложенные рецепты с фото или самостоятельно придумать сочетания вкусов. Такую закуску можно подавать как горячей, так и холодной, поскольку грибы сохраняют свои вкусовые качества даже после остывания.