Какие блюда из говядины стоит приготовить к Новому 2020 году? В этой статье представлены рецепты с фотографиями, подробным описанием и видеоматериалами.
К новогоднему столу можно приготовить блюда из различных видов мяса, однако многие хозяйки выбирают говядину. Это нежирное мясо прекрасно подходит для обильного застолья. Наши простые рецепты с фотографиями подскажут, какие новые и аппетитные угощения из говядины можно подать на праздничный стол.
Рулет из говяжьего фарша в беконе
Рулет из говяжьего фарша – отличный вариант для новогоднего стола. Этот несложный, аппетитный и оригинальный рецепт с фотографией блюда из говядины станет настоящим украшением праздничного застолья.
Ингредиенты:
- 700 г говяжьего фарша;
- 1-2 луковицы;
- 80 мл соуса «Барбекю»;
- 1 ст. л. горчицы;
- 1 ч. л. молотого чили;
- 1 куриное яйцо;
- 300 г бекона;
- 100 г молотых сухарей;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В измельченное мясо говядины добавляют мелко нарезанный лук. Затем добавляют соль, специи, горчицу и соус «Барбекю».
- Всыпаем молотые сухари и добавляем яйцо. По желанию в фарш можно добавить сушеную зелень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- На плоскую поверхность раскладываем тонкие ломтики бекона, формируя прямоугольную конструкцию.
- Теперь на бекон равномерным слоем выкладываем фарш.
- После этого скатываем в рулет, при этом необходимо обеспечить попадание мясного фарша внутрь бекона.
Интересно! Что вкусного приготовить на Новый год 2020
- Аккуратно выкладываем рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем смазываем его соусом «Барбекю» и помещаем в разогретую до 180°C духовку на один час.
Говядина в слоеном тесте
Если вы затрудняетесь с выбором нового и необычного блюда из говядины для новогоднего стола 2020 года, предлагаем запечь мясо в слоеном тесте. Говядина в результате получается аппетитной, с насыщенным вкусом, сочной и очень нежной. К тому же, рецепт с фотографиями довольно прост в исполнении и подойдет даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. кайенского перца;
- 1 ч. л. черного перца;
- 500 г слоеного теста;
- 1 лук;
- 1 яичный желток;
- 1 ст. л. молока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 100 г шампиньонов;
- 1 булка;
- 200 г телячьего фарша;
- 2 яйца;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Булочку опускаем в молоко и временно убираем в сторону.
- На сковороде, разогретой с маслом, обжариваем мелко нарезанный лук и пластинками нарезанные шампиньоны в течение нескольких минут.
- После этого к грибам добавляют отжатый от молока мякиш булочки, все перемешивают и обжаривают еще 3-4 минуты.
- На сковороде растапливается сливочное масло, затем добавляется филе говядины, которое приправляется солью, черным и кайенским перцем. Обжаривание мяса с каждой стороны занимает 15 минут.
- В глубокую миску выкладываем обжаренные грибы с луком и хлеб, фарш, яйца, мелко нарезанную зелень, панировочные сухари, соль и два вида перца.
- Все компоненты тщательно соединяем.
- На рабочую поверхность стола насыпаем немного муки, раскладываем слоеное тесто, аккуратно раскатываем и помещаем треть фарша в центр, после чего распределяем его равномерно.
- На мясной фарш выкладывают обжаренное говяжье филе, после чего его перекрывают оставшимся фаршем.
- Верхние края пласта загибают и защипывают, затем перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.
- Водным раствором смазываем поверхность и декорируем её тонкими полосками теста.
- Яичный желток смешивают с молоком, после чего смазывают этим желтком блюдо и выпекают в духовке в течение часа при температуре 200°С.
Медальоны из говядины под сырно-грибным соусом
К Новому 2020 году можно приготовить аппетитные медальоны из говядины – это вкусное блюдо. Рецепт этого угощения несложный, и результат выглядит очень привлекательно, как показано на фотографии. Возможно, некоторые хозяйки смогут открыть для себя новые интересные приемы в приготовлении праздничных блюд.
Ингредиенты:
- 400 г говядины;
- 200 г грибов;
- 100 г плавленого сыра;
- 200 г лука;
- 150 мл бульона;
- тимьян по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Для начала приготовим соус, измельчив грибы и лук небольшими кубиками.
- Грибы выкладываем на сковороду с раскалённым маслом и обжариваем до полного выпаривания влаги.
- После добавления лука обжариваем грибы и репчатый овощ до золотистого цвета.
- После этого в сковороду добавляют плавленый сыр, и после его полного растворения вливают бульон, добавляют соль и перец. Соус готовят на медленном огне до тех пор, пока он не загустеет.
- Говядину режем на кусочки толщиной в 2,5-3 см.
- Каждый медальон приправляется солью, перцем, тимьяном и смазывается растительным маслом.
- Чтобы сохранить форму, каждый кусок мяса заворачивают в фольгу.
- Мясо помещаем на сковороду, предварительно нагретую, и обжариваем с каждой стороны в течение 4-5 минут.
Интересно! Блюда на Новый год 2020 как в ресторане
Готовые медальоны располагаем на сервировочном блюде, поливаем соусом и подаем с гарниром и свежими овощами.
Салат «Принц» с говядиной
Говядину можно использовать не только для приготовления горячих блюд. К Новому 2020 году можно предложить очень вкусный и оригинальный салат «Принц». Это простое в исполнении блюдо порадует ваших гостей своим насыщенным вкусом. Поэтому рекомендуем обратить внимание на этот рецепт с фотографиями.
Ингредиенты:
- 400 г отварной говядины;
- 200 г твердого сыра;
- 4-6 маринованных огурцов;
- 4-5 отварных яиц;
- 100 г грецких орехов.
Для заправки:
- 100 мл сметаны;
- 100 мл майонеза;
- 0,5 ч. л. лимонного сока;
- 0,5 ч. л. готовой горчицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Сначала займемся приготовлением заправки. В сметану добавляют майонез, лимонный сок, горчицу, чеснок, натертый на терке, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешивают и дают соусу настояться.
- Говядину, предварительно отваренную и остывшую, нарезаем тонкими полосками или кубиками.
- Для этого используем маринованные огурцы, избегая соленых, и нарезаем их тонкими полосками.
- На терке натираем сыр.
- Сваренные вкрутую яйца измельчают с помощью терки. Орехи, которые рекомендуется предварительно поджарить на сухой сковороде, перемалывают в блендере короткими включениями.
- На широкое блюдо, усыпанное листьями салата, помещаем кольцо для формирования салата, и начинаем с мясного слоя. Говядину смешивают с заправкой и выкладывают в кольцо, аккуратно распределяя.
- На мясное блюдо посыпают тёртый сыр и добавляют соус.
- После этого выкладываем маринованные огурцы и поливаем их заправкой.
- Теперь вареные яйца и соус.
Говядина с фруктами по-восточному
Если вы хотите порадовать гостей на Новый 2020 год оригинальным и аппетитным угощением, предлагаем простой, но необычный рецепт восточного блюда из говядины с фруктами, дополненный фотографиями. В этом блюде все составляющие гармонично сочетаются, мясо получается сочным, нежным и обладает приятным фруктовым ароматом.
Ингредиенты:
- 700 г говядины;
- 3 клубня картофеля;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. изюма;
- 50 г кураги;
- 1 груша;
- соль и перец по вкусу;
- 70 г зелени петрушки;
- 2-3 лавровых листочка;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 200 мл куриного бульона (воды).
Приготовление:
- Отварной в кожуре картофель нарезают кружочками.
- Говядину режем малыми брусочками.
- Картофель обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки.
- Говядину выкладывают на отдельную сковороду с растопленным маслом. После того, как мясо побелеет с обеих сторон, его солят, перчат и снимают с огня.
- В форму выкладываем мясо, сверху располагаем кружочки картофеля.
- Посыпав сверху измельченной петрушкой и чесноком, добавляем лавровые листы, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180°С духовку на полчаса.
- Одновременно удаляем кожицу и семена с груши, нарезаем её кубиками, а также распариваем изюм и курагу.
- Затем извлекаем мясо, добавляем грушу, изюм и курагу, и снова ставим в духовку на 10 минут.
Вкусное и ароматное блюдо из говядины готово. Переложите его на красивую тарелку и подавайте к столу.
Мясные корзиночки с грибами
Новый рецепт вкусного и оригинального блюда из говядины, с фотографиями, непременно порадует многих хозяек к Новому 2020 году. Речь идет о мясных корзиночках с грибами. Это аппетитное и необычное угощение станет прекрасным дополнением к праздничному столу.
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 500 г свинины;
- 3 луковицы для фарша
- 3 луковицы для обжарки;
- 2-3 помидора;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 кг грибов;
- 200 г сыра;
- соль и перец по вкусу;
- паприка и кориандр по вкусу.
Приготовление:
- Говядину и свинину нарезают на любые фрагменты и измельчают через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш солят, перчат, добавляют паприку и тщательно перемешивают.
- На плиту одновременно устанавливаем две сковороды и в каждой разогреваем масло. В одну из них высыпаем грибы, предпочтительно с небольшими шляпками. К ним добавляем кориандр.
- В качестве альтернативы можно использовать лук, нарезанный кубиками не слишком мелкого размера. Солим грибы и лук и обжариваем: лук до золотистого цвета, а грибы – до полной готовности.
- Помидоры нарезают небольшими кубиками, затем их солят, добавляют измельченный чеснок, рубленую зелень укропа и немного масла. Все тщательно перемешивается и оставляется для настаивания.
- Натираем на терке торт, выбрав сорт, который легко плавится. Затем из мясного фарша формируем шарики, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и делаем в центре углубления, создавая из мясных заготовок подобие корзиночек.
- Затем корзиночки выкладываем с луком и грибами, помещаем в духовку на 15-20 минут при температуре 200°С.
- После этого вынимаем блюдо, посыпаем грибы тертым сыром и снова ставим в печь примерно на 5-6 минут.
Готовые корзиночки с грибами перекладывают на блюдо, предназначенное для подачи. Сверху на расплавленный сыр выкладывают немного свежих помидоров с чесноком.
Для новогоднего застолья, будь то скромный семейный ужин или масштабная вечеринка, можно приготовить разнообразные блюда из говядины. Благодаря предложенным рецептам с фотографиями, даже начинающие кулинары смогут с легкостью создать вкусные и эффектные угощения, которые порадуют гостей.
