Подробные инструкции с иллюстрациями демонстрируют, как приготовить глазурь для пряников в домашних условиях.
Приготовленные дома пряники обычно оказываются самыми вкусными. Ключевым этапом является создание глазури, и в этом помогут рецепты с пошаговыми фотографиями.
Белковая глазурь для пряников
Белковая глазурь для пряников пользуется большой популярностью. Ее можно сделать в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото. Ничего сложного.
Ингредиенты:
- белок куриного яйца – 1 штука;
- сахарная пудра – 200 грамм;
- пищевой краситель – 1 миллилитр.
Приготовление:
- Необходимо довести белок до комнатной температуры, затем слегка перемешать. Взбивание не понадобится.
- Сахарную пудру следует добавлять в белок небольшими порциями, по одной-две чайные ложки, тщательно перемешивая после каждой. Не забудьте предварительно просеять пудру.
- Образование комков при использовании пудры – это нормальный процесс. Чтобы добиться однородной консистенции, следует продолжать перемешивать смесь.
- Со временем глазурь приобретет однородную текстуру и сероватый оттенок. Необходимо продолжать просеивать пудру в массу, следя за тем, чтобы она не прилипала к стенкам емкости.
- Глазурь будет готова, когда она приобретет нужную консистенцию – след от венчика будет держаться на поверхности не менее 10 секунд. В зависимости от желаемой густоты, можно добавить меньше или больше сахарной пудры.
- Для оценки готовности можно нанести небольшое количество глазури на тарелку. Полосы не должны растекаться, а форма должна оставаться устойчивой.
Глазурь для имбирных пряников
Расскажем, как сделать хорошую глазурь для имбирных пряников в домашних условиях. Достаточно просто использовать пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- белок куриного яйца – 1 штука;
- сахарная пудра – 180 грамм;
- лимонный сок – 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Белок нужно отделить и ввести в него просеянную сахарную пудру. Смешивание ингредиентов следует начинать венчиком, а затем использовать блендер на минимальной скорости. Продолжайте замешивать еще примерно две минуты.
- Добавьте чайную ложку лимонного сока и продолжайте приготовление еще 4 минуты. Консистенция должна быть очень плотной и белой. Она должна устойчиво держаться на венчике и не растекаться. Полученную смесь можно хранить.
- При работе с глазурью немедленно следует добавить выбранный краситель и постепенно вливать воду, чтобы добиться нужной консистенции. Затем можно приступать к декорированию пряника.
Глазурь для росписи пряников с крахмалом
Для того чтобы домашние пряники имели привлекательный вид, можно сделать глазурь, подходящую для декорирования. Пошаговая инструкция с фотографиями достаточно проста и понятна, поэтому с ней сможет справиться любая женщина.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 штука;
- сахарная пудра – 200 грамм;
- крахмал – 1 чайная ложка;
- лимонный сок – 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Яйцо нужно разбить и отделить белок. В него следует просеять сахарную пудру и крахмал. Затем сухие ингредиенты следует тщательно перемешать ложкой, растирая их.
- Когда масса станет однородной, добавьте необходимое количество лимонного сока. Этот ингредиент способствует более быстрому высыханию глазури.
- Когда глазурь станет более вязкой, ее следует обработать блендером, используя низкую скорость. Этот этап является ключевым и не должен быть пропущен.
Интересно! Изысканный торт из печенья, не требующий выпечки, с использованием сгущенного молока и сметаны
Шоколадная глазурь
Приготовить шоколадную глазурь для пряников в домашних условиях довольно просто. Пошаговый рецепт с фотографиями демонстрирует процесс приготовления на каждом этапе.
Ингредиенты:
- какао – 4 столовых ложки;
- сахар – 12 столовых ложек;
- молоко – 8 столовых ложек;
- сливочное масло – 50 грамм.
Приготовление:
- Для начала необходимо соединить сахар и какао. Затем следует добиться однородной консистенции смеси.
- Влейте молоко в смесь и поставьте посуду на плиту. Дождитесь растворения сахара, доведите до кипения.
- После закипания глазури необходимо дать ей немного остыть, а затем добавить нужное количество сливочного масла. Затем следует подождать около 40 минут, чтобы масса приобрела более густую консистенцию.
Сахарная глазурь
Это прекрасный выбор глазури. Она отлично подходит для пряников, а пошаговая инструкция с фотографиями достаточно проста в исполнении.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 150 грамм;
- молоко или вода – 3 столовых ложки.
Приготовление:
- Тщательно просейте сахарную пудру, чтобы в ней не осталось ни примесей, ни комков.
- Молоко необходимо довести до кипения, после чего осторожно соединить с подготовленной сахарной пудрой.
- Глазурь взбивается миксером. Процесс занимает приблизительно пять минут.
Сахарная глазурь с лимонным соком
С помощью этой подробной инструкции с фотографиями вы сможете создать отличную глазурь для пряников самостоятельно, не выходя из дома. К тому же, ее можно применять и для украшения печенья.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 150 грамм;
- лимонный сок – 2 чайных ложки;
- кипяченая вода – 6 столовых ложек;
- пищевой краситель – по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте просеянную сахарную пудру с необходимым количеством лимонного сока. Затем осторожно добавьте охлажденную кипяченую воду и взбейте все ингредиенты миксером.
- Для получения гладкой и ровной глазури необходимо добиться ее равномерной консистенции, которая не должна быть ни слишком густой, ни слишком жидкой.
- Если глазурь станет сухой, потребуется добавить немного воды и тщательно перемешать. Однако следует учитывать, что продукт высыхает достаточно оперативно.
Заварная глазурь
Это весьма привлекательный рецепт глазури для украшения пряников. Она затвердевает после нанесения примерно через два часа.
Ингредиенты:
- яичный белок – 2 штуки;
- сахар – 180 грамм;
- сахарная пудра – 100 грамм;
- вода – 70 грамм;
- лимонная кислота – на кончике ножа.
Приготовление:
- Засыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воду. Доведите полученную смесь до кипения и снимите образующуюся пену. Варите раствор ещё 10 минут.
- Взбейте белки до образования устойчивой пены. В процессе взбивания их объем должен значительно увеличиться.
- Чтобы определить готовность сиропа, необходимо капнуть небольшое количество в холодную воду. Если капля немедленно загустеет, образуя шарик, который можно сформировать рукой, сироп достиг нужной консистенции.
- Не прекращая взбивать белки, аккуратно влейте сироп. Затем постепенно добавьте сахарную пудру и лимонную кислоту.
Самая лучшая глазурь для пряников
Многие хозяйки считают эту глазурь идеальной. Она не растекается и отлично сохраняет нанесенный узор. Приготовление этой глазури не представляет никакой сложности.
Ингредиенты:
- белок – 1 штука;
- сахарная пудра – 200 грамм;
- кукурузный крахмал – 1 чайная ложка;
- лимонный сок – половина чайной ложки.
Приготовление:
- Яйцо необходимо вымыть и поместить в раствор соды на 10 минут. Затем белок следует отделить и переложить в отдельную миску.
- Необходимо просеять сахарную пудру, чтобы удалить из нее посторонние частицы и комки. Затем соединить с белком.
- Добавьте кукурузный крахмал. Это сделает глазурь более эластичной. Тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
- Добавить лимонный сок. Смешать.
- Взбивайте ингредиенты на низкой скорости около трех минут. Полученный продукт должен иметь белый цвет и плотную консистенцию.
Глазурь с добавлением соли
Самостоятельное приготовление глазури – задача несложная. Несмотря на то, что кондитеры могут утверждать иное, с рецептом под силу справиться даже начинающим кулинарам, поскольку он понятен и прост в исполнении.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 250 грамм;
- яичный белок – 2 штуки;
- сок лимона – половина чайной ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление:
- В посуде, соответствующей объему, следует соединить сахарную пудру. Полученную смесь взбейте с яичными белками, добавив немного соли.
- Необходимо обеспечить тщательное перемешивание массы до получения однородной консистенции. Глазурь должна иметь текучую и прозрачную структуру.
- Глазурь следует взбивать блендером, постепенно увеличивая скорость. Этот процесс необходимо продолжать в течение 4 минут, пока объем массы не увеличится вдвое, а её текстура не станет однородной. После этого добавьте лимонный сок и слегка взбейте ещё раз.
- Глазурь следует поместить в кондитерский мешок и охладить в холодильнике в течение часа, после чего она готова к применению.
Приготовить глазурь для пряников в домашних условиях довольно просто, если воспользоваться предложенными ранее рецептами. Они помогут угостить близких вкусным лакомством.
