Постные блюда для праздничного стола

На праздничный стол можно приготовить простые и вкусные постные блюда по пошаговым рецептам с фотографиями из этой статьи.

Постные блюда – не всегда значит пресно и невкусно. Сейчас существует большое количество рецептов даже для праздничных столов.

Постные фаршированные шампиньоны

Шампиньоны, фаршированные начинкой из картофеля, станут вкусным и привлекательным блюдом для праздничного стола во время поста. В предлагаемом рецепте с фотографией используется именно картофель, но начинку можно изменять по своему желанию.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• полпучка петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Очищенный картофель нарезают небольшими кусками, кладут в кастрюлю с кипящей водой, добавляют соль и варят до готовности.

​

• Отделяя воду, из картофеля получаем мягкое пюре с добавлением растительного масла, соли и перца по вкусу.

• В картофельное пюре добавляем небольшое количество картофельного отвара и взбиваем миксером до получения однородной кремообразной массы.

• Далее берут грибы, моют, просушивают, аккуратно удаляют ножки и измельчают их мелко. В шляпках очищают от пластинок, освобождая пространство для начинки.

• Мелко нарезанный лук обжариваем на раскаленном масле три-четыре минуты. Лучше не пережарить, лук должен стать лишь мягким.

• Нарезанными ножками грибов заполняем лук, размешиваем и продолжаем жарить ещё 7-8 минут.

• Чтобы придать блюду аромат и вкус, добавляем измельченный чеснок, хорошенько перемешиваем и готовим ещё несколько минут на огне. В грибы добавляем мелко нарезанную зелень, соль и перец, хорошо перемешиваем.

​

• Для украшения отложим половину картофельного пюре, а в другую часть добавим обжаренные грибы и перемешаем.

• Шампиньоны с начинкой укладываем в форму, которую предварительно смазали маслом.

• С помощью кондитерского мешка украшаем шляпки картофеля оставшимся картофелем.

• Поместите блюдо в духовой шкаф при температуре 180 градусов Цельсия на 25-30 минут.

Интересно! Постные рецепты для ежедневного меню

Салат «Грузди под шубой»

Покрыть праздничный и вкусный стол без мясных блюд легко, поскольку сейчас доступно много рецептов с фотографиями изысканных угощений для поста. Салат «Грузди под шубой» отлично украсит любое торжество.

Ингредиенты:

• 150 г грибов (грузди);
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• перец и соль по вкусу;
• лук репчатый или зеленый;
• постный майонез.

Приготовление:

• Мелко рубим солёные или маринованные грузди.

​

• Зелёный лук нарезаем мелкими кусочками. В салат подходит также красный лук, но перед использованием его следует замариновать в лимонном соке или уксусе.

• На терке измельчаем отваренную картошку, морковь и свеклу.

• Поскольку салат собирается послойно, на тарелку кладем кольцевую форму для подачи и первым слоем выкладываем грибы, засыпанные зелёным луком.

• Сначала накладываем тертый картофель ровным слоем, по вкусу солим и перчим, а сверху покрываем постным майонезом.

• Морковный слой посыпают солью и смазывают майонезом.

• Свеклу закладывают как последний слой, слегка подсалив её и смазав майонезом.

• Снимая кольцо, украшаем салат зеленью укропа, петрушки и грибами.

Постный салат с фунчозой и овощами

Салат из фунчозы с овощами – вкусный постный вариант для праздничного стола. Поклонники восточной кухни оценят простоту рецепта этой полезной и не слишком острой закуски.

Ингредиенты:

• 150 г фунчозы;
• 1-2 сладких перца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло;
• соевый соус;
• семена кунжута.

Приготовление:

1. Полукольцами измельчаем лук.
2. Сладкий перец тонко порежем соломкой.
3. Морковь трем на грубой терке или терке для корейской кухни.
4. В масле на сковороде парим десять минут лук, морковь и сладкий перец.
5. В глубокую миску положим фунчозу, зальём 1 литр кипятка и дадим настояться 7-10 минут. Важно не передерживать фунчозу, иначе разварится.
6. Снимите с лапши воду, промойте её холодной водой и выложите в миску.
7. Брусочками режем свежий огурец.
8. В лапшу добавляем поджаренные и остывшие овощи с огурцом.
9. В зависимости от вкусовых предпочтений добавляем соевый соус и тщательно перемешиваем, оставляем блюдо для настаивания на 10 минут.

Овощное рагу в горшочках

В дни поста мясо готовить запрещено, поэтому многим хозяйкам сложно подобрать горячее постное блюдо для праздничного стола. Однако вкусно и сытно накормить гостей совсем несложно – достаточно взять на заметку рецепт такого угощения, как на фото. Это овощное рагу в горшочках.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов;
• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• 200 г стручковой фасоли;
• 8 клубней картофеля;
• 50 г брокколи.

Для соуса:

• 2 ст. л. карри;
• 1 ст. л. паприки;
• 2 ст. л. пряных трав;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 70 мл горячей воды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Очищенный и нарезанный картофелем мелкими брусками выкладываем на сковороду с разогретым маслом, посыпаем солью и жарим до золотистого цвета.

​

• Морковь нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде. При необходимости добавляем немного сахара, если морковь недостаточно сладкая.

• Режем баклажаны маленькими кубиками и обжариваем на сковороде.

• В каждый горшочек помещают картофель, баклажаны, морковь, стручковую фасоль и шампиньоны. Если шляпки грибов не очень большие, то грибы оставляют целиком.

• В горшок овощи добавляем как угодно, а соцветия брокколи — в конце.

• В кипящую воду добавляем карри, паприку, специи и немного масла. Тщательно перемешиваем.

• В каждый горшок наливаем по два столовые ложки соуса, закрываем крышками и отправляем в духовку на пятнадцать-двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов Цельсия.

Интересно! Вкусные постные блюда на Новый год 2020

Постный шоколадно-вишневый торт

Праздничный постный стол можно украсить даже вкусным десертом. Предлагаем простой рецепт сладкого блюда – шоколадный торт с вишней. Лакомство получается очень нежным, красивым и ничем не уступает десертам с жирами и яйцами.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сахара;
• 300 мл вишневого сока;
• 100 мл растительного масла;
• 30 г какао;
• 250 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• ванилин по вкусу;
• соль по желанию.

Для крема:

• 400 мл вишневого сока;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• ванилин и сахар по вкусу;
• вишня.

Приготовление:

• Для десерта берём вишню в сиропе. Ягоды откидываем на сито, а сироп переливаем в отдельную миску — пригодится для теста и крема. Можно использовать замороженные ягоды или отдельно вишню с вишневым соком.

​

• В большой миске соединяем муку, ваниль, какао, сахар и разрыхлитель.

• Соединим вишневый сок с растительным маслом и добавим в сухую смесь, всё тщательно вымешаем.

• Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

• В данный момент приготовим крем. Для этого в кастрюлю нальём сироп с водой.

• Как только смесь закипит, тонкой струйкой всыпаем манную крупу и непрерывно помешивая варим до готовности.

• Крем закрываем крышкой и ждём, пока он остынет. Взбиваем остывший крем миксером несколько минут до густого состояния, увеличения объема и посветления.

​

• С охлажденного бисквита снимаем верхнюю часть, остаток разрезаем на две половины.

• Сначала смазываем первый корж кремом, а затем выкладываем на него ягоды вишни.

• Сверху кладем второй корж, снова смазываем кремом и по желанию распределяем ягоды.

• Разбиваем обрезок топориком на части и перемалываем в блендере.

• Поверхность и края десерта посыпем бисквитной крошкой.

Вкусные и простые постные блюда со снимками могут пригодиться каждой хозяйке для праздничного стола. Такими угощениями можно удивить всех гостей, сделав его ярким и разнообразным.