Представлены рецепты приготовления глазури для куличах дома. В рецептах используются сахарная пудра, белок, шоколад и другие компоненты; каждое сопровождается фотографией.
Глазурь, используемая для украшения куличей, тортов, кексов, печенья и пряников, – простой декор для домашней выпечки. Предлагаем рецепт глазури для куличей из сахарной пудры и белка, с фото.
С сахарной пудрой и яичным белком
Многие хозяйки предпочитают готовить глазурь для куличей Покрытие для выпечки из сахарной пудры и яичных белков получается нежным и воздушным, поэтому важна правильная технология приготовления.
Ингредиенты:
- яичный белок – 2 шт.;
- сахарная пудра – 250 г;
- лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
- Для взбивания белков яиц ручной работой понадобится венчик.
- Необходимо медленно вводить сахарную пудру, не взбивая, а тщательно перемешивая.
- Добавьте лимонный сок и взбейте смесь миксером на самой медленной скорости.
Храните приготовленную глазурь в холодильнике до одной недели. Упакуйте ее плотно, закройте герметичной пленкой, чтобы она не высыхала.
С желатином и без яиц
Есть люди, которые не любят глазурь для куличей С добавлением белка. Не совсем безопасно для здоровья использование сырых белков в приготовлении глазури для куличей. Предложенный рецепт позволяет сделать глазурь без яиц, но тоже вкусную и красивую. Кроме того, она не будет ломаться и крошиться, что важно для эстетического вида кулича.
Ингредиенты:
- желатин – 1 ст. л.;
- вода – 6 ст. л.;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- лимонная кислота — на кончике ножа.
Приготовление:
- В чашку насыпьте желатин, влейте две столовые ложки холодной воды, перемешайте и оставьте на 10 минут для разбухания.
- Затем следует приготовить сахарный сироп. Для этого в кастрюлю налейте четыре столовых ложки воды и добавьте стакан сахарной пудры.
- Соедините ингредиенты, поставьте на плиту. Необходимо следить, чтобы масса не подгорела и не стала похожа на карамель. Варка должна происходить на медленном огне с постоянным помешиванием массы.
- После того как масса станет однородной, к ней добавят размягчённый желатин и снова перемешают. Взбивают содержимое кастрюли миксером до получения белоснежной кремовой массы.
- Взбивайте в течение двух или трёх минут, после чего дайте содержимому остыть. Начните покрывать куличи своевременно, иначе глазурь застынет.
В случае непредвиденной ситуации поместите полученную массу в микроволновую печь на 10 секунд.
Глазурь с шоколадом
Рецепт глазури для куличей из сахарной пудры. Подходит любителям молочного, белого или темного шоколада. Покрытие, сделанное дома, обладает неповторимым вкусом, который понравится всем.
Ингредиенты:
- белый или молочный шоколад – 100 г.;
- сахарная пудра – 100 г;
- молоко – 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте сахарную пудру с одной ложкой молока до состояния густой массы.
- Разбейте шоколад на мелкие кусочки и положите его в подходящую для растапливания посуду. Поставьте посуду на водяную баню, включите слабый огонь и растопите шоколад. Можно использовать микроволновую печь: поместите шоколад в емкости туда на несколько секунд, перемешайте и подогрейте ещё раз.
- Растопив шоколад, в него добавляют сахарную пудру, смешанную с молоком. Если шоколад не достаточно жидкий, можно добавить немного молока (одну столовую ложку). Все компоненты нужно хорошо перемешать очень быстро, чтобы избежать застывания шоколада.
- Глазурь для куличей готова, можно использовать её для покрытия и декорирования.
Сахарная глазурь
Рецепт приготовления глазури для куличей из сахарной пудры в домашних условиях. Простой способ с доступными ингредиентами. Следуйте инструкции.
Ингредиенты:
- сахарная пудра — 100 грамм,
- Горячий напиток — несколько столовых ложек.
Приготовление:
- Для приготовления глазури используют сахарную пудру, желательно изготовленную собственноручно из сахара с помощью кофемолки. Это обеспечивает равномерную массу без комочков, способствуя созданию гладкой и однородной глазури.
- После готовности пудры её следует разместить в тарелке. Затем подогреть полстакана молока, смешать его с сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
- Ингредиенты смешивайте постепенно. В порошок добавьте сначала одну ложку молока, затем еще одну. Это поможет избежать излишнего количества молока, которое может потребовать добавления дополнительной сахарной пудры.
- Глазурь готова, когда она тянется и образует змейку в тарелке, которая затем медленно растекается. Она напоминает густое сгущенное молоко.
- Чтобы покрыть пасхальное угощение глазурью, погрузите верхушку в белую смесь. Для большого кулича лучше использовать ложку или лопатку. Позвольте покрытию равномерно струиться вниз по сторонам.
Глазурь можно украсить орехами, сухофруктами, кондитерской посыпкой и другими красочными съедобными деталями.
Глазурь с крахмалом
Глазурь для сдобных изделий может приставать к рукам, пакетам или отрываться полностью. Чтобы этого избежать, можно приготовить глазурь для кулича в домашних условиях из сахарной пудры с добавлением крахмала.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 белок;
- крахмал – 0,5 чайной ложки;
- сахарная пудра – 200 г;
- Добавьте лимонного сока по вкусу, примерно столовую ложку.
Приготовление:
- Сначала сахарную пудру соединяют с крахмалом, а потом просеивают через сито.
- Добавьте яичный белок и взбейте его миксером.
- Можно добавить лимонный или лаймовый сок для разнообразия вкуса.
- Глазурь получается вкусной, красивой и не липнет.
Вкусные куличи можно украсить разными глазурями. Некоторые рецепты включают яйца, другие — нет. Для создания шелковисто гладкой поверхности часто выбирают сахарную пудру, ее предпочитают многим другим ингредиентам, например, сахару песку.
Можно добавлять шоколад разных цветов: белый и темный, желатин и лимонный сок. Много вариантов для экспериментов и создания пасхальных шедевров.
